Kako pravilno shraniti čebulo v kleti in ali je to mogoče?

Čebula je zelo razširjena rastlinska rastlina. Zelenjava se vse leto uporablja pri pripravi številnih kulinaričnih jedi. Številne gospodinje in poletne prebivalce zanima vprašanje, kako ohraniti žetev za dolgo časa.

O tem, ali je mogoče shranite čebulo v kleti pozimi in kako to narediti pravilno, vam bomo povedali v članku.

Optimalni pogoji za shranjevanje čebule pozimi

Da bi ohranili zelenjavo do začetka nove sezone, je treba v skladišču zelenjave ustvariti optimalne pogoje - temperaturo in vlažnost, primerno za dolgotrajno skladiščenje.

Pomembno! Glavni pogoj za shranjevanje čebule je prisotnost prezračevanja v prostoru. Z malo ali brez prezračevanja v pogojih vlažnega zraka bodo čebulice hitro začele gniti.

Optimalna vlažnost zraka je 75-80%. Pri višji vlažnosti se čebulice razrastejo in pojavijo se korenine. To vpliva na lastnosti okusa in namizno kakovost zelenjave.

Če pri visoki vlažnosti zelenjava postane vlažna, jo prenesemo v suho sobo in posušimo, nato pa jo vrnemo v skladišče.

Pri nizki vlažnosti (manj kot 75%) se zelenjava začne sušiti.

Skladišče vzdržuje konstantno temperaturo 0…+3°C. Čebulne luske ustvarjajo dodaten toplotni učinek, zato rahlo znižanje temperature za zelenjavo ni strašljivo. To velja predvsem za pikantne sorte. Rdeča sladka čebula ne prenaša nizkih temperatur.

Naraščajoče temperature povzročijo, da glavice čebule poženejo, kar povzroči, da čebula začne gniti.

Skladiščen pridelek zaščitimo pred svetlobo. Ko so osvetljene, se bodo na zelenjavi pojavile zelene puščice.

Kako pripraviti čebulo za shranjevanje

Mesec dni pred pričakovano žetvijo prenehajo zalivati ​​pridelek, da čebulice ne postanejo nasičene s prekomerno vlago.

Pozor! Nezrele in prezrele čebulice bodo imele krajši rok trajanja.

Za spravilo čebule izberite suh dan. Pridelki, pobrani v deževnem vremenu, bodo dovzetni za prezgodnje gnitje.

Med obiranjem čebule ni priporočljivo puliti iz zemlje. Če jih močno izvlečete, se lahko glave poškodujejo, kar bo negativno vplivalo na rok uporabnosti.

Čebulo previdno izkopljemo z lopato, nato očistimo preostalo zemljo. Glave ni priporočljivo metati na trdo površino, na zmečkanih mestih se bo tkanina deformirala, poškodovala in glava se bo začela kvariti.

Pobrani pridelek postavimo na sončno mesto ali v suh prostor za 10-14 dni, da se posuši. V tem času bo vlaga, zbrana med luskami, imela čas, da se posuši.

Po sušenju obrezana suhe liste, pri čemer pustite 5-7 cm vratu čebulice.

Preden shranimo čebulo, jo razvrstimo po sorti in velikosti. Zgodnje, sladke sorte pridelka se manj skladiščijo (do februarja) in so pogosteje dovzetne za bolezni. Začinjene sorte ohranijo svežino do nove sezone. Ozimna čebula se skladišči slabše od spomladanske.

Za shranjevanje so izbrane zdrave, goste čebulice brez poškodb, s suhim repom. Kuhano čebulo razvrstimo po velikosti in shranimo v ločene posode.

Pravila za shranjevanje čebule pozimi v kleti ali pod zemljo

Majhna količina čebule je dobro shranjena v stanovanju, vendar za shranjevanje velike količine pridelka potrebujete klet ali klet. Pravilno ustvarjena mikroklima v kleti bo ohranila hranila in vitamine v zelenjavi.

Priprava prostorov

Pripraviti je treba prostor za zimsko skladiščenje zelenjave. Če želite to narediti, opravite temeljito čiščenje z razkužili.

Klet ali klet naj bo suha in prostorna, da je možno poljubno in v več plasteh razporediti zelenjavo. Če je na stenah omejen prostor, pribijte police ali namestite stojala. Police na stojalih so prekrite s papirjem in vrečo.

Pomembno! Če pozimi temperatura v kleti pade pod priporočeno raven, se stene prostora izolirajo.

Glavni pogoj za dolgoročno ohranitev pridelka je stalno prezračevanje, ki bo preprečilo gnitje zelenjave.

