Klasični recepti za rahlo soljene kumare v ponvi

Če želite kuhati okusne rahlo soljene kumare v ponvi, vam ni treba biti izkušen kuhar ali imeti skrivnega znanja. Vse jedi je enostavno pripraviti, glavna stvar je, da vnaprej preučite recept in se založite s potrebnimi sestavinami. Ta prigrizek se lahko hrani dolgo časa in vsebuje dragocene vitamine in minerale.

V članku bomo razmislili okusni recepti kisanje kumaric in spoznavanje skrivnosti izkušenih gospodinj.

Značilnosti rahlo nasoljenih kumar

Rahlo soljene kumare - Odličen dietni prigrizek. Vsebuje le 11 kcal na 100 g — njihova uporaba ne bo škodovala sliki.

Izdelek vsebuje organske kisline in prehranske vlaknine, vitamine A, B, C, pa tudi natrij, magnezij, kalcij in druge elemente v sledovih. Kumare se zaužijejo kot samostojen izdelek ali kot dodatek k glavni jedi.

zanimivo! Uporabna ni le zelena zelenjava, ampak tudi sok kislih kumaric. Vsebuje magnezijeve in kalijeve soli, ki blažijo krče in krče.

Katere kumare izbrati

Za kisanje izberite majhne sadeže enake velikosti, tako da so enakomerno nasičeni s slanico. Primerne so sorte z mozolji in tanko kožo. Kumare morajo biti zdrave na videz, brez zunanjih napak.

Če je zelenjava velika, jo pred soljenjem narežemo na rezine ali kolobarje. Pred kuhanjem jih operemo pod tekočo hladno vodo in namočimo 2-3 ure v hladni vodi. Tako bodo bolj hrustljavi in ​​čvrsti.

Kako hitro narediti rahlo soljene kumare v ponvi

Klasična recept za hitro vlaganje relevantni v vsakem trenutku. Enostaven za pripravo, sadeži pa so sočni in hrustljavi.

Seznam sestavin za instant hrustljave kumarice v ponvi:

• 800 g kumar;
• 1 liter vode;
• 60 g soli;
• 5 listov hrena;
• 5 češnjevih listov;
• 5 hrastovih listov;
• kup kopra;
• šopek peteršilja;
• 5 strokov česna;
• 10 zrn črnega popra.

Kako dodati sol:

1. Liste operemo in damo v ponev.
2. Kumare operemo, odrežemo konce in položimo na liste.
3. Dodamo sesekljan česen in poprova zrna.
4. Pokrijemo s koprom in preostalimi listi hrena.
5. Vodo zmešajte s soljo in premešajte.
6. Nalijte slanico, pokrijte s pokrovom ali ploščo in postavite na hladno mesto 10-15 ur.

Okusni recepti za rahlo soljene kumare v ponvi

Poleg tradicionalnega gospodinje aktivno uporabljajo tudi druge recepte za kisanje. Oglejmo si najbolj priljubljene.

Hitri recept v vroči vodi

Vroča voda pospeši postopek: rahlo soljena domača zelenjava bo pripravljena v enem dnevu.

Seznam sestavin:

• 1 kg kumar;
• 2 litra vode;
• 3 listi hrena;
• 3 listi češnje;
• glava česna;
• 90 g soli;
• pekoča rdeča paprika po okusu.

Kako kisati:

1. Operite kumare.
2. Česen olupimo in narežemo na velike rezine, rdečo papriko sesekljamo.
3. Na dno pekača položimo liste, česen in poper.
4. Druga plast je sestavljena iz kumar, tretja - iz začimb.
5. Pripravite slanico: vodo dodajte sol in postavite na štedilnik. Zavremo in prelijemo v posodo.
6. Po vrhu pokrijte s hrenovimi listi in postavite na toplo mesto za 1-2 dni.

zanimivo! Listi hrena vsebujejo fitoncide. Te snovi ubijajo klice in krepijo imunski sistem. Poleg tega vsebujejo veliko vitamina C, zato ta jed ne bo odveč v zimski sezoni, v času gripe in prehladov.

Pikanten prigrizek

Tradicionalno rusko predjed kombiniramo s kuhanimi in ocvrtimi prilogami, juhami in solatami.

Za pripravo boste potrebovali:

• 800 g kumar;
• 1,3 litra vode;
• 5 strokov česna;
• 80 g soli;
• strok rdeče paprike;
• ščepec mletega črnega popra;
• šopek kopra.

Kako soliti:

1. Vse sestavine operemo, odrežemo repke, rdečo papriko sesekljamo.
2. Na dno ponve položite nekaj kopra in stroke česna. Tesno položite kumare, črno in rdečo papriko, dodajte preostali koper.
3. Potresemo s soljo in potresemo ponev. Nalijte vrelo vodo in postavite pod tlak dva dni.

S česnom in zelišči

Česen in zelišča prepojijo kumare s svojo aromo, zaradi česar je predjed sočna in pikantna.

Seznam sestavin:

• 500 g kumar;
• 1 glava česna;
• šopek peteršilja;
• kup kopra;
• 3 lovorjev list;
• 3 listi črnega ribeza;
• 2 lista hrena;
• 800 ml vode;
• 50 g soli.

