Koristi in škode ajde za zdravje ljudi

Ajda je priljubljeno in nepogrešljivo žito v skoraj vsaki kuhinji. Uporabnost ajde je posledica njene bogate sestave. Zaradi svojih lastnosti se ajda ne uporablja samo v kulinariki, ampak tudi v ljudski medicini. Ta izdelek je nepogrešljiv tudi za tiste, ki se želite posloviti od odvečnih kilogramov.

Iz članka se boste naučili koristi in možne škode ajde, kako pravilno uporaba in kupi.

Sestava ajde

100 g izdelka vsebuje:

• kompleksni ogljikovi hidrati - 61 g;
• beljakovine - 12,6 g;
• maščobe - 3,3 g;
• prehranske vlaknine – 11,3 g;
• nasičene maščobne kisline - 0,6 g;
• nenasičene maščobne kisline - 2,28 g;
• mono- in disaharidi - 1,4 g;
• škrob - 55,4 g;
• vitamini A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• minerali kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, žveplo, železo.

Skupna vsebnost kalorij - 308 kcal.

Koristi za človeško telo

Zaradi svoje vitaminske in mineralne sestave se ajda šteje za koristno za moške in ženske. Žita se uporabljajo ne le v kulinarične, ampak tudi v prehranske in medicinske namene.

Za bolezni in za njihovo preprečevanje

Ajda se uporablja na različnih področjih medicine:

1. Dolgotrajno poteši občutek lakote, hkrati pa ne dovoli pridobivanja odvečnih kilogramov. Zato nutricionisti priporočajo, da ga vključijo v prehrano ljudi s prekomerno telesno težo.
2. Z redno uporabo znižuje raven slabega holesterola v krvi. To preprečuje razvoj ateroskleroze in bolezni jeter.
3. Spodbuja motorično-evakuacijsko funkcijo debelega črevesa, kar pomeni, da pomaga boj proti kroničnemu zaprtju.
4. Uporablja se pri zdravljenju vrenja, karbunkul, pustul in mokrih ekcemov.
5. Poveča hemoglobin, s čimer preprečuje anemijo.
6. Kalij v ajdi vzdržuje normalen krvni tlak in uravnava krčenje srčne mišice.
7. Tiamin preprečuje motnje prebavil, kardiovaskularnega in centralnega živčnega sistema.
8. Vitamin PP normalizira delovanje prebavil, centralnega živčnega sistema in pospeši metabolizem.
9. Mangan uravnava sintezo hormona insulina.

Vrste ajde in razlike v koristih

Ajdo najdemo na trgovskih policah v različnih oblikah:

1. Yadritsa. To je polnozrnato žito. Večji kot je, dražji je zato. Uporablja se predvsem za pripravo kaš, prilog in drugih jedi. Vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin in je koristen pri nizkem hemoglobinu. Priporočljivo za bolezni ledvic in jeter, nagnjenost k edemu. Poveča imuniteto. Uporabno za gastritis in druge bolezni prebavil.
2. Prodel, sesekljajte. To so razcepljena jedra. Stane manj kot jedrca in se kuha hitreje. Pomaga krepiti kapilare, čisti jetra, se zlahka absorbira v črevesju in znižuje holesterol.
3. Smolenski zdrob. Pomanjšala ga je. Idealen za ljubitelje lepljive kaše. Priporočljivo za ljudi s črevesnimi boleznimi.
4. kosmiči. Pridobivajo se iz celih zrn, ki so bila sploščena in poparjena. Žito se hitro skuha. Vendar pa je njihova hranilna vrednost nižja od vrednosti jedrca. Uporabno za ljudi z anemijo. Je tudi vir lahko prebavljivih beljakovin.Kosmiči so primerni za otroško in dietno prehrano.
5. Moka. To je mleto žito. Izdeluje palačinke in palačinke, otroške kosmiče. Normalizira delovanje možganov in živčnega sistema, izboljša prekrvavitev, krepi imunski sistem, uravnava presnovo. Pozitivno vpliva na kožo, lase in nohte. Izboljša proces prebave.
6. Zelena ajda. To so še neobdelana jedra. Uporablja se v dietni prehrani in za kaljenje. Zaradi povečane vsebnosti antioksidantov ohranja moč, zdravje in mladost, uravnava delovanje črevesja, čisti telo, izboljšuje metabolizem, spodbuja hujšanje.

