Kako pripraviti dišečo in okusno marmelado iz melon in pomaranč za zimo

Marmelada je najbolj priljubljena ozimnica iz sadja, jagodičja ali celo zelenjave. Kuhanje v lastnem soku z dodanim sladkorjem omogoča ohranjanje oblike rezin in izboljšanje okusa sadja. V tem članku vam bomo razkrili skrivnosti priprave dišeče in okusne marmelade iz melon in pomaranč na različne načine.

Značilnosti priprave marmelade in priprave izdelkov

Klasična tehnologija za pripravo marmelade vključuje kuhanje izdelkov v zgoščenem sladkornem sirupu. Na ta način je mogoče ustvariti okolje, ki je škodljivo za bakterije in plesen. Kozarce zapremo z nepredušnimi pokrovi in ​​dodatno steriliziramo na pari. Hranimo jih lahko pri sobni temperaturi.

Drugi način priprave marmelade odpravlja kuhanje in sterilizacijo. V tem primeru se količina sladkorja poveča, steklena posoda je prekrita s pergamentnim papirjem in zaprta s pokrovi. To marmelado shranite v hladilniku ali kleti. Posebnost metode hladne priprave je, da izdelki ohranijo svoje vitamine in koristne lastnosti.

Poskusite marmelado ali marmelado iz melone in ne boste mogli pozabiti okusa dišeče poslastice. Če želite pripraviti okusno in zdravo ozimnico iz melone in pomaranč in jo spremeniti v poslastico, izberite sadje z gosto in sočno kašo, ne prezrelo, brez razpok ali znakov gnilobe. V nasprotnem primeru bo marmelada bolj podobna marmeladi.

Pred rezanjem plodove operemo s toplo vodo. Melona se olupi, odstrani jedro in semena, meso pa narežemo na koščke.Da bi dobili gosto marmelado, del pulpe pretlačimo z mešalnikom. Obstajajo enako okusni recepti za pripravo marmelade iz lupin melon. Da bi to naredili, jih predhodno namočimo v vodi z dodatkom sode.

nasvet. Pred dodajanjem v mešanico za kuhanje pomaranče olupimo, saj lupina daje nepotrebno grenkobo. Meso olupimo s predelnih sten, če so trde, in jih narežemo na koščke.

Za izboljšanje okusa marmelade iz melone in pomaranče je priporočljivo dodati orehe, med, drugo jagodičevje, sadje, semena, mak ali sezamovo seme. Na primer, rezine limone ali limonina lupina pomagajo poudariti okus melone in naredijo marmelado bolj bogato.

Najboljši recepti

Ko izbirate možnost za pripravo marmelade iz melone, se zlahka zmedete. Obstaja veliko receptov in vsaka gospodinja poskuša izboljšati okus izdelka z dodajanjem določenih sestavin.

Posebno priljubljena je marmelada iz melone z notami citrusov. Rezine pomaranče ali limone obogatijo nevtralen okus melone in dodajo rahlo kislost. Ta poslastica bo všeč ljubiteljem nenavadnih kombinacij.

Preprost recept

To je najpreprostejši in najbolj zamuden recept za marmelado z minimalnim naborom sestavin.

Boste potrebovali:

• melona brez skorje - 2 kg;
• pomaranča - 2 kosi;
• voda - 3 žlice;
• sladkor - 2 kg.

Priprava:

1. Melono narežemo na koščke. Po želji za rezanje uporabite ukrivljen nož.
2. Damo v aluminijasto posodo in dodamo sladkor (500 g). Pustite dve uri. V tem času bo pulpa sprostila veliko soka.
3. Iz vode in preostalega sladkorja skuhamo sirup, zavremo in vlijemo v posodo z melono.
4. Pristavimo na štedilnik in na majhnem ognju kuhamo dokler ne zavre.
5. Pomaranče olupimo, meso narežemo na koščke in dodamo k meloni. Mešanico kuhajte 10-15 minut.
6. Ohladimo in postrežemo ali na običajen način zvijemo v kozarce.

Melonina marmelada s pomarančnimi olupki

Poskusite narediti nenavadno marmelado s pomarančno lupinico, ki doda bogato aromo citrusov, ne da bi preglasila okus melone.

Boste potrebovali:

• pulpa melone - 1,5 kg;
• sladkor - 1,2 kg;
• tekoči pektin - 125 ml;
• ingver (koren) - 30 g;
• lupina treh pomaranč.

Priprava:

1. Sadje operemo, razrežemo in odstranimo semena, odstranimo lupino. Narežemo na poljubne kose.
2. Nalijte 600 g granuliranega sladkorja in pustite čez noč.
3. Zjutraj tekočino prelijemo v ponev, dodamo preostali sladkor in zavremo.
4. Pomarančno lupinico in koščke ingverja damo v vrečko iz gaze in dodamo vreli tekočini. Melono prenesite v sirup, dodajte pektin in kuhajte do gostega. Občasno posnamemo peno – tako bo marmelada prozorna. Na koncu kuhanja vrečko odstranite in zavrzite.
5. Marmelado lahko zaužijemo takoj ali jo nalijemo v kozarce, ki jih zapremo s pločevinastimi pokrovi.

