Najboljši recepti za vloženo čebulo za zimo doma

Zdi se, kaj bi lahko bilo preprostejše od priprave vložene čebule? A včasih tudi za tako osnovno jed v kratkem vsakdanu ni dovolj časa. Zato priporočamo, da za zimo predhodno marinirate več kozarcev sveže letine. V mrzlem vremenu bo prav prišel k mesu in ribam, lahko ga uporabite kot pikanten dodatek k solati.

V tem članku vam bomo povedali, kako nabirati čebulo za zimo doma.

Izbira in priprava glavne sestavine

Čebula je vložena v obročih, pol obročih in celih. Za zadnjo možnost boste potrebovali majhne primerke. Velike čebule na splošno niso zaželene za konzerviranje, saj njihovo meso postane grobo in trdo. Konzerviramo lahko tako belo in rumeno, kot tudi rdečo zelenjavo - dobimo svetle in nenavadne pripravke.

Pozor! Pred konzerviranjem je treba zelenjavo pregledati glede gnilobe - pokvarjenih primerkov ne smemo uporabiti. Najprej odstranimo lupino in po potrebi odrežemo pulpo.

Najboljši recepti za pripravo vložene čebule za zimo

V našem izboru receptov bo vsaka gospodinja našla nekaj zase. Pozimi bo ta pripravek pomagal prihraniti čas in telesu dati energijo., čebula je še posebej bogata z vitaminoma C in B.

zanimivo Čebula vsebuje veliko fitoncidov in bo pomagala zaščititi pred prehladom v hladnem vremenu in zmanjšati tveganje za okužbo z virusom.

Preprost klasičen recept

Za pripravo klasične različice boste potrebovali:

• majhna čebula - 1,3 kg;
• namizni kis - 3 žlice. l.;
• lovorjev list - 3 kosi;
• kamena sol - 120 g;
• pesni sladkor - 1 čajna žlička;
• poper v zrnu - 6 kosov. dišeče in črne;
• voda - 1 l.

Dodate lahko zelenjavo, ki vam je najbolj všeč. Toda količina ne sme presegati dveh vej na 0,5-litrski kozarec. Najprej ga je treba oprati in posušiti. Olupite čebulo, odstranite filme. Zavremo vodo, dodamo sol in zelenjavo, po 3 minutah odstranimo z žlico z režami. Čebulo takoj postavite v vodo pri sobni temperaturi, da se ohladi.

Pozor! Pred začetkom postopka je potrebno sterilizirati in posušiti kozarce in pokrove.

Postavite v pripravljene posode poper v zrnu, lovorjev list in zelišča, če jih uporabljate. Kozarce tesno napolnimo s čebulo. Tekočino, v kateri se je kuhala čebula, zavremo, dodamo sladkor in kis. Slanico nalijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi. Po 6 minutah marinado vlijemo nazaj v ponev in ponovno zavremo. Ostane le, da čebulo ponovno prelijemo z marinado in zvijemo.

Čebula v rahlo kisli marinadi

Da bo marinada bolj subtilna, uporabite jabolčni kis. Ta recept je primeren za tiste, ki kisle sestavine ne prenašajo najbolje.

Za pripravo boste potrebovali:

• majhna čebula - 1,4 kg;
• jabolčni kis - 180 ml;
• sol in sladkor - po 50 g;
• voda - 1 l.

Zelenjavo olupimo, zavremo vodo, vanjo damo čebulo. Po 5 minutah ga vzemite ven in pustite, da voda odteče, za to lahko uporabite cedilo. Po ohlajanju tesno zložimo v pripravljene kozarce.

Pozor! Za pripravo katerega koli recepta lahko uporabite večje čebule, vendar jih boste morali narezati na koščke. Gospodinje pogosteje uporabljajo rezanje na kolobarje ali polovice obročev, včasih pa je dovolj, da jih preprosto razdelite na četrtine.

Tekočini, v kateri se je kuhala čebula, dodajte sol in sladkor, počakajte, da se popolnoma raztopi, dodajte kis. in po 3 minutah odstranite z ognja. Marinado nalijemo v kozarce z zelenjavo in pokrijemo. V večji posodi damo v vročo vodo (na servieto) in steriliziramo deset minut, nato zvijemo.

