Prednosti lubeničnega soka in kako ga pravilno pripraviti doma

Sok lubenice se praktično ne razlikuje od same lubenice. Ima enako kemično sestavo in se dobro kombinira z drugimi sadnimi sokovi, kar razširi obseg njegovih zdravilnih učinkov, izboljša okus in okrepi zdravilni učinek. Sok lahko tudi konzervirate in ga pijete kadar koli v letu.

Nato vam bomo povedali, kako pravilno pripraviti in zaužiti napitek iz lubenice, v katerih primerih koristi telesu in kdaj lahko povzroči škodo.

Sok lubenice kot vir zdravja

Lubenica je sestavljena iz 90% vode, v sezoni lahko njen sok pijete vsak dan - dobro odžeja. Redno uživanje lubeničnega soka blagodejno vpliva na stanje kože, delovanje srca in ledvic. Pozitivno vpliva na zdravje oči, jeter in pljuč, lajša bolečine v mišicah, krepi kosti in izboljšuje tvorbo krvi.

Sestava in lastnosti

Meso lubenice vsebuje od 5 do 13% lahko prebavljivega sladkorja v obliki glukoze in fruktoze. Med skladiščenjem se saharoza dodatno kopiči.

Med drugimi sestavinami biološke sestave so določene naslednje:

• pektin;
• beljakovine;
• alkalne snovi;
• askorbinska in nikotinska kislina;
• makroelementi: kalcij, kalij, fosfor, natrij, magnezij;
• železo;
• vitamini skupin A, B, C, E, H, PP.

Sok lubenice ima ob rednem uživanju naslednje lastnosti:

• diuretik - poveča hitrost tvorbe urina, kar pomaga zmanjšati količino tekočine v tkivih in nevtralizirati otekline;
• choleretic - izboljša delovanje jeter, poveča nastajanje žolča in izločanje žolča v dvanajstnik;
• protivnetno - zavira vnetja, ščiti tkiva in organe pred uničujočimi učinki radikalov;
• antipiretik - znižuje visoko telesno temperaturo, preprečuje vročino;
• odvajalo - krepi peristaltiko debelega črevesa, odstranjuje strupe in toksine iz prebavil, olajša proces defekacije;
• obnovitveno - obnavlja zmanjšano aktivnost celic imunskega sistema, povečuje odpornost telesa na škodljive zunanje in notranje dejavnike;
• tonik - poveča vzdržljivost in zmogljivost, kar vodi v občutek dobrega počutja.

Vsebnost kalorij in BZHU

Lubenica je razvrščena kot nizkokalorični izdelek: 27-38 kcal na 100 g (odvisno od sorte). Hranilna vrednost na 100 g je: beljakovine - 0,6 g, ogljikovi hidrati - 5,8 g, maščobe - 0,1 g Sadna kaša vsebuje do 92,6% vode.

Koristi in škode

Lubenica je vir velikega števila mikro- in makroelementov, vitaminov in aktivnih bioloških sestavin.

Sadna pulpa vsebuje likopen. Njegova korist za telo je v njegovi sposobnosti zatiranja vnetja in aktiviranja gastrointestinalnega trakta. Poleg tega je močan antioksidant in učinkovita preventiva proti raku prebavil. Znanstveniki razvijajo zdravila proti raku na osnovi likopena.

Lubenica je vključena v dietni meni. Sadna kaša ima blag odvajalni učinek, odstranjuje strupene snovi iz telesa in zmanjšuje količino tekočine v tkivih. Rastlinske vlaknine dobro čistijo prebavni trakt, normalizirajo presnovo, znižujejo raven holesterola, izboljšajo prebavo in hitro poskrbijo za občutek sitosti.

Železo in makroelementi blagodejno vplivajo na splošno stanje in delovanje hematopoetskega, prebavnega, srčno-žilnega sistema in žlez z notranjim izločanjem. Vsebnost alkalnih snovi popravlja in obnavlja kislinsko-bazično ravnovesje, zato je sok lubenice priporočljivo jemati pri motnjah kislinsko-bazičnega ravnovesja.

Sok lubenice se uporablja v terapevtski prehrani za kamne v žolčniku in sečilih, kot diuretik in odvajalo za akutne in kronične bolezni jeter, bolezni prebavil. Sok bo koristil tistim, ki trpijo zaradi zaprtja, nefritisa in pielonefritisa. Ob zaužitju se poveča pretok urina, sladkor in voda v pulpi pa se zlahka absorbirata in ne ustvarjata dodatnega stresa za ledvice.

