Najboljši recepti, kako hitro in enostavno soliti zeleno čebulo za zimo

Pri pripravah na zimo si izkušene gospodinje zagotovo naredijo zalogo zelene čebule. Ta bistvena sestavina številnih kulinaričnih jedi ne samo okrasi hrano, ampak služi tudi kot vir vitaminov in mineralov v hladni sezoni.

Kako soliti zeleno čebulo za zimo, vam bomo podrobno povedali v članku.

Izbira in priprava glavne sestavine

Za pripravo konzervacije se založijo s svežo zeleno čebulo, ki so jo nedavno zbrali z gredic ali kupili na trgu. Surovine, namenjene za zvijanje, ne smejo vsebovati pokvarjenega čebulnega perja, sicer se poveča tveganje, da bo končni izdelek postal kisel.

Izberite samo sočno zelenjavo - od njene kakovosti je odvisen okus bodoče jedi.

Priprava glavne sestavine za konzerviranje:

1. Razvrstite surovine, odstranite zlomljeno in porumenelo perje.
2. Temeljito sperite s hladno tekočo vodo.
3. Čisto zeleno položimo na kuhinjske krpe, da odteče odvečna tekočina.

Pri razvrščanju čebule bodite pozorni na njene notranje votline – tam so lahko škodljivci, ki bodo kasneje povzročili poškodbe zavojev.

Drugi načini priprave zelene čebule:

Kako posušiti zeleno čebulo za zimo doma

Najboljši načini za konzerviranje zelene čebule

Najboljši recepti za vlaganje zelene čebule za zimo

Tudi gospodinja brez izkušenj s konzerviranjem zimskih pripravkov lahko kisa zeleno čebulo za zimo.. Ta postopek ne zahteva posebnega znanja in bo trajal najmanj časa.Obstaja veliko receptov za vlaganje te zdrave zelenice, kjer se kot dodatne sestavine uporabljajo druge rastline z gredice.

Pozor! Preden damo komponente v posodo, jo speremo s sodo bikarbono in segrevamo v pečici 15 minut.

Klasičen recept v kozarcih

Najenostavnejši recept predlaga pripravo izdelka za zimo v skoraj izvirni obliki. Po odprtju zvitka lahko čebulo brez dodatne obdelave uporabimo kot okusno vitaminsko dopolnilo pri pripravi različnih jedi.

Sestavine:

• 1 kg zelene čebule;
• 200 g grobe kuhinjske soli.

Priprava:

1. Najprej odstranimo grenkobo iz perja: kalčke čebule prelijemo z vrelo vodo.
2. Narežemo jih na kolobarje.
3. Surovine postavite v veliko posodo in potresemo s soljo.
4. Premešamo in pretlačimo s kuhinjskim tolkačem.
5. Preden čebula izpusti sok, jo položite v pripravljeno posodo.
6. Trdno pritisnite in po vrhu potresite sol.

Končane zvitke postavite za dolgotrajno shranjevanje v hladilniku, da se izdelek ne pokvari.

Z rastlinskim oljem

Da listi čebule ostanejo sočni in aromatični vso zimo, jih je priporočljivo povaljati z rastlinskim oljem.

Sestavine:

• 1 kg sveže narezanega čebulnega perja;
• 250 g soli;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje.

Način kuhanja:

1. Vnaprej pripravite posode: zavrite pokrove, sterilizirajte kozarce.
2. Stebla rastline temeljito sperite in s papirnatimi robčki odstranite morebitno preostalo tekočino.
3. Perje narežemo, damo v globoko skledo in posolimo.
4. Temeljito premešajte, dokler se kristali ne raztopijo. Če se sol ne raztopi, zeleno rahlo pretlačite s kuhinjskim tolkačem.
5. Z nastalo zmesjo napolnimo pripravljene kozarce - čebulo razporedimo tako, da ne ostane nobena praznina.
6. Stisnite in na vrh prelijte rastlinsko olje.
7. Kozarce zapremo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem in temnem mestu.

Preberite tudi:

Kako pravilno gojiti zeleno čebulo na okenski polici

Tehnologija sajenja in gojenja čebule v vreči brez zemlje

Vsebnost kalorij, koristi in škoda zelene čebule

Soljena zelena čebula z zelišči

V hladni sezoni, ko se želite za poletje razvajati z nečim svežim in zdravim, bi bila odlična rešitev, da za zimo pripravite cel vitaminski šopek.

Sestavine za zelenjavno mešanico:

• 500 g čebulnega perja;
• 300 g peteršilja;
• 400 g kopra;
• 500 g cilantra;
• 250 g soli.

Priprava:

1. Zelenje razvrstite, operite in posušite.
2. V globoko posodo nalijemo hladno vodo in v njej raztopimo 50 g soli.
3. Zelenje namočite v pripravljeno raztopino 15-20 minut.
4. Odstranite ga iz tekočine in pustite, da se popolnoma odcedi na vafeljski brisači.
5. Zelenje sesekljajte, vse skupaj položite v globoko skledo in dodajte 200 g soli.
6. Premešamo in z zmesjo napolnimo pripravljene kozarce do polovice višine, močno pritisnemo in zapolnimo preostali prostor.
7. Tesno zapakirajte, sprostite še nekaj prostora, dodajte tanko plast soli in pokrijte s pokrovi.

V lastnem soku

Da bi nasoljena čebula ostala sveža in dišeča dlje, jo je priporočljivo za zimo povaljati v lastnem soku.

Sestavine:

• 2,5 kg listov čebule;
• 400 g soli.

Metoda za pripravo zdravega zvitka:

1. Zelenje razvrstite, operite in posušite.
2. Z dobro nabrušenim nožem zelo drobno sesekljajte. To bo pomagalo sprostiti največjo količino soka.
3. Zdrobljen izdelek potresemo s soljo in pustimo 30 minut.
4. Čebulo položite v kozarce, ki ste jih pripravili vnaprej, tako da ne dosežete upogiba kozarca 2 cm.
5. Mešanico temeljito in močno pretlačite s pestilom, da iztisnete čim več tekočine. Čebula mora biti potopljena v lastnem soku.
6. Napolnite kozarce in jih dobro zaprite.

To konzerviranje je shranjeno pri najnižjih možnih temperaturah.

Shranjevanje pripravkov iz zelene čebule

Čebulne pripravke shranjujte izključno v hladilniku, saj je ena glavnih sestavin vseh zgornjih receptov sol. Ne more se šteti za polnopravni konzervans - sol ne more zagotoviti kakovostnega shranjevanja perja zelene čebule v kleteh in shrambah. Neprimerno okolje bo pospešilo gnitje in pojav neželene plesni.

Slan izdelek hranimo svež v hladilniku pri +5...+10°C 6 mesecev. V zamrzovalniku pri temperaturi –8…–20°C izdelek ostane svež do 12 mesecev. Če je zelena čebula vložena, je njen rok uporabnosti pod pogoji, podobnimi skladiščenju vloženega izdelka, od 2 tednov do 6 mesecev. Perje, obdelano pri +5...+10°C, ostane v odličnem stanju celo leto.

Pozor! Če v svojih receptih uporabljate kis, se rok uporabnosti izdelka samodejno podaljša za 2 meseca. Toda hkrati lahko zasuk izgubi nekaj svojih koristnih lastnosti.

Zaključek

Ohranjanje čebule za zimo doma ni težka naloga. Soljeni pripravki so pripravljeni hitro in če se popolnoma upošteva tehnologija, absolutno ne izgubijo svojih koristnih lastnosti.

Odvisno od izbranega načina priprave in temperaturnih pogojev skladiščenja se rok uporabnosti izdelka giblje od 6 mesecev do 1 leta.