Kako pravilno zamrzniti kosmulje za zimo v zamrzovalniku: najboljši načini

Kosmulje vsebujejo vitamine, minerale, sadne kisline in eterična olja. Jagode krepijo imunski sistem, ščitijo pred prehladi in preprečujejo negativne učinke prostih radikalov na telo. Ljubitelji kosmulje redkeje obolevajo za nevarnimi boleznimi, kot so sladkorna bolezen, Alzheimerjeva in Parkinsonova bolezen ter boleznimi srca in ožilja.

Če so poleti na voljo sveže kosmulje, jih morate v hladni sezoni jesti zamrznjene. Da bi ohranili njihov okus in dragocene snovi za telo, je pomembno vedeti, kako pravilno zamrzniti kosmulje za zimo v zamrzovalniku doma. Ob nepravilnem shranjevanju izdelek ne le postane neuporaben, ampak je lahko tudi zdravju škodljiv.

Ali je mogoče zamrzniti kosmulje?

Najboljši način za shranjevanje kosmulje za zimo je zamrzovanje v zamrzovalniku. Jagode so idealne za zamrzovanje, saj vsebujejo pektin, ki ohranja napeto stanje lupin in preprečuje vdor vode v rastlinske celice.

Vzrejenih je več kot 1000 sort kosmulje, ki se razlikujejo po okusu, velikosti, barvi jagod, kemični sestavi, namenu in plodnosti. Vse te lastnosti je treba upoštevati pri izbiri izdelka za pripravo na zimo. Za zamrzovanje so najbolj primerne sorte z debelo lupino in sladko kašo: Yubileiny, Date, Rodnik, Serenade, Kolobok, Kazachok, White Nights, Harlequin, Aristocrat.

Prednosti in slabosti zamrznjenih kosmulj so navedene v tabeli.

Izbira in priprava jagod

Za prehrano je najbolje uporabiti kosmulje iz lastnega pridelka ali pridelane v zajamčeno varnih pogojih brez pesticidov. Ko kupujete lepo sadje na tržnici, v trgovini ali supermarketu, ne morete biti prepričani o njihovi kakovosti. Pri gojenju se pogosto uporabljajo kemikalije za spodbujanje rasti, gnojila in zaščitna sredstva, ki so strupena za človeško telo.

Jagode za zamrzovanje nabiramo, ko so najbolj zrele in vsebujejo največ vitaminov in mineralov, to je v juniju - avgustu. Čas zorenja je odvisen od sorte, podnebja in vremenskih razmer.

Pri obiranju ali nakupu izdelka na trgu je pomembno oceniti kakovost kosmulj, pri čemer smo pozorni na videz, vonj in okus.Dobre jagode so zmerno elastične na dotik in enake velikosti. Če so sadeži pretrdi, pomenijo, da še niso dozoreli, če so mehki, pa so že prezreli. Dovoljena je prisotnost črnih pik na kosmuljah - to je znak zrelosti, značilen za nekatere sorte. Jagode, ki so jih pokvarili škodljivci, niso primerne za uživanje in dolgoročno skladiščenje.

nasvet. Bolje je žetev zgodaj zjutraj v sončnem vremenu. Plodovi morajo biti suhi, sicer se hitro pokvarijo.

Naslednja faza je priprava kosmulje za zamrzovanje za zimo:

1. Jagode sperite, dokler voda ni bistra, odstranite liste, tujke, gnilo, pokvarjeno, premehko in zeleno sadje.
2. Kosmulje damo v cedilo in pustimo, da odvečna voda odteče. Nato prenesite na papirnato brisačo ali bombažno krpo, da vpije vso vlago.

To je zanimivo:

Kako pravilno zamrzniti korenje za zimo v zamrzovalniku.

Izberemo, kako pokriti čebulo pred zmrzaljo za zimo, in preučimo nianse postopka.

Kako zamrzniti kosmulje za zimo v zamrzovalniku doma: metode

Nabiranje kosmulje za zimo doma lahko poteka na različne načine. Odvisno od okusnih preferenc in namena se jagode zamrznejo cele, v obliki pireja, v sirupu ali sladkorju. Če recept vsebuje druge izdelke, na primer sladkor, se vsebnost kalorij v izdelku poveča.

Za shranjevanje v zamrzovalniku uporabite plastične zaprte posode ali posebne vrečke. Slednje so priročne, ker lahko nanje napišete datum in uro priprave.

nasvet. Če se odločite za posode za živila, izberite široke posode z nizkimi stranicami, da bodo jagode hitreje in enakomerneje zamrznile.

Cele jagode

To je najlažji in najhitrejši način.Primerno za sadje s tanko lupino, omogoča ohranjanje celovitosti jagod, okusa in koristnih lastnosti.