Obstaja še en recept za marmelado s pomarančno lupino. Kuhanje bo trajalo dlje. Da bi odstranili grenkobo, ki jo pomarančna lupina povzroči v končnem izdelku, ga je treba ustrezno pripraviti.

Boste potrebovali:

• melona - 1 kg;
• sladkor - 500 g;
• voda - 500 ml;
• limonin sok - 1 žlica. l.;
• pomaranča - 3 kos.

Priprava:

1. Pomaranče olupimo in pustimo čim manj belega dela. Narežemo na trakove in prelijemo s hladno vodo. Pustite čez noč.
2. Melono operemo in olupimo, narežemo na rezine, potresemo s sladkorjem in pustimo do jutra. Z namakanjem boste odstranili grenkobo iz pomarančne lupine.
3. Zjutraj odlijemo vodo in skorje zvijemo v spirale, ki jih nanizamo na nit. Dobili boste originalne kroglice.Položimo jih v ponev, prelijemo s hladno vodo in kuhamo 15-20 minut od trenutka, ko zavrejo.
4. Odlijemo vrelo vodo in skorje ponovno napolnimo s hladno vodo. Postopek ponovimo še trikrat.
5. Zdaj pa pojdimo k sirupu. Čez noč bodo imeli koščki melone čas, da spustijo sok. Prelijemo v ponev in zavremo.
6. Pomarančne lupine odstranite z vrvice in jih položite v sirup. Kuhajte 40 minut, nato dodajte melono in limonin sok. Kuhamo še 10 minut.
7. Zmes preložimo v sterilizirane kozarce in zapremo z nepredušnimi pokrovi.

To je zanimivo:

Kako narediti okusno in zdravo marmelado iz melone: ​​najboljši recepti.

Zgodnje zorenje rumene melone "Fairy Tale F1": gojenje in nega.

S pomarančo in limono

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

• melona - 700 g;
• rjavi sladkor - 130 g;
• limona - 1 kos;
• pomaranča - 1 kos;
• pektin (neobvezno) - 1 žlička.

Ta recept uporablja samo sok citrusov. Če želite dobiti gostejši izdelek in skrajšati čas kuhanja, boste potrebovali pektin.

nasvet. Če želite iz limon in pomaranč iztisniti več soka, sadje postavite v mikrovalovno pečico za 30-40 sekund.

Priprava:

1. Melono operemo, olupimo lupino in odstranimo sredico. Narežemo na kose, damo v ponev in dodamo kozarec hladne vode.
2. Postavite na majhen ogenj. Meso pretlačite s stiskalnikom ali vilicami, tako da ostanejo nedotaknjeni kosi.
3. Dodamo sladkor, pomarančni in limonin sok, kuhamo do vretja. Dušimo še 15-20 minut.
4. Dve minuti pred pripravljenostjo dodajte ščepec soli in pektin ter močno premešajte.
5. Marmelado nalijemo v kozarce in zapremo s pokrovi ali postrežemo, ko se ohladi.

Pomarančno-melonina marmelada s sezamom

Sezam v tem receptu deluje kot zgoščevalec in napolni poslastico s subtilno aromo.Marmelada je odlična kot nadev za sladke odprte pite in žemlje, saj med peko ne teče.

Boste potrebovali:

• melona - 800 g;
• sladkor - 500 g;
• vanilin po okusu;
• sezam - 30 g;
• pomaranča - 1 kos.

Priprava:

1. Sadje operemo in odstranimo lupine. Melono narežite na kocke, pomarančo razdelite na rezine, pri čemer odstranite predelne stene.
2. Vse damo v ponev in dodamo sladkor. Postavite na majhen ogenj, kuhajte 20-30 minut. Med kuhanjem bo sadje spustilo sok.
3. Dodamo vanilijo in sezamovo seme, kuhamo še 15 minut. Ne pozabite mešanice občasno premešati. Zavremo in ugasnemo štedilnik.
4. Nalijte v čiste kozarce in zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Iz pomaranče in melone v počasnem kuhalniku

Priprava marmelade v počasnem štedilniku bo vzela najmanj časa in truda, saj bo čudežna tehnologija naredila vse namesto vas.

Boste potrebovali:

• melona - 1 kg;
• pomarančna kaša - 400 g;
• voda - 120 ml;
• sladkor - 800 g.

Priprava:

1. Melono operemo, odstranimo lupino, odstranimo semena in narežemo na koščke. Pomaranči odstranimo kožo in meso narežemo na kocke.
2. Sadje damo v posodo in dodamo 200 g sladkorja, počakamo, da spusti sok.
3. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijemo vodo, dodamo sadje in dodamo sok. Dodamo preostali sladkor in pritisnemo tipko "Dušenje". Nekateri modeli imajo program "Jam".
4. Ko je kuhanje končano, počakajte na pisk. Preverite gostoto marmelade. Po potrebi nastavite prejšnji način in zavrite do želene gostote. Ne zapirajte pokrova naprave - tako bo vlaga hitreje izhlapela.
5. Mešanico nalijte v kozarce in zaprite pokrove. Dodatna sterilizacija ni potrebna.

