Preprosti in hitri recepti za zimo: vložene lubenice v 3-litrskih kozarcih

Vlaganje lubenic za zimo ni težko, če upoštevate nekaj pravil. Pripravki v 3-litrskih kozarcih so priročni. Ta jed je primerna za praznično mizo. In v veliki družini in med delovno večerjo bodo vložene lubenice prišle prav.

Iz članka se boste naučili, kako kisati lubenico za zimo v kozarcu in kako jo shraniti. Med številnimi recepti bo vsak našel nekaj zase.

Značilnosti kisanja lubenic za zimo

Lubenica ni muhasto jagodičje, zato je priprava ne bo težka.

Je združljiv z:

• paradižnik;
• gorčica;
• različne vrste popra;
• čebula;
• česen;
• cimet;
• peteršilj in koper;
• nageljnove žbice

Ne sme se dodajati v kozarec:

• kumare;
• češnja;
• listi ribeza;
• hrastovi listi;
• koren hrena.

Pravila za izbiro posod in pripravo sestavin

3-litrski kozarec mora biti nepoškodovan. Prepričajte se, da ni prask, razpok ali čipov. Enako preverite po sterilizaciji. Najbolje je, da posodo operete z raztopino sode. Če uporabljate detergent, posodo večkrat sperite.

Kako pravilno pripraviti lubenico:

1. Operite pod tekočo hladno vodo. Obrišite z brisačo.
2. Prerežite na pol.
3. Polovice narežemo na podolgovate kose, izrežemo zrna.
4. Če recept zahteva, odrežite skorje.
5. Meso narežite na koščke, ki se zlahka prilegajo skozi vrat kozarca.

Če pripravljate skorje, jih najprej operite in blanširajte 10 minut.

Nasveti za kisanje

Nasveti izkušenih gospodinj nikoli niso odveč:

1. Če kisate skorje, pustite na njih tanko plast mesa (zeleno ali rahlo rožnato). To bo pripravkom dodalo okus.
2. Začimbe v razsutem stanju položite na vrh, ne na dno kozarca.
3. Če uporabljate med, ga nalijte neposredno v kozarec ali hladno vodo za marinado. Medu ne morete vliti v vrelo marinado.
4. Količina sladkorja mora biti 3-4 krat večja od količine soli.
5. Če je mogoče, uporabite citronsko kislino namesto kisa.
6. Prezrelo lubenico skupaj z lupino mariniramo.

Preprosti recepti za okusne vložene lubenice v 3-litrskih kozarcih

Predstavljamo osem najboljših receptov za vložene lubenice v kozarcih za zimo. Sestavine so preproste in dostopne, recepti pa za vsak okus.

Hiter in enostaven recept

Ta preprost recept za vložene lubenice za zimo v 3-litrskih kozarcih z najmanj sestavinami je primeren za tiste, ki prvič vlagajo lubenice, samo poskusite.

Obvezno:

• 2,5 kg lubenice;
• 90 ml kisa 9%;
• 1 žlica l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• poprova zrna po okusu.

Način kuhanja:

1. Kozarce operite, sperite in sterilizirajte.
2. Lubenico sperite pod hladno vodo in osušite z brisačo.
3. Lubenico narežemo na trikotne kose, ne da bi ji odregli lupino.
4. Odstranite zrna z ostrim nožem.
5. Koščke lubenice naložimo v suhe kozarce. Poskusite jih ne stisniti, bolje je, da jih narežete na manjše kose.
6. Zavremo vodo, vlijemo vrelo vodo v kozarce, pustimo 15 minut.
7. Vodo odlijemo nazaj v ponev, dodamo sol, sladkor in poper.
8. Ko zavre, vlijemo kis, premešamo in odstavimo z ognja.
9. Marinado nalijemo v kozarce.
10. Zaprite s pokrovi, obrnite in spustite na tla.
11. Po 48 urah prestavimo v klet, klet ali drug hladen prostor.

Drugi načini priprave lubenice:

Kako soliti lubenice v ponvi v kosih je preprosto in okusno

Najbolj okusni recepti za lubenice za zimo s citronsko kislino

Preprosti in hitri recepti za vložene lubenice

Brez začimb v lastnem soku

Po tem receptu se lubenica izkaže za zelo namočeno, bogato in brez tujega okusa ali vonja.