Recept z začimbami

Gurmani bodo cenili pikantno vloženo čebulo - orientalske note bodo dodale začimbe pripravi.

Za kuhanje boste potrebovali:

• majhna čebula - 0,5 kg;
• beli vinski kis - 80 ml;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 1 žlička;
• nageljnove žbice - 3 kosi;
• svež ingver - 200 g;
• lovorjev list - 2 kosi;
• sladki grah - 5 kosov;
• zvezdasti janež - dve zvezdici;
• vanilijev sladkor - 1 čajna žlička;
• voda - 0,5 l.

Čebulice so olupljene in za nekaj minut potopljene v vrelo vodo. Nato jih vzamemo ven, prelijemo s hladno vodo in pustimo, da se odcedijo. Nato jih položimo v pripravljene kozarce.

zanimivo Če je čebula zelo "zla", jo lahko nekaj časa hranite v slani vodi - to bo odstranilo grenkobo.

Za pripravo marinade dodajte vse sestavine v vodo.. Ingverjevo korenino najprej olupimo in narežemo na majhne koščke. Po vrenju nastalo tekočino vlijemo v kozarce in takoj zavijemo pokrove.

Referenca. Če ne želite, da bi začimbe končale v kozarcu, ampak vam je všeč njihov okus in prisotnost v marinadi, jih lahko daste v vrečko iz gaze in tako kuhate. Ko je marinada pripravljena, vrečko zavržemo, preostale sestavine pa gredo v pripravo.

Sladko vložena čebula z jabolki in brusnicami

Nenavadne kombinacije pogosto vodijo do izvirnih rezultatov.

Za pripravo boste potrebovali:

• kompleti čebule - 0,6 kg;
• jabolka - 0,4 kg;
• sveže ali zamrznjene brusnice - 0,1 kg;
• pesni sladkor - 2 žlici. l.;
• groba sol - 1 žlica. l.;
• cimetove palčke - 2 kosi;
• kis 9% - 2 žlici. l.;
• lovor - 2 lista;
• črni grah - 5 kosov;
• zvezdasti janež - dve zvezdici;
• sladka sojina omaka - 1 žlica. l.;
• voda - 0,5 l.

Najprej morate olupiti čebulo, oprati in narezati jabolka na tanke rezine. Za pripravo marinade v vrelo vodo dodamo sladkor in sol, dodamo kis, cimet, lovorov list, poper v zrnu, zvezdasti janež in ponovno zavremo, na koncu dodamo še sojino omako.

Čebulo držite v vreli vodi približno dve minuti, jabolka in brusnice pa prelijte z vrelo vodo.. Nato vse sestavine naložimo v pripravljene kozarce. Lepše bo, če ga položite v plasteh. Vročo marinado vlijemo takoj po vrenju, nato posode pokrijemo s pokrovi in ​​shranimo.

Upoštevajte:

Vložena čebula za zimo brez sterilizacije

Okusne sladke, hrustljave vložene kumare

Kako narediti instant vloženo lubenico

Vložena čebula s koprom in poprom

Z dodajanjem le nekaj sestavin lahko dobite nenavaden, svetel okus.:

• majhna čebula - 0,9 kg;
• sveža paprika - 200 g;
• česen – 3 stroka;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• kis 9% - 1 kozarec;
• voda - 1,8 l;
• citronska kislina - na konici noža;
• lovorjev list - 3 kosi;
• zrna črnega popra - 7 kosov;
• stebla svežega kopra - 30 g.

Čebuli in česnu odstranite olupke, papriki pa odstranite semena in rep. Citronsko kislino raztopite v 1 litru vode, zavrite in dodajte čebulo dve minuti, odstranite z žlico in pustite, da voda odteče.

Papriko narežemo na tanke trakove, česen na majhne kocke. Dno pripravljenih kozarcev pokrijte s česnom in lovorjevimi listi, nato v plasteh položite čebulo in papriko, vrh okrasite s koprom.

Referenca. Za ta recept se uporabljajo stebla kopra - marinadi bodo dali poseben okus. Režejo se dolžine 1-2 cm.