Kako zamrzniti cele jagode:

1. Sadje sperite s tekočo vodo, jih razvrstite, odstranite pokvarjene, gnile in tuje ostanke.
2. Kosmulje damo v cedilo, da se odcedijo, nato jih preložimo na papirnato brisačo in pustimo, da se posušijo.
3. Jagode posušite v eni plasti in jih ohlapno razporedite po plitvi ploščadi (kot je deska ali pladenj). Postavite v zamrzovalnik za 6-8 ur.
4. Zamrznjene jagode vzamemo ven, pustimo stati nekaj minut na sobni temperaturi in jih damo v pripravljeno posodo. Shranjujte v zamrzovalniku.

Kot pire

Kosmulje v tej obliki se uporabljajo za pripravo kompotov, sladic, želejev in pijač.

Recept:

1. Čiste in suhe jagode zmeljemo z mešalnikom, mlinčkom za meso ali lesenim stiskalnikom.
2. V nastalo kašo dodajte granulirani sladkor s hitrostjo 300-500 g na 1 kg kosmulj. Količina sladkorja se lahko prilagodi glede na vrsto jagodičja in okusne preference. Vse premešaj.
3. Mešanico dajte v pripravljene plastične posode za shranjevanje živil. Pustite en dan v hladilniku, nato pa prestavite v zamrzovalnik.

V sirupu

Po tem receptu lahko zamrznete ne le cele in elastične plodove, temveč tudi mehke, prezrele, kar zmanjša količino odpadkov.

Kako zamrzniti kosmulje v sirupu za zimo:

1. Pripravite jagode: sortirajte, odstranite pokvarjene in tuje ostanke, sperite in posušite.
2. Pripravite sirup: v vodo dodajte sladkor in zavrite. Ko zavre, med stalnim mešanjem kuhamo na nizkem ognju 5 minut. Kul.
3. Kosmulje naložimo v posode za hrano in jih prelijemo z ohlajenim sirupom. Previdno premešajte.Postavite v zamrzovalnik za shranjevanje.

V sladkorju

Za 1 kg kosmulj boste potrebovali 300 g sladkorja. Za kisle sorte se lahko količina granuliranega sladkorja poveča na 400-500 g.

Recept:

1. Čiste in suhe kosmulje preložimo v posode za živila, jih potresemo s sladkorjem in nežno premešamo.
2. Nato posodo takoj pošljite v zamrzovalnik ali jo najprej postavite v hladilnik, da je sladkor nasičen s sokom, nato pa jo premaknite v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje.

Rok uporabnosti

Kako dolgo lahko kosmulje hranite v zamrzovalniku, je odvisno od temperature. Če je temperatura zmrzovanja približno -18 °C, je rok uporabnosti šest mesecev. S skladiščenjem pri nizkih temperaturah lahko dobite ogromno časa in jagode shranite 24 mesecev.

nasvet. Če hladilnik deluje s prekinitvami ali ne more vzdrževati stalne temperature, je bolje, da ne tvegate in ga hranite zamrznjenega največ 3 mesece. Izdelka ne smete ponovno zamrzniti.

Kako pravilno odmrzniti kosmulje

Kosmulj ne smete odmrzovati na sobni temperaturi ali v mikrovalovni pečici, saj je v takih razmerah velika verjetnost, da se jagode spremenijo v kašo brez okusa.

Odmrzovanje je najbolje opraviti v hladilniku na spodnji polici. Postopek je dolg, traja najmanj 8-10 ur, vendar je najbolj optimalen z vidika zdravstvene varnosti in ohranjanja koristnih in okusnih lastnosti kosmulje. Če morate jagode čim prej odmrzniti, jih lahko napolnite s toplo vodo in takoj uporabite za kuhanje.

Preberite tudi:

Ali je mogoče zamrzniti hren za zimo in kako to storiti pravilno.

Kako pravilno zamrzniti grozdje za zimo v zamrzovalniku in ali je to mogoče?

Najboljši načini za pravilno zamrznitev malin za zimo.

Zaključek

Zamrzovanje kosmulj za zimo je preprost in cenovno ugoden način za ohranitev izdelka. To vam omogoča, da ne samo uživate jagode skozi vse leto, ampak tudi skrbite za svoje zdravje, saj so plodovi bogati z vitamini, minerali in organskimi kislinami, ki so pomembni za ohranjanje normalnega delovanja organov in sistemov.

Pozimi telo doživlja pomanjkanje mikro- in makroelementov, kar lahko posledično povzroči boleča stanja. Da bi to preprečili, kosmulje in druge poletne jagode pripravimo za zimo.