Sestavine:

• 2800 g lubenice za pripravke;
• 1 kg lubenice za sok;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica l. sol.

Način kuhanja:

1. Lubenico sperite pod tekočo hladno vodo. Obrišite z brisačo.
2. Lubenico narežemo na rezine.
3. Vsaki rezini odrežite skorjo.
4. Odstranite zrna z nožem.
5. Meso lubenice razdelite na 2 dela. Prve narežemo na majhne, ​​druge na večje kocke.
6. Majhne kocke zmeljemo v mešalniku do pireja.
7. Kozarce operite z raztopino sode bikarbone in sperite.
8. Sterilizirajte v pečici ali nad loncem. Pokrove prelijemo z vrelo vodo.
9. Kozarce napolnimo z velikimi kockami lubenice.
10. Lubeničnemu pireju dodamo sol in sladkor.
11. Postavite na srednji ogenj in zavrite.
12. Pustite vreti 4 minute.
13. Dobljeno marinado vlijemo v kozarce in jih pokrijemo s pokrovi.
14. Sterilizirajte 12 minut.
15. Tesno zaprite. Obrnite ga.
16. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih spustimo v klet.

Če se pulpa lubenice po mletju izkaže za predebelo, dodajte 0,5 skodelice kuhane tople vode v trenutku vrenja.

Z začimbami

Ta recept bodo cenili ljubitelji začimb in slanih pripravkov. Po lastni presoji lahko izključite eno od sestavin ali zamenjate črni poper z rdečim poprom.

Bo treba:

• 2,5 kg lubenice;
• 1 čajna žlička citronska kislina;
• 1 čajna žlička gorčica v prahu;
• 1 čajna žlička mleti cimet;
• 0,5 žličke. mleti črni poper;
• 5 žlic. l. Sahara;
• 1,5 žlice. l. sol.

Način kuhanja:

1. Lubenico sperite v hladni vodi in obrišite.
2. Narežite na velike kose, vendar tiste, ki se bodo brez težav prilegali skozi vrat kozarca.
3. Odrežite skorjo po želji, vendar pazite, da odstranite zrna.
4. Operite, sperite in sterilizirajte trilitrske kozarce.
5. Lubenico razdelimo v kozarce.
6. Zavrite vodo.
7. V kozarce nalijemo vrelo vodo in pustimo 20 minut.
8. Odlijemo vodo nazaj in ponovno zavremo.
9. V kozarce ponovno nalijemo vrelo vodo in pustimo 10 minut.
10. Odlijemo vodo nazaj v ponev, dodamo sol in sladkor. Postavite na ogenj.
11. V tem času v kozarce nasujemo gorčico v prahu in mleti cimet.
12. V vrelo vodo dodajte mleti črni poper in dobro premešajte.
13. Po 1-2 minutah dodajte citronsko kislino, premešajte in odstavite z ognja.
14. Po nadaljnjih 1-2 minutah začnite postopoma vlivati ​​marinado v kozarce.
15. Zaprite s pokrovi in ​​obrnite. Ni ga treba zaviti.
16. Po 30 urah prestavimo v shrambo ali klet.

Kosi brez skorje

Med naredi rezine lubenice slajše in bogatejše, otroci jih obožujejo. Če ne želite uporabiti medu, ga lahko preprosto izključite iz recepta, ne da bi ga nadomestili z drugo komponento.

Sestavine:

• 3 kg lubenice;
• 5 žlic. l. Sahara;
• 1 čajna žlička med;
• 1 žlica l. sol;
• 0,5 žličke. citronska kislina.

Način kuhanja:

1. Lubenico operemo s hladno tekočo vodo.
2. Prerežite na pol, nato pa polovice narežite na velike rezine.
3. Odstranite zrna. To je treba storiti pred izrezovanjem celuloze.
4. Vsakemu kosu odrežite lupino.
5. Preostalo kašo narežemo na kocke.
6. Kozarce operemo z raztopino sode in steriliziramo. Pokrove postavite v pečico ali zavrite.
7. Koščke lubenice naložimo v kozarce in na vrh dodamo žlico medu.
8. Zavrite vodo.
9. V vrelo vodo dodajte sol in sladkor.
10. Temeljito premešajte in kuhajte 3-4 minute.
11. V kozarce nalijemo citronsko kislino.
12. Z vročo marinado prelijemo koščke lubenice. Kozarce pokrijte s pokrovi.
13. Sterilizirajte 15 minut.
14. Zaprite in obrnite za dva dni.
15. Po 48 urah prenesite obdelovance v klet.

