Kako kuhati okusne konzervirane paradižnike za zimo v litrskih kozarcih: izbor najboljših receptov

Konzerviranje paradižnikov za zimo je donosna naložba. Danes vam bomo predstavili 10 najboljših receptov za paradižnikove pripravke v litrskih kozarcih. To je najbolj priročna posoda. Za praznično mizo odprite dva ali tri različne kozarce in med vsakodnevno družinsko večerjo bo litrski kozarec odšel brez ostanka.

Zbrali smo različne recepte po korakih, da boste zagotovo izbrali najprimernejšega za svojo družino. In na koncu članka - koristni nasveti izkušenih gospodinj, ki bodo zagotovili bogat okus in dolgotrajno shranjevanje paradižnika.

Recepti za vložene paradižnike za zimo

Spodaj predstavljene so različne možnosti: s sterilizacijo in brez nje, s kisom, aspirinom, korenčkovimi vršički, jabolki. Sestavine za vsak recept so za litrski kozarec.

Vloženi paradižniki, kot sodčki

Marsikdo že od otroštva pozna okus sodčkovega paradižnika. Na vaseh so fermentirali zelenjavo v velikih lesenih čebrih. Danes lahko v urbanih razmerah ponovite ta isti okus, vendar brez uporabe soda.

Sestavine:

• 1 kg srednje velikih gostih paradižnikov;
• 1 paprika;
• 2 stroka česna:
• 2 lista ribeza;
• 1 vejica kopra;
• 1 lovorjev list;
• 1 liter vode;
• 2 žlici. l. sol.

Kako ohraniti:

1. Operite zelenjavo.
2. Paradižnikom odstranimo pecelj.
3. Papriko olupimo iz sten in semen ter sesekljamo.
4. Na dno kozarca položite zelišča, lovorjev list in česen.
5. Izmenjajte paradižnik in papriko, ko ju polagate v posodo.
6. Sol raztopite v 1 litru vode.
7. Zelenjavo prelijemo s slanico.
8. Kozarec zapremo z najlonskim pokrovom.
9. Brez obračanja pustite v sobnih pogojih tri dni. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi.
10. Po treh dneh kozarec postavimo v hladilnik.

Zelenjava bo pripravljena v 14 dneh. Dobro postrežemo s kuhanim ali ocvrtim krompirjem. Popoln za mesne jedi na prostem.

Pomembno! Rok uporabnosti - ne več kot 4 mesece.

Okusni zimski paradižniki narezani z želatino

Sestavine:

• 700 g paradižnika z debelo kožo;
• 0,5 žlice. l. želatina;
• 1 srednja čebula;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1 žlica l. sol;
• 1 čajna žlička ocetna esenca;
• 1 liter vode.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte posodo.
2. Paradižnik operemo in narežemo na rezine.
3. Čebulo narežemo na kolobarje. Postavite na dno kozarca.
4. Na vrh previdno položimo rezine zelenjave. Ne poskušajte stisniti paradižnika.
5. Želatino namočimo v vreli topli vodi. Ko nabrekne, uporabimo tehniko vodne kopeli. Želatina naj postane rahlo tekoča.
6. Na ogenj postavite vodo. Takoj dodajte sol in sladkor. Takoj, ko voda zavre, dodamo želatino. Odstranite z ognja, ne zavrite.
7. Zelenjavo prelijemo z marinado.
8. Na vrh nalijemo kisovo esenco.
9. Kozarec pokrijte s pokrovom.
10. Sterilizirajte 15 minut.
11. Zvijte praznine. Obrnite, zavijte in shranite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi.

Želatina pomaga ohraniti obliko in okus zelenjave. Poleg tega postanejo rezine kot marmelada.

Drugi načini za shranjevanje paradižnika:

Kako pripraviti soljene paradižnike v kozarcih "Kot sodi"

Okusni in izvirni sladki paradižniki v litrskih kozarcih

Kako kuhati soljene paradižnike okusno in preprosto

Najbolj okusen recept z grozdjem

Sestavine:

• 700 g paradižnika;
• 200 g grozdja brez pečk;
• poper v zrnu po okusu;
• piment po okusu;
• 3 stroki česna;
• 1 paprika (rdeča);
• 1 žlica l. sol;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1 lovorjev list;
• nageljnove žbice neobvezno;
• 0,5 žlice. l. kis (9%).

