Navodila po korakih, kako kaliti pšenico doma

Privrženci zdrave prehrane redno uživajo kaljena pšenična zrna. Izdelek ima bogato vitaminsko sestavo in močne antioksidativne lastnosti ter velja za vir mladosti in zdravja. Izvedite vse skrivnosti pravilnega kalitve, pa tudi recepte s tem izdelkom iz našega članka.

Zakaj kaliti pšenico

Raziskovalci so dokazali, da kaljena pšenična zrna ob pravilnem uživanju telo nasičijo s koristnimi snovmi. Izdelek je še posebej dragocen pozimi, v obdobju pomanjkanja zdrave zelenjave in sadja.

Zakaj je treba pšenico kaliti? Ko je suho, zrno vsebuje veliko škroba, vitaminska sestava pa "miruje". Med kalitvijo izdelek razkrije svoje koristne lastnosti. V kalčkih nastane veliko beljakovin, v zrnu pa se zmanjša raven ogljikovih hidratov.

Zakaj je koristen?

Vzkaljena pšenica blagodejno vpliva na celotno telo:

• Vitamin A normalizira metabolizem, nadzoruje proces rasti in obnove tkiv;
• vitamini B krepijo imunski sistem, urejajo živčni in srčno-žilni sistem, pomagajo pri obvladovanju stresa, izboljšajo delovanje črevesja;
• Vitamin E se bori proti staranju, izboljšuje videz kože in las, zmanjšuje raven sladkorja in splošno utrujenost telesa.

Izdelek vsebuje 18 aminokislin in dragocene mikroelemente:

• kalij pomaga odstraniti odvečno vodo iz telesa;
• kalcij in fosfor se upirata okužbam in toksinom, krepita kosti in delujeta protivnetno;
• magnezij se upira stresu, živčnosti, nespečnosti in glavobolu;
• železo in cink se borita proti utrujenosti in pospešujeta celjenje ran;
• Selen zagotavlja kakovostno delovanje srčne mišice in ožilja.

Žita so vir vlaknin. Pomaga v boju proti prekomerni teži, čisti črevesje, vzdržuje normalno mikrofloro, znižuje raven sladkorja in holesterola ter preprečuje razvoj sladkorne bolezni.

Referenca. Vitaminska sestava pšeničnega zrna ima antioksidativne in protirakave lastnosti.

Hranila se hitro absorbirajo, ker se med kalitvijo razgradijo.

Izbor in nakup pšenice za kaljenje

Za uživanje izberite zrna pravilne oblike. Ne smejo imeti plesni, znakov bolezni ali razdrobljenosti. Kupite jih lahko v supermarketih, lekarnah in trgovinah z zdravo prehrano. Lahko jih kupite na trgu, kjer bodo stali manj. Vsekakor pa pri prodajalcih preverite, ali so bili kemično obdelani. Zrna, tretirana s pesticidi proti glodalcem in škodljivci, ni mogoče jesti.

Za kalitev je priporočljivo kupiti:

• mehka pšenica sorte;
• enake oblike, barve, brez napak;
• sveže blago, ki ni bilo shranjeno več kot eno leto;
• brez vonja po vlagi ali kemikalijah.

Kako kaliti pšenico doma

Kaliti pšenico in vedno imeti pri roki dragoceno vitaminsko sestavo je hitro in enostavno. Ne potrebujete posebnih orodij, spretnosti ali gospodinjskih aparatov. Izkušeni presnojedci lahko ponudijo različne metode kaljenja, vendar obstaja ena preverjena klasična možnost.

Kaj boste potrebovali

Pred začetkom postopka vnaprej pripravite prostor za pšenico. Biti mora toplo, svetlo, vendar brez neposredne sončne svetlobe. Poleg same pšenice boste potrebovali:

• majhna posoda s širokim dnom iz stekla, plastike, porcelana;
• sito;
• gaza ali kos naravne tkanine.

Referenca. Ne uporabljajte kovinskih posod, saj se v njih pšenica hitro pokvari.

