Časovno preizkušeni okusni recepti za korenje v kozarcih za zimo

Korenje uživamo sveže in kot del različnih jedi: juh, solat, kosmičev, pijač in sladic.

Nič manj okusno in zdravo zimski zelenjavni pripravki. Svetle solate, marmelade in sokovi tudi navzven vzbujajo apetit in željo, da bi jih poskusili. Korenje, konzervirano za zimo, dolgo časa ohranja svoj okus in hranilne lastnosti.

Priprava doma je hitra in enostavna, le uporabiti morate preverjene recepte.

Izbira in priprava korenja

Za konzerviranje izberite cele korenje, ne mlahave, brez znakov poškodb, svetlo oranžne barve, po možnosti z majhnim jedrom. Korenovke ne smejo biti prevelike ali majhne.

Najboljše sorte za konzerviranje, za katere je značilna občutljiva kaša in visoka vsebnost sladkorja: Nantes, Chantane, Incomparable, Parisian carotel.

Pred obiranjem zelenjavo sortiramo in odstranimo poškodovane primerke. Operite s tekočo vodo, drgnite s čopičem. Odrežemo konice in zeleni del glave, olupimo zgornjo plast kože.

Za zimo se korenje pripravi celo, v delih, sesekljano ali kot del solate.

Recepti za najbolj okusne korenčkove pripravke za zimo v kozarcih

Korenje, pripravljeno v kozarcih po receptih, ki smo jih predstavili, ni samo okusno, ampak tudi zdravo.

korejsko korenje

Ta recept bodo cenili ljubitelji začinjene orientalske kuhinje.

Sestavine za kuhanje:

• korenje - 1 kg;
• čebula - 1 kos .;
• sol - 1 čajna žlička;
• sladkor - 1 žlička;
• česen - 2 stroka;
• kis 9% - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 120 ml;
• mleta rdeča paprika, mleti črni poper, mleti koriander in semena - po okusu.

Način kuhanja:

1. Korenovko naribamo na korejsko korenje. Če ga ni, ga z nožem narežite na dolge tanke trakove.
2. Zdrobljeni masi dodamo sol in sladkor. Zmes mešajte z rokami, dokler se ne pojavi sok.
3. V posodo s korenjem dodamo drobno sesekljano čebulo in česen, koriander, rdečo in črno papriko. Nalijte kis in rastlinsko olje ter premešajte.
4. Posodo pokrijemo s pokrovom in za en dan postavimo v hladilnik.
5. Po enem dnevu izdelek damo v sterilizirane kozarce in porazdelimo nastali sok. Sterilizirajte jih 10 minut. Nato privijte pokrove.
6. Kozarce obrnemo in pokrijemo s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Solato shranimo v shrambo.

Začinjeno korenje v kozarcih

Predjed po tem receptu se izkaže za pekočo in začinjeno.

Za pripravo boste potrebovali:

• korenje - 1 kg;
• čebula - ½ kos .;
• sol - 25 g;
• pekoča paprika - 4-5 kosov;
• grozdni kis - 1,5 skodelice;
• voda - ¾ skodelice;
• sladkor - 2/3 skodelice;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• česen - 2 stroka;
• origano - ½ žlice. l.;
• mleti črni poper - 3 g.

Recept:

1. Korenasto zelenjavo, čebulo, česen, feferon nasekljamo.
2. Kuhanje marinado: v vodo dodajte sol, sladkor, origano, mleti črni poper, rastlinsko olje in kis.
3. V marinado vlijemo sesekljano zelenjavo in mešanico zavremo. Pustite vreti 6 minut.
4. Vroč prigrizek damo v sterilizirane kozarce, privijemo s pokrovi in ​​pokrijemo z odejo, dokler se ne ohladi.

Konzervirani izdelek je shranjen na hladnem in temnem mestu.

korenčkov sok

domov korenčkov sok okusen in zdrav, je to odlična alternativa izdelku, kupljenemu v trgovini.