Za pripravo marinade vzemite Zavremo 1 liter sveže vode, vanjo damo sladkor in sol, ko se kristali popolnoma raztopijo, dodamo kis, po 30 sekundah odstavimo z ognja. Vrelo marinado vlijemo v kozarce z zelenjavo in tesno zapremo s pokrovi.

V pomarančnem soku

Možnosti za vloženo čebulo je toliko, kolikor jih premore domišljija gospodinj in kuharjev. Nenavadni okusi dopolnjujejo dnevno hrano z novimi prijetnimi občutki in vam omogočajo, da na običajne jedi pogledate na nov način. Za ta recept poskusite pomarančno različico. To bo zahtevalo:

• čebula - 1 kg;
• jabolčni kis - 0,5 l;
• pomarančni sok - 250 ml;
• sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• voda - 1 l.

Sevok je treba olupiti in napolniti s hladno vodo, v kateri je bila sol razredčena, pustiti 3-4 ure. Nato odstranite iz vode in sperite s tekočo vodo.

Referenca. Čebulo namakamo v slani vodi, da preprečimo razvoj botulizma in glivic v konzervirani hrani. Ta postopek lahko nadomestimo s kuhanjem čebule v vreli vodi tri minute.

Med solitvijo čebule pripravimo marinado. Za to V emajlirani posodi zmešamo sok, kis, sladkor in vodo. Ko zavre, v marinado dodamo čebulo in blanširamo približno sedem minut. Nato zelenjavo dajte v kozarec, prelijte z marinado in zavijte pokrov.

Vložena čebula v soku pese

Rdeča pesa bo pomagala obarvati čebulo. Za pripravo svetlega "valjanja" boste potrebovali:

• čebula - 1,8 kg;
• pesa – 0,8 kg;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2,5 žlice. l.;
• citronska kislina - 1 g;
• voda - 1 l.

Zelenjavo olupimo in operemo, peso naribamo na grobo strgalo. Če je čebula velika, jo je treba narezati na obročke, majhne glave pa pustiti cele. Pesa mora izpustiti sok - to bo trajalo približno 30 minut.Nato ga prenesemo v kovinsko emajlirano posodo, napolnimo z vodo in damo na ogenj.

Ko pesa zavre, jo je treba odstraniti z ognja in precediti - Za pripravo seaminga potrebujete samo tekočino. Juho ponovno postavimo na ogenj in ji dodamo sol in sladkor, po vrenju pa še citronsko kislino.

Na koncu čebulo naložimo v kozarce in prelijemo z vrelo marinado, po katerem so tesno zaprti s pokrovi ali zviti.

Azijski recept

Tradicionalna korejska jed z vloženo čebulo se imenuje "yangpa jangaji". To je popolna priloga k mesu ali ribam. Za pripravo vzemite:

• čebula - 1 kg;
• pesni sladkor - 250 g;
• limona - 1 velika;
• sojina omaka - 0,5 l;
• voda - 0,5 l;
• rižev kis - 250 ml;
• čili paprike - ena zelena in ena rdeča.

V vodo dodajte kis in omako, dodajte sladkor, nato postavite na majhen ogenj, po vrenju kuhajte 5 minut. Nato iz limone iztisnemo sok in vlijemo v marinado, premešamo, da se sestavine povežejo.

Čili operemo, narežemo na kolobarje, čebulo olupimo in narežemo na majhne rezine, majhne čebulice pustimo tako, kot je. V pripravljeno posodo v izmeničnih plasteh položite čebulo in papriko, jih do vrha napolnite z marinado, zavijte pokrov. in pustite, da se ohladi.

Preberite tudi:

Čudovito vloženo sladko in kislo zelje

Najboljši recepti: kako vložiti rdečo čebulo

S feferonom

Za tiste, ki imate radi bolj pikantno, obstaja še en recept. Bo potrebno:

• čebulice srednje velikosti - 0,6 kg;
• velik svež čili - 1 kos;
• kis - 150 ml;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• sol – 1 čajna žlička;
• lovorjev list - 2 kosi;
• sladki grah - 5 kosov;
• nageljnove žbice - 2 kosi;
• koper dežnik - 1 kos;
• pesa – 100 g;
• voda - 0,5 l.

