Najboljši recepti za pripravo vloženega korenja

Vloženo korenje je povabljen gost tako na prijetni družinski večerji kot na prazničnih pojedinah. Dopolnjuje kuhane in dušene jedi, meso in ribe. Pred kuhanjem ga narežemo na tanke kolobarje ali naribamo, za pikantnost pa dodamo zelišča, začimbe in zelišča.

V tem članku bomo podrobno preučili, kako kisati korenje in kaj boste za to potrebovali.

Izbira in priprava korenja

Za kuhanje izberite zelenjavo enakomerne oranžne barve. Zelena konica je grenka, zato jo odrežemo. Korenina mora biti elastična in mlada, prezreli primerki niso primerni za kisanje. Pridelek pred kuhanjem strogo očistite - sicer bo olupljeno korenje hitro ovenelo in postalo pusto.

Te zelenjave ni mogoče hraniti v hladni vodi, izgubi vitamine. Bolje je, da korenje postavite v krožnik, pokrit s čisto krpo, vendar ne več kot 3 ure.

zanimivo 100 g vloženega korenja vsebuje 23 kcal. To je okusen dietni prigrizek, ki ne bo škodil vaši postavi. Zelenjava vsebuje tudi nasičene maščobne kisline, betakaroten in holin.

Plodove mini sort korenja kisamo cele, navadne pa narežemo na kolobarje, rezine, naribamo na različne ribe in celo zdrobimo v mešalniku. Priljubljena možnost je, da zelenjavo narežete na tanke dolge rezine - tako dobite korenje v korejskem slogu.

Kako marinirati za solato - preprost in hiter recept

Vsakdo lahko ponovi ta priljubljeni recept za vlaganje. Takšna predjed izgleda okusno na praznični mizi. Postrežemo ga k mesnim in ribjim toplim jedem ter prilogam.

Seznam sestavin:

• 3 velike korenje;
• 6 strokov česna;
• 30 g sladkorja;
• 25 g soli;
• 30 ml kisa 9%;
• 3 lovorjev list;
• 300 ml vode;
• 5 grahov pimenta.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite korenasto zelenjavo in jo olupite z majhnim nožem ali lupilcem zelenjave.
2. Narežemo na 5 mm velike kolobarje.
3. Rezine naložimo v čist litrski kozarec, dodamo olupljene in sesekljane stroke česna.
4. V ponev nalijemo vodo in postavimo na srednji ogenj. Dodamo piment in lovorov list, sladkor in sol, premešamo.
5. Zavremo in dodamo kis, premešamo, vlijemo v kozarec.
6. Pokrijte in ohladite, ohladite čez noč.
7. Ohlajeno postrežemo kot samostojno jed, okrašeno z vejicami kopra ali peteršilja ali dodamo solatam kot sestavino.

Najboljši recepti

Obstaja veliko možnosti za pripravo kislega korenja: nekaterim jedem dodamo čebulo, drugim feferone. Včasih zelenjavo kisamo celo, včasih jo narežemo na kolobarje ali trakove.

Upoštevajte:

Recepti za hrustljave vložene kumare z limono

Kako kuhati vloženo koruzo na storžu

S čebulo

Korenje s čebulo je bogata zaloga vitamina C, zato gospodinje za jesen in zimo pripravijo to jed za krepitev imunskega sistema.

Za pripravo boste potrebovali:

• 550 g korenja;
• 110 g čebule;
• 30 ml kisa 9%;
• 30 g soli;
• 20 ml sončničnega olja;
• mleti črni poper po okusu.

Recept po korakih:

1. Korenje operemo in olupimo, narežemo na poljubne rezine.
2. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke. V ponev vlijemo sončnično olje in prepražimo čebulo. Vmešajte rezine korenja.
3. V ločeni skledi zmešajte črni poper, kis in sol.Dodajte k zelenjavi.
4. Pripravke pustite pol ure, nato jih položite v sterilne kozarce.
5. Pokrijemo s čistimi najlonskimi pokrovi in ​​shranimo v hladilniku ali kleti.

Gospodinje uporabljajo podobno tehnologijo za pripravo vloženega korenja z jajčevci in gobami.. Te sestavine pred kuhanjem operemo in prepražimo v sončničnem olju. Rezultat je hranljiv in sočen prigrizek, ki ga postrežemo s kuhanim in ocvrtim krompirjem, rižem in ajdo.

