Kako narediti instant vloženo lubenico na različne načine

Po poskusu marinirane lubenice Nekoč se mnogi zaljubijo v njihov sladko-kisli okus s pikantnimi notami česna, feferona in drugih začimb. Običajno veljajo za predjed za močne pijače, vendar so dobri tudi kot samostojen izdelek, priloga k mesnim, ribjim in krompirjevim jedem. Če si želite privoščiti okusen prigrizek, vam ni treba čakati več tednov, da bo pripravljen; uporabite enega od instant receptov.

Katere lubenice so primerne za hitro vlaganje?

Včasih se izkaže, da ima kupljena lubenica bledo rožnato meso - škoda jo je zavreči in nočete je jesti. Vendar ne bodite razburjeni - to so primerki, ki so najbolj primerni za pripravo hitrega prigrizka.

Če nameravate kuhati vloženo lubenico več kot eno banke, upoštevajte določene pogoje pri izbiri sadja, da boste dobili kakovosten prigrizek.

Izbira in priprava sadja

Izbrani plodovi so elastični, gosti, po možnosti srednje veliki, s tanko lupino, brez belih ali rumenih lis v mezgi. Mehke, poškodovane in neprivlačne je najbolje dati na stran. Za hitro kisanje so primerni sadeži katere koli zrelosti, razen prezrelih - njihova kaša se bo preprosto razširila.

Lubenico temeljito operemo, kožo očistimo s ščetko za živila, da speremo ostanke umazanije in peska. Še posebej, če nameravate kuhati predjed s kožo.Obrišemo s čisto krpo, narežemo na tako velike kose, da se prilegajo vratu kozarca, če uporabljamo stekleno posodo.

Nato sadje narežemo na trikotne kose debeline 1,5-2 cm ali nekoliko večje. Upoštevajte, da se bodo majhni kosi hitreje marinirali. Majhne plodove, ne večje od velikega paradižnika, kisamo cele.

Lupina in semena se odstranijo glede na recept in osebne želje - nekateri imajo radi prigrizek s hrustljavo skorjico, drugi pa imajo radi čisto kašo. Lubenica s skorjo je bolj okusna, vendar bo trajalo malo dlje, da se marinira. Semena naredijo okus bogatejši, vendar zmanjšajo rok uporabnosti končnega izdelka. Če se odločite pustiti lupino, vendar se izkaže, da je debela, je priporočljivo, da odrežete zgornji del - obstaja velika nevarnost fermentacije in kvarjenja izdelka.

Ali bo lupino in semena odstranila ali ne, se vsaka gospodinja odloči sama.

Izbira posod

Za vlaganje posode niso primerni samo stekleni kozarci, ampak tudi vse druge steklene posode, plastične posode, emajlirane sklede in ponve, pa tudi keramični in leseni sodi.. Vse je odvisno od števila plodov in časa porabe: metoda hitrega kisanja vam ne omogoča, da izdelek dolgo časa hranite v hladilniku ali kleti.

Glavna pogoja za kontejnerje sta prostornost in čistoča. Posodo pomijemo s sodo, da odstranimo ostanke umazanije s sten. Prepovedano je uporabljati posode iz aluminija, saj ta material ob stiku s kislino sprošča škodljive snovi in ​​prigrizek nasiči z neprijetnim kovinskim okusom.

Preprost recept za ekspresno mariniranje lubenice

Ko pripravijo sadje in posode, začnejo postopek kisanja. To običajno traja 10-15 minut.Na dno suhe in čiste posode damo začimbe po okusu: lovorjev list, vejice kopra, zrna pimenta in črnega popra itd.

Za pripravo lubenic po ekspresni metodi boste potrebovali:

• lubenica - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 25 g;
• sladkor - 50 g;
• namizni kis 6% - 50 ml.