Način kuhanja:

1. Kozarce operemo s sodo in steriliziramo.
2. Izberite srednje velike paradižnike z debelo kožo. Vsako zelenjavo operemo in z zobotrebcem prebodemo.
3. Česen olupimo, narežemo na tanke rezine.
4. Previdno izberite grozdje. Lahko vzamete tako zelene kot črne sorte. Mehka in prevelika ne bo delovala. Temeljito sperite ščetke in se prepričajte, da ni znakov gnitja.
5. Papriko narežite na rezine ali kako drugače po lastni presoji.
6. Na dno kozarca položite lovorjev list. Tam dodajte malo sesekljane paprike.
7. Dodamo poprova zrna in piment.
8. Če uporabljate nageljnove žbice, jih prav tako položite na dno.
9. Nato položite paradižnik, česen in grozdje, izmenično plasti.
10. Na vrh položimo celo pest grozdja.
11. Postavite vodo na ogenj.
12. Kozarce prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 10 minut.
13. Odlijemo vodo nazaj in ponovimo postopek.
14. Med tretjim vrenjem dodamo sol in sladkor. Kuhajte 5 minut.
15. Kozarce do polovice napolnimo z vrelo marinado.
16. Prilijemo kis.
17. Dodajte preostanek marinade.
18. Zategnite obdelovance.
19. Prva dva dni hranite obrnjeno navzdol. Ne pozabite se pokriti z odejo ali toplo staro jakno.

Opomba! Ne odpirajte kozarca prej kot 4 tedne po zvijanju. Bolje je, če stoji vsaj 2 meseca. Ne dodajajte preveč česna. Za litrski kozarec - največ 3 stroke.

Kako kisati paradižnik z aspirinom in kisom - preprost recept

Sestavine:

• 1 kg paradižnika;
• 1 strok česna;
• zelišča po okusu (najboljši koper ali peteršilj);
• 35 ml kisa (9%);
• 1 tableta aspirina;
• zrna črnega popra;
• 1 liter vode;
• 2 lista ribeza;
• 1,5 žlice. l. Sahara;
• 0,5 žlice. l. sol.

Kako ohraniti:

1. Sterilizirajte čiste kozarce.
2. Na dno položimo zeleno, poprova zrna in ribezove liste.
3. Sesekljajte česen.
4. Zdrobite tablete aspirina.
5. Paradižnik operemo, v vsako zelenjavo naredimo 2-3 luknje z zobotrebcem.
6. V kozarec položite paradižnik, med zelenjavo položite česen.
7. Zavrite vodo.
8. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom. Pustite 40 minut.
9. Odlijemo vodo. Prekuhaj. V vrelo vodo dodajte sol in sladkor. Temeljito premešajte.
10. V kozarce z zelenjavo vlijemo zdrobljen aspirin.
11. V vrelo marinado vlijemo kis.
12. Odstranite z ognja, prelijte čez zelenjavo.
13. Kose takoj zvijte.
14. Obrnite in zavijte.

Marinirani paradižniki v lastnem soku

Sestavine:

• 1 kg majhnih paradižnikov za pripravke;
• 2 kg velikih paradižnikov za sok;
• 2 žlici. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 2 žlici. l. kis (9%).

Način kuhanja je preprost. Glavna stvar je natančno slediti receptu.

Sočenje:

1. Operite veliko zelenjavo.
2. Pripravite ločeno posodo z ledeno vodo.
3. Zavrite vodo.
4. Paradižnik za 3 minute položite v vrelo vodo.
5. Po 3 minutah paradižnik za 5 minut prestavimo iz vrele vode v hladno vodo.
6. Odstranite lupine z zelenjave.
7. Paradižnik narežemo na majhne rezine.
8. Zelenjavo zmeljemo v mešalniku, da dobimo homogeno maso.
9. Dodamo sol in sladkor. Večkrat premešamo.
10. Postavite ponev s kašo na ogenj.
11. Ko sok zavre, zmanjšajte ogenj in zabeležite čas. Kuhati morate približno 20 minut.
12. Minuto pred kuhanjem dodajte kis.

Priprava konzerv:

1. Majhne paradižnike temeljito sperite in naredite luknje blizu stebla.
2. Zelenjavo naložimo v kozarce.
3. Zavrite vodo.
4. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.
5. Odlijemo vodo, zavremo in ponovno prelijemo čez paradižnik. Pustite 5 minut.
6. Odlijemo vodo.
7. Takoj prelijemo z vrelo marinado (lastni sok) do samega vrha kozarca.
8. Kopeli zvijte in zavijte. Prva dva dni hranite obrnjeno navzdol.