Začinjeno

Za kuhanje uporabite začimbe po okusu in osebnih željah.

Tradicionalno nabor sestavin izgleda takole:

• 400 g korenja;
• 5 zrn črnega popra;
• 5 grahov pimenta;
• dve vejici nageljnovih žbic;
• 15 g cimeta;
• 3 lovorjev list;
• 15 g mletega koriandra;
• 500 ml vode;
• 45 g soli;
• 40 g sladkorja;
• 20 ml kisa 9%.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo oplaknemo, olupimo in kuhamo v slani vodi dve minuti.
2. Ohladite in narežite na enakomerne rezine, tako da so enakomerno nasičene z začimbami.
3. Sterilizirajte kozarec, na dno položite cimet, koriander, nageljnove žbice in poper. Na vrh položite korenje.
4. Vodi dodamo kis, sol, sladkor in lovorov list. Zavremo in vlijemo v kozarec.
5. Pokrijemo z najlonskim pokrovom in ohladimo.
6. Postrezite po dveh tednih.

V dišečem olju

Dišeče olje nasiči prigrizek s prijetno in pikantno aromo, sestavine postanejo nežne in sočne.

Za pripravo boste potrebovali:

• 700 g korenja;
• 50 g soli;
• 80 g sladkorja;
• 30 ml kisa 9%;
• 20 ml rastlinskega olja;
• 20 g koriandrovih semen;
• ena čebula;
• 4 stroki česna.

Kako kuhati:

1. Korenje operemo in olupimo, nasekljamo na grobo strgalo.
2. Prestavimo na krožnik in potresemo s soljo in sladkorjem. Dodamo kis, premešamo in pokrijemo s prozorno folijo. Čez noč postavimo v hladilnik.
3. Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo in česen, dodamo semena koriandra. Korenje prelijemo z vročim oljem in ohladimo. Nalijte v sterilne kozarce.

V korejščini

korejsko korenje je tradicionalna orientalska jed, ki je priljubljena po vsem svetu. Prigrizek je cenjen zaradi pikantnega in sočnega okusa.

Seznam sestavin:

• 850 g korenja;
• dve glavi česna;
• 80 g soli;
• 110 g sladkorja;
• 90 ml kisa 70%;
• 10 g mlete rdeče paprike;
• 10 g mletega črnega popra;
• 20 g mletega koriandra;
• 80 ml rastlinskega olja brez vonja;
• eno čebulo.

Kako kuhati:

1. Operite in olupite korenasto zelenjavo, naribajte na posebnem "korejskem" graterju. Prestavimo v skledo, dodamo sol in sladkor. Premešamo in pustimo pod pritiskom 40-50 minut.
2. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo v skledo. Dodamo črni in rdeči poper, koriander, dodamo kis in dobro premešamo.
3. Čebulo nasekljamo in zlato prepražimo. V korenje vlijemo olje, čebulo pustimo v ponvi. Prigrizek položite v kozarce, zaprite pokrove in pustite en dan.

Z zeljem

Hiter in priročen način obdelave pridelka zelja in korenja.

Seznam sestavin za kuhanje:

• 800 g belega zelja;
• 400 g korenja;
• 5 strokov česna;
• 60 g soli;
• 100 ml vode;
• 30 ml jabolčnega kisa;
• 120 g sladkorja;
• 90 ml sončničnega olja;
• 7 zrn črnega popra;
• 4 lovorjeve liste.

Tehnologija kuhanja:

1. Zelje olupimo z zgornjih listov, speremo pod tekočo vodo in nasekljamo. Korenje olupimo in naribamo. Zelenjavo zmešajte, rahlo pretlačite. Dodamo sol in sladkor.
2. Pripravite marinado: v ponev nalijte vodo, jabolčni kis, sončnično olje, poper. Premešamo in zavremo, dodamo lovorjev list.
3. Zelenjavo prelijemo z vročo marinado, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo 6 ur.
4. Razdelimo v kozarce. Ohladite pred serviranjem.

Zeljni juhi in boršču dodamo konzervirano korenje in zelje — ni treba izgubljati časa s pripravo te zelenjave. Dodajte preliv 20 minut pred kuhanjem. Če ga dodate prej, se bodo razkuhali, postali mehki in izgubili obliko.