Navodila za mariniranje:

1. Vodo za marinado pristavimo na ogenj in medtem, ko vre, začnemo pripravljati lubenice.
2. Oprane sadeže po dolžini razrežemo na štiri dele, vsako rezino narežemo na 2-4 cm debele kose. Postavite v posodo tako, da rezine tvorijo krog, tako boste lahko v posodo spravili več kosov. Če marinirate z lupino, da prihranite prostor, odrežite ostre vogale na koži, ki so nastali po razdelitvi na rezine.
3. Ko voda v kozici zavre, dodajte sladkor in sol ter mešajte, dokler se ne raztopita. Nato prilijemo kis, premešamo, zavremo in marinado odstavimo z ognja. Tekočino odstavimo, da se nekoliko ohladi.
4. Pripravljene koščke lubenice prelijemo z vročo, vendar ne vrelo raztopino, pokrijemo s pokrovom. Po 4-5 urah, ko se marinada popolnoma ohladi in namoči kašo lubenice, posodo postavite v hladilnik.

Drugi okusni recepti

Zgornja metoda še zdaleč ni edina možnost za pripravo aromatičnih prigrizkov za prihodnjo uporabo. Nekatere gospodinje so osnovni recept dopolnile z drugimi začimbami in sestavinami ter delijo rezultate svojih poskusov.

S poprom

Tistim, ki imate radi bolj pikanten prigrizek, bo všeč recept z dodatkom feferona. Okus je sladek in kisel z začinjenimi notami, kar mu doda pikantnost.

Za 2 kg lubenice boste potrebovali:

• voda - 1l;
• sladkor - 50 g;
• sol - 10-15 g;
• česen – 2 stroka;
• paprika - 400 g;
• vroča paprika - po okusu;
• poper v zrnu - 5 g;
• 6% jabolčni kis - 50 ml;
• listi hrena - 1 kos;
• listi ribeza - 2 kosi;
• lovorjev list - 1 kos;
• nageljnove žbice - 3 kosi;
• koper - 1 dežnik.

Način kuhanja:

1. Na dno suhe čiste posode damo narezane liste hrena, kopra, ribeza in sesekljan česen.
2. Čisto lubenico narežite na koščke, z ostrim nožem ločite lupino, meso pa razdelite na rezine, debele največ 3 cm.
3. Grenke in sladke paprike brez semen narežemo.
4. Meso lubenice položite v posodo in jo potresite z mešanico paprike.
5. V vrelo vodo dajte sladkor in sol, zavrite, dokler se popolnoma ne raztopita, na koncu dodajte kis in odstavite z ognja.
6. Ko se slanica nekoliko ohladi, sadje prelijemo z vročo tekočino in ohlajeno postavimo v hladilnik.

S česnom

Ljubiteljem lubenice, sladko-kislega okusa z aromo česna bo všeč ta predjed iz lubenice z dodatkom pikantnih začimb.

Za pripravo boste potrebovali:

• lubenica - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor - 60 g;
• sol - 20 g;
• kis (9%) - 60 ml;
• česen – 4 stroka;
• socvetja nageljnov - 2 kosi;
• mešanica paprik (grah) - 10 kosov;
• lovorjev list - 2 kosi;
• koper - 2 dežnika.

Način kuhanja je naslednji:

1. Lubenico operemo, osušimo in narežemo na 1,5-2 cm debele rezine. Česen narežemo na rezine.
2. Na dno posode položimo začimbe, opran koper in lovorjev list.
3. Nato potresemo s česnom in dodamo rezine lubenice.
4. Pripravite marinado. Če želite to narediti, v vrelo vodo vlijete sladkor in sol, kuhajte nekaj minut, dokler se masa popolnoma ne raztopi, vlijete kis, odstranite z ognja, pustite, da se nekoliko ohladi.
5. Hrano prelijemo z vročo slanico, pustimo 2-3 ure na sobni temperaturi, nato postavimo v hladilnik.