V sladki marinadi

Sladek okus marinade dosežemo z dodajanjem velikih količin sladkorja in medu.

Pomembno! Če ne marate medu ali je kdo od vaših bližnjih alergičen nanj, ga izključite iz recepta tako, da povečate raven sladkorja za 1 žlico. l.

Sestavine:

• 2,5-2,8 kg lubenice;
• 1 žlica l. med;
• 6 žlic. l. zvrhan sladkor;
• 1 žlica l. sol z diapozitivom.

Način kuhanja:

1. Lubenico operemo, osušimo in prerežemo na pol.
2. Polovičke narežemo na enake rezine, kot jih običajno postrežemo.
3. Izrežite zrna.
4. Rezine narežemo na kose, ki se zlahka prilegajo v vrat, vendar ne premajhne.
5. Kozarce operemo z detergentom, splaknemo s hladno vodo in steriliziramo 10 minut. Pokrove prelijemo z vrelo vodo.
6. Rezine lubenice položite v kozarce.
7. Zavremo vodo in vlijemo vrelo vodo v kozarce. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​pustite 10 minut.
8. Odcedite vodo nazaj, takoj dodajte sol, med in 4 žlice. l. Sahara. Premešamo in prižgemo ogenj.
9. V vrelo marinado dodamo preostali sladkor.
10. Pustite vreti 3 minute.
11. Marinado nalijemo v kozarce.
12. Takoj zaprite. Obvezno ga obrnite in pustite na sobni temperaturi 2 dni.

Je treba pločevinke obrniti, sicer med in sladkor se bosta koncentrirala na enem mestu, ne bosta enakomerno razporejena po kosih lubenice.

S paradižnikom in gorčico

Ta nenavadna kombinacija bo presenetila številne goste. Zagotovo je le malo ljudi poskusilo tak pripravek.

Sestavine:

• 2 kg lubenice;
• 1 kg češnjevih paradižnikov;
• 1 žlica l. gorčica v prahu;
• 2 žlički gorčični fižol;
• 4 žlice. l.Sahara;
• 1 žlica l. sol;
• 0,5 žlice. l. kis 9%.

Kako kuhati:

1. Kozarce operite z raztopino sode bikarbone.
2. Sterilizirajte suhe kozarce. Prepričajte se, da posode niso počene.
3. Čisto in suho lubenico narežemo na podolgovate rezine, odrežemo lupino in odstranimo semena.
4. Meso lubenice grobo nasekljajte.
5. Paradižnik operemo, odstranimo pecelj. V vsakem naredite luknjo globine 1 cm, v ta namen je priročno uporabiti zobotrebec.
6. Na dno kozarca nasujte del gorčičnega zrna in del gorčice v prahu.
7. Nato dodajte plast lubenic.
8. Sledijo paradižniki.
9. Na paradižnik ponovno položimo rezine lubenice.
10. Te plasti ponovite 2-3 krat.
11. Prelijemo s preostalo gorčico obeh vrst.
12. Zavrite vodo.
13. Sol in sladkor raztopite v vreli vodi.
14. Pustite vreti 2 minuti.
15. Prilijemo kis in dobro premešamo.
16. Marinado takoj nalijemo v kozarce.
17. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 10 minut.
18. Zaprite in obrnite 24 ur.

Paradižnik mora biti češnjev ali navaden, vendar zelo majhen.. Rezanje zelenjave ni dovoljeno.

Referenca. Zaradi vsebnosti gorčice bo marinada že na začetku motna.

S citronsko kislino

Lubenice, pripravljene po tem receptu, imajo bolj svež okus z rahlim pridihom kislosti. Citronska kislina tudi podaljša rok uporabnosti izdelkov.

Sestavine:

• 3 kg lubenice;
• 1,5 žličke. brez tobogana citronske kisline;
• 1 žlica l. limonin sok;
• 5 žlic. l. brez sladkorja;
• 1 žlica l. sol.

