Kako pripraviti kumare in ingver za zimo: izbor hitrih in okusnih receptov

Če iščete popoln recept za konzervirane kumare za zimo, jih poskusite pripraviti z ingverjem. Izkazali se bodo sočno in hrustljavo, začinjeno in zmerno pekoče. Te kumare lahko postrežemo kot prigrizek ali dodamo solatam, da dodamo pridih znani jedi.

V tem članku smo zbrali najboljše recepte za pripravo vloženih in rahlo nasoljenih kumar z dodatkom ingverja.

Kaj počne ingver v pripravkih iz kumar?

Ingverjeva korenina se pogosto uporablja pri kuhanju. Dodaja se juham, juham, zelenjavnim enolončnicam in kašam. Ingver uporabljamo v marinadah za mesne in ribje jedi, svežega in zmletega dajemo v slanice za konzerviranje zelenjave. Sadne marmelade in alkoholne pijače z njim dobijo popolnoma nov okus.

Kisanje ali kisanje kumar z ingverjevo korenino se je začelo izvajati ne tako dolgo nazaj, zato recepti še niso posebej priljubljeni. Ampak zaman! Pikantna aroma in oster okus dajeta pripravkom kanček pikantnosti. Navadne zvitke spremenimo v kulinarične dobrote. Marinadam se dodaja sveža korenina in prah.

Referenca. Ingver ne vpliva na rok trajanja pripravkov, spremeni pa okus na bolje.

Najboljši recepti

Kumare v pločevinkah z dodatkom ingverja bodo všeč ljubiteljem pikantnih in slanih prigrizkov. Poskusite pripraviti nekaj kozarcev za zimo po preverjenih receptih.

Kumare z ingverjem v marinadi

Recept temelji na litrski ali dveh pollitrski kozarcih.

Sestavine:

• 1,5-2 kg kumar;
• kos svežega ingverja (približno 2 cm);
• dežniki kopra;
• črni poper, listi ribeza, češnje, hren po okusu;
• 3 stroki česna;
• 1 majhen korenček;
• 2 žlički esenca kisa 70%;
• 2 žlici. l. sol;
• 2 žlici. l. Sahara.

Priprava:

1. Na dno čistih kozarcev položite poper, česen in zelišča. Ingverjevo korenino in korenje olupimo in narežemo na rezine. Postavite v posodo.
2. Kumare operemo, odrežemo peclje, naložimo v kozarce in prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 30 minut, nato jih odcedimo. Ponovno ponovite korak in vodo izpustite v posodo.
3. Dodamo sladkor, sol in počakamo, da zavre. Vsebino kozarcev zalijemo z vrelo tekočino in dodamo kis.
4. Posode zaprite z navojnimi pokrovi ali jih zavijte s ključem. Sterilizacija ni potrebna.
5. Kozarce obrnemo na glavo in pokrijemo s toplo krpo. Shranjujte v shrambi.

Rahlo soljene kumare

Kumare po tem receptu postanejo hrustljave, z rahlim ugrizom.

Sestavine:

• 1 kg kumar;
• 1 šopek kopra;
• 3-4 stroka česna;
• 2 cm korenine ingverja;
• 2 žlici. l. sol;
• 1 liter vode.

Priprava:

1. Kumare operemo, olupimo in damo v ponev. Dodamo vejice kopra in sesekljan česen. Ingver olupimo, narežemo na tanke rezine, dodamo v ponev.
2. V ločeno posodo nalijte vodo in dodajte sol. Mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
3. Kumare prelijemo s slanico in nanjo položimo krožnik. Pustite infundirati en dan na toplem mestu, vendar ne na neposredni sončni svetlobi.
4. Po 24 urah prestavite kumare v steklene kozarce skupaj z zelišči in ingverjem.
5. Zaprite pokrove in jih postavite v hladilnik.

To je zanimivo:

Kako gojiti kumare "Courage" na svoji parceli in zakaj so dobre.

Kako okusno pripraviti kitajske kumare za zimo.

Solata za zimo

Solata bo pozimi nadomestila neokusne toplogredne kumare.

Sestavine:

• 1 kg kumar:
• 4 čebule;
• 5 kislih jabolk;
• 5 sladkih paprik;
• 0,5 žličke. ingver v prahu;
• 3 žlice. l. koriandrov fižol;
• 100 ml kisa 9%;
• 1 žlica l. sol;
• 2,5 žlice. l. Sahara.