Sladka vložena lubenica

Metoda je dodajanje več sladkorja - s hitrostjo 12 žlic. l.za eno srednje veliko lubenico.

Sestavine:

• voda - 2,5 l;
• sol - 65 g;
• sladkor - 250 g.

Lubje cimeta se uporablja kot začimba, med, ribezovi listi, lovorovi listi, dodani po želji. Liste položimo na dno posode, med kuhanjem pa v marinado dodamo med, cimet in podobne izdelke.

Način priprave sladkih prigrizkov:

1. Oprano jagodičja brez semen in lupine, narežemo na rezine debeline 2-3 cm, damo v posodo skupaj z začimbami.
2. V vrelo vodo dodajte osnovne sestavine in mešajte, dokler se ne raztopijo. Odstranite s štedilnika, rahlo ohladite.
3. Jagode prelijemo s toplo slanico, pokrijemo s pokrovom in nekaj dni postavimo na hladno mesto, nato postavimo v hladilnik.

Cele marinirane lubenice

Za ljubitelje vložene lubenice Na splošno bo naslednji recept deloval.

Priporočljivo je, da lubenico razrežete na vsaj dva dela, tako da bo hitreje nasičena z marinado, okus začimb pa se bo enakomerno razširil po celotni kaši.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• lubenica - 4-5 kg;
• voda - 4 l;
• 9% kis - 260 mg;
• sol - 125 g;
• sladkor 250 g;
• česen - neobvezno;
• pimentov grah - 6 kosov.

Način kuhanja:

1. Oprane cele ali razpolovljene lubenice damo v večjo posodo.
2. Za pripravo marinade vodo zmešamo s sladkorjem in soljo, damo na ogenj in zavremo.
3. Nato dodamo kis in začimbe (tudi poprova zrna in sesekljan česen) ter pustimo vreti nekaj minut.
4. Sadje prelijemo s slanico, pokrijemo s pokrovom, pustimo, da se popolnoma ohladi in nato mariniramo 2-3 dni na hladnem (klet, klet, shramba).

Kako hitro lahko jeste vložene lubenice?

Dišečo predjed poskusijo po dnevu ali dveh, odvisno od načina mariniranja.

Glede na to, da se izdelek, narezan na rezine, hitreje namoči v marinadi, bo lubenica, pripravljena po ekspresni metodi, pripravljena za uživanje po 10-12 urah. Vendar je bolje pustiti, da se piva še 10 ur, ko bo okus postal bogatejši in svetlejši.

Na trajanje vpliva tudi debelina rezin – debelejše ko so, dlje se marinirajo.

Cele lubenice bodo potrebovale več časa za vlaganje, približno 2-3 dni, odvisno od velikosti sadeža.

Kako in s čim postreči

Obstaja splošno prepričanje, da je vložena lubenica samostojna jed in jo je bolje uživati ​​ločeno. Pravzaprav je predjed iz melone odličen dodatek k glavni jedi:

• iz mesa;
• iz rib;
• krompir;
• goba in mnogi drugi.

Izvirna vložena predjed se uporablja za pripravo vseh vrst solat, sladic in prilog.

Glede na sposobnost pulpe lubenice, da absorbira aromo začimb in začimb, sestavine dodamo marinadi po lastni presoji.

Pogoji skladiščenja

Pripravljen slani prigrizek lahko shranite v hladilniku ali kleti največ dva tedna. Marinada brez kisa, na primer, kot v receptu za sladko lubenico, ne omogoča shranjevanja končnega izdelka dlje kot 5-6 dni.

Zaključek

Od velikega števila receptov za vložene lubenice velja hitra metoda za najbolj priljubljeno. Če v kozarcih ni mogoče pripraviti velikih količin prigrizkov za zimo ali obstaja dvom, da bo gospodinjstvu všeč okus izdelka, uporabite enega od načinov hitrega kuhanja, da zagotovite prednosti in zanimiv okus jedi.