Kmetovski vodnik za začetnike: Kdaj kopati repo in kako jo pravilno shraniti

Gojenje repe je le polovica uspeha. Pomembno je pravočasno izkopati žetev in ustvariti prave pogoje za dolgoročno skladiščenje. Na čas vpliva vreme, raznolikost in podnebne značilnosti določene regije. Načini zbiranja in predelave so odvisni od tega, kako dolgo nameravate hraniti zelenjavo. Razmislimo, kdaj je bolje kopati in kako shraniti repa.

Kdaj je čas za žetev

Časi čiščenja so različni. Na njih vpliva na čas sajenja semen:

1. Če vrtnar ne želi pridelati velike letine repe za dolgoročno skladiščenje, se semena običajno posadijo zgodaj spomladi, nekaj tednov po tem, ko se sneg stopi. V večini Rusije je to druga polovica aprila. Julija začnejo kopati repo. Pridelek pobiramo postopoma, saj zori neenakomerno v 2-3 tednih.
2. pri raste Za zimsko skladiščenje naj repa dozori ne prej kot septembra. Da bi to naredili, ga posadimo konec junija ali v začetku julija. Pozne sorte obiramo nekoliko kasneje. Glavna stvar je, da zelenjave ne zamrznete, sicer se ne bo dobro shranila.
3. Izkušeni vrtnarji gojijo 2 pridelka repe v dolgem poletju in izberejo prave sorte. Zgodnje zorenje se uporablja že julija, s čimer se sprosti postelja. Na njihovem mestu je posajena druga sorta za zimsko skladiščenje.
4. Če želite ugotoviti, ali je repa zrela, bodite pozorni na njeno velikost. Premera mora biti približno 5 cm, zgornji del naj bo nekoliko nad nivojem postelje. Takšni primerki so sladki in sočni.Večje veljajo za prezrele. Postanejo suhi in žilavi. Majhna repa je veliko okusnejša in vsebuje veliko vitamina C, vendar ni primerna za dolgoročno skladiščenje.

Če morate ohraniti pridelek vso zimo, izkopljemo večjo zelenjavo s premerom približno 10 cm.

Od česa je odvisen termin?

Čas spravila repe je odvisen od njene sorte in vremenskih razmer. Zgodnje zrele vrtnine dozorijo 50 dni po kalitvi. Sadimo jih zgodaj spomladi in uporabimo takoj. Srednje sezonske sorte zorijo 90 dni po prvih poganjkih. Pozno zorenje zahteva približno 120 dni.

Referenca. Glavni znak zrele repe je, da štrli iz zemlje. Sorte z okroglo obliko poženejo iz tal skoraj v celoti, tiste z valjasto obliko pa le do polovice.

Čas je odvisen tudi od rastoče regije.. Mnogi vrtnarji se zanašajo na lunin koledar, da izberejo ugodne dni za žetev.

Čas obiranja odvisen od sorte

Pravočasno in pravilno letina je v veliki meri odvisna od sorte repe. Obstajajo:

• zgodnje zorenje (poletje);
• sredi sezone (jesen);
• pozno zorenje (pozimi).

Zgodnje zorenje sort se običajno pobira v začetku ali sredi poletja, sredi sezone - avgusta ali v začetku septembra. Pozno dozorele sadimo šele julija in jih pobiramo pred prvo zmrzaljo.

Opomba! Zgodnja in srednje sezonska zelenjava se slabo skladišči, zato jo postavimo v hladilnik.

Od vremenskih razmer

Korenina ne sme biti zamrznjena. Žetev se pobere, preden nastopi prva zmrzal..

Če se pričakuje močan dež, je bolje zbrati repo z vrta: ob koncu rastne sezone odvečna vlaga povzroči razpokanje zelenjave.

večina primerna temperatura za čiščenje — +10…+12°C.

Iz regije

Približno Datumi trgatve odvisni od regije:

• v moskovski regiji in srednjem pasu - septembra;
• v južnih regijah - oktobra, in če je jesen topla, potem v začetku novembra;
• na severu države - v začetku septembra;
• v Sibiriji in na Uralu - v prvem tednu septembra.