Sestavine:

• korenje - 1 kg;
• voda - do 1 l;
• sladkor - 1-2 žlici. l.

Algoritem kuhanja:

1. Koren zelenjave zdrobimo in kuhamo v majhni količini vode (1,5-2 skodelice), dokler se ne zmehča.
2. Nastalo maso ohladimo in stepamo z mešalnikom do gladkega.
3. Pripravite sirup: sladkor raztopite v 500 ml vode in kuhajte 2-3 minute.
4. Vroči sirup zmešamo s korenčkovo mešanico, zavremo in kuhamo 5 minut.
5. Nalijte v sterilizirane kozarce in privijte pokrove.
6. Kozarce obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Končni sok je shranjen na hladnem in temnem mestu.

nasvet. Pri pripravi korenčkovega soka lahko po okusu dodamo bučni ali jabolčni sok.

Korenčkov pire

Pripravljen pire je naraven in zdrav izdelek, ki je lahko osnova številnih jedi.

Za kuhanje potrebujete: korenje - 500 g.

Kako pripraviti:

1. Korenasto zelenjavo narežemo na majhne koščke, da se hitreje skuha in čim bolj ohrani svoje koristne lastnosti.
2. Zdrobljen izdelek damo v ponev in prelijemo z vrelo vodo. Če korenasto zelenjavo prelijete s hladno vodo, bo med kuhanjem njena barva in okus prešla v juho.
3. Ponev pristavimo na ogenj in zavremo. Izdelek kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne zmehča.
4. Vodo odlijemo in zelenjavo ohladimo. Nato zmeljemo z mešalnikom do gladkega.
5. Dobljeno maso damo v sterilizirane kozarce. Kozarce s pirejem steriliziramo 15 minut in privijemo. Pokrijte z odejo, dokler se ne ohladi.

Končni pire shranimo v kleti ali shrambi.

Jušni preliv

Klasična recept, ki ne zahteva veliko časa.

Sestavine:

• korenje - 1 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• kis 9% - 10 ml;
• sol - 0,5 tsp;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
• voda - 2 žlici. l.;
• lovorjev list - 1 kos;
• zrna črnega popra - 2-3 kos.

Priprava:

1. Korenino zelenjave naribamo na srednjem graterju. Čebulo narežemo na kocke.
2. Zelenjavo dušimo na majhnem ognju v vodi z oljem, soljo, poprom in lovorovim listom 30 minut. Kis dodamo na koncu dušenja.
3. Končni preliv damo v sterilizirane kozarce. Pokrijte s pokrovi. Pustite, da se popolnoma ohladi na sobni temperaturi.

Končni izdelek shranite v hladilniku.

Korenčkov kaviar

Preprost in hiter recept z minimalno količino sestavin.

Za pripravo boste potrebovali:

• korenje - 1 kg;
• čebula - 2 kos .;
• rastlinsko olje - 1/3 skodelice;
• kis 9% - 1 žlica. l.;
• sol, sladkor - po okusu.

Kako pripraviti:

1. Čebulo drobno nasekljajte, korenje narežite na srednje velike ribe.
2. Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo 10 minut. Dodamo sol in sladkor ter premešamo.
3. V ponev dodamo sesekljano korenasto zelenjavo. Zelenjavo dušimo 15 minut.
4. Zmesi dodamo kis in premešamo. Naložite v majhne steklene kozarce.

Kaviar je bolje shraniti v hladilniku.

Lecho s korenjem

Okusna hitra jed.

Sestavine:

• paprika - 1 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• korenje - 500 g;
• čebula - 300 g;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• sladkor - 100 g;
• sol - 30 g;
• kis 9% - 25 ml.

