Najboljši recepti: kako vložiti rdečo čebulo

Vložena rdeča čebula je univerzalna jed, ki se uporablja kot prigrizek za alkohol, pikanten dodatek k mesu, solatam in ribam ter dodana polnilu za sendviče, hamburgerje in shawarmo.

Oglejmo si nekaj preprostih receptov pripravki vložena čebula, ki jo bo oboževala vsa družina.

Ali je mogoče kisati rdečo čebulo?

Rdeča čebula (vijolična ali modra) ima vijolično rdeče suhe luske in meso z rožnato rdečim odtenkom, ki je zelo primerna za kisanje.

Pripravljen za nadaljnjo uporabo, je shranjen celo leto in pride prav, ko je gospodinja zelo zaposlena.

Lastnosti okusa

Ta zelenjava je zmerno sladka, praktično brez grenkobe, značilne za bele in rumene sorte:

• če ga uživamo surove, se njegovi hrustljavi, sočni obročki ujemajo s svežo zelenjavo in mesom na žaru;
• v mariniranem stanju ne le ohrani sladkobo, temveč pridobi tudi pikantno kislost (okus se še posebej razkrije v kombinaciji z olivami in mladim kozjim sirom);
• Vložena vijolična čebula v zelenjavnih solatah jih bo spremenila, naredila jih pikantne in pikantne.

Priprava

Kako vložiti rdečo čebulo? Pred kuhanjem naredite nekaj preprostih korakov:

• izberite trdo in suho repo brez madežev ali poškodb;
• odstranite lupine, zelenjavo operite pod tekočo vodo;
• vse narežite na polobroče ali kolobarje.

Katere sestavine boste potrebovali?

Za recepte, navedene v članku, boste potrebovali:

• sol;
• česen;
• limona;
• kristalni sladkor;
• črni poper (mlet in poprova zrna);
• sestava posušenih ali svežih zelišč.

Recepti

Rdeča čebula se ne marinira samo v kisu, ampak tudi v vinu, limoninem soku in gorčici.

Hiter in enostaven recept

Za mariniranje zelenjave v 5 minutah boste potrebovali:

• čebula (velika) - 1 kos;
• kis (9%) - 4 žlice. l.;
• sol - 1 čajna žlička;
• voda - 200 ml.

Priprava:

1. Čebulo narežemo na tanke kolobarje.
2. Iz vode, kisa in soli pripravimo marinado. Z njim prelijemo kolobarje tako, da jih tekočina popolnoma prekrije.
3. Posodo postavite v mikrovalovno pečico in kuhajte 5 minut pri največji moči.

S kisom

Za pripravo tega okusnega prigrizka vzemite:

• 300 g rdeče čebule;
• 15 g granuliranega sladkorja;
• 1 žlica žlica 9% kisa;
• 5 g soli;
• 300 ml vode;
• zelišča in niz začimb (koriander, piment in črni poper, lovorjev list) - po okusu.

Priprava:

1. Sol in sladkor raztopimo v filtrirani ali kuhani vodi pri sobni temperaturi, dodamo začimbe in kis.
2. Zelenjavo narežite na tanko (po 3 mm), po možnosti na polobroče, prečna peresa ali kolobarje.
3. Zelenjavo damo v keramično ali stekleno posodo, prelijemo z marinado in dobro zapremo postavimo za 1 uro v hladilnik.
4. Končnemu izdelku dodamo mešanico drobno sesekljanega peteršilja in kopra.

Priporočljivo je, da predjed porabite v 24 urah, medtem ko čebula ostane svetla in sočna. Eksperimentirajo z naborom zelišč in začimb, prilagajajo stopnjo arome in pikantnosti glede na lastne okusne preference.

Pozor! Uporabljata se tako jedilni kis (9%) kot sadni kis (6%). Odmerek slednjega se poveča za 1,5-krat.

V vinu

Predjed z vinom ima izjemen okus, kombinira se z zelenjavnimi solatami in žarom. Preostalo marinado poškropimo po kosih pečenega kebaba.

Sestavine:

• 2 veliki repi;
• 0,2 l rdečega vina;
• črni poper in sol - po okusu;
• 5 g granuliranega sladkorja.

Priprava:

1. Čebulo, narezano na kolobarje, damo v steklen kozarec.
2. Vlijemo sladkor in sol, premešamo rezine in zalijemo z vinom.
3. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite 2-3 ure.

Z limoninim sokom

Če enemu od družinskih članov ni všeč oster vonj po kisu, se sestavina nadomesti z limoninim sokom. Ta predjed se odlično prilega ribji jedi.

Izdelki:

• 2 repi (srednje velikosti);
• 1 limona;
• 100 ml vode;
• sol in sladkor - po 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 1 tsp;
• ščepec mletega črnega popra.

Priprava:

1. Čebulo narežemo na tanke pol obročke in damo v globoko skledo.
2. Limono prerežemo na pol, iz vsake polovice posebej iztisnemo sok in z njim prelijemo zelenjavo. Nato jih začinimo s črnim poprom.
3. V vodi raztopite sladkor in sol ter vse skupaj prelijte v skledo. Tam se doda tudi rastlinsko olje.
4. Vse sestavine temeljito premešajte, pokrijte posodo in pustite pol ure.

Čebulo narežemo čim tanjše, sicer bo mariniranje trajalo veliko dlje, končana predjed pa bo imela grenak okus.

Začinjeno

Ta jed se uporablja kot samostojen prigrizek in kot nadev za sendviče, kot dodatek vročim jedem.

Sestavine:

• 3 srednje velike repe;
• 3 stroki česna;
• 1 čajna žlička semena koriandra;
• 2 zrna črnega popra;
• 2 lovorjeva lista;
• 0,4 l vode;
• ½ žličke sol
• ½ žlice. l. kristalni sladkor;
• 30 ml rastlinskega olja;
• 15 ml namiznega (9%) kisa.

Zaporedje kuhanja:

1. Čebulo, narezano na najtanjše polobroče, razstavimo na ločene trakove in brez stiskanja damo v majhne steklene kozarce. Vsakemu dodamo na tanke rezine narezan strok česna.
2. V ločeno posodo dajte začimbe, sol, sladkor in jih prelijte z vrelo vodo.Dodajte sončnično olje in namizni kis.
3. Marinado temeljito premešamo in z njo prelijemo rezine, tako da jih tekočina popolnoma prekrije.
4. Zaprte kozarce pretresemo, da marinada zapolni zračne reže med koščki čebule.
5. Ko se vsebina kozarcev ohladi, jo prestavimo v hladilnik. Po 12 urah bo predjed pripravljena. Tisti, ki imate radi bolj izrazit okus, lahko čebulo hranite v marinadi teden dni.

Za žar

Da bi dobili popolno prilogo za žar, vzemite:

• 2 čebuli;
• 5 g soli;
• 2 žlici. l. 9% kis;
• 16 g granuliranega sladkorja;
• ¾ kozarca vode.

Priprava:

1. Zelenjavo na tanko narežite.
2. Iz vode, soli, sladkorja in kisa pripravimo marinado in prelijemo zelenjavo.
3. Čebulo pustite pokrito vsaj 2 uri.
4. Marinado odlijemo, končni izdelek položimo na koščke vročega kebaba in okrasimo s sesekljanimi zelišči.

Z gorčico

Ta čebula izgubi grenkobo in pridobi nežen okus in aromo. Primeren je za dodatek solatam, okrasitev jedi ali kot samostojen prigrizek.

Seznam sestavin:

• 3 čebule;
• 1 čajna žlička gorčica v prahu;
• 2 žlici. l. kis (9%);
• 2 žlički sol;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 350 ml kuhane tople vode.

Priprava:

1. Zelenjavo narežemo na tanke trakove ali kolobarje.
2. Recept za marinado za rdečo čebulo je preprost: zmešajte vodo, sladkor, sol in suho gorčico. Nazadnje dodamo kis.
3. Marinado vlijemo v posodo s sesekljano čebulo, jo dobro zapremo in pustimo 30 minut.
4. Preden postrežete prigrizek, tekočino odlijemo.

Z vinskim kisom

Ta prigrizek se poje v 2 dneh.

Boste potrebovali:

• 2 rdeči čebuli (srednje velikosti);
• 100 ml vinskega kisa;
• 100 ml vrele vode;
• ½ žličke sol;
• 2 žlici. l. kristalni sladkor;
• 1 lovorjev list;
• 10 zrn črnega popra.

Priprava:

1. Čebulo narežite na tanke rezine in ločite polovice obročev drug od drugega.
2. V emajlirani ponvi zmešajte vse sestavine marinade (vodo, vinski kis, sladkor, poper v zrnu, sol in lovorov list), raztopino zavrite, da se sol in sladkor popolnoma raztopita.
3. Rezine položite v steklen kozarec, prelijte s pripravljeno marinado, dobro premešajte in pokrijte.
4. Po eni uri marinado odcedimo skozi sito in postrežemo pripravljeno čebulo.

Namesto vinskega bo prišel česnov kis. V tem primeru se čas mariniranja skrajša na pol ure.

Lifehacks kulinaričnih strokovnjakov

Ti nasveti vam bodo pomagali preprečiti napake pri pripravi in ​​shranjevanju vložene čebule:

1. Prigrizek je bolje hraniti v dobro zaprti keramični ali stekleni posodi. Plastični ali kovinski pripomočki za to niso primerni: kovina reagira s kislino, plastika pa absorbira aromo izdelka.
2. V hladilniku mariniran Čebula se hrani 2 do 4 tedne. Ohlajena zelenjava je veliko boljšega okusa. Steriliziran izdelek ne izgubi svoje hranilne vrednosti skozi celo leto.
3. Da se znebite grenkobe, a ohranite hrustljavost, repo pred mariniranjem poparite z vrelo vodo ali pustite 30 sekund v vroči vodi.
4. Prigrizek se bo izkazal ne le okusen, ampak tudi barvit, če ga boste uporabili hkrati rdeča čebula in bele sorte. Ta izdelek bo dopolnil šašlik, ribje, piščančje in krompirjeve jedi.
5. Da se vam pri rezanju zelenjave ne bodo solzile oči, nož občasno splaknite pod tekočo vodo ali čebulo za 10 minut postavite v zamrzovalnik.
6. Preden predjed dodamo kateri koli jedi, jo narahlo stisnemo, da odstranimo odvečno marinado.
7. Tanjši kot bodo kosi zelenjave, hitreje bodo pripravljeni.

Zaključek

Vložena rdeča čebula - okusna in uporaben jed, ki odlično dopolnjuje meso, ribe in ostalo zelenjavo. Prigrizek je pripravljen preprosto in hitro iz razpoložljivih sestavin, katerih kombinacija spremeni okusne note končnega izdelka.