Pri slabokrvnosti se priporoča lubenica ali njen sok. Nadomešča pomanjkanje železa v telesu, preprečuje nastanek anemije ali lajša njene simptome. Lubenica je koristna za nosečnice v vseh fazah: telesu zagotavlja folno kislino, ki je tako potrebna za normalen razvoj ploda v maternici.

Antisklerotične lastnosti vitamina C in folne kisline določajo uporabo lubenice za zdravljenje in preprečevanje bolezni srca in ožilja. Izboljšajo mikrocirkulacijo, aktivirajo metabolizem tkiv, zmanjšajo tveganje za nastanek krvnih strdkov ali zmanjšajo njihovo velikost in ustavijo njihovo povečevanje.

Referenca. Z rednim uživanjem lubeničnega soka lahko opazite izboljšave na koži in splošnem počutju. Vitamin A spodbuja rast in obnovo tkiva, kožo osveži in navlaži.

Kot vsi izdelki ima tudi lubenica »drugo plat medalje«. Ima sposobnost kopičenja nitratov v pulpi sadja. Včasih lahko njegova uporaba povzroči bruhanje, slabost, drisko in bolečine v trebuhu. Otroci doživljajo dispeptične simptome v obliki zgage, spahovanja in občutka polnosti v trebuhu.

Kako pravilno iztisniti sok iz lubenice

Najprej se naučimo izbrati pravo lubenico, da pripravimo ne le okusen, ampak tudi zdrav sok.

Obdobje biološkega zorenja lubenice se začne sredi avgusta, prej je ne smete zaužiti, saj obstaja velika verjetnost, da vsebuje nitrate. Plodovi naj bodo svetli in pravilne oblike, zgornja plast naj bo sijoča, brez mat obloge, s suhim pecljem in jasno izraženim črtastim vzorcem, brez razpok, vdrtin, madežev ali prask. Skozi mikrorazpoke, zlasti če je sadje shranjeno ob onesnaženih cestah, prodrejo okužbe, rakotvorne in druge strupene snovi.

Po rezanju bodite pozorni na kašo: naravna kaša ima zrna, rožnata ali rdeča, sočnega in sladkega okusa. Če je gladka in vijolične barve, to pomeni, da je bila lubenica gojena z nitrati in je ne smejo jesti, še posebej otroci.

nasvet. Strokovnjaki priporočajo nakup lubenic v bližini polja, kjer so bile pridelane, ali na tržnici. Idealno bi bilo, če bi sadje tehtalo od 6 do 10 kg: veliki plodovi so pogosto prenasičeni s solino, majhni pa so običajno nezreli.

Obstaja več možnosti za pripravo lubeničnega soka doma.Razmislimo o treh glavnih: s sokovnikom, mešalnikom in ročno.

V sokovniku

Olupljene rezine lubenice brez pečk narežemo na poljubno velike koščke in precedimo skozi sokovnik. Napitek nalijemo v kozarec, dodamo led, po želji dodamo metine vejice in limeto. Sok je pripravljen za pitje. Ne shranjuje se dolgo, 2-3 ure pri temperaturi od 3 do 6⁰C.

Za sokovnik lahko uporabite neolupljeno sadno kašo lubenice skupaj s semeni. Ta pijača bo telesu prinesla več koristi, saj je večina vitaminov v skorji, semena pa so bogata z maščobnimi kislinami.

Uporaba mešalnika

Lubenico olupimo in odstranimo semena, narežemo na majhne kocke, približno 2x2 cm, previdno stresemo v posodo mešalnika in stepamo do gladkega. Po želji dodamo nekaj žlic sladkorja v prahu ali medu. Da dobite bolj gosto in takoj ohlajeno pijačo, stepite sadno kašo z ledenimi kockami.

Referenca. Lubenica se odlično poda k limoninemu soku in meti. Za pripravo tega napitka dodajte sok ene limone in 5-6 vejic mete v posodo mešalnika za dve srednji rezini lubenice. Tudi njegov okus je v harmoniji z malinami in granatnim jabolkom.

