Kaj storiti, če melona ni zrela: pravila shranjevanja za zorenje sadja in nasveti za izbiro
Melona je sočna, aromatična in zdrava sladica. Čisti črevesje, odstranjuje odpadke in toksine. Druga njegova prednost je pomlajevalni učinek. Sestava melone vključuje: kalij, magnezij, železo, fosfor, vitamini C, A, skupina B. Najpomembneje pa je, da lahko to sladko sadje uživate brez škode za sliko - njegova vsebnost kalorij je le 38 kcal na 100 g izdelka.
Toda kako izbrati dišečo in sladko melono, da bo prinesla užitek in prinesla največje koristi? In kaj storiti, če se kupljeno sadje izkaže za nekoliko premalo zrelega? Preberite, če želite izvedeti, kako izbrati pravo zrelo melono in kako dozoreti melone.
Izbira zrelega
Obstaja več znakov, po katerih se določi stopnja zrelosti melone:
- Aroma. Zrela melona je sladka in prijetna vonj. Ko ga izbirate na tržnici ali v trgovini, bodite najprej pozorni na aromo.
- koža. Ko pritisnete na lupino, elastično vzmetne in zlahka obnovi svojo obliko, njena barva mora biti svetla (odvisno od sorte) z vzorcem, podobnim razpokam in kosom.
- Teža. Teža zrelega sadeža je bistveno večja od teže nezrelega. Najprej izberite zeleno in zrelo melono približno enake velikosti. Držite oboje v rokah - vse bo postalo jasno.
- Nos in rep. Prvi naj bo mehak, drugi pa debel in suh.
- Zvok. Če potrkaš na zrelo sadje, bo gluh.
Opomba! Lupina prezrele melone bo premehka.Če je lupina pretrda, je sadež nezrel.
Ali bo možno zoreti doma?
Ali lahko melona dozori doma? Ja, ne zori samo na vrtu. Dovolj je, da sadje postavite v temen, topel ali hladen (odvisno od sorte), suh prostor. Zgodnje sorte zorijo hitreje - toplo jim ustreza, pozne sorte, nasprotno, hladijo. Optimalna temperatura za shranjevanje je 0 °C.
Rok uporabnosti sladkih melon je lahko dolg, če so bile na to pripravljene vnaprej: odrezane ob pravem času (ne zelene in ne povsem zrele), ogrete v gredah. Prostori za dolgoročno skladiščenje morajo biti suhi, temni in hladni.
Če ste kupili melono in pozneje, po natančnem pregledu, ugotovili, da je sadje zeleno, ne bodite razburjeni. Lahko ga zaključi z ležanjem doma. Glavni pogoj za uspešno zorenje je ne rezanje melone. Ko je enkrat razrezan, se ne bo mogel dolgo skladiščiti in zoreti.
Kako dolgo bo ležalo
Melona, obrana pred rokom (popolnoma zelena), ne dozori dobro ali pa ostane nezrela. Hkrati se njen okus poslabša. Vrtnarji so opazili, da sadje, pokrito z izrazito mrežico, bolje dozori.
Na trajanje skladiščenja vpliva tudi sorta. Zgodnje sorte so shranjene le teden dni po odstranitvi z vrta. Srednje zgodnje in manjše število zgodnjih sort lahko zdržijo do 21 dni.
Kaj storiti, če melona ni zrela
Kaj storiti, če melona ni zrela? Verjetno so ga vzeli z vrta, ko je bil zelen, in zato ne dozori. Izkušene gospodinje svetujejo, da ne skrbite in uporabite sadje v kulinarične namene.. Na primer, kuhajte marmelada.
Recept je preprost. Melone operemo, olupimo in narežemo na kocke. Na kilogram surovin boste potrebovali 1,2 kg sladkorja.Polovico njegove prostornine vlijemo v kocke čez noč ali 12 ur, da pulpa pusti sok. Nato dodajte preostali sladkor in pustite vreti 8-10 minut. Nato pustimo, da se sirup temeljito ohladi (7-8 ur) in ponovno zavremo, dokler ni pripravljen. Rezultat je okusna, dišeča marmelada.
Če dodate limonino ali pomarančno lupinico, bo še bolj okusno. Dodate lahko tudi cimetovo palčko na kilogram surovine ali ingverja. Okus je pikanten. Če kašo zvijete in zavrete z dodanim sladkorjem, dobite okusen pire.
Izbira optimalnih pogojev za zorenje
Najbolje je poslati sladko sadje poznih sort za zorenje. Med zorenjem takšne sorte pridobijo sladkost in koristi. Toda zgodnje sorte lahko zorijo tudi doma, čeprav se bo njihov okus nekoliko poslabšal. Za zorenje izberite temen, dobro prezračen, topel in suh prostor.
Da bi melona dozorela doma, naredite naslednje. Če po nekaj dneh ne pride do zorenja, izkušeni vrtnarji svetujejo, da zraven postavite zrelo jabolko (pospeši zorenje).
Če je sorta pozna, potem zori dlje in ne mora sedeti nekaj dni, ampak dva ali tri tedne ali celo mesec. Kaj storiti, da bi dosegli tak sad? Pozne sorte je bolje zoriti v hladnih, suhih in temnih prostorih, da se v vročini ne pokvarijo.
Bodi previden! Za tiste s sladkorno boleznijo je bolje, da se izogibajo meloni. Razjeda in gastritis – tudi razlog za zmanjšanje uživanja melon na minimum. Doječim materam ni priporočljivo jesti več kot enega ali dveh kosov, sicer lahko dojenček ima težave s črevesjem.