Ali je ajda enako koristna za vse?

Ajda v kateri koli obliki izboljšuje zdravje in prinaša neprecenljive koristi. Njegova uporaba pozitivno vpliva na prebavo, presnovo, delovanje ožilja, delovanje srca itd.

Če govorimo samo o moškem telesu, potem njegova vključitev v prehrano:

• normalizira psiho-čustveno ozadje;
• spodbuja proizvodnjo hormona ugodja (dopamina);
• izboljša potenco in poveča libido.

Uživanje ajde pozitivno vpliva tudi na zdravje žensk:

1. Spodbuja hujšanje.
2. Uravnava delovanje endokrinih žlez, pa tudi reproduktivnih organov. Odpravlja hormonsko neravnovesje. Ženske, ki redno uživajo ajdo, lažje doživijo PMS in menopavzo.
3. Preprečuje anemijo, kar je bolj koristno in pomembno za nosečnice.
4. Preprečuje pomanjkanje vitaminov in poporodno depresijo.
5. Uravnava nenadne skoke glukoze v krvi.
6. Izboljša stanje las, kože in nohtov.

Ajdo je priporočljivo uvesti v dopolnilno hrano od 6 mesecev. Od otroštva pozitivno vpliva na razvoj otroka in telesa kot celote:

1. Krepi imunski sistem.To je posledica rutina v ajdi, ki krepi učinke vitamina C.
2. Spodbuja pravilen razvoj mišičnega sistema.
3. Izboljša prebavo.
4. Preprečuje anemijo.

Norme porabe na dan

Uveljavljenih standardov za dnevno porabo ajde ni. Zdravniki svetujejo, da z njim začnete jutro, saj kompleksni ogljikovi hidrati zagotavljajo telesu energijo približno 2-3 ure. Priporočajo pa, da se za večerjo izogibate ajdi. Če želodec obremenite zvečer, bo ponoči dolgo delal, to pa škoduje zdravju.

Uživanje same ajde dlje časa in v velikih količinah ni priporočljivo. Pomembno je, da prehrano dopolnite z drugo rastlinsko in živalsko hrano. Ker so kompleksni ogljikovi hidrati koncentrirani v ajdi, ustvarja močno obremenitev prebavnega trakta, ki bo sčasoma propadel.

Aplikacija

Ajda ni samo hranljiva in zdrava kaša. Zaradi koristnih snovi, ki jih vsebuje, se žita uporabljajo tudi kot zdravilo.

Pri kuhanju

Ajda je odlična za prehrano otrok in odraslih. Jedi iz ajde postrežemo kot prilogo ali samostojno poslastico (od kosmičev za zajtrk do sladic iz ajdove moke):

• iz jedrca dobimo drobljivo kašo, ki smo je vajeni;
• končano, pleve se hitro skuhajo in so idealne za otroško hrano;
• Smolensko žito se pogosto uporablja za pripravo enolončnic, pa tudi nadevov za pite;
• kosmiči se uporabljajo za instant kaše in peko dietnih žitnih kruhov;
• ajdova moka se uporablja za pripravo rezancev, peko kruha, palačink, žemljic itd.;
• Zeleno ajdo jemo surovo ali kaljeno, dodamo solatam.

V ljudski medicini

Ajdo pogosto uporabljajo tudi v ljudskem zdravilstvu.

Na njegovi podlagi obstajajo učinkoviti recepti:

1. Zdrobljene liste ajde ali ajdovo moko uporabljamo za zdravljenje čirov, gnojnih ran itd.
2. S pomočjo soka iz listov se borijo proti konjunktivitisu.
3. Ajdov med se dobro spopada s prehladi in težavami s prebavili.
4. Cvetovi in ​​listi ajde so primerni tudi za zdravljenje ošpic, škrlatinke, bolezni zgornjih dihalnih poti, za krepitev sten krvnih žil in celjenje ran.
5. Za boj proti zgagi prežvečite le nekaj ajdovih zrn.
6. Blazine so polnjene z lupinami in se priporočajo za uporabo pri nespečnosti in osteohondrozi.