Preberite tudi:

Kako kuhati vložene jajčevce za zimo

Okusni in preprosti recepti za vloženo papriko

Kako kuhati vloženo peso brez sterilizacije

S koprom

Koper daje pripravku okusen videz, zelenjava izgleda lepo v kozarcih.

Seznam sestavin za kuhanje:

• 400 g korenja;
• šopek svežega kopra;
• 500 ml vode;
• 80 g sladkorja;
• 15 ml kisa 9%;
• 20 g soli;
• 15 g semen kopra;
• 10 g semen kumine;
• mleti črni poper po okusu.

Kako marinirati:

1. Korenje operemo, olupimo, narežemo na tanke rezine.
2. V vodo dodajte sol in sladkor, semena kumine in kopra, črni poper. Dodamo kis in premešamo, zavremo.
3. Na dno vsakega kozarca damo čist, svež koper, na vrh položimo korenje in zalijemo s slanico.
4. Pokrijte s pokrovom in ohladite, zaužijte po 6 urah.

S čilijem

Pikantna predjed s čilijem harmonično dopolnjuje mesne jedi in se dobro ujema s šiškim kebabom, pilafom in manti.

Kaj potrebno za kuhanje:

• 500 g korenja;
• 150 g paprike;
• 70 g vroče paprike;
• 90 g soli;
• 45 g sladkorja;
• 3 stroki česna;
• 30 ml kisa 9%.

Recept:

1. Zelenjavo operemo, korenje olupimo in narežemo na rezine. Feferon zmeljemo, papriki odstranimo semena in jo narežemo na koščke. Zmešajte vso zelenjavo v krožniku, dodajte sol in sladkor, pustite eno uro.
2. V vodo dodajte kis in premešajte, zavrite.
3. Zelenjavo damo v kozarec, prelijemo z marinado in dodamo olupljene stroke česna.
4. Zaprite in ohladite.

Celo v kozarcih

Za pripravo takšnega prigrizka izberite sveže korenje, ki ni daljše od 5 cm.

Seznam sestavin:

• 1,5 kg korenja;
• 5 zrn črnega popra;
• 8 grah nageljnovih žbic;
• 5 lovorjevih listov;
• 3 stroki česna;
• 150 ml namiznega kisa;
• 150 g sladkorja;
• 100 g soli;
• 80 ml rastlinskega olja.

Kako kuhati:

1. Korenje operemo, olupimo. V kozarec damo stroke česna, dodamo nageljnove žbice in črni poper ter lovorjev list.
2. V vodo stresemo sol in sladkor ter premešamo. Zavremo in vlijemo v kozarec, dodamo kis in rastlinsko olje.
3. Ohladite, postavite v hladilnik za en dan.

Pogoji skladiščenja

Vložene pripravke shranjujte v hladilniku največ 12 mesecev.. Ko je pločevinka odprta, se rok skrajša na deset dni. Kleti in kleti so primerne za skladiščenje – v njih bo korenje zdržalo tudi do deset mesecev. Če ima stanovanje shrambo, potem pločevinke pustimo tam. Temperatura skladiščenja ne sme biti višja od 4 ° C, raven vlažnosti mora biti približno 85%.

Pomembno! Pred serviranjem je priporočljivo pregledati pripravke glede prisotnosti gliv ali plesni. Če ima zelenjava madeže ali sluz, je ne smete jesti.

Nasveti izkušenih gospodinj

Da bodo pripravki okusni in zdravi, gospodinje priporočajo upoštevanje naslednjih pravil:

1. Uporabite natančno količino konzervansa. Če boste dodali veliko kisa, bo zelenjava postala kisla, če pa ga boste dodali premalo, bo pripravek hitro izginil.
2. Zelenjavo in druge sestavine temeljito operite.
3. Uporabite čisto ali kupljeno vodo in filter. Rok uporabnosti vloženih prigrizkov je odvisen od okusa in kakovosti vode.
4. Pred kuhanjem kozarce in posodo sperite pod hladno vodo in sterilizirajte.
5. Upoštevajte pogoje in obdobja shranjevanja.

Zaključek

Domače zimsko vloženo korenje bo okusen dodatek prvim in drugim jedem. Gospodinje uporabljajo svežo in mlado zelenjavo, zelišča in začimbe ter zelišča. Korenje mariniramo na rezine ali cele.

Za pikantnost in pikantnost jedem dodamo črni in rdeči mleti piment. Pripravke hranimo v hladilniku, kleti ali shrambi.