10 najbolj okusnih receptov za marmelado iz melone

Melonina marmelada je izvirna poslastica za sladkosnede. Jantarna barva, gosti koščki, bogat okus in dodatki v obliki limete, limone, mete in začimb ne bodo pustili ravnodušnih pravih gurmanov. Zbrali smo 10 preverjenih receptov za okusno marmelado iz melon.

Izbira in priprava sadja

Standardna tehnologija za pripravo marmelade vključuje kuhanje sadja in jagodičja v zgoščenem sladkornem sirupu. Da bi pospešili postopek, pripravljen izdelek prekrijemo z rafiniranim sladkorjem in po nastanku soka damo na ogenj. Dlje ko se mešanica kuha, bolj gosta postane.

Za marmelado popolno prileganje zrele melone s sladko in aromatično kašo. V skladu s tehnologijo morajo koščki ostati gosti in ne razpadati, zato je bolje, da sadje z ohlapno strukturo odložite za marmelado in marmelada.

Najboljše sorte melone za marmelado: Torpedo, kolektivni kmet, Pravljica, Raymond, Gulyabi.

Pravila za izbiro in pripravo sadja:

1. Pri nakupu preglejte sadje: na površini ne sme biti vdolbin, razpok ali rjavih madežev.
2. Zrelo melono prepoznamo po suhem repu, dolgočasnem zvoku ob udarjanju in izraziti aromi.
3. Tudi sadje, ki ni preveč sladko, je primerno za marmelado, glavno je, da je struktura gosta.
4. Pred rezanjem plodove operemo, razpolovimo in jim z veliko žlico ali nožem odstranimo vlaknati del in semena.
5. Lupino odstranimo, celulozo narežemo na majhne lepe koščke.
6. Melonine lupine za marmelado namočimo v vodi s sodo, da mehčamo strukturo (1 čajna žlička na 1 liter vode).

Nadaljnja priprava poslastice je odvisna od tehnologije, navedene v receptu.

Najbolj okusni in preprosti recepti

Okusna in zdrava melonina marmelada je pripravljena iz zrelih, a ne prezrelih plodov. Limona, limeta, pomaranča, ingver, cimet in alkohol okrepijo okus. Pripravili smo vrhunske preizkušene recepte po korakih za vsak okus.

Klasičen recept

Sestavine:

• 1 kg melone;
• 1 kg sladkorja;
• 25 g citronske kisline;
• 250 ml vode.

Pripravljeno kašo prenesite v globoko posodo, dodajte sladkor, limono in pustite 30 minut. Posodo postavite na majhen ogenj, kuhajte 15 minut in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato vrnemo na štedilnik in kuhamo še 10 minut. Vroče nalijemo v 250 ml kozarce in zapremo.

Z limono

Sestavine:

• 1 kg melone;
• 1 kg sladkorja;
• 1 velika limona;
• 3 g vanilije ali 1 vanilijev strok.

Meso narežemo na kocke, damo v skledo in potresemo z granuliranim sladkorjem. Limono operemo, narežemo na tanke rezine, dodamo meloni. Hrano pustimo čez noč.

Posodo postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju mase kuhamo 10 minut. Nato pustite stati 10 ur in posodo vrnite na štedilnik za 10 minut. Na koncu dodamo vanilin ali strok naravne vanilije, premešamo in kuhamo še 5 minut. Vroče nalijemo v kozarce in s ključem zavijemo pokrove.

Z limeto in meto

Sestavine:

• 500 g melone;
• 3-5 listov sveže mete;
• 0,5 limete;
• 180 g sladkorja.

Pripravljeno mezgo s kodrastim nožem narežemo na kocke, damo v skledo in potresemo s sladkorjem. Po pol ure posodo postavite na majhen ogenj in počakajte, da zavre. Nato dodajte meto in sok polovice limete. Kuhamo 10–15 minut, zmes nalijemo v čiste kozarce in dobro zapremo.

Marmelada iz melone "Šok"

Poslastica je dobila ime po tehnologiji priprave.Kosi se potopijo v vreli sladkorni sirup, zaradi česar postanejo prozorni in ohranijo gosto strukturo.

Sestavine:

• 1 kg melone;
• 1 kg sladkorja;
• 250 ml vode;
• 0,5 limone.

Meso narežemo na kocke. Iz vode in sladkorja skuhamo sirup, vanj potopimo koščke in prelijemo z limoninim sokom. Počakamo, da zavre in kuhamo približno eno uro. Med kuhanjem nežno mešamo. Ko se sladka tekočina zgosti, maso preložimo v čisto posodo in jo zapremo.

Cimet

Sestavine:

• 700 g melone;
• 700 g sladkorja;
• 15 g citronske kisline;
• cimetove palčke.

Pripravljen izdelek narežemo na kocke, damo v skledo in potresemo s sladkorjem. Po 30 minutah postavite na majhen ogenj, zavrite, dodajte citronsko kislino, kuhajte 15 minut. V vsak kozarec položite cimetovo palčko in razporedite mešanico. Tesno zaprite s pokrovi.

Z banano

Sestavine:

• 1 kg melone;
• 2 zreli banani;
• 500 g sladkorja;
• 0,5 limone.

Meso narežite na kocke, banane na kolobarje. Sestavine damo v globoko posodo in dodamo sladkor. Po 30 minutah pristavimo na štedilnik in na majhnem ognju kuhamo 15 minut. Na koncu prilijemo limonin sok, pustimo vreti 5 minut in prelijemo v čisto posodo.

S konjakom

Sestavine:

• 1 kg melone;
• 1 kg sladkorja;
• 100 ml konjaka (žganje);
• 1 limona.

Pripravljeno melono narežemo na kocke. Iz vode, sladkorja, limoninega soka in alkohola pripravimo sirup. Vanjo potopite mezgo in kuhajte 40–50 minut, dokler se tekočina ne zgosti. Zmes nalijemo v 250 ml kozarce in dobro zapremo.

Topaz marmelada z ingverjem

Sestavine:

• 800 g melone;
• 800 g sladkorja;
• 500 ml vode;
• ščepec suhega ingverja;
• 1 limona.

Pripravljeno kašo narežemo na kocke in kuhamo v vreli vodi 5 minut.Iz vode in sladkorja pripravimo sirup, vanj potopimo melono, počakamo, da zavre, odstavimo z ognja in pustimo stati 8 ur. Nato vrnite posodo na kuhalnik, dodajte ingver v prahu in prelijte z limoninim sokom. Kuhamo 15 minut in vročo nalijemo v kozarce.