Najboljši ekspresni recepti za hitro in okusno vlaganje paradižnikov v vrečki: sestavine, navodila in nasveti gospodinj.
Že od antičnih časov so soljenje uporabljali za zaščito hrane pred kvarjenjem in ohranjanje pridelka. Zelenjavo so solili v sodih ali čebrih z dodatkom slanice. Ta način soljenja je trajal 30 dni ali več. Zdaj obstaja veliko hitrih receptov za kisanje zelenjave v plastični vrečki. Omogočajo vam, da svoje goste in dom redno razvajate z okusnimi pikantnimi prigrizki, ki se podajo k vsaki jedi. Kako hitro in okusno vložene paradižnike v vrečki izveste iz našega članka.
Kako izbrati in pripraviti paradižnik za vlaganje
Za kisanje vzemite močne paradižnike brez madežev ali poškodb.. Paradižnik z občutljivo lupino lahko med konzerviranjem poči. Za vlaganje so najbolj primerne sorte paradižnika z visoko vsebnostjo saharidov. Saharidi so osnova za proizvodnjo mlečne kisline, ki je odgovorna za fermentacijo. Če ga primanjkuje, se naravno konzerviranje ne bo začelo in paradižnik bo postal plesen.
Najboljše sorte za kisanje:
- krog: Volgogradski, Galeb, Rdeča kapica;
- ovalni: Rio Grande, Roma, čudež sveta, Caspar F1, moskovska poslastica;
- podolgovate: Zabava, Škrlatne sveče.
Vloga česna in kopra pri vlaganju paradižnikov
Sposobnost česna, da ubija bakterije, je že dolgo znana zaradi visoke vsebnosti naravnih antibiotikov.saj je česen naravni konzervans. Jedi daje izrazit pikanten okus in prijetno aromo.
Koper, tako kot česen, vsebuje fitoncide, kisanje pa ščiti zelenjavo pred kvarjenjem in plesnijo.. Koper ima močan pikanten okus in vonj. Njena socvetja se uporabljajo za kisanje in konzerviranje zelenjave.
Preberite tudi:
Kako narediti okusne vložene češnjeve paradižnike
Ali je mogoče jesti zelene paradižnike sveže in soljene?
Kako narediti posušene paradižnike: izbor najboljših načinov priprave
Sestavine in načini priprave
Sestavine za vlaganje so paradižniki in razni dodatki zanje.: zelenjava, začimbe, zelišča, listi in kis. Tu so najpogostejši in uspešni recepti za vlaganje paradižnikov v vrečki.
Kako hitro skuhati rahlo soljene paradižnike v vrečki
Rahlo soljeni paradižniki so pripravljeni v 5 minutah, in jih lahko postavite na mizo v enem dnevu.
Sestavine:
- 1 kilogram majhnih gostih paradižnikov;
- 4 stroki česna;
- več dežnikov in vejic kopra;
- 1 žlica grobe soli;
- 1 čajna žlička sladkorja;
- nekaj zrn črnega popra;
- 1 list hrena.
Priprava:
- Zelenjavo temeljito operemo.
- Vsakemu paradižniku odrežemo vrh, da se hitreje soli.
- Česen drobno sesekljajte ali sesekljajte.
- Vejice kopra drobno sesekljamo.
- Vse sestavine položite v plastično vrečko za hrano.
- Vrečko trdno zavežite in večkrat nežno pretresite.
Zelo temeljito pretresite, da se vse sestavine premešajo in enakomerno prekrijejo paradižnik.. Da preprečite puščanje slanice, je bolje, da vrečko postavite v drugo enako in jo postavite v posodo. Ni vam treba dati v hladilnik, ampak ga pustite na mizi, vendar stran od vročine. Od časa do časa vrečko rahlo pretresite, da se zelenjava enakomerno prepoji s slanico. Po enem dnevu so okusni rahlo soljeni paradižniki pripravljeni za uživanje. Damo jih v steklen kozarec in postavimo v hladilnik.
Paradižnik v vrečki s česnom in koprom - recept za 2 uri v hladilniku
Na hitro pripravimo rahlo soljene paradižnike ta recept bo pomagal.
Sestavine in priprava:
- Potrebovali boste 3 srednje velike paradižnike, 1 glavico česna, 1 šopek kopra, 1 zvrhano žličko soli.
- Manjše zrele paradižnike operemo, odrežemo peclje in narežemo na 4 dele.
- Koper operemo, osušimo z brisačo in drobno sesekljamo.
- Sesekljajte česen.
- Izdelke damo v vrečko in posolimo. Vrečko zavežemo, jo enkrat previdno, a nežno obrnemo, da se sestavine premešajo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
- Paradižnike v vrečki vsakih 30 minut še 3x premešamo. Po tem jih lahko postrežemo.
Hitri rahlo soljeni paradižniki v vrečki - recept s papriko
Slasten paradižnik lahko pripravimo tudi s feferonom.
