Razlika med repo in redkvijo

Repa in redkev sta zdrava zelenjava z veliko vitaminov in mineralov. Vsi ne vedo, kakšna je razlika med njimi: korenovke so si podobne in jih je enostavno zamenjati po barvi. Razumejmo razlike med temi kulturami.

Repa in redkev sta sorodnici, nista pa isto

Te rastline so bližnji sorodniki. Spadajo v isto družino (Cruciferous ali Brassicas), vendar v različne rodove.

Redkev tvori ločen rod z istim imenom, repa - vrsta iz rodu zelja.

repa

Ko slišimo besedo "repa", si predstavljamo rumeno, sploščeno korenasto zelenjavo z zelenimi listi na vrhu in dolgim ​​repom spodaj. Vendar pa rejci nenehno razvijajo nove sorte, ki se razlikujejo po obliki in barvi. Zaradi te raznolikosti se repo zamenjuje z drugo sorodno korenovko.

zanimivo! Francozi pri kuhi najraje uporabljajo belo repo, ki ima vrh slezaste barve, in modno baby-turnip, manjšo različico bele repe.

Obstaja sorta krme, imenovana repa. Ta korenasta zelenjava je zadnje čase po krivici zapostavljena, čeprav iz nje pripravimo vrsto okusnih jedi.

Med repo in repo ni razlike: to sta imeni iste zelenjave.

Redkev

Sorte redkev so zelo raznolike, kar vpliva na videz korenovk. Zelenjava je lahko poletna ali zimska. Prve sorte se porabijo takoj, druge se shranijo do pomladi, ne da bi izgubile svoje lastnosti.

Podvrsta redkvice je daikon.Ne vsebuje gorčičnih olj, zato je okus blažji brez grenkobe. Korenovke so popolnoma bele ali pa imajo zunaj belo barvo, znotraj pa rožnato. Oblika je podolgovata ali okrogla.

Poletne sorte redkvice vključujejo rastline z zeleno in rožnato-rdečo barvo korenin. Zeleni imajo okroglo ali podolgovato obliko, rdeči imajo podolgovato obliko, ki spominja na velike redkvice ali korenje.

Pogostejša črna redkev je zimska. Zaradi svojih prehranskih in zdravilnih lastnosti je najbolj uporaben. Ima okroglo obliko in belo meso.

Redkev

Redkev - sorta redkev. Raznolikost sort poljščin je velika:

• obstajajo super zgodnji in pozni;
• velikost se razlikuje od miniaturne do velikanske;
• barva je lahko bela, roza, rdeča, rumena, dvobarvna in celo vijolična;
• oblika se spreminja od okrogle do vretenaste.

Kakšna je razlika

Med repo, redkvijo in redkvicami je kljub sorodstvenim vezem kar nekaj razlik. Glede na obliko korenine:

• redkev je lahko okrogla (črna, zelena, nekateri daikoni), podolgovata (daikon, zelena), koničasta, vretenasta ali paličasta (daikon, rdeča);
• repa je okrogla ali sploščena, slednja ima potisnjen vrh;
• redkvice poljubne oblike.

Barva kože in pulpe:

• redkev je bela, zelena, rdeča, zunaj črna, meso je belo, pri nekaterih sortah je zeleno, pri nekaterih daikonih rožnato;
• repa ima bledo rumeno, rumeno ali belo kožo, barva mesa je enaka;
• redkvice so zunaj različnih barv, znotraj bele, včasih z rožnatimi progami.

Velikost in teža:

1. Nekatere sorte repe zrastejo do 2 kg (razen zapisov 10–15 kg), teža redkvice redko presega 200–300 g (razen daikona).
2. Redkvica je najmanjša od svojih sorodnic. Njegova velikost redko presega 5 cm v premeru, včasih pa doseže 15 cm v dolžino.Povprečna teža zelenjave je 10–30 g, obstajajo primerki, ki tehtajo 100–150 g.

Od teh rastlin se redkvice odlikujejo po zgodnjem zorenju, obrodijo zgodaj spomladi in so primerne za gojenje v rastlinjakih.

Kateri je bolj zdrav?

Vsa zelenjava je primerna za dopolnitev določenih snovi. Tako repa kot redkev imata malo kalorij: prva vsebuje 32 kcal na 100 g, druga - 36 kcal. Vsebnost kalorij v redkvici je še nižja - 20 kcal na 100 g, zelenjava je bogata z vlakninami in vsebuje lahke ogljikove hidrate.

Referenca! Te korenovke vsebujejo veliko vitamina C (največ v črni redkvi - 32% dnevne vrednosti v 100 g proizvoda), ki se med toplotno obdelavo delno izgubi.

Fitosteroli v koreninah čistijo krvne žile holesterolnih oblog. Glukorafanin v repi ima antibakterijske in protirakave lastnosti.

repa

Zelenjava vsebuje:

• vitamini B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, betakaroten;
• makroelementi: kalij, kalcij, silicij, natrij, magnezij, žveplo, fosfor, klor;
• elementi v sledovih: bor, vanadij, železo, kobalt, mangan, baker, molibden, rubidij, selen, krom, cink.

Na 100 g korenin je 303% dnevne potrebe po siliciju, 100% vanadija in 70% bora.

Repa uravnava delovanje prebavil, izboljšuje tvorbo žolča, zagotavlja prehrano mišic (vključno s srcem) in izboljšuje stanje kosti. Zelenjava stabilizira spanec in krepi živčni sistem, dobro vpliva na vid, ima antibakterijske in antiseptične lastnosti.

Redkev

Sestava semena ali črne redkve:

• vitamini B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, betakaroten, lutein in zeaksantin;
• makroelementi: kalij, kalcij, silicij, magnezij, žveplo, fosfor, klor;
• elementi v sledovih: bor, vanadij, železo, kobalt, litij, mangan, baker, molibden, rubidij, krom, cink.

100 g redkvice vsebuje do 130 % silicija in rubidija, 118 % vanadija, 40 % bora, do 20–30 % kalcija, žvepla in kalija.

Gorčična olja, fitoncidi in rafanin so odgovorni za antiseptične in baktericidne lastnosti korenovke. Grenki glikozidi in eterična olja spodbujajo izločanje želodca in žolčnika, lizocim deluje protibakterijsko.

Redkev pomaga pri počasni prebavi, ni pa priporočljiva za gastritis z visoko kislostjo in razjedami. Deluje spazmolitično na žolčnik, povečuje apetit, uničuje slabo črevesno mikrofloro, spodbuja peristaltiko, ima blag odvajalni in diuretični učinek.

Referenca! Učinkovine redkvinega soka ob zunanji uporabi delujejo proti revmi, radikulitisu in bolečinam v sklepih.

Redkev je znana po svojih krepilnih, vitaminizirajočih in krