Ugodni, hitri in okusni načini za pripravo vložene čebule za žar, sled in solato

V carski Rusiji so vloženo čebulo stregli kot predjed, »da bi zbudili apetit«. Zdaj se uporablja kot priloga, prigrizek, sestavina za solate in sendviče. Ta preprosta in okusna jed je primerna tako za vsakodnevno kot za praznično mizo.

Izbira in priprava čebule za kisanje

To zelenjavo običajno kisajo v majhnih kozarcih, ki ne presegajo 500 ml, zato vzamejo majhno čebulo in jo narežejo na kolobarje ali pa veliko čebulo narežejo na polovice ali četrtine, dno pa pustijo neodrezano, da čebula ne razpade in enakomerno mariniramo. Zelenjava se vzame čista, brez mehanskih poškodb ali gnilih delov.

Kako narediti vloženo čebulo - klasičen recept

Ta recept ne zahteva veliko sestavin:

• čebula – 1 kos .;
• namizni kis 9% - 10 ml;
• voda - 10 ml;
• sol - 1,5 žlice. l.

Priprava:

Zelenjavo olupimo, operemo in narežemo na tanke kolobarje ali polovičke, damo v 500 ml steklen kozarec in zmešamo s soljo, vodo in kisom. Nato kozarec zapremo s pokrovom in večkrat pretresemo, da se sestavine bolje premešajo. Po 15 minutah končano predjed postrežemo k mizi.

Druge različice receptov

Obstajajo recepti z različnimi vrstami kisa, zelišč in začimb, ki jih dodajamo po okusu.

Z grozdnim kisom

Nežen okus in pikantna aroma grozdnega kisa se odlično poda k mladi čebuli.

Sestavine:

• majhna ali srednja čebula - 1,5 kg;
• grozdni kis - 200 g;
• sol in sladkor - po 50 g;
• 1 liter vode.

Priprava:

Zelenjavo olupimo in operemo. Majhne čebule so cele, srednje narezane na tanke obročke, potopljene v vrelo vodo in kuhane 3-5 minut. Na servieti posušeno zelenjavo naložimo v čiste, suhe kozarce in prelijemo s kuhano marinado iz vode, kisa, sladkorja in soli.

Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 10 minut od trenutka vrenja, za to jih postavimo v ponev z vročo vodo na prtičku. Po sterilizaciji kozarce zavijemo s pokrovi, postavimo na glavo na odejo, pokrijemo z odejo in ohladimo na sobno temperaturo. Hraniti na hladnem.

Z jabolčnim kisom

Ta jed je pripravljena zelo hitro, po 30 minutah pa jo lahko postrežemo.

Sestavine:

• rdeča ali bela čebula - 3 kosi;
• jabolčni kis - 2 žlici. l.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• sol - 0,3 žličke.

Priprava:

1. Olupljeno in oprano zelenjavo narežemo na tanke pol kolobarje ali kolobarje, nežno pretlačimo z vilicami ali rokami, dodamo kis, sol in sladkor ter premešamo.
2. Ko čebula spusti sok, ponovno premešamo – po 15 minutah je vložena čebula pripravljena.
3. Končni jedi lahko po okusu dodate drobno sesekljana zelišča.

S sladkorjem in kisom

V receptu ne gre brez soli, dodane pa je le malo, da poudari okus čebule.

Sestavine:

• srednja čebula - 3 kosi;
• kis 9% - 7 žlic. l.;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• sol - 0,5 žlice. l.;
• mleti črni poper - po okusu;
• voda - 250 ml.

Priprava:

V globoki posodi mešamo vodo, sol, sladkor, poper in kis, dokler se sol in sladkor ne raztopita. V marinado damo olupljeno, oprano in na tanke rezine narezano čebulo in ponovno premešamo. Posodo pokrijte s pokrovom ali filmom in jo postavite v hladilnik. Po 30 minutah je predjed pripravljena.

S koprom

Začinjena zelišča bodo jed naredila bolj okusno.

Sestavine:

• srednja čebula - 1 kos;
• kis 9% - 3 žlice. l.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• sol - 0,25 žlice. l.;
• koper – 1 šopek;
• voda - 100 ml.

Priprava:

Zelenjavo olupimo, operemo in narežemo na tanke kolobarje, koper operemo, osušimo s prtičkom in nasekljamo. Čebulo in zeleno damo v marinado iz vode, sladkorja, soli in kisa, premešamo, pokrijemo in postavimo na hladno. Po pol ure sta čebula in koper pripravljena.

S peso

Rezultat je svetla in okusna jed, še posebej, če jo pred serviranjem potresemo s svežimi zelišči.

Sestavine:

• srednja čebula - 500 g;
• pesa - 2 kos .;
• sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• kis 9% - 4 žlice. l.;
• voda - 2 kozarca.

Priprava:

1. Kuhano peso očistimo, naribamo na drobno in za 30 minut prelijemo s toplo vodo.
2. Rožnato vodo odlijemo, dodamo sol, sladkor in kis ter mešamo, dokler se sol in sladkor ne raztopita.
3. Olupljeno, oprano in nasekljano čebulo dodamo v marinado iz rdeče pese. Posodo pokrijemo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
4. Pred serviranjem kolobarje poberemo iz marinade in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Predjed bo v marinadi v hladilniku 7-10 dni.

Preberite tudi:

Visoko donosna sorta čebule "Shetana" za dolgoročno skladiščenje.

Obiranje in shranjevanje čebule: ko je čas, da jo izkopljemo z vrta.

Kako pravilno zaliti čebulo na odprtem terenu in v rastlinjaku.

Z maslom

Olje z začimbami, raztopljenimi v njem, bo naredilo čebulo bolj mehko.

Sestavine:

• srednja čebula - 4 kosi;
• rastlinsko olje - tri četrtine kozarca;
• kis - 0,25 žlice;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• sol - 0,5 tsp;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava:

Olupljeno in oprano čebulo narežemo na tanke kolobarje in jo najprej prelijemo z vrelo, nato s hladno vodo in damo v čist, suh 500 ml kozarec. Olje, kis, sol, sladkor in poper mešamo toliko časa, da se sol in sladkor raztopita. Čebulo prelijemo z marinado, dobro premešamo in pustimo eno uro na hladnem. Prigrizek lahko shranite v hladilniku do naslednjega dne.

V limoninem soku

Z limoninim sokom in belim poprom bo jed še posebej dišeča in ne preveč pekoča, saj beli poper ni tako pekoč kot črni.

Sestavine:

• velika čebula - 1 kos;
• limona - 1 kos;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• sladkor - 1 žlička;
• sol - 0,5 tsp;
• mleti beli poper - po okusu;
• voda - 50 ml.

Priprava:

Zelenjavo olupimo, operemo, narežemo na tanke polobroče in začinimo s poprom. Topli vodi primešamo sol, sladkor, maslo, limonin sok in ščepec limonine lupinice. Dobljeno marinado zmešamo s čebulo in papriko, pokrijemo in pustimo marinirati na hladnem. Po pol ure lahko čebulo postrežemo.

Z vročo marinado

V tem recept Bolje je, da rdeče čebule ne uporabljate, saj bo izgubila barvo.

Sestavine:

• čebula - 3 kosi;
• kis 9% - 3 žlice. l.;
• sladkor - 1,5 žlice. l.;
• sol - 0,5 žlice. l.;
• voda - 1 žlica;

Priprava:

Zelenjavo olupimo, operemo, narežemo na tanke kolobarje in damo v čist, suh 500 ml kozarec. V vrelo vodo dodajte sol, sladkor in kis, čebulo prelijte z vročo marinado in pokrijte s pokrovko. Čebulo ohladimo na sobni temperaturi, nato pa ju shranimo v hladilnik. Po ohlajanju lahko postrežete.

S hladno marinado

Okus riževega kisa je blažji od običajnega kisa in ni tako kisel.

Sestavine:

• velika čebula - 1 kos;
• fina sol - 1 čajna žlička;
• sladkor – 1 žlička. brez drsnika;
• koper ali druga zelišča po okusu.– 1 kup;
• rižev kis - 1 žlica. l.

Priprava:

Olupljeno, oprano zelenjavo narežemo na majhne polobroče, pomešamo s soljo, sladkorjem in kisom ter pustimo marinirati 10 minut.

Pozor! Rižev kis lahko nadomestimo z eno čajno žličko 9% kisa, ki ga razredčimo z vodo v razmerju 1:1.

Pripravljeno čebulo položimo na krožnik in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

V gorčici

Ta recept uporablja cele čebule.

Sestavine za 500 ml kozarec:

• majhna čebula - 1 kg;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 5 žlic. l.;
• lovorjev list - 3-4 kos .;
• gorčična semena - 1/4 žličke;
• črni piment - 2-3 graha;
• kis - 150 g;
• voda - 500 ml.

Priprava:

Čebulicam previdno odstranimo vrhnje luščine, jih operemo in damo v čiste, suhe 250-500 ml kozarce. Na dno kozarcev najprej položimo gorčična semena.

Pomembno! Če dodate gorčico v prahu, bo marinada motna.

V vrelo vodo dodamo sol, sladkor, lovorov list, pustimo vreti 1-2 minuti in dodamo čebulo. Kozarce pokrijemo s pokrovi, ohladimo na sobni temperaturi in jih za en teden postavimo v hladilnik, da se marinirajo. To čebulo lahko shranite 7-10 dni.

Za dolgoročno shranjevanje kozarce s čebulo steriliziramo 5-7 minut, za to jih damo v ponev z vročo vodo na prtičku. Po sterilizaciji kozarce zavijemo s pokrovi, postavimo na glavo na odejo, pokrijemo z odejo in ohladimo na sobno temperaturo. Hraniti na hladnem.

Kako in kje uporabiti vloženo čebulo

Vložena čebula je dobra v kombinaciji z ocvrtim in pečenim mesom, šiškim kebabom in jetri kot prilogo. Soljeni sled narežemo na koščke, na vrh položimo vloženo čebulo in malo začinimo z rastlinskim oljem.

Čebulo dodajamo obilnim solatam z mesom, jajci, sirom, morskimi sadeži in zelenjavnim solatam ter vinaigretam. Sendviči s prekajenim mesom ali ribami in vloženo čebulo bodo okrasili celo praznično mizo.

Pogoji skladiščenja

Časi in pogoji skladiščenja so odvisni od načina vlaganja zelenjave. Če je čebula popolnoma potopljena v marinado, jo lahko pokrito hranimo v hladilniku 7 do 10 dni. Zimske pripravke hranimo več mesecev. Instant čebulo z začimbami in oljem ali kisom pripravimo za eno porcijo in postrežemo takoj.

Koristni nasveti izkušenih gospodinj

Vsaka jed ima svoje posebnosti priprave, tako tudi vložena čebula, kljub preprostosti recepta.

1. Za popestritev okusa vložene čebule lahko marinadi dodate začimbe po okusu: koriander, piment, nageljnove žbice in druge.
2. Okus jedi lahko popestrite z uporabo različnih vrst kisa: vinskega, riževega, balzamičnega, jabolčnega.
3. Če želite odstraniti grenkobo, čebulo pa pustiti hrustljavo, jo na hitro prelijte z vrelo vodo, nato pa takoj z ledeno vodo.
4. V marinadi lahko uporabite kombinacijo belega grozdnega in balzamičnega kisa.

Zaključek

Če veste, kako kuhati in pravilno kisati čebulo za okusno prilogo, boste bistveno razširili in popestrili svoj jedilnik. Osnova marinade je voda ali olje, sol, sladkor in kis ali limonin sok. Po okusu dodamo različne začimbe in zelišča. Domače pripravke za zimo steriliziramo, pokrijemo s pokrovi in ​​shranimo v hladilniku.