Ročno

Zrelo sadje operemo, olupimo, meso narežemo na majhne koščke. Za ločevanje tekočine je bolje uporabiti kuhinjsko sito. Meso damo v cedilo in zmeljemo s stiskalnico ali žlico, dokler ne postane pire.

Preostanek zavijte v gazo, zloženo v več plasti, in iztisnite sok. Pijačo je najbolje zaužiti ohlajeno, za to jo morate pustiti, da se skuha v hladilniku ali dodati nekaj kock ledu.

Kako piti

Odrasli pijejo 200-400 ml soka lubenice pol ure pred obroki ali med obroki. Nutricionist priporoča dnevni vnos individualno, ob upoštevanju splošnega stanja zdravje, starost, sočasne bolezni in kontraindikacije.

IN otroški meni Meso lubenice ali njen sok je vključen, ko otrok dopolni eno leto. Pri starosti 2-3 let ponudijo majhen košček naenkrat ali 20-50 ml soka.

Recept za sok iz lubenice za zimo

Sestavine za 5 litrov soka:

• 8-9 kg celuloze;
• 2 žlički brez tobogana citronske kisline;
• 250-300 g sladkorja.

Priprava:

1. Lubenico olupimo, odstranimo semena, narežemo na majhne koščke.
2. Sadje vlijemo v čisto kovinsko posodo, dodamo sladkor in citronsko kislino, premešamo.
3. Kuhajte na majhnem ognju in nenehno mešajte. Po vrenju pustimo stati še 4-5 minut.
4. Sterilizirajte kozarce in pokrove ter odlijte sok. Obrnjene kozarce postavimo na toplo, zavijemo v odejo in pustimo 1-2 dni, da se popolnoma ohladijo.
5. Sok shranjujte v kleti, če pa ni na voljo, v temnem in hladnem prostoru. Pripravke je priporočljivo uporabljati pozimi, pred nastopom nove sezone.

nasvet. Kozarce lahko steriliziramo na različne načine. To je priročno narediti v pečici, saj lahko tja postavite več pločevink hkrati. Za to jih je treba temeljito oprati s sodo bikarbono in jih skupaj s pokrovi postaviti v hladno pečico obrnjene na glavo. Nastavite temperaturo na 120 stopinj za 12-15 minut.

Drug način za pripravo lubeničnega soka za zimo je uporaba sokovnika. Olupljeno lubenico narežemo na rezine, odstranimo semena in meso prestavimo v mrežasto cedilo. V spodnjo posodo nalijemo vodo in postavimo na štedilnik.Ko voda zavre, na vrh postavite ponev za zbiranje soka, nato cedilo s sadno kašo, pokrijte s pokrovom. Pripravljen sok nalijemo v kozarce in konzerviramo.

Neželeni učinki in kontraindikacije

Obstajajo številne bolezni in patološka stanja, pri katerih strokovnjaki priporočajo zavrnitev ali omejitev uživanja lubeničnega soka. Tej vključujejo:

• sladkor diabetes 1-2 vrste;
• bolezen ledvičnih kamnov med poslabšanjem;
• bolezni trebušne slinavke in prostate, ki se pojavljajo v hudi obliki;
• alergije za eno ali več komponent;
• intoleranca za laktozo, fruktozo, saharozo;
• pankreatitis;
• driska;
• nastanek velikih kamnov v žolčniku in žolčevodih.

Da bi dobili največ koristi brez škode za vaše zdravje, bi morali sok lubenice piti zmerno. Stranski učinki v obliki oteklin se lahko pojavijo, če lubenico zmešate s kislimi kumaricami, saj sol zadržuje tekočino v telesu. Lubenice, gojene z nitrati, lahko povzročijo škodo: to lahko povzroči zastrupitev, črevesne motnje v obliki driske, zgage, teže in bolečine v želodcu.

Zaključek

Sok lubenice je okusen in zdrav. Dobro odžeja in hitro nasiti telo. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in prisotnosti velikega števila vitaminov, mikro- in makroelementov je vključen v prehranski in terapevtski meni. Ta sok je koristen za zdravljenje in preprečevanje bolezni srca in ožilja, prebavnega in sečnega sistema.

Doma si lahko pripravite sok iz lubenice in pripravite pripravke za zimo. Zdravju pa boste koristili le, če boste kupili naravno sadje, ki ne vsebuje nitratov.