Algoritem kuhanja:

1. Paradižnik preidemo skozi mlin za meso, da dobimo homogeno maso. Vlijemo v ponev in postavimo na ogenj, dodamo rastlinsko olje, sladkor, sol in kis. Nastala masa naj zavre.
2. Ko paradižnik zavre, dodamo korenje, naribano na grobo strgalo. Zmes kuhamo 15 minut.
3. Po 15 minutah v ponev dodamo na majhne koščke narezano papriko in na pol obroče narezano čebulo. Kuhajte 20 minut.
4. Vroč lecho damo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Za pikantno aromo jedi med kuhanjem dodamo posušeno baziliko in majaron.

Lecho hranite na hladnem in temnem mestu.

Korenčkov džem

Klasičen recept, ki ne zahteva veliko truda za pripravo.

Za pripravo boste potrebovali:

• korenje - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor - 2 kg;
• citronska kislina - 10 g.

Način kuhanja:

1. Korenje naribamo na srednje velikem strgalu.
2. Sirup se pripravlja. Če želite to narediti, dodajte sladkor v vodo in kuhajte 1 uro. Da se sladkor ne bi prijel na posodo, vsakih 10 minut sirup premešamo.
3. Po eni uri sirupu dodamo sesekljano zelenjavo in na majhnem ognju kuhamo 15 minut.
4. Nastalo maso ohladimo in postavimo v temen prostor 10 ur.
5. Nato posodo ponovno postavimo na štedilnik in kuhamo toliko časa, da nastane gosta masa. Pripravljenost marmelade določa njen svetlo oranžni odtenek in prijetna sladka aroma.
6. V ponev dodamo citronsko kislino in premešamo.
7. Vročo marmelado damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Trgovina "zlato" prepovedki z marmelado v kleti ali hladilniku.

Adjika iz korenja in paradižnika

Osnova adjike so zreli rdeči paradižniki.

Sestavine:

• paradižnik - 1,5 kg;
• korenje - 500 g;
• sladko in kislo jabolko - 500 g;
• paprika - 1 kg;
• čili poper - 150 g;
• česen - 250 g;
• sladkor 0,5 skodelice;
• sol - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• kis 9% - 0,5 skodelice.

Priprava po korakih:

1. Jabolka, korenje, pekoča in sladka paprika preidemo skozi mlinček za meso in damo v ponev. Dodajte rastlinsko olje, zavrite in med občasnim mešanjem kuhajte 30 minut.
2. Po pol ure v zelenjavno maso vlijemo paradižnik, mlet skozi mlinček za meso. Na majhnem ognju kuhamo še 30 minut.
3. Nato dodamo sladkor, sol, sesekljan česen in kis. Kuhajte 5-10 minut.
4. Končni vroč izdelek damo v sterilizirane kozarce in zapremo.
5. Kozarce obrnemo in pokrijemo s toplo odejo ter pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Končni izdelek je shranjen na hladnem in temnem mestu.

Korenčkova solata s papriko

Solata "Darovi jeseni" je okusna in polna vitaminov.

Za pripravo boste potrebovali:

• paprika - 400 g;
• korenje - 300 g;
• rastlinsko olje - 100 g;
• sladkor - 0,5 tsp;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• kis 9% - 30 g.

Kako pripraviti:

1. Zelenjava se razreže na kvadratke. Dodamo sol in sladkor ter premešamo. Pustite stati 20 minut, dokler se v solati ne pojavi sok.
2. Zelenjavni mešanici dodajte rastlinsko olje in kuhajte na majhnem ognju 35 minut.
3. Nato dodamo kis in kuhamo še 10 minut.
4. Končano solato damo v sterilizirane kozarce in shranimo v hladilniku.

Zaključek

Konzervirano korenje izgleda svetlo in okusno. Okrasil bo vsakodnevno in praznično mizo, dopolnil bo različne jedi, pa tudi samostojen prigrizek. Da bi korenju dali pikanten okus in aromo, ga kombiniramo z različno zelenjavo in začimbami.

Korenčkovi pripravki so bogati z vitamini in vzdržujejo tonus telesa v zimskem obdobju.