Sosedstvo z drugo zelenjavo

Čebule ni priporočljivo shranjevati z drugo zelenjavo. Za shranjevanje večine zelenjave in sadja je optimalna vlažnost več kot 85%. V takih razmerah bodo čebulice začele gniti.

Pri shranjevanju skupaj s krompirjem je čebula nasičena z vlago iz gomoljev krompirja, kar vodi tudi do poškodb glav čebule.

Dovoljeno je shranjevanje pridelkov z bučo in česnom, saj imajo približno enake pogoje skladiščenja kot čebula. V skladišču z bučo se temperatura vzdržuje pri +4 ... +10 ° C, vlažnost 80%, s česnom - od –3 do +3 ° C, vlažnost 80%.

Rok uporabnosti

Če so izpolnjeni pogoji, lahko čebulo shranite 8-9 mesecev. Bele in rdeče sorte pridelka so shranjene 3-4 mesece. Jalta čebula - 4-5 mesecev. Po določenem času bodo glavice začele kaliti.

Metode shranjevanja

Za zimsko skladiščenje pridelkov se uporablja več načinov: v lesenih posodah, kartonskih škatlah, vrečah iz blaga, mrežah za zelenjavo, fagotih.

Ne glede na to, kaj izberete način Zelenjavo je treba redno pregledovati in odstraniti mehko, kaljeno in gnilo zelenjavo. To bo podaljšalo rok uporabnosti pridelka.

Plastične in lesene škatle

Najpogostejši način shranjevanja čebule je v plastičnih ali lesenih zabojih. Priporočljivo je, da višina zabojev ne presega 50 cm, saj se bodo v previsokih posodah spodnje plasti zelenjave pokvarile pod težo zgornjih. Stranske stene takšnih posod morajo imeti luknje za kroženje zraka. Zelenjavo vlijemo v posode v več plasteh in postavimo na polico ali tla.

Med dnom škatle in tlemi mora biti prostor, njegova odsotnost bo povzročila kopičenje vlage v spodnjih plasteh. Med stranskimi stenami posode in steno prostora ostane tudi vrzel. Tako bo zrak krožil med plastmi zelenjave.

Posode z zelenjavo postavimo eno na drugo, kar prihrani prostor v kleti.

Pozor! Dostop zraka je zagotovljen z vseh strani posode.

Platnene torbe

Lanene vrečke se uporabljajo za shranjevanje čebule. Bolje je izbrati majhne vrečke, tako da plast čebule v njih ne presega 30 cm.

Referenca. V velikih vrečah iz blaga bo spodnja plast zelenjave hitro začela propadati in gniti.

Vreče naj bodo iz naravnega blaga, ki dobro prepušča zrak. Za shranjevanje zelenjave ne moremo uporabljati sintetičnih tkanin, saj sintetika slabo prepušča zrak, zato se v vrečah nabira vlaga.

Napolnjene vreče so postavljene na police ali obešene na strop, pritrjene na vodoravne prečke kleti.

Najlonske nogavice ali nogavice

Nekatere gospodinje za shranjevanje čebule uporabljajo najlonske nogavice ali nogavice. Takšne izdelke odlikuje porozna struktura (mreža), zrak dobro prehaja skozi njih in odvečna vlaga uhaja.

Zelenjavo damo v nogavice ali nogavice po 2-3 kg in obesimo na strop ali na stranske stene polic in regalov na razdalji 25-30 cm drug od drugega. Priporočljivo je, da žarnice obesite na razdalji vsaj 50 cm od vlažnih sten prostora.

Da bi preprečili, da bi pokvarjena glava okužila sosednje, se uporablja ločeno shranjevanje vsake čebulice. Da bi to naredili, naredite vozel nad vsako vstavljeno glavo in tako ustvarite ločeno vrečko. Ta metoda podaljša rok uporabnosti zdravih glav, saj je pokvarjene primerke enostavno odstraniti iz šopka, tako da odrežete ločeno vrečko s čebulo.

Posode za jajca

Posode za jajca so primerne posode za shranjevanje čebule. Pri uporabi kartonskih posod zelenjava ne bo gnila, saj papir dobro absorbira vlago. Pomanjkljivost te metode je, da je mogoče shraniti samo majhne in srednje velike glave.

V vsako celico posode je nameščena ena glava. Napolnjene pladnje postavimo enega na drugega na police ali stojala.

Pletenje ali pletenice

Pletiva so pletenice, tkane iz listov čebule, najstarejši in najbolj zanesljiv način dolgotrajnega shranjevanja pridelkov čebule. Za izdelavo fagotov se vršički toliko posušijo, da ohranijo elastičnost. Preposušeno perje se bo drobilo.

Referenca! Za izdelavo pletenic izberite lok približno enake velikosti.

Obstajata dva načina pletenja pletenice:

1. Za pritrditev pletenice uporabite vrv ali vrvico. Vrv prepognemo na pol in na sredino privežemo čebulo.Nato je pletenica spletena po običajni metodi, pri čemer se pri vsakem prijemu doda 1 glava. Vrhovi se močno potegnejo, da se zelenjava trdno drži. 30-35 glav je tkanih v pletenico. Iz preostanka vrvi se naredi zanka.
2. Pri drugi metodi dva para čebulic najprej povežemo skupaj. Nato vzemite na pol prepognjeno vrv in na sredino privežite glavo loka. Vezane čebulice namestimo med konca vrvi in ​​jih izmenjujemo tako, da je vsak šop obrnjen v nasprotno smer.

Za vsakim ligamentom se vrv zaveže v vozel, ki pritrjuje končni del. Konci vrvi so vezani.

Čebulni snopi in pletenice so najboljši način za shranjevanje čebule, saj vsaka glavica omogoča prost dostop zraka. Glave se skoraj ne dotikajo, kar zmanjšuje tveganje njihovega gnitja. V svežnjih in pletenicah lahko zlahka opazite pokvarjeno čebulo in jo odrežete, ne da bi pri tem ogrozili celovitost tkanja. Pletiva lahko obesite na kateri koli prosti prostor in tako prihranite prostor.

Kako se izogniti gnitju čebule med shranjevanjem v kleti

Včasih med skladiščenjem čebulice začnejo propadati in neprijetno dišijo. To se zgodi zaradi nepravilno ustvarjene notranje mikroklime.

Pridelek lahko prizadenejo bolezni:

• gniloba vratu - glivična okužba, najprej na vratu, nato pa se na površini čebulice pojavijo črne pike, po katerih gnije celotna glava;
• bakterijska gniloba - čebulica gnije od znotraj, na rezu so vidne izmenično gnile in zdrave plasti;
• fusarium - spodnja gniloba, na koreninah se pojavi belkasta prevleka, nato je prizadeta celotna zelenjava.

Proces gnitja se lahko začne zaradi prodiranja ličink stebelnih ogorčic in koreninskih pršic v čebulico.

Da bi zmanjšali verjetnost okužbe, čebulice pred shranjevanjem obdelamo z biofungicidom "Fitosporin-M".

Gojeno za dolgoročno skladiščenje sorte s poznim zorenjem. Zelenjava, ki je bila pred sajenjem obdelana z raztopino kalijevega permanganata in posajena ob upoštevanju pravilnega kolobarja, ima dobro obstojnost.

Zdrave, nepoškodovane primerke z zlato kožo skrbno odberemo za zimsko skladiščenje. Da preprečimo gnitje, pridelek redno pregledujemo in obolele primerke takoj odstranimo. Podpira priporočeno shranjevanje temperaturo in vlažnosti, hranite zelenjavo v dobro prezračevani posodi.

Da zelenjava ne postane vlažna, plasti čebule v posodah potresemo z žagovino ali pepelom - 200 g na 10 kg pridelka.

V eno posodo ni dovoljeno postaviti velike količine zelenjave. Za shranjevanje ne uporabljajte plastičnih vrečk, saj v njih hitro nastane kondenz, ki povzroči gnitje.

Lifehacks za shranjevanje čebule v kleti

Nekaj ​​koristnih nasvetov za shranjevanje:

• Za boljše skladiščenje in preprečevanje gnitja čebulice potresemo z zdrobljeno kredo, ki bo absorbirala odvečno vlago. Za 10 kg zelenjave uporabite 250-300 g krede.
• Posode z apnom postavimo na več mest v prostoru, saj apno absorbira vlago iz zraka.
• Čebulne lupine se ne odstranijo iz skladišča: nasičene so z vlago, kar bo pomagalo ohraniti pridelek pred zamašitvijo.
• Da glavice ne poženejo, spodnji del plodov premažemo z glino in dobro osušimo.
• Pletene košare so primerne kot posode - dobro prepuščajo zrak tudi skozi velike plasti zelenjave. Čebula je dobro shranjena v mrežah za zelenjavo - v njih je vidna vsaka zelenjava.

Zaključek

Klet velja za najboljše mesto za shranjevanje žetve čebule. V njem lahko ustvarite potrebno mikroklimo za ohranitev čebulic vso zimo. Kletni pogoji vam omogočajo shranjevanje zelenjave v lesenih ali plastičnih posodah, platnenih vrečah, na stojalih ali obešenih.

Glavna stvar je izbrati pravo sorto, ki bo pod ustreznimi pogoji dolgo ohranila svoje lastnosti.