Možnost priprave konzerviranih paradižnikov in čebule

Sestavine:

• 500 g paradižnika;
• piment;
• poper v zrnu po okusu;
• 1 liter vode;
• 1 žlica l. Sahara;
• 2 žlički sol;
• 1 žlica l. kis (9%);
• 1 lovorjev list;
• 1 čebula.

Metoda konzerviranja:

1. Sterilizirajte čiste kozarce.
2. V vsako zelenjavo z zobotrebcem naredite luknjo 1 cm.
3. Čebulo narežemo na kolobarje.
4. Na dno posode položite lovorjev list, poper v zrnu in piment.
5. Nato po plasteh naložite paradižnik in čebulo, sestavine izmenjujte.
6. Postavite vodo na ogenj.
7. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.
8. Odlijemo vodo in ponovno zavremo.
9. V vrelo vodo dodajte sol in sladkor. Mešajte. Zavremo.
10. V vrelo vodo vlijemo kis in takoj odstavimo z ognja.
11. Zelenjavo prelijemo z marinado.
12. Kozarce zavrtite, obrnite in za en dan zavijte v toplo odejo.

Ti soljeni paradižniki in čebula se dobro podajo k ribjim jedem.

Češnjev paradižnik v želeju za zimo je svež kot svež - prste si boste obliznili

Sestavine:

• 700 g češnjevih paradižnikov;
• 1 čebula;
• listi ribeza;
• 3 žličke Sahara;
• 1 žlica l. sol;
• 35 g želatine;
• 1 strok česna;
• 1 koper dežnik;
• zrna črnega popra.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte kozarce.
2. Češnjeve paradižnike dobro sperite in vsako zelenjavo preluknjajte.
3. Čebulo narežite na pol obročke.
4. Na dno kozarca položimo ribezove liste, česen, sesekljano čebulo in poper v zrnu.
5. Želatino raztopimo po navodilih na embalaži.
6. Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor. Pustite vreti 2 minuti.
7. Marinado ohladite na sobno temperaturo. Ne redčite s hladno vodo.
8. V toplo marinado dodamo namočeno želatino. Zmes postavite na ogenj.
9. Ne zavrite. Odstavite z ognja takoj, ko zmes postane homogena. Mešajte.
10. Zelenjavo prelijemo z marinado. Pokrijemo s pokrovom.
11. Sterilizirajte 20 minut.
12. Kozarce zvijemo, obrnemo in zavijemo.

Pomembno! Mešanice želatine nikoli ne zavrite. Pri pripravi marinade bodite izjemno previdni in se ne motite.

Recept za vložene paradižnike s korenčkovimi vršički - priprava na zimo

Sestavine:

• 15 majhnih paradižnikov;
• 5 vej korenčkovih vršičkov;
• 1 žlica l. sol;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 liter vode;
• 1 tableta aspirina;
• 1 žlica l. kis (9%).

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte kozarce.
2. Paradižnike olupimo s pecljev.
3. Vrhove temeljito sperite, da ne ostanejo umazanije.
4. Večino vršičkov položite na dno posode.
5. Na vrh položite paradižnik.
6. Na sam vrh položimo manjši del vršičkov. Poskusite ga previdno položiti, tako da ima obdelovanec lep videz.
7. Zavrite vodo. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.
8. Odlijemo vodo in ponovno zavremo. Nalijte in pustite 7 minut.
9. Marinado zavremo tretjič z dodatkom sladkorja in soli.
10. Medtem ko se marinada kuha, zdrobite tableto aspirina in jo stresite v kozarec.
11. Marinado odstavite z ognja in dodajte žlico kisa.
12. Premešamo in zelenjavo prelijemo z marinado.
13. Kozarce takoj zaprite in obrnite.

Ta prigrizek ima zelo izviren okus. Vršički dodajo svežino, sladkor pa pripravku odstrani grenkobo in ga naredi zmerno sladkega.

Preberite tudi:

Top 10 najboljših receptov za vlaganje paradižnikov v ponvi

Kako pripraviti nezrele paradižnike za zimo

Paradižnik z jabolki in jabolčnim kisom - zelo okusen recept

Sestavine:

• 700 g paradižnika;
• 3 jabolka;
• 100 ml jabolčnega kisa;
• listi ribeza;
• 2 stroka česna;
• koper;
• 1 žlica l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1 lovorjev list;
• 1 liter vode;
• poprova zrna.