Sestavine in priprava:
- Potrebovali boste 8-10 majhnih paradižnikov, pol glavice česna, 1 šopek kopra in peteršilja, 1 sladko papriko, pol žličke črne in rdeče paprike ali strok pekoče rdeče paprike, ščepec provansalskih zelišč, meto. in melise, nekaj gorčičnih zrn, po 1 zvrhano žlico soli in sladkorja.
- Zelenjavo in zelišča operemo in osušimo z brisačo.
- Paradižnikom izrežemo peclje, sladkim in pekočim paprikam odstranimo peclje in semena.
- Papriko narežemo na trakove, česen narežemo na pol, zeleno drobno sesekljamo.
- Vse sestavine zmešajte v plastični vrečki, vrečko zaprite in rahlo pretresite, da se premešajo paradižnik, paprika, zelišča in začimbe. Pustite dva dni na sobni temperaturi.
- Po 48 urah rahlo osoljen paradižnik in papriko preložimo na krožnik ali v steklen kozarec in ohladimo.
Recept za rahlo soljene paradižnike s kumarami v vrečki
Postrežemo ga lahko v 2 urah.
Sestavine in priprava:
- Majhni paradižniki - 150 g, kumare - 500 g, 1 strok česna, pol šopka kopra, ščepec soli, sladkorja in mletega črnega popra.
- Operite in posušite zelenjavo in zelišča.
- Kumaram odrežemo repke in jih narežemo na 4-6 kosov na palice, paradižnik na 4 rezine, česen in koper sesekljamo.
- Vse sestavine položite v plastično vrečko, vtaknjeno v drugo, jo zavežite in vrečko rahlo stresite, da se zelenjava in začimbe premešajo.
- Paket pustite v krožniku pri sobni temperaturi.
- Po 2 urah zelenjavo ohladimo v hladilniku, preložimo na krožnik in postrežemo.
Instant soljeni češnjevi paradižniki
Še hitreje se skuhajo majhni paradižniki.
Sestavine in priprava:
- 1 kg češnjevih paradižnikov, zelenice (koper, cilantro, petelin, bazilika na izbiro), 1 glava česna, 2 žlici. žlice soli.
- Operite in posušite zelenjavo in zelišča.
- Sesekljajte česen in zelišča.
- Z zobotrebcem prebodite vsak paradižnik v predelu peclja.
- Zelenjavo, zelišča in sol damo v debelo plastično vrečko, vrečko zavežemo, vsebino dobro premešamo in pustimo 2-3 ure na sobni temperaturi, nato pa postavimo v hladilnik.
- Po enem dnevu lahko češnjeve paradižnike postrežemo.
Hitri paradižnik, polnjen z zelišči, kuhan v vrečki
to Ta možnost je kot nalašč za praznično mizo..
Sestavine in priprava:
- 1 kg velikih okroglih paradižnikov, zelenice (koper, koriander, petelin, zelena čebula po 1 šopek), 1 glava česna, sok 1 limone, 1 čajna žlička mletega črnega popra, 1,5 žlice. žlice soli, 1 čajna žlička sladkorja.
- Zelenjavo in zelišča operemo in osušimo, paradižnik prečno zarežemo, ne da bi ga zarezali do konca.
- Sesekljajte zelišča in česen.
- Notranjost paradižnika natremo z mešanico soli, sladkorja in popra, prelijemo z limoninim sokom in napolnimo z zelišči in česnom. Polnjeno zelenjavo damo v vrečko in postavimo v hladilnik.
- Po 6 urah lahko prigrizek postavite na mizo.
Recept za hitro kisanje paradižnikov s kisom
Izvirno hitro soljenje.
Sestavine in priprava:
- 1 kg srednje velikih paradižnikov, 2 stroka česna, zelišča - po želji, 1 žlica. žlica grobe soli, 2 žlici. žlice sladkorja, 2 žlici. žlice kisa.
- Operite in posušite zelenjavo in zelišča. Paradižnik prečno zarežemo ob steblu.
- Zelenjavo za 30 minut namočimo v topli slani vodi.
- Na tanke lističe narezan česen in ostale sestavine damo v vrečko, vrečko zavežemo in dobro pretresemo. Pustite soliti na sobni temperaturi.
- Po 5-6 urah so paradižniki pripravljeni za uživanje.
Kako hitro soliti paradižnik z listi češnje in ribeza
Pri soljenju na ta način ima okus kot paradižnik v sodu.
Sestavine in priprava:
- 1-2 kg zrelih paradižnikov, 1 feferon, 1 šopek peteršilja, socvetja kopra, več listov ribeza in češnje, 1 list hrena, 2 žlici. žlice soli, 0,5 čajne žličke sladkorja, 1 liter filtrirane ali kuhane in ohlajene vode.
- Operite in posušite zelenjavo in zelišča. Plodove prebodite z zobotrebcem ob peclju.
- V debelo plastično vrečko položite liste hrena, koper, peteršilj, nato paradižnike, nanje položite liste ribeza in češnje ter koščke paprike.