Način kuhanja:

1. Pripravite kozarce: operite, sperite, sterilizirajte.
2. Pripravite lubenico: operite in posušite. Razrežite na 2 dela. Polovice narežemo na podolgovate kose.
3. Zrna odstranite z nožem ali zobotrebcem.
4. Če je meso lubenice gosto, odrežemo lupino. Če je lubenica žametna in mehka, pustite lupino.
5. Koščke lubenice narežite na trikotne rezine.
6. Kozarce napolnimo z rezinami lubenice.
7. Zavrite vodo.
8. V kozarce nalijemo vrelo vodo in pustimo 20 minut.
9. Odlijemo vodo nazaj, ponovno zavremo in ponovno napolnimo kozarce z vrelo vodo. Pustite 15 minut.
10. Spet izpustite vodo. Dodamo sol, sladkor, limonin sok. Prekuhaj.
11. V vrelo vodo dodajte citronsko kislino in dobro premešajte.
12. Vročo marinado nalijemo v kozarce in takoj zapremo s ključem.
13. Kozarce obrnemo na glavo za 48 ur, nato jih odložimo v shrambo ali klet.

Če želite, da je okus limone močnejši, na dno kozarca položite 1-2 rezini limone.

Vložene skorje

Marinirate lahko ne le okusno in sočno kašo, ampak tudi skorje. Če ste jih vajeni zavreči, vam svetujemo, da poskusite vložiti lubenice v lupine. Po okusu bolj spominjajo na kumare kot na lubenice, vendar so gostejše in trše.

Sestavine:

• 2,5 kg lubeničnih lupin;
• 2,5 litra vode;
• 5 žlic. l. Sahara;
• 2 žlici. l. sol;
• 100 ml kisa 9%;
• 1 čajna žlička gorčična semena;
• poper v zrnu po okusu;
• 2 lovorjeva lista.

Način kuhanja:

1. Lupine lubenice olupite iz lupine in sperite v hladni vodi.
2. Kozarce operite z detergentom, sperite in sterilizirajte.
3. Lupine lubenic blanširajte 10 minut.
4. Po 10 minutah odstranimo lubenico in jo odcedimo v cedilu.
5. V tem času začnite kuhati marinado: v vodi raztopite sladkor in sol, dodajte gorčična semena, lovorjev list in poper v zrnu. Zavremo.
6. V vrelo marinado dodamo lubenice in kuhamo 5 minut.
7. Po 5 minutah prilijemo kis in premešamo.
8. Lupine lubenic položite v sterilizirane kozarce in jih prelijte z marinado.
9. Posode pokrijte s pokrovi.
10. Sterilizirajte 10 minut.
11. Zapremo in pustimo dva dni na sobni temperaturi. Hraniti v hladilniku.

Preberite tudi:

Kako narediti okusno marmelado iz lubenice

Okusni recepti za pripravo marmelade iz lubenice

Funkcije shranjevanja

Mnogim je jed neznana, zato se postavlja vprašanje pravilnega shranjevanja pripravkov.

Priporočila:

1. Prvih 24-48 ur se obdelovanci hranijo pri sobni temperaturi, pri čemer se izogibajo izpostavljenosti sončni svetlobi. Kozarci se morajo popolnoma ohladiti. V tem času jih je bolje obrniti na glavo, da marinada prodre globlje v vsako rezino lubenice. Kozarcev ni treba zaviti.
2. Po zahtevanem času je treba obdelovance prenesti na hladno in temno mesto. Idealna možnost shranjevanja je klet. Če tega ni, zadostuje hladen, neogrevan hodnik ali shramba. Prepovedana je tudi izpostavljenost sončni svetlobi. V takšnih pogojih se pripravki hranijo do 9-10 mesecev, nato pa izgubijo okus.
3. Vložene lubenice so najbolje shranjene v hladilniku.
4. Odprt kozarec dobrote iz lubenice je treba shraniti v hladilniku. Vsak kos je treba potopiti v marinado. Lubenico morate pojesti v 5 dneh.

Naj povzamemo

Za zimo morate kisati lubenico brez zrn. Lupino lahko odrežemo po želji, če pa je lubenica prezrela, jo je bolje pustiti. Kozarci morajo biti sterilni. Vloženo lubenico kombiniramo z gorčico, medom, paradižnikom, čebulo in citronsko kislino.

Lupine lubenice lahko marinirate tudi tako, da jih najprej blanširate. Pripravke shranjujte v hladnem in temnem prostoru največ 9 mesecev, to je do začetka nove sezone.