Čebuli odstranimo lupine, čiliju odrežemo rep in odstranimo semena.Na dno pripravljenih kozarcev položimo lovorjev list, poper v zrnu, nageljnove žbice, koper, sesekljano peso, na koščke narezan čili. Na vrh tesno položite čebulo.

Zavremo vodo s sladkorjem in soljo, nato dodamo kis, po 30 sekundah dodamo marinado čebuli. Pokrite s pokrovi se kozarci postavijo v ponev in sterilizirajo 8 minut. Po tem se konzervirana hrana zvije in ohladi.

Poljski recept

Za ta recept je priporočljivo vzeti srednje veliko čebulo, narezano na pol obroče.

Skupaj potrebno:

• čebula - 0,9 kg;
• sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 1 žlička;
• kis 9% - 2 žlici. l.;
• zrna črnega popra - 5 kosov;
• voda - 1 l.

Čebulo olupimo. Zavremo vodo z dodano soljo. Tam za nekaj minut potopite čebulo, nato pa jo dajte v hladno vodo. V pripravljene kozarce naložimo zrna popra in po želji dodamo posušena zelišča ali lovorjev list. Na vrh položite čebulo.

Za marinado zavremo vodo s soljo, sladkorjem, kisom. Nato nalijte čebulo v kozarce in zvijte.

Shranjevanje

Po Vložena čebula priprava zaprti, Vroče kozarce postavimo na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Šele po tem jih damo v klet.

Pozor! Temperatura v prostoru, kjer hranimo konzervirano hrano, ne sme presegati 14°C.

Praznine pustimo na hladnem in temnem mestu največ eno leto.. Odprt kozarec hranimo v hladilniku največ en teden.

Koristni nasveti izkušenih gospodinj

Ker vložene čebule ni mogoče dolgo hraniti v odprtem kozarcu, običajno se marinira v majhnih posodahjesti v 1-2 krat.

Vse sestavine lahko spremenite v katerem koli od receptov. Nekateri imajo radi pekoče, nekateri kisle, tretji pa ne morejo živeti brez svojih najljubših začimb.Vse recepte lahko spremenite po lastni presoji.

Če je marinada povrela in je ni dovolj za vse kozarce, potem lahko samo dodate vrelo vodo. Dovolj je, da kotliček pripravite vnaprej.

Za vlaganje lahko uporabite čebulo katere koli barve in velikosti., po želji pa lahko še kisamo por ali zelena stebla.

Ocene

Vložena čebula je zelo priljubljena v različnih regijah Rusije.

Natalija, Habarovsk: »Čebulo za zimo sem prvič kisala pred približno 10 leti. V tem času sem spoznal, da čebulo raje poparim z vrelo vodo, kot da bi jo nekaj minut kuhal. Tako postanejo bolj hrustljavi in ​​se zdi, kot da sem čebulo pravkar narezala. Resnično prihrani čas in daje potreben okus".

Marina, Sankt Peterburg: »Zelo obožujem ozimnice, naredim jih veliko, vse pa družina poje skupaj. Vložena čebula gre med prve. Rada kuham čebulo različnih barv, pri tem mi pomagajo kurkuma, bazilika in pesa. Raznolikost svetlih točk na mizi dvigne razpoloženje, okus čebule pa pridobi edinstvene odtenke.”.

Viktorija, Stavropol: “Odlična predjed. Običajno dodam veliko zelenja - takrat se čebula izkaže za aromatično in nenavadno, brez cilantra ne morem živeti, v marinadi pa je še posebej svetla in okusna. Čebulo in česen pogosto mariniram skupaj, potem se nasičita z aromo drug drugega in postaneta še okusnejša.«.

Zaključek

Ni težko pripraviti aromatične in zdrave vložene čebule za zimo: izberite zdravo zelenjavo, svoje najljubše začimbe in si pustite nekaj časa. Recepte lahko spremenite po lastni presoji - jed zaradi tega ne bo trpela, ampak bo pridobila izviren okus.

Čebula obožuje zelišča in začimbe - za tako konzervirano hrano jih ne morete imeti preveč.