Preprosti in okusni načini za zaprtje lubenic v kozarcih za zimo

Lubenica tradicionalno velja za poletno jagodičevje, ki ga najpogosteje uživamo v času zorenja - konec julija in v začetku avgusta. Da bi lahko uživali v tem okusnem in zdravem izdelku kadar koli v letu, ga lahko vložite.

Obstaja ogromno načinov in receptov za takšno konzerviranje v kozarcih za zimo, kar vam omogoča, da izberete idealno različico originalne marinade za lubenico za vsak okus. Povedali vam bomo, kako zapreti lubenico za zimo, da naredite zelo okusno poslastico.

Izbira in priprava lubenic za zapiranje za zimo

Pri pripravi izdelka je pomembno biti pozoren na videz, saj vsaka lubenica ni primerna za konzerviranje.

Izbira izdelkov:

1. Za kisanje je priporočljivo uporabiti jagode, ki tehtajo od 5 do 7 kg. Prevelik sadež morda ni zrel, premajhen sadež pa morda ni zelo sladek.
2. Pred konzerviranjem se morate prepričati, da ima rep rumenkasto barvo, kar kaže na zrelost izdelka. Plodovi z zelenim repom so običajno nezreli.
3. Ob udarcu po površini zrela lubenica zabrne.
4. Jagodičje ne sme imeti razpok ali zlomov, vzorec na lupini pa mora biti svetel in jasno izražen.
5. Površina dobrega sadja je sijoča, brez matiranih površin.

Pri rezanju jagod bodite pozorni na odsotnost svetlih, belih ali rumenkastih žil v pulpi, ki kažejo, da je bila najverjetneje obdelana s kemikalijami.Takšne jagode običajno niso predmet dolgotrajnega skladiščenja, tudi v konzervirani obliki.

Priprava izdelka za mariniranje:

1. Jagode temeljito operemo pod tekočo vodo in nato narežemo na poljubno velike kose. Glavna stvar je, da se prosto prilegajo vratu kozarca za konzerviranje.
2. Semena se odstranijo iz celuloze. Predebele olupke odrežemo, tanke pa pustimo.

Mariniramo ne samo celulozo, temveč tudi lupino lubenice, ki jo ločimo od celuloze in narežemo na majhne kocke za pripravo pripravka.

Pomembno! Nezaželeno je kupiti jagode brez repov ali v sesekljani obliki.

Najboljši recepti za pripravke iz lubenic

Poletne jagode lahko konzervirate na različne načine: s skorjo ali brez, z dodatkom ocetne kisline, aspirina, med, gorčica, česen ali sladkor.

Ta pripravek bo okrasil praznično in vsakodnevno mizo, vsakemu gurmanu pa bo všeč njegov nenavaden bogat okus.

Referenca. Konzervirano lubenico lahko kombinirate z mesnimi, ribjimi in zelenjavnimi jedmi.

Marinirano brez skorje

Ta pripravek ima nežen sladek okus z rahlo kislostjo. Primerno kot nenavadna sladica.

Sestavine:

• srednje velika lubenica;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• sol - 1 žlica. l.;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• voda - 2,5-3 litra, odvisno od velikosti posode.

Način kuhanja:

1. Oprano jagodičja narežite na majhne porcije, odrežite skorjo, odstranite semena.
2. Koščke položite v steklenico in jih prelijte z vrelo vodo.
3. Po 15 minutah vlijemo vodo v ponev, dodamo sladkor in sol. Postavite na ogenj, zavrite.
4. V kozarec dodajte citronsko kislino in jo takoj prelijte z vrelo tekočino.
5. Zavijte pokrov.

Za majhno družino lahko uporabite litrske kozarce, za veliko pogostitev pa je priporočljivo pripraviti pripravke v trilitrskih posodah.

Marinirano s kisom

Pripravek z ocetno kislino bo všeč ljubiteljem slanih jedi z rahlimi začimbami.