Način kuhanja:

1. Paradižnike operemo, prebodemo z zobotrebcem in odstranimo peclje.
2. Dobro si oglejte jabolka. Ne smejo biti premehki ali kazati znakov gnitja. Narežemo na rezine, odstranimo jedro.
3. Na dno steriliziranega kozarca položite koper, lovorjev list, liste ribeza in česen.
4. Nato v plasti položite paradižnik in jabolka.
5. Zavremo vodo in vlijemo pripravek. Pustite 10 minut.
6. Vodo nalijemo v ponev in zavremo. Drugič nalijte 6 minut.
7. Odlijemo vodo, dodamo sol, poper v zrnu in sladkor. Temeljito premešajte in zavrite.
8. Takoj po vrenju prilijemo kis, premešamo in odstavimo z ognja.
9. Pripravljeno vročo marinado prelijemo čez pripravke in takoj zvijemo.
10. Prva dva dni hranite zavito in obrnjeno na glavo.

Jabolka se odlično podajo k marsikateri zelenjavi, tudi k paradižniku. Prigrizek lahko shranite dlje časa in se dobro poda k vsakodnevnim in prazničnim mizam.

Recept za pripravo paradižnika skoraj brez soli in sterilizacije

Odlična možnost za tiste, ki jim je sol v velikih količinah kontraindicirana. Sterilizacijo zamenjamo s kisom in ponovnim polnjenjem.

Sestavine:

• 700 g paradižnika z debelo kožo;
• listi češnje;
• 0,5 žličke. sol;
• koper ali peteršilj;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 50 ml kisa (9%);
• zrna črnega popra;
• 3 stroki česna;
• 1 liter vode.

Način kuhanja:

1. Kozarce dobro sperite, najbolje s sodo.
2. Na dno suhih kozarcev položimo češnjeve liste, česen in sesekljana zelišča.
3. Paradižnike olupimo s pecljev.Ne jemljite velikih sadežev, bolje jih je kisati cele.
4. Z zobotrebcem naredite vbod vsaj 0,5 cm globoko.
5. Pripravljene paradižnike položite v kozarec.
6. Na vrh potresemo preostalo zelenje.
7. Obdelovanec prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut.
8. Odlijemo vodo in ponovimo postopek. Prav tako pustite 20 minut.
9. Tretjič zavremo, dodamo sol, sladkor in poper.
10. V vrelo marinado vlijemo kis in takoj odstavimo z ognja.
11. Priprave prelijemo z marinado. Prilivajte ga postopoma.
12. Zvijte kozarce.
13. Obrnite in zavijte dva dni.

Kuharski nasveti in triki

Izkušene gospodinje z veseljem delijo svoje skrivnosti z novinci:

1. Paradižniku ni treba odstraniti peclja. Ne vpliva na okus.
2. Ne uporabljajte zelene. K mladim paradižnikom se ne ujema. Bolje je dati prednost kopru in peteršilju.
3. Če zelenjave ne preluknjate, bo lupina zaradi vročine počila in videz se bo pokvaril.
4. Poskusite, da ne vlijete celotne marinade naenkrat. Bolje je razdeliti na 3 dele in počakati približno 10 sekund. Pravilen način za to je, da ga napolnite do ene tretjine, nato do polovice in tako naprej.
5. V receptu, ki vsebuje tudi česen, ne dodajte preveč čebule.
6. Aspirin ohranja svežino izdelka, ne da bi kakor koli vplival na okus. Vendar ne pozabite, da lahko tablete povzročijo neželene reakcije v telesu. Prav tako aspirinskih pripravkov ne smejo uporabljati otroci, mlajši od 7 let.
7. Za bogatejšo aromo uporabite liste ribeza v kombinaciji z listi češnje. Odlično se dopolnjujeta.
8. Ne varčujte s črnim poprom. Odlično bo, če ga nekaj daste na dno kozarca, nekaj pa ga uporabite pri kuhanju marinade.

Naj povzamemo

Vloženi paradižniki v litrskih kozarcih so odlična možnost za praznično mizo in vsakodnevno družinsko večerjo. Paradižnik se dobro ujema z jabolki, vršički korenja, čebulo in česnom. Za marinado lahko uporabite navaden kis ali jabolčni kis. Previdno izberite sadje. Zelenjava mora biti zrela, z debelo kožo in ne prezrela. Prevelik paradižnik ni primeren za obiranje. Majhne okrogle ali podolgovate so idealne.

Želimo vam bogato letino in dober tek!