Recepti za okusne narezane kumare, vložene v kozarce za zimo

Kaj storiti z veliko letino kumar? Čas je, da jih narežemo okusne rezine ter pripraviti na zimo. Lep bonus je, da lahko uporabite celo prezrelo sadje.

Iz našega članka se boste naučili, kako pripraviti sestavine in shraniti končni izdelek. Delimo nekaj preizkušenih in preprostih, a raznolikih receptov.

Značilnosti kisanja narezanih kumar

Narezane kumare so mehkejše in sočnejše od celih. Toda narezane kumare, kisle v kozarcih za zimo, postanejo okusne in hrustljave le, če upoštevate določena pravila:

• namočite kumare 1 do 4 ure;
• ekstrahirajte velika zrna iz prezrelega sadja;
• Zelenjavne rezine ne smejo biti preozke ali široke, optimalna širina je 2,5 cm;
• za hrustljavo dodamo hrenovo korenino, hrenov list ali hrastov list;
• Da bodo sadeži čvrsti in hrustljavi, marinado vlivajte v kozarec postopoma.

Priprava sestavin in posod

Kumare zahtevajo pripravo:

1. Operite jih v hladni vodi in jih temeljito očistite umazanije.
2. Napolnite posodo z ledeno vodo in vanjo položite zelenjavo.
3. Namakajte nekaj ur. Izogibajte se izpostavljanju sončni svetlobi.
4. Na obeh straneh odrežemo repke.
5. Zelenjavo narežemo na rezine.
6. Če so semena zelo velika, jih odstranite.

Pomembno je, da pripravite ne samo sadje, ampak tudi kozarce:

1. Posode operite z raztopino sode. Bolje je, da ne uporabljate detergentov.
2. Temeljito sperite s hladno vodo.
3. Suha.
4. Sterilizirajte v pečici ali na štedilniku.
5. Pokrove prelijemo z vrelo vodo.
6. Po sterilizaciji se prepričajte, da so vse posode nepoškodovane in da ni razpok.

Recepti za narezane vložene kumare

Predstavljamo vam najboljše recepti s pripravo kumare narežemo na rezine. Priporočamo, da jih poskusite to sezono.

Brez sterilizacije s peteršiljem

Za ta pripravek so primerni litrski in pollitrski kozarci.

Sestavine:

• kumare - 4 kg;
• peteršilj - 100 g;
• sladkor - 6 žlic. l. s toboganom;
• sol - 3 žlice. l. s toboganom;
• mleti črni poper - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 250 ml;
• kis 9% - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Sadje narežemo na rezine v ponev, sesekljamo peteršilj.
2. Dodamo sol, sladkor, poper, dodamo olje in premešamo.
3. Vsebino pustite 4-5 ur.
4. Ko se pojavi zadostna količina soka, posodo postavite na štedilnik. Redno mešamo, zavremo, vlijemo kis.
5. Pustite na ognju največ 5 minut, da kumare ne postanejo mehke, in jih položite v sterilizirane kozarce do roba vratu.
6. Takoj zvijte in, obrnite, zavijte v brisačo, dokler se ne ohladi.

Rezine s čebulo in zelišči

Takšni pripravki so narejeni brez sterilizacije.

Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:

• kumare - 3 kg;
• peteršilj in koper - 100 g;
• čebula - 4 kosi;
• česen - 1 glava;
• sol - 3 žlice. l.;
• sladkor - 5 žlic. l.;
• olje - 200 ml;
• kis 9% - 150 ml.

Kako kuhati:

1. Kumare narežite na rezine, čebulo na polobročke, zelenjavo sesekljajte, česen zdrobite.
2. Vse damo v ponev, dodamo sol, sladkor in maslo.
3. Sestavine zmešajte in pustite 6 ur.
4. Ko izpusti veliko količino soka, vsebino ponve segrejemo do vrenja, dodamo kis in pustimo vreti 3 minute. Kumare naj dobijo olivno barvo.
5. Ugasnemo, nalijemo v kozarce in zapremo.

Preprost hiter recept

Kako zelo hitro in enostavno vložiti narezane kumare? Potrebujete le sestavine, ki so vedno pri hiši.