Navodila po korakih

Za kalitev pšenice sledite tem preprostim korakom:

1. Kupite zrna. Bolje je, da vzamete preizkušene v lekarni ali trgovini z zdravili.
2. Temeljito jih preglejte glede napak. Zavrzite slabe.
3. Zalijemo z vodo in temeljito premešamo. Dobra zrna bodo potonila na dno, slaba pa bodo priplavala na površje. Treba jih je zavreči, ne bodo vzklile.
4. Po izpiranju ga čez noč namočite v vodo.
5. Zjutraj zrna splaknite pod pipo, jih položite v posodo in pokrijte z vlažno krpo ali gazo, zloženo v več plasti. Tkanina mora biti vlažna, ne mokra. Odvečna vlaga lahko povzroči, da zrna postanejo plesniva. Slabo je tudi premalo tekočine, izsušile se bodo.
6. Vsakih 6-8 ur zrna operemo, da odstranimo sluz.
7. Po 15-20 urah lahko izdelek zaužijete.

Pravilno kaljena in kakovostna pšenica je sladkega okusa, sveže arome in ne pušča neprijetnega priokusa.

Ko je izdelek pripravljen

V 24 urah je pšenica pripravljena za uživanje. Lahko jeste samo kaljena zrna. Največ koristnih lastnosti najdemo v žitih z kalčkom 2-3 mm. Zrna s kalčkom 5 mm ali več niso zaužita. Izgubili so vse zdravilne lastnosti, ki jih je dal kalček. Iz kalčkov 12-15 mm lahko naredite sok. Če pšenica ni vzkalila v dveh dneh, je ni priporočljivo uživati, tudi če kasneje vzklije.

Kako pravilno uporabljati kalčke

Vsak izdelek lahko prinese tako korist kot škodo. Da bi pšenični kalčki koristili, upoštevajte ta pravila:

1. Poskusite jih ne segrevati. Pod vplivom temperature se zdravilne lastnosti zmanjšajo.
2. Izdelek temeljito prežvečite, dokler se v ustih ne oblikuje pasta. Če je to iz nekega razloga težko, zmeljemo pšenico v mlinčku za meso ali mešalniku.
3. Kalčke uvajajte v prehrano postopoma. Začnite z žličko.
4. Ne jejte veliko žitaric. Norma na dan je 2-3 žlice. Uživanje velikih količin žita bo povzročilo želodčne težave.
5. Najboljši čas za uporabo je jutro. Naboj energije za cel dan je zagotovljen. Če jedo ponoči, se lahko pojavi nespečnost.
6. Kaljena zrna pred uporabo obvezno splaknite z vodo.
7. V prehrano ga lahko uvajajo otroci od 14. leta starosti.
8. Če ste alergični na gluten, se izdelku izogibajte.
9. Pšenice ne kombinirajte z zlatenico, matičnim mlečkom ali mlečnimi izdelki.
10. Jejte žita z oreščki, suhim sadjem, kosmiči in solatami, hladnimi juhami.

Recepti z dodatkom kaljene pšenice

Kaljene pšenice ni treba vnesti v prehrano v čisti obliki. Iz njega je enostavno pripraviti preproste jedi. Posebej priljubljene so solate, koktajli, domače pecivo in celo mesečina.

Solata

Korejska solata bo vitaminska bomba na vaši mizi. Za to potrebujete 350 g vzklile pšenice, 120 g gheeja, 2 stroka česna, 2 žlici. l. kis in sojina omaka, začimbe (poper, koriander, sladkor, sol).

Recept je elementaren:

1. Nakaljena zrna oplaknite in kuhajte približno 5 minut v vreli vodi.
2. Zrna stresemo v globok krožnik in potresemo z začimbami.
3. V ponvi segrejemo olje in dodamo ščepec koriandra.
4. Zrnom dodamo vroče olje in dobro premešamo.
5. Po nekaj minutah pokapamo s kisom in sojino omako.

Še en recept je priljubljen. Potreboval bo naslednje sestavine:

• 1 hruška, banana, jabolko, kivi, pol avokada;
• 500 g sira;
• 3 žlice. l. pšenični kalčki;
• 3 žlice. l. semena granatnega jabolka;
• sok polovice limone;
• 4 žličke med

Pšenična zrna pretlačimo skozi mlinček za meso, sadje drobno sesekljamo, sir pa naribamo. Vse izdelke zmešajte in začinite z medom in limoninim sokom. Solata je lahko prebavljiva in hitro nasiti telo.