Priprava:

1. Jabolka in papriko operemo, odstranimo sredico, narežemo na koščke. Dodajte ingver, koriander, čebulo na polobročke in premešajte. Kumare operemo, narežemo na rezine in dodamo jabolkom in papriki.
2. Izdelke prenesite v čiste 0,5-litrske kozarce in stisnite.
3. Vodi dodajte sol in sladkor ter zavrite. Ugasnemo štedilnik, prilijemo kis in vsebino kozarcev prelijemo z vročo tekočino. Pustite infundirati 20-30 minut.
4. Tekočino vlijemo v ponev in ponovno zavremo. Prelijemo solato in zapremo posodo s pokrovi. Obrnite ga na glavo in zavijte. Hraniti na hladnem.

Hitri recept z ingverjem in čilijem

Ta recept čudovito združuje pikantno aromo in toploto svežega ingverja z ognjevitim okusom čilija.

Sestavine:

• 300 g kumar;
• 1 čili poper;
• 1 žlica l. naribana korenina ingverja;
• 2-3 vejice kopra;
• 2 žlici. l. kis 9%;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 0,5 žličke. sol;
• 100 ml vode.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in narežemo na rezine.
2. V kozarec damo sladkor, sol, zelišča, ingver, drobno narezan čili in kumare.
3. Napolnite s hladno destilirano vodo, zaprite pokrov in močno pretresite.
4. Posodo postavite v hladilnik za 2-3 ure, da se napolni.

Referenca. Pripravek bo čudovita priloga k mesnim in ribjim jedem.

Konzervirane kumare z ingverjem

Svež ingver bo obogatil okus kumar, pripravljenih po tem tradicionalnem receptu.

Sestavine:

• 1,5-2 kg kumar;
• nageljnove žbice, piment in črni poper po okusu;
• 2 cm sveže korenine ingverja;
• 3-5 strokov česna;
• 1 žlica l. gorčična semena;
• 3 litre vode;
• 150 ml kisa 9%;
• 4-5 žlic. l. Sahara.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in namočimo 3-4 ure v hladni vodi.
2. V posodo damo korenino ingverja, narezano na tanke rezine, česen in začimbe.
3. Kumaricam odrežemo repke in jih nadevamo v kozarce.
4. Pripravite marinado na osnovi vode in sladkorja. Po vrenju vlijemo kis.
5. Vsebino posode napolnite z vročo tekočino, pokrijte s pokrovi in ​​postavite v vodno kopel za pasterizacijo.
6. Zavijte pokrove, obrnite in zavijte z odejo. Ohlajene pospravimo v shrambo.

Kuharski nasveti in triki

Pri konzerviranju kumar ni nič zapletenega. Da bodo zavitki okusni in zdržali vso zimo, upoštevajte nasvete izkušenih gospodinj:

1. Za vlaganje okusnih kumaric izberite majhne primerke. Na dotik morajo biti čvrsti.
2. Če je zelenjava mlahava, jo bo popravilo namakanje v hladni vodi.
3. Kumare temeljito operemo, preden jih damo v kozarce. To bo preprečilo nabrekanje obdelovanca.
4. Listi češnje, hrasta, hrena, ribeza in vinske trte naredijo kumare hrustljave.
5. Če želite, da okus izstopa, uporabite dežnike kopra.
6. Korenina hrena, ingver in poprova zrna bodo dodali še več pikantnosti.
7. Ne dajajte preveč česna. Pomaga zmehčati kumare.

Za pripravo konzerviranih kumar uporabite:

• prelivanje vroče marinade;
• hladno prelivanje;
• metoda sterilizacije.

Vsaka od teh metod ima prednosti in slabosti. Zvitki, pripravljeni z dodatno sterilizacijo, trajajo dlje. Kozarce lahko hranimo na sobni temperaturi.

Rahlo soljene kumare v hladnem nadevu pripravimo za hitro uživanje in hranimo več dni v hladilniku.

Vroča marinada vam omogoča, da zaprete kumare brez sterilizacije, vendar je treba kozarce hraniti v hladnem prostoru.

Preberite tudi:

Kako kumarični sok vpliva na telo: koristi in škode, načini uporabe.

Kako pripraviti vložene kumare na rezine za zimo: najboljši recepti.

Kako pripraviti vložene kumare z aspirinom je preprosto in okusno.

Zaključek

Kumare z dodatkom ingverja odlično dopolnjujejo vsakdanje jedi, naredijo navadne solate pikantne in pozimi zlahka nadomestijo toplogredno zelenjavo. Ta predjed bo zagotovo všeč poznavalcem pikantnih okusov in arom. Ne da bi vedeli, kaj ste dodali pripravkom, bodo domači in gostje dolgo uganili skrivno sestavino.