Sestavine:

• kumare - 1 kg;
• čebula - 1 glava;
• česen - 6 strokov;
• voda - 0,4 l;
• paradižnikova pasta - 5 tbsp. l.;
• sol - 2 tsp;
• sladkor - 2,5 žlice. l.;
• zrna črnega popra - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 2,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Sesekljajte kumare in čebulo, strt česen.
2. Pripravite marinado.
3. Marinado zavremo in dodamo zelenjavo.
4. Med občasnim mešanjem kuhamo 10 minut.
5. 2 minuti pred pripravljenostjo dodajte česen in 50 ml 9% kisa.
6. Nalijemo v kozarce in zapremo.

sladko

Narežemo na rezine 3 kg kumar in jih položite v ponev. Dodajte naslednje sestavine:

• čebulni polobročki - 0,5 kg;
• sesekljan česen - 1 glava;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje - ½ skodelice;
• mleti črni poper - 1 žlička;
• lovorjev list - 3 kos.

Postopek:

1. Vse premešamo in pustimo v skledi, da se marinira 1 uro.
2. V tem času sterilizirajte kozarce in pokrove. Solato naložimo v litrske kozarce in steriliziramo. Na dno posode položite prtiček iz blaga za sterilizacijo. Postavite kozarce s kumarami in nalijte vodo do obešal kozarcev.
3. Po vrenju je treba litrske kozarce sterilizirati 15 minut na majhnem ognju.
4. Zvijte, obrnite na glavo in zavijte, dokler se ne ohladi.

V poljščini

Najbolj okusen pripravek je kombinacija kumar s korenjem in česnom.

Sestavine za litrski kozarec:

• kumare - 0,6 kg;
• korenje - 50 g;
• česen - 3 stroka;
• koper - 1 dežnik;
• vroča paprika - 1 cm;
• zrna črnega popra - 5 kosov;
• pimentov grah - 3 kosi;

Za marinado:

• voda - 0,5 l;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.s toboganom;
• namizni kis (9%) - 40 ml.

Način kuhanja:

1. V sterilizirane kozarce naložimo strt česen in začimbe.
2. Kumare in korenje narežite na kolobarje in jih položite tja.
3. Marinado (brez kisa) skuhamo, zavremo, dodamo kis, premešamo in nalijemo v kozarce.
4. Pokrijte s pokrovi in ​​postavite kozarce na sterilizacijo 20 minut.
5. Zavihamo.

V korejščini

Ta pikantna, slana predjed je primerna tudi za praznično večerjo v zimskem večeru. Izkaže se okusnejše, če med kuhanjem uporabite posebno korejsko začimbo za korenje.

Zahtevani izdelki:

• kumare - 1 kg;
• korenje - 250 g;
• česen - 6 strokov;
• sladkor - 2 žlici. l. s toboganom;
• sol - 1 žlica. l.;
• začimba za korejsko korenje - 10 g
• kis 9% - 50 ml
• rastlinsko olje - 50 ml.

Kako kuhati:

1. Kumare narežemo dolge rezine, semena iz prerasel odstranite sadje.
2. Korenje naribamo na posebnem strgalniku za korejsko korenje in ga rahlo posolimo.
3. V posebni posodi pripravimo preliv: zmešamo sol, sladkor, začimbe, olje in kis.
4. Kumare zmešamo s korenjem, začinimo in ponovno premešamo.
5. Pustite 2-3 ure.
6. Mešanico postavite na ogenj, zavrite, kuhajte na majhnem ognju 10 minut, dokler kumare ne spremenijo barve v olivno.
7. Naložimo v kozarce in zapremo.
8. Postopoma ohladite tako, da položite na pokrov in pokrijete s toplo brisačo.

V finščini

Slastne sladke in kisle kumare. Na začetku je pripravljena marinada v veliki ponvi.

Nalijte 3 litre vode in dodajte:

• sol - 6 žlic. l. s toboganom;
• sladkor - 500 g;
• začimbe - gorčica, lovorjev list, črni poper.

Način kuhanja:

1. Slanico zavremo, dodamo 400 ml 9% kisa in ponovno zavremo.
2. Vsako kumaro narežite na več velikih kosov in jo položite v vrelo slanico.
3. Med mešanjem kuhamo, dokler sesekljano sadje ne spremeni barve.
4. Postavite v sterilizirane kozarce, napolnite s slanico in zaprite s kuhanimi pokrovi.

Rezine v paradižnikovi marinadi

Za pripravo 8 pločevink po 0,5 litra boste potrebovali naslednje sestavine:

• kumare - 2,5 kg;
• paradižnik - 1,3 kg;
• paprika - 3 kosi;
• sladkor - 110 g;
• maslo - 100 g;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• kis 9% - 70 ml;
• čebula - 4-5 kosov.

Kumare narežemo na dolge rezine.

Iz paradižnika in paprike naredite marinado tako, da ju zmeljete skozi mlinček za meso ali zmeljete v blenderju.