Za hujšanje

Ajda je učinkovita pomoč pri hujšanju. Spojine, ki jih vsebuje, prispevajo k izgubi teže in čiščenju telesa:

• vlaknine odstranjujejo odpadke in toksine iz črevesja, izboljšajo prebavo, ustvarjajo občutek sitosti;
• organske kisline ne dovoljujejo, da bi se ogljikovi hidrati in lipidi odlagali kot maščobne rezerve;
• kompleksni ogljikovi hidrati se dolgo prebavljajo in podaljšajo nasičenost telesa;
• vitamini normalizirajo metabolizem;
• minerali odstranjujejo toksine, odvečno tekočino, optimizirajo raven sladkorja v krvi.

Pravila za izbiro in shranjevanje

Če želite kupiti kakovostno ajdo, jo ocenite glede na naslednje lastnosti:

1. Cvetenje. Če je ajda temna, potem je najverjetneje pridelana na Kitajskem (to mora biti navedeno tudi na embalaži). Ajda dobi to barvo po praženju, med toplotno obdelavo pa nekatere koristne snovi izginejo.
2. Nečistoče (nepredelana zrna in drobni kamenčki). Manj kot jih je, boljši je izdelek. Vrsta jedra bo pomagala to določiti.Prvi razred je najboljši, tretji pa vsebuje približno 10% nečistoč in zahteva obvezno sortiranje.
3. Razpoložljivost GOST in sortno pripadnost, ki mora biti navedena na embalaži.
4. Vonj. Pokvarjena ajda bo oddajala izrazit neprijeten vonj po plesni ali zatohlosti.
5. Datum proizvodnje in pakiranja. Obdobje skladiščenja ne sme presegati 20 mesecev.

Da bi dolgo ohranili okus ajde, upoštevajte pravila shranjevanja:

• vlažnost - ne več kot 60%;
• temperatura – od +5°С do +15°С;
• posoda - po nakupu žita pretresemo v stekleno ali plastično posodo, ki se tesno zapira, ali v platneno vrečko;
• skladiščno mesto - suho, toplo in dobro zaščiteno pred sončno svetlobo;
• odsotnost izrazitih vonjav - katera koli žita jih absorbira.

Za daljše shranjevanje je priporočljivo ajdo sušiti v pečici ali ponvi.

Komu je ajda kontraindicirana?

Ajde ni priporočljivo uporabljati, če:

• individualna nestrpnost - izzove alergijske reakcije;
• povečano strjevanje krvi - vitamin P v žitih bo poslabšal stanje.

Prekomerno uživanje ajde lahko povzroči:

• občutljivost na mraz;
• mravljinčenje ali otrplost v rokah;
• vnetje kože na območjih, izpostavljenih neposredni sončni svetlobi.

Ocene

Ajda ni samo priljubljena in okusna kaša, ki jo številne družine vključujejo v svojo prehrano. Je preventivno in terapevtsko zdravilo za številne bolezni, pa tudi učinkovit prehranski izdelek. Uporabnost žitaric dokazujejo ocene potrošnikov.

Christina, 49 let: «Cela naša družina obožuje ajdo. In v kateri koli obliki. Kuham ga vsaj 2-3 krat na teden.Edina slaba stran je, da ko ga enkrat pojeste, ga je težko nehati, ker je tako okusen!«

Irina, 21 let: »Ko sem zadnjič daroval kri, so rekli, da imam nizek hemoglobin. Svetovali so mi, naj jem več ajde. Tako nisem samo dvignila, ampak mi zdaj lasje manj izpadajo in moji nohti izgledajo bolje.”

Zaključek

Ajda je dobra za zdravje v kateri koli starosti. Dovoljeno ga je uporabljati tudi pri šestmesečnih dojenčkih. To žito je enostavno izbrati in shraniti doma. Uporablja se v kulinariki, ljudski medicini in dietni prehrani. Ajda praktično nima kontraindikacij, vendar je bolje, da se o normah njenega uživanja predhodno pogovorite s svojim zdravnikom.