Kaša

Lanena kaša vam bo dala jutranji tonus in moč. Za pripravo čez noč namočite 3 žlice. l. lan Zjutraj z mešalnikom pretlačite njegova semena in vodo, da postanejo kašasta. Nakaljena pšenična zrna operemo in dodamo zmesi. Vse sestavine ponovno stepemo. Vitaminska kaša se zaužije 30 minut pred glavnim zajtrkom.

Lahko pa vso družino razvajate s slastno kašo s pomarančami. Za to boste potrebovali:

• 1 skodelica kaljene pšenice;
• 1 žlica l. Sahara;
• ščepec mletega ingverja;
• 1 žlica l. med;
• maslo;
• 1 pomaranča.

Pšenico prelijemo s toplo vodo in pustimo eno uro. Odlijte vodo, zrnje stresite v ponev in dodajte svežo vodo. Postavite na ogenj in zavrite vodo. Dodajte sladkor, ingver. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se zrna zmehčajo. Končani kaši dodamo maslo, med in sesekljano pomarančo.

Koktajl

Vzkaljeno pšenico lahko zaužijete tudi v obliki koktajla. Da bi to naredili, 100 g kalčkov zmešamo s 50 g rozin in preidemo skozi mlin za meso. Izdelkom dodamo vodo in po želji med. Vse sestavine se zmešajo v mešalniku, po katerem je koktajl pripravljen za uporabo. Po zaužitju "zdravilnega napitka" je zagotovljena vitaminska okrepitev za ves dan.

Piškoti s kalčki

Domače pecivo z zdravimi sestavinami nikogar ne bo pustilo ravnodušnega. Pripravite vnaprej:

• 2 skodelici vzklile pšenice;
• 50 g suhih marelic;
• 50 g suhih sliv;
• peščica rozin;
• 2 žlici. žlice makovih semen.

Vse izdelke prepustite skozi mlinček za meso. Iz nastalega testa oblikujte "torte". Po želji jih lahko povaljamo v sezamu. Položimo na pekač in postavimo v ogreto pečico za 5-7 minut. Ne pozabite "torte" ob pravem času obrniti na drugo stran in jih znova dati v pečico. Piškoti so podvrženi minimalni toplotni obdelavi, zato ohranijo veliko število koristnih lastnosti.

Moonshine

Alkoholne pijače niso zdrava prehrana. Kljub temu je močna naravna luna pripravljena iz kaljene pšenice. Bo kakovosten, blagega okusa. Obstaja veliko receptov za pšenični mesečin, oglejte si enega od njih. Glavne sestavine:

• kaljena zrna – 2,5 l;
• sladkor - 6 kg;
• kvas - 100 g;
• Ryazhenka - 0,5 l.

Za mesečino je primerna pšenica s kalčki, večjimi od 2 cm, za pripravo drozge v pločevinki zmešamo toplo vodo pri temperaturi 60 ° C in sladkor. Dobro premešaj. Nekoliko ohlajeni dodamo kvas in pšenico.

Drozgo shranjujte pri temperaturi, ki ni višja od 28 °C. V prihodnosti se za čiščenje drozge uporablja fermentirano pečeno mleko. Dvakrat destilirajte skozi destilacijsko destilacijo. Z ostanki zrn lahko drozgo večkrat napolnimo.

Pogoji skladiščenja kaljene pšenice

Pšenično zrnje dobro hranimo v stekleni ali plastični posodi s pokrovom. Pokrov ne zapiram dobro, zrno se lahko zaduši. Toda pustiti ga brez pokrova je kontraindicirano, zrno se hitro izsuši. Žita lahko shranite na spodnji polici hladilnika največ dva dni.Z daljšim skladiščenjem se koristne lastnosti izgubijo.

To je zanimivo:

Ozimna pšenica "Moskovskaya 40": opis sorte.

Gnojila za zimsko pšenico: s čim hraniti jeseni.

Zaključek

Nakaljena pšenica je naravni vir vitaminov in mineralov. Z vsakodnevno uporabo boste pozabili na umetne biološke dodatke iz lekarne. Zrna je enostavno kaliti. Vse kar morate storiti je, da izberete kakovostna semena, jih namočite čez noč, razporedite in ne pozabite sprati. Jedi iz tega izdelka bodo poskrbele, da bo vaša prehrana pestra, vaše telo pa zdravo in zaščiteno.