Da ne bi zamudili rokov zbiranja, je pomembno, da skrbno spremljate vremensko napoved. Zgodi se, da se razmere znotraj ene regije zelo razlikujejo. Na primer, na enem mestu se bodo pojavile nočne zmrzali, na drugem pa ne.

Po luninem koledarju

Mnogi vrtnarji raje dodatno uporabljajo lunin koledar. Verjame se, da bo zelenjava, zbrana na dneve, ki jih priporočajo astrologi, bolje shranjena..

Lunarni koledar 2020 priporoča trgatev na te datume:

• septembra - 2, 4, 6, 9–13, 15, 17–22, 24, 29;
• oktobra - 1, 3, 4, 6–10, 12, 13, 17–22, 31.

Ni priporočljivo ob polni luni ali mlaju zrahljajte zemljo, obrežite in poberite.

Na opombo. Najprej se upoštevajo vremenske razmere v regiji. Lunin koledar se uporablja kot pomožno orodje. Če prihajajo zmrzali ali dolgotrajno deževje, se pridelki poberejo prej.

Osnovna pravila za kopanje

Za dolgoročno skladiščenje Pomembno je, da repo pravilno odstranite s tal. Za to obstaja več pravil:

1. Repo odstranite iz zemlje čim bolj previdno, da ne poškodujete tanke lupine. Če pride do raznih nepravilnosti ali razpok, bodo skoznje prodrli škodljivi mikroorganizmi. Takšna zelenjava ni primerna za dolgotrajno skladiščenje, za hrano se porabi čim hitreje.
2. Dovoljeno je ročno puljenje korenovk za vrhove. Če je zemlja pregosta in mokra, uporabite lopato. Zatakne se približno 10 cm od rastline in rahlo nagne, da se zemlja zrahlja.Zelenjavo izvlečemo ročno.
3. Nabrano repo moramo posušiti, najbolje na prostem, da sončni žarki vsaj delno razkužijo korenovke, veter pa pospeši sušenje. Žetev je položena na sonce 2 uri.
4. Takoj po spravilu odrežite vrhove s škarjami ali ostrim nožem. Dolžina preostalega potaknjenca ne sme presegati 1 cm.

Priprava za dolgoročno skladiščenje

Da bi repo ohranili dolgo časa, je pomembno, da jo pravilno pripravite.:

1. Obirajte pravočasno, da zelenjava ne poči.
2. Posušite korenasto zelenjavo.
3. Preglejte jih glede gnitja in poškodb. Pokvarjeno zelenjavo odložite ali zavrzite.
4. Otresite zemljo s korenovk. Ni jih mogoče oprati.

Kako shraniti svežo repo

Če zelenjavo pravilno pripravite, bo dolgo shranjena in sveža. Hkrati pa ne bodo izgubili okus in koristne lastnosti.

V stanovanju ali hiši

Če želite zelenjavo shraniti v stanovanju, jo postavite v hladilnik., položeno v vrečke ali plastične posode.

Obstaja še en način: Neoprano repo zavijemo v vrečko in damo v predal za zelenjavo. Če v vrečki nastanejo kapljice vode, jo zamenjajte s suho. V tej obliki se pridelek hrani en mesec.

Zelenjave ne boste mogli dolgo hraniti pri sobni temperaturi brez uporabe vrečk.. Repa bo v nekaj dneh neuporabna. Zaradi visoke temperature in nizke vlažnosti bo izgubila svoje koristne lastnosti in postala suha.

V kleti ali kleti

V kleti je običajno najprimernejša temperatura in vlažnost za shranjevanje.. Za zaznamke postavite plastične ali lesene škatle, ki jih prekrijete z debelim papirjem. V njih se vlije plast mokrega peska ali sveže žagovine.Korenovke položimo v eno plast, tako da se med seboj ne dotikajo. Vrh je popolnoma pokrit s peskom ali žagovino.

Nasvet! Za daljše skladiščenje se uporablja glina. To je delovno intenziven postopek, vendar vam omogoča, da ohranite repo do pomladi.