- V vrečko dodajte hladno vodo s soljo in sladkorjem, jo zaprite, ko izpustite zrak, in postavite vrečko v večjo ponev. Vrečko v ponvi prav tako napolnimo s slanico, tako da pokrije vrečko za 4-5 cm.Ponev postavimo v hladilnik ali klet. Čez mesec dni bodo paradižniki pripravljeni.
Rahlo soljen paradižnik z baziliko
Dišeče bazilika daje jedi poseben okus.
Sestavine in priprava:
- 1,7 kg paradižnika, majhna čebula, 3 stroki česna, 150 g bazilike, nekaj zrn popra, lovorov list, 2 litra filtrirane ali kuhane ohlajene vode, 1,5 žlice. ravni žlici soli, 0,5 žlice. žlice sladkorja.
- Zelenjavo in zelišča dobro sperite in posušite.
- Čebulo in česen narežemo na rezine, baziliko drobno sesekljamo.
- Na dno posode položite paradižnike, jih potresite s čebulo, česnom, baziliko in začimbami. Položite ga v plasteh, dokler paradižniki ne izginejo.
- Vse skupaj prelijemo s slanico vode, soli in sladkorja, nanj postavimo krožnik in nanj utež. Pustite 3 dni na sobni temperaturi. Po tem prenesite paradižnik v hladilnik. Postrežemo ohlajeno.
Armenski rahlo soljeni paradižniki s česnom
Posebnost armenske kuhinje – pikanten pekoč slan okus jedi.
Sestavine in priprava:
- 1,5 kg majhnih paradižnikov, 2 glavi česna, 1 šopek peteršilja, 1/4 žličke mletega črnega popra, 2 litra kuhane ohlajene vode, 2 žlici. žlice soli.
- Paradižnik, česen, zelišča operemo in osušimo z brisačo.
- Zeleno in česen drobno sesekljajte. Na vrhovih paradižnikov naredite majhne zareze.
- V zareze položite mešanico peteršilja, česna in popra.
- Paradižnik položite v emajlirano ponev in dodajte slanico vode in soli. Nanj položimo krožnik in manjšo utež ter pustimo na sobni temperaturi. Po enem dnevu ga postavite v hladilnik. Po nadaljnjih 2 dneh bo okusen prigrizek pripravljen.
Rahlo solite paradižnik v 2 urah v hladilniku za zimo
Sestavine in priprava:
- 1,5 kg majhnih paradižnikov, 4 stroke česna, 1 šopek peteršilja in kopra, več zrn črnega popra, 1 liter kuhane ohlajene vode, 1 žlica. žlica soli, 1 čajna žlička sladkorja, 2 žlici. žlice kisa.
- Paradižnik, česen, zelišča operemo in osušimo z brisačo.
- Ob strani ploda zarežemo, zeleno in česen sesekljamo ter posolimo.
- Z nastalo mešanico napolnite paradižnike, jih položite v globok krožnik, pokrijte s celofanom in pustite 2 uri pri sobni temperaturi.
- Po 2 urah paradižnik prenesite v kozarec in napolnite s slanico vode, soli, sladkorja in kisa.
- Kozarec pokrijemo z najlonskim pokrovom in shranimo v hladilniku.
Več o nabiranju paradižnika:
Kako kuhati posušene paradižnike: različne metode in najbolj okusni recepti
7 načinov za lupljenje paradižnika: enostavno in preprosto lupljenje paradižnika
Nasveti za recept
Majhne skrivnosti vam bo pomagal pripraviti okusne paradižnike:
- Za kisanje vzemite plodove iste sorte, enako zrele. Preden paradižnik solimo, predel peclja prebodemo z zobotrebcem, da ne poči.
- Pri suhem in hladnem soljenju zelišča in zelenjavo temeljito sperite, da se pripravek ne pokvari.
- Da zagotovite enakomerno soljenje, izberite sadeže enake velikosti.
- Vrečke ne zavežite pretesno, pustite prostor za sok, ki se sprosti iz paradižnika.
- Hitrost soljenja paradižnikov je odvisna od njihove velikosti. To upoštevajte pri dodajanju soli.
- Če je zelenjava preslana, v vrečko dodamo ščepec sladkorja, pretresemo in za 15 minut postavimo v hladilnik.
- Bolje je, da rahlo nasoljenih paradižnikov ne pripravljate za prihodnjo uporabo, saj ne zdržijo dolgo. Ti paradižniki se hitro kuhajo, zato dodajte sol v majhnih porcijah.
Zaključek
Za hitro kisanje vzemite majhne paradižnike iste sorte in drugo zelenjavo po želji. Zelišča in začimbe - po okusu; Odvisno od recepta se dodajo listi hrena, ribez, češnje, česen, socvetja kopra in feferon. Paradižnik prebodemo z zobotrebcem, ga zabodemo ali narežemo na rezine, zmešamo z ostalimi sestavinami v tesno plastično vrečko in pustimo, da se soli na sobni temperaturi, nato pa ohlajene v hladilniku postrežemo. Na ta način se zelenjava pripravlja od 2 uri do 2 dni.