Pripravite po stopnjah:

1. Paradižnik in papriko sesekljamo.
2. Čebulo narežemo na kocke in jo pražimo 5 minut.
3. Čebulo združite s paradižnikom in papriko, kuhajte 15 minut.
4. Dodamo sol, sladkor, kis in pustimo vreti še 5 minut.
5. Položite pripravljene rezine kumare.
6. Med stalnim mešanjem kuhamo nekaj minut, dokler kumare ne spremenijo barve.
7. Postavite v pripravljene sterilizirane kozarce in zvijte.

Tako nastane okusen prigrizek, ki ga lahko hranite pri sobni temperaturi.

V česnovi omaki

Za pripravo 4-litrskih kozarcev sesekljanih pikantnih kumaric potrebujete naslednje sestavine:

• kumare - 4 kg;
• sladkor - 200 g;
• kis 9% - 200 ml;
• sončnično olje - 150 ml;
• sesekljan česen - 2 žlici. l. s toboganom;
• sol - 2 žlici. l. s toboganom;
• mleti črni poper - 1 žlica. l.

Kako kuhati:

1. V posebni posodi zmešajte strt česen in vse začimbe z oljem in kisom.
2. Kumare narežemo na dolge rezine in damo v večjo ponev. Mešanico vlijemo tja.
3. Vse premešamo in pustimo marinirati 3 ure, občasno premešamo.
4. Naložimo v pripravljene kozarce in steriliziramo 0,5 litrske kozarce 5 minut, 1 litrske 10 minut.

Z maslom

V olju se kumare izkažejo nenavadno dišeče.

Sestavine za 1 liter:

• 500 g kumar;
• 1 srednje velika čebula;
• 150 ml dišečega nerafiniranega olja;
• 70 ml 9% kisa;
• sol;
• sladkor;
• piment;
• Lovorjev list.

Metoda nabiranja:

1. Kumare narežemo na debele kolobarje in damo v ponev.
2. Čebulo narežemo na trakove in dodamo kumaram.
3. Dodamo po pol čajne žličke soli in sladkorja.
4. Dodamo piment, lovorov list, olje in kis.
5. Premešamo in pustimo stati 2 uri.
6. Postavite na ogenj in kuhajte, dokler kumare ne spremenijo barve.
7. Naložimo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo vreti v vreli vodi 15 minut. Nato kozarce zapremo za ozimnico.

Priporočila za shranjevanje v stanovanju

O mestih za shranjevanje obdelovancev je treba razmišljati vnaprej. To je lahko temna shramba ali loža. Za te namene se uporabljajo že pripravljene omare ali pa je izdelan poseben sistem za shranjevanje. Police naj bodo močne, višina med njimi pa zadostna za namestitev pločevink različnih velikosti. V odsotnosti posebnih mest so obdelovanci shranjeni tudi pod posteljo.

Pozor! Ne shranjujte praznih delov v kopalnici, stranišču, blizu radiatorjev ali v težko dostopnih nišah.

Občasno, enkrat mesečno, je potrebno preveriti banke. Prepričajte se, da pokrovi niso izbočeni, da je marinada enako bistra in da na vrhu ni plesni. V stanovanju lahko takšne pripravke hranimo do 7 mesecev, potem pa izgubijo okus in koristi.

Kuharski nasveti

Glavni nasvet za pripravo je vzdrževanje čistoče in sterilnosti:

• kozarce operemo s sodo bikarbono in steriliziramo na pari, v pečici ali mikrovalovni pečici;
• pokrovi morajo biti kuhani;
• zelenjava se opere in namoči;
• Zelenje temeljito operemo.

Ne uporabljajte starih navojnih pokrovčkov.Lahko se poškodujejo, kar bo povzročilo poškodbe obdelovancev.

Pozor! Narezane kumare ne kombiniramo z lubenico, melono ali drugim jagodičevjem in sadjem. Če jim želite dodati druge sestavine, je bolje, da se odločite za češnjev paradižnik ali papriko.

Zaključek

Recepti iz izbora bodo pomagali v primeru velikega števila podstandardnih kumar. Vsi pripravki se izkažejo lepi in okusni. Glavna stvar je sterilizirati kozarce in temeljito očistiti kožo zelenjave pred onesnaževalci. Kumar ne morete kombinirati z jagodami in sadjem, po možnosti s paradižniki in papriko. Bolje je, da posode s praznimi shranjujete na hladnem in temnem mestu. Nesprejemljivo je, da so kozarci izpostavljeni sončni svetlobi.