Polietilen je položen na dno škatle. Nanj položimo zelenjavo tako, da se ne dotika, vlijemo mešanico vode in gline. Imeti mora konsistenco kisle smetane. Po sušenju položite drugo plast korenaste zelenjave in jo ponovno prelijte. Ni priporočljivo narediti več kot 2 plasti, saj se bo spodnja zaradi teže zgornjih začela kvariti.

Na voljo možnost namakanja. Če želite to narediti, pripravite česen in glineno kašo. Glina se razredči z vodo do konsistence debele kisle smetane, tako da ne odteče iz zelenjave. Za pripravo česna zmeljemo 1 žlico skozi mlin za meso. stroka česna in dobljeno maso razredčite v 2 litrih vode. Mešanica je potrebna za razkuževanje korenovk. Če imate intoleranco za česen, uporabite samo glineno kašo.

Neoprano zelenjavo najprej potopimo v česnovo mešanico, nato pa še v glineno mešanico. Po tem se repo pošlje na sušenje v temno in prezračevano sobo. Nato jih pospravimo v klet, na stojala.

Reciklirano skladiščenje

Za dodatno podaljšanje roka trajanja repo predelamo: zamrznjeno, posušeno ali konzervirano.

Zamrzovanje

Močna zamrzovanje bo ohranilo repo do konca pomladi:

1. Zelenjavo temeljito operemo in olupimo.
2. Narežemo na majhne koščke velikosti 1-2 cm.
3. Postavite v vrelo vodo za 5 minut.
4. Kose takoj prenesemo v ledeno vodo za 1 minuto.
5. Počakajte, da se posušijo in jih razdelite v vrečke.
6. Paketi se pošljejo v zamrzovalnik.

Pomembno! Ponavljajoče zamrzovanje je izključeno.

Sušenje

Poleg zamrzovanja, pogosto se uporablja sušenje:

1. Korenasto zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na 0,5 cm velike kose.
2. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se posuši na krpi ali papirnatih brisačah.
3. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in položite kose v eno plast. Postavite v pečico ali električni sušilnik za 9-10 ur na +80°C.
4. Po ohlajanju se repo položi v vrečke iz blaga.

Opomba! Rok uporabnosti izdelka je 6 mesecev.

Ohranjanje

repa primeren za konzerviranje. V tem primeru rok uporabnosti je 2 leti.

Ena najpogostejših možnosti za shranjevanje - priprava solate s korenjem. Za to boste potrebovali:

• repa - 0,5 kg;
• čebula - 1 srednja;
• sladko korenje - 2 srednje;
• paprika - 2-3 kosi;
• česen - 2 stroka;
• zelenice - po okusu.

Za 0,5-litrski kozarec boste morali pripraviti:

• poper v zrnu - 4 kosi;
• lovorjev list - 4 kosi;
• kis - 1 žlica. l.;
• sol in sladkor - po 1 čajna žlička.

Priprava:

1. Repi in korenju odrežemo peclje, jih olupimo in operemo. Kuhajte do polovice na majhnem ognju.
2. Odstranite iz vode, ohladite in narežite na srednje velike trakove.
3. Papriko blanširamo 5 minut in drobno sesekljamo.
4. Zeleno, čebulo in česen operemo in čim bolj drobno sesekljamo.
5. Vse damo v večjo posodo in premešamo.
6. Banke so sterilizirane. Na dno položimo lovorjev list, piment in kis. Dodajte zelenjavo.
7. Sol in sladkor raztopimo v vreli vodi. Vsak kozarec do vrha napolnite s slanico.
8. Posode se pošljejo v sterilizacijo: hranijo v vreli vodi 5 minut.
9. Kozarce zvijemo s predhodno steriliziranimi pokrovi, obrnemo in zavijemo v odeje. Pustite v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladi.

Zaključek

Repa je zelo zdrava in okusna zelenjava. S pravilno pripravo ga lahko uživamo skoraj celo leto.Pomembno je izbrati čas žetve in možnosti skladiščenja pridelka. Najboljši čas za spravilo je pred prvo zmrzaljo. Če je mogoče, je bolje hraniti korenovke v kleti.