Tehnologija kuhanja:

1. Kumare operemo in porežemo konce.
2. Na dno pekača položimo cele stroke česna, hrenove in ribezove liste ter lovorjev list. Dodamo vejice peteršilja in kopra.
3. Kumare tesno položite in prelijte s hladno vodo. Pustite pet minut, vodo odlijte v drugo ponev, posolite in zavrite.
4. Ohladite slanico in jo vlijte nazaj v kumare, pokrijte s pokrovom. Čez noč postavimo v hladilnik.

Dišeče po jabolkih

Izvirna in slana predjed bo okrasila vsako praznično mizo, videti je okusno in privlačno.

Kaj boste potrebovali:

• 1 kg kumar;
• 500 g jabolk;
• glava česna;
• šopek peteršilja;
• koper po okusu;
• 70 g soli;
• 1,5 litra vode;
• 5 zrn črnega popra;
• 3 listi češnje;
• 3 listi hrena.

Kako kuhati:

1. Jabolka in kumare operemo, narežemo na rezine in damo v ponev, izmenično z listi češnje in hrena.
2. Dodamo poper, peteršilj in sesekljan česen.
3. Pripravite slanico: zmešajte vodo in sol, vlijte v ponev.
4. Organizirajte zatiranje za ta dan.

zanimivo! Kumare z jabolki imajo prijeten sladko-kisel okus in se harmonično podajo k žaru, črnemu kruhu in kuhanemu krompirju. Ta prigrizek vzemite s seboj na piknik.

Brez kisa

Jedi brez kisa imajo nežen okus in so neškodljive za ljudi z visoko kislostjo želodca.

Kaj boste potrebovali:

• 500 g kumar;
• 500 ml vode;
• 30 g kopra;
• 15 g mletega črnega popra;
• 15 g soli;
• 3 stroki česna.

Kako kuhati:

1. Sadje operemo, odrežemo konce in narežemo na kocke ali majhne rezine.
2. Postavite v ponev ali drugo priročno posodo, dodajte sesekljan česen in koper. Premešamo in dodamo sol in poper. Količina začimb se doda po okusu.
3. Zalijemo z vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo v hladilniku 3-4 ure.

Recept z medom

Klasična kulinarična kombinacija kumar in medu ustvari prijeten in sočen okus. Čas kuhanja ni daljši od 40 minut.

Seznam sestavin:

• 2 kg kumar;
• 100 g medu;
• 5 dežnikov kopra;
• 15 g gorčičnih semen;
• 1 glava česna;
• 1 pekoča rdeča paprika;
• 2 litra vode;
• 80 g soli;
• 10 ml vodke.

Kaj storiti:

1. Kumare operemo, odstranimo konce in damo v kozarec. Na vrh dodamo strok česna in koper.
2. Dodamo gorčična semena in mleto rdečo papriko.
3. Pripravite slanico: sol in med zmešajte z vodo, ohladite. Nalijte vodko.
4. V ponev vlijemo slanico, pokrijemo z gazo. Pekač za en dan postavimo v hladilnik.

Pikantni “drzni fantje”

Pikantne kumare pripravimo hitro in enostavno, vse sestavine pa zlahka najdete v najbližji trgovini.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1,5 kg kumar;
• 2 stroka česna;
• pekoča rdeča paprika po okusu;
• 50 g timijana;
• 50 g pehtrana;
• 3 vejice kopra;
• 15 g hrena.

Kako kuhati:

1. Kumare operemo, česen olupimo, rdečo papriko sesekljamo.
2. Sestavine naložite v ponev v plasteh v naključnem vrstnem redu. Vse potresemo z začimbami in zelišči.
3. Zmešajte vodo s soljo.
4. V ponev vlijemo slanico in posodo postavimo na toplo mesto za en dan.

Kumare po madžarsko

Edinstven in okusen recept je prišel k nam iz Madžarske. Predjed se izkaže za lepo in okusno.

Kaj boste potrebovali:

• 1 kg kumar;
• 5 strokov česna;
• kup kopra;
• 20 g belega kruha;
• 80 g soli.

Način kuhanja:

1. Kumare operemo in odstranimo konce. V vsakem naredite prečni rez.
2. Česen olupimo in sesekljamo.
3. Na dno pekača damo malo kopra, nanj položimo kumare in česen.
4. Pripravite slanico: zmešajte vodo in sol. Zavremo in pustimo na majhnem ognju 3 minute. Kul.
5. V ponvi zapecite kos belega kruha, ga zavijte v gazo in dajte v kumare. To bo pospešilo proces fermentacije.
6. V ponev nalijte slanico, vzemite kruh in prigrizek postavite na toplo mesto za tri dni.

Namigi in triki

Pomembno je, da pripravimo primerno posodo. Za soljenje so primerne emajlirane posode. Na njih ne sme biti čipov ali prask, sicer se bodo rahlo soljene kumare pokvarile.

Kuharji uporabljajo grobo sol, morska ali jodirana sol nista primerni za vlaganje.

Kumare je priporočljivo zaužiti v 5-7 dneh. Za dolgoročno skladiščenje rahlo soljena zelenjava ni primerna.

Zaključek

Torej, naučili ste se, kako kisati kumare v ponvi doma. Pri pripravi ni nič zapletenega, glavna stvar je upoštevati priporočila in spremljati kakovost sestavin. Kumare so harmonično združene s česnom in zelišči, poprom in soljo.

Predjed pripravimo v 1-2 litrskih loncih in pojemo v nekaj dneh po kuhanju.Če so rahlo soljene kumare dolgo časa shranjene, bo slanica postala motna, sama zelenjava pa mehka in kisla.