Zahtevane sestavine:

• 1 srednja lubenica;
• voda - 2 l;
• sol - 1 žlica. l.;
• granulirani sladkor - 2,5 žlice. l.;
• namizni kis 9% - 4-5 žlic. l.;
• črni poper v zrnu - 0,5 tsp;
• listi ribeza - 7-10 kosov.

Priprava:

1. Jagode operemo in narežemo na koščke. Ne odrežite kože.
2. Na dno steklene posode položite ribezove liste, nato melone.
3. V posodo nalijemo vrelo vodo in pokrijemo z mehkim najlonskim pokrovom.
4. Po 15 minutah vlijemo vodo v ponev, dodamo sladkor, sol in feferon. Postavite na ogenj in počakajte, da zavre. Mešanico kuhajte približno 3 minute.
5. V kozarec nalijte kis, nato previdno dodajte vrelo mešanico.
6. Kozarec zvijemo in pustimo, da se ohladi.

Priporočljivo je, da vrelo marinado prelijete v dveh odmerkih, da se ne opečete.

Marinirano z medom

Pripravek z medom nima le bogatega okusa, ampak tudi pozitiven učinek na telo - takšen prigrizek bo pomagal podpreti imunski sistem v jesensko-zimskem obdobju.

Zahtevani izdelki:

• lubenica, ki tehta približno 5 kg;
• voda - 2,5-3 l;
• med - 8-9 žlic. l.;
• kis 9% - 2-3 žlice. l.;
• sol - 5-6 žlic. l.;
• česen - 10-12 strokov.

Kako kuhati:

1. Oprane jagode narežemo na porcije. Debelina kosov mora biti približno 1,5-2 cm.
2. Česen olupimo. Velike nageljne lahko prepolovite.
3. V posodo dajte melone in česen. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 10 minut.
4. Vodo iz kozarca nalijte v globoko skledo, dodajte sol in med. Prižgite ogenj in počakajte, da zavre.
5. Vrelo marinado vlijemo v kozarec, na vrh prelijemo ocetno kislino in zvijemo.

Priporočljivo je, da pripravite ta pripravek v tri-litrski kozarec.

Z gorčico

Gorčica bo pripravku dal nenavaden okus, zaradi česar bo odličen dodatek k krompirjevim ali mesnim jedem.

Kaj boste potrebovali:

• 1 majhna lubenica;
• vrela voda - 1 l;
• granulirani sladkor - 5 žlic. l.;
• sol - 2 žlici. l.;
• gorčica v prahu - 1 čajna žlička;
• citronska kislina - 1 tsp.

Kako kuhati:

1. Oprane jagode osušite z brisačo in narežite na koščke.
2. Koščke položite v kozarce.
3. V posode nalijte vrelo vodo in zaprite pokrove.
4. Po 7-10 minutah odlijemo vodo iz kozarcev in postavimo na ogenj ter tekočini dodamo sladkor in sol.
5. V kozarce vlijemo gorčico in citronsko kislino. Prelijemo z vrelo marinado.
6. Posode zvijte in pustite, da se ohladijo.

Vrela slanica mora popolnoma prekriti vse koščke lubenice.

Sladko, konzervirano z aspirinom

Ta pripravek z aspirinom namesto kisa bo všeč otrokom, pa tudi vsem sladkosnedom.

Kaj boste potrebovali:

• lubenica, ki tehta 5-6 kg;
• voda - 2,5 l;
• aspirin - 1 tableta;
• sol – 1 čajna žlička;
• granulirani sladkor - 2 tsp;
• česen - 1-2 stroka;
• zelišča po okusu: peteršilj, bazilika, origano - 1 veja.

Priprava:

1. V kozarec dajte česen in zelišča.
2. Melone prerežemo in damo v posodo.
3. Zdrobite tableto aspirina. Dobljeni prašek vlijemo v kozarec.
4. Zavremo vodo s sladkorjem in soljo, razredčeno v njej.
5. V posodo nalijte vrelo vodo in zvijte.