Kako pripraviti marmelado iz melone in pomaranče za zimo

Vsak recept za marmelado iz melone in citrusov lahko prilagodite za pripravo na zimo.V ta namen se uporablja metoda dodatne sterilizacije. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v širok pekač, na dno katerega položimo vafeljsko brisačo. Čas sterilizacije je odvisen od posode. Za pollitrsko posodo je dovolj 10 minut.

Ozimnici brez sterilizacije dodamo več sladkorja in sadno maso zavremo do gostote. Hraniti na hladnem.

Pripravite okusno poslastico po receptu, ki zahteva najmanj sestavin.

Boste potrebovali:

• pulpa melone - 1 kg;
• sladkor - 500 g;
• srednje velika pomaranča - 1 kos;
• naravna vanilija v stroku.

Priprava:

1. Sadje pripravite na običajen način, narežite na koščke.
2. Položimo jih v posodo iz nerjavečega jekla ali aluminija in potresemo s sladkorjem. Pustite čez noč.
3. Zjutraj posodo postavimo na štedilnik in prilijemo pomarančni sok. Kuhajte pet minut. Izklopite ogenj in pustite, da se kuha do večera.
4. Ponovno zavremo, dodamo vanilijo, pustimo vreti še 10 minut in ugasnemo.
5. Nalijte v kozarce, pokrijte s pločevinastimi pokrovi in ​​postavite v veliko posodo, da se sterilizira 10 minut.
6. Zvijemo s ključem, posodo obrnemo na glavo in zavijemo v odejo.

Recept brez sterilizacije

Boste potrebovali:

• melona - 1 kg;
• sladkor - 800 g;
• voda - 500 ml;
• ščepec citronske kisline.

Priprava:

1. Melono operemo, odrežemo lupino, odstranimo semena in meso narežemo na koščke. Damo v skledo in čez noč pokrijemo s sladkorjem.
2. Zjutraj postavite na majhen ogenj, zavrite in kuhajte še 10 minut. Pustite stati do večera.
3. Ponovno ponovite postopek vrenja. In tako še dva dni zapored.
4. Na zadnji stopnji kuhanja dodamo citronsko kislino, pustimo vreti še 10 minut in nalijemo v kozarce.
5. Zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Koristni nasveti in triki

Če želite brez težav pripraviti okusno marmelado iz melon in se izogniti neprijetnim presenečenjem v obliki razstreljenih kozarcev in pokvarjene hrane, uporabite naše nasvete:

1. Med kuhanjem se znebite pomarančnih pečk, sicer bo marmelada imela grenak okus.
2. Pri rezanju melon uporabite oblikovan nož ali posebno majhno žlico, ki spominja na žogico.
3. Poskusite nadomestiti beli granulirani sladkor s kokosovim sladkorjem. Vsebuje železo, cink, žveplo in aminokisline, zaradi česar je veliko bolj zdravo. Odvisno od načina predelave ima izdelek okus po karameli ali oreščkih. 1 g rafiniranega sladkorja = 10 g kokosovega sladkorja.
4. Za kislo sladko marmelado 15 minut pred koncem kuhanja dodamo kislo limono, narezano na tanke rezine skupaj z lupino.
5. Da bi kozarce s praznimi obdržali dlje, jih po sterilizaciji obrnite na glavo in ohladite pod odejo. Nato ga premaknite v shrambo.
6. Za pripravo pripravkov uporabite posodo iz aluminija ali nerjavečega jekla. V emajliranih skledah ali ponvah bo zmes zgorela do dna.
7. Multicooker bo pomagal skrajšati čas kuhanja na minimum.
8. Za zapiranje kozarcev uporabite običajne pločevinaste pokrove z navojem ali kovinske pokrove z zapiralnim ključem. Najlonski pokrovi niso primerni, ker pod njih prodre zrak, kar pomeni, da se izdelek pokvari.
9. Steklene posode pred vlivanjem marmelade sterilizirajte v mikrovalovni pečici ali pari.

Preberite tudi:

Kako narediti preprosto in okusno marmelado iz meloničnih lupin.

Okusen, aromatičen in zdrav melonin kompot.

Kako narediti okusen in zdrav sok iz melone doma.

Zaključek

Melona-pomarančna marmelada, pripravljena po katerem koli od zgornjih receptov, vas bo navdušila s svojim bogatim okusom in aromo. Lupina in pulpa citrusov uravnovesita sladkobo melone in dodata prefinjeno kislo noto. Pripravki se uporabljajo kot samostojna poslastica, dodani čaju in sladkemu pecivu.