Shranjujemo, dokler ni pripravljeno
Bo zelena melona prišla domov? Če želite "priti tja", uporabite priporočila prejšnjega poglavja. Obstaja več drugih značilnosti, ki jih je treba upoštevati pri shranjevanju izdelka. Po obiranju ali nakupu je priporočljivo plodove položiti tako, da se med seboj ne dotikajo.
Odlično se je izkazal ta način zorenja: obešanje melon v mrežo ali vrečo v prostoru z ustreznimi pogoji (temno, hladno, suho). Repi niso odtrgani ali odrezani - na tem mestu se lahko začne gnitje.
Pravila za izbiro zrelih dobrot
Za dolgoročno skladiščenje so izbrane le dobre, brez vdolbin, razpok, prask ali znakov gnitja melon. Poškodovana lupina ploda omogoča prodiranje patogene mikroflore v notranjost. Namesto da bi uživali v izvrstnem okusu, lahko končate v bolniški postelji.
Pred avgustom težko pričakujete, da boste kupili res zrele in okusne plodove. Če ga kupite pred časom, lahko na koncu dobite izdelek dvomljive kakovosti. O pravilih izbire dišeče sladice, ki je skupna vsem melonam, smo razpravljali v prvem poglavju. Vendar pa obstajajo nekatere nianse za posamezne sorte:
- raznolikost Kolhektivni kmet mora biti aromatična: tudi nerezana melona ima precej močan vonj po medu in vanilji ali hruškah, njena barva je svetlo rumena;
- melona Torpedo Izbirajo tudi po vonju, pozorni so tudi na hrapavo "mrežico" na lupini - več brazd, slajše je sadje;
- zrel etiopski je rumeno-oranžen, vonj je izrazit, z noto ananasa.
Pomembno je vedeti! Bolje je, da ne kupite melone brez vonja - bodisi je popolnoma zelena ali pa so pri gojenju šli predaleč z dušikovimi gnojili.
Da bi se izognili razočaranju
Prvo pravilo, ki ga je treba upoštevati pri nakupu melon, je pravilna izbira mesta nakupa. Supermarketi in specializirane tržnice so v redu.Tukaj so pogoji za skladiščenje ustrezni, saj te kraje nadzorujejo sanitarni organi.
Ne oklevajte in zahtevajte certifikat za izdelek. Vestni podjetniki ga vsekakor imajo, nevestnim pa se je bolje izogibati. Kupovanje melon ob cesti je tvegano. Sadje, ki se dolgo hrani v takih pogojih, postane nasičeno s toksini, težkimi kovinami in se skladišči brez upoštevanja sanitarnih standardov, kar bo neizogibno vplivalo na okus in uporabnost izdelka.
Prav tako se ne splača kupovati rezanega sadja - ni znano, koliko časa je v tej obliki ostalo na pultu.
V tabeli si bomo ogledali znake, da je nakup bolje zavrniti, če jih najdete.
| Podpis | Kaj je slaba stran? | Zakaj je bolje ne uporabljati |
| Koža je sijoča in na rokah pušča mastno sled. | Sadje je bilo pridelano z uporabo voskov, ki so zaščitili melono pred kvarjenjem. | Koristi voskov za telo so zelo vprašljive, okus izdelka pa se poslabša. |
| Preveč umazana lupina. | Najverjetneje je trgatev potekala v dežju. | Okus tega sadja je nepomemben, meso je vodeno. |
| Preveč čista lupina. | Preden je prišel do pulta, je bila melona oprana. | Sadje, oprano pred prevozom ali prodajo, je videti lepo, vendar ga tak postopek prikrajša za naravno baktericidno zaščito. |
| Rjave pike na lupini. | Takšne lise so prvi znak gnitja. | Gnila hrana je malo uporabna in obstaja možnost, da se zastrupite ali okužite.
|
Je nezrelo sadje škodljivo?
Največja količina hranilnih snovi je koncentrirana v zrelem proizvodu. Zato nezrela ali prezrela poslastica ne bo prinesla nobene koristi. Poleg tega lahko uživanje zelenega sadja povzroči prebavne težave.Še posebej, če ima oseba bolezni prebavil, kot so gastritis, želodčne razjede. Pri tej kategoriji ljudi lahko nezrelo sadje povzroči poslabšanje bolezni.
Celo zdravi ljudje lahko občutijo napihnjenost ali moteno odvajanje blata.
Na internetnih forumih ljubitelji melon pogosto omenjajo jedi iz nezrelih melon. Posebej priljubljeni so marmelada iz melon, kandirano sadje ali vložene melone. Svetujemo vam, da s takšnimi recepti ravnate previdno.
Na opombo. Da bi melona prinesla največjo korist in ne povzročila škode, morate upoštevati nekaj pravil. Bolje je jesti ne na prazen želodec, ampak med obroki. Ni priporočljivo piti vode. Po meloni ali pred njo ni priporočljivo jesti mlečnih ali fermentiranih mlečnih izdelkov - lahko pride do razdraženega želodca.
Zaključek
Melona je dišeča, nizkokalorična, zdrava sladica. Da bi prinesel užitek in največ koristi, ga morate znati izbrati in pravilno uporabljati. Če ste se zmotili pri izbiri ali kupili poslastico za prihodnjo uporabo, lahko nezrelo sadje zlahka konča doma. Zdaj veste, kako ga ohraniti in mu pomagati dokončati.
Pred uporabo je treba upoštevati prisotnost bolezni, ki lahko škodujejo meloni. Pri aromatični sladici morajo biti previdne tudi nosečnice in doječe matere ter alergiki. Toda zdravi ljudje ga lahko uživajo po mili volji.