Po valjanju kozarec večkrat pretresemo, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.

Kompot iz lubenice v kozarcih

Ta izvirna poslastica vas bo spominjala na toplo poletje tudi v najtežjih zimskih dneh. Ta pripravek je enostaven za pripravo, z minimalno količino sestavin.

Zahtevani izdelki:

• pulpa lubenice - približno 2 kg;
• voda - 2 l;
• granulirani sladkor - 2 skodelici.

Kako kuhati:

1. Zavremo vodo s sladkorjem.
2. V vrelo tekočino položite predhodno narezano lubenico brez semen in lupine.
3. Zavremo, nato ugasnemo ogenj in pustimo, da vzhaja.
4. Po pol ure prestavite koščke v kozarec. To je bolj priročno narediti z žlico z režami.
5. Sladki sirup ponovno zavremo in ga vlijemo v posodo s koščki lubenice.
6. Kozarec pokrijemo s pokrovom in ohladimo.

Priporočljivo je, da vodo za ta pripravek predhodno filtrirate s katerim koli domačim filtrom.

Marmelada iz lubenice

Poletno jagodno marmelado lahko pripravite iz skorje ali kaše. Najbolj nežen okus dobimo pri pripravi marmelade iz lubenice.

Zahtevani izdelki:

• lubenica - 400-500 g;
• granulirani sladkor - 500 g;
• 1 majhna limona;
• voda - 1,5 skodelice.

Priprava:

1. Melone operemo, prerežemo, odstranimo semena in ločimo lupino.
2. Iz limone iztisnite sok in izlupite lupino.
3. Sesekljane jagode damo v ponev, dodamo vodo in zavremo.
4. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in zmes kuhamo še približno pol ure.
5. Po pol ure dodajte 200-250 g sladkorja.
6. Preostanek sladkorja zmešajte z limoninim sokom in kozarcem vode.
7. V ponev z rezinami lubenice stresemo limonino lupinico, nato pa prelijemo sladkorni sirup, pomešan z limoninim sokom.
8. Zmes kuhamo na srednjem ognju, dokler se ne zgosti.
9. Po 30-40 minutah mora biti marmelada pripravljena. Prenesti ga je treba v kozarec in zapreti s pokrovom.

Preveč sijoča ​​in sijoča ​​koža limone je znak zdravljenja s parafinom. Bolje je, da ne uporabite lupine takšnega sadja.

Konzervirana lubenica v sladkornem sirupu

Ta jed je odlična kot dodatek k palačinkam, pečenkam in hrustljavim toastom.

Zahtevani izdelki:

• lubenica (brez lupine) - 0,5 kg;
• granulirani sladkor - 500 g;
• pol limone.

Kako kuhati:

1. Narezanim koščkom lubenice odstranimo semena in jih postavimo na ogenj.
2. Počakajte, da zavre. Kuhajte 5 minut.
3. Koščke prestavimo na globok krožnik in ohladimo.
4. Mezgi lubenice dodajte sladkor in sveže iztisnjen limonin sok. Zmešajte.
5. Pustite stati 2-3 ure, sestavine občasno premešajte.
6. Po nekaj urah mezgo ponovno postavimo na ogenj, počakamo, da zavre in kuhamo še 5 minut.
7. Dobljeno zmes vlijemo v stekleno posodo in zvijemo.
8. Ta pripravek ohladite na glavo in kozarec pokrijte z brisačo.

Ta pripravek lahko uporabimo za namakanje biskvitov in zavitkov.

Z medom

Pripravke iz medu lahko pripravite s sladkimi in slanimi okusi z uporabo ustreznih začimb in začimb.

Sestavine:

• lubenica, ki tehta približno 6 kg;
• voda - 2,5 l;
• sol - 1 žlica. l.;
• ocetna kislina 9% - 3 žlice. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• česen - 5-7 strokov;
• listi hrena - 3-5 kosov;
• dežniki kopra – 7-10 kosov;
• med - 1-2 žlici. l.

Priprava:

1. Vse sestavine operemo in olupimo. Lubenico narežite na majhne koščke, ne odstranjujte lupine.
2. Notranjost steriliziranega kozarca premažemo z medom.
3. V posodo damo lubenično kašo, nato liste hrena in koper.
4. Česen narežemo na tanke rezine in stresemo v kozarec.
5. V ločeni posodi zmešamo vodo, kis, med, sol in sladkor. zavrite.
6. Z vročo marinado prelijemo lubenico, zapremo pokrov in pustimo 3 dni.
7. Po 3 dneh odcedite slanico in ponovno zavrite.
8. Vrelo marinado vlijemo v kozarec in zvijemo.

V to konzervacijo lahko dodate nekaj graha feferona, pa tudi liste ribeza, češnje ali hrasta.

S česnom

Konzerviranje s česnom se izkaže za pikantno.Odlično se poda k ribjim, piščančjim in zelenjavnim jedem.

Zahtevani izdelki:

• lubenica brez lupine - 2 kg;
• česen - 2-5 strokov;
• sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• ocetna kislina 9% - 5 žlic. l.

Priprava:

1. Meso lubenice olupimo iz semen in damo v stekleno posodo.
2. Dodamo česen in vse skupaj prelijemo z vrelo vodo.
3. Odlijemo vodo, dodamo sladkor in sol. zavrite. Dodajte kis.
4. Lubenico prelijemo z marinado in zvijemo.

Pogoji skladiščenja

Pripravke hranimo v hladnem in temnem prostoru, pri čemer pazimo, da se ne pregrejejo ali zmrznejo. Trajanje skladiščenja ne sme presegati 10-11 mesecev.

Funkcije shranjevanja:

1. Prvi dan se šivi hranijo pri sobni temperaturi, stran od neposredne sončne svetlobe. Da se pokrovi bolje prilegajo, postavite posodo na glavo.
2. Po 24 urah, ko je obdelovanec popolnoma ohlajen, ga prestavimo na primerno skladišče - klet, hladno shrambo ali hodnik brez ogrevanja.
3. Odprt izdelek shranjujte v hladilniku največ 5 dni.

Ko odprete kozarec, je pomembno zagotoviti, da je vsak kos lubenice popolnoma potopljen vanj marinado da se izognete poškodbam.

Nasveti izkušenih gospodinj

Da bi poenostavili pripravo pripravkov in jih ohranili čim dlje, je priporočljivo biti pozoren na nekatere značilnosti:

• pokrovi za šivanje morajo biti brez rje;
• Bolje je sterilizirati posodo v pečici - ta metoda vam omogoča, da pripravite več kozarcev hkrati;
• Dodate lahko katero koli ocetno kislino - namizno, vinsko, jabolčno;
• Pri pranju lubenice pred konzerviranjem je priročno uporabiti trdo gobo ali krtačo za zelenjavo;
• Najprimerneje je, da jagode narežemo na porcije pravokotne ali trikotne oblike;
• Priporočljiva je navadna, grobo mleta sol.

Tesnilne pokrove sterilizirajte z vrelo vodo tako, da jih za nekaj minut potopite vanjo.

Zaključek

Vlaganje sladkih poletnih jagod se ne razlikuje veliko od priprave klasičnih zelenjavnih pripravkov, tako da se bo s to nalogo spopadla tudi gospodinja začetnica.

Zelo pomembna je izbira zrelih, a ne prezrelih melon, pa tudi uporaba ustreznih začimb, zelišč in dodatnih sestavin, ki bodo pripravo naredile sladko, pikantno ali nežno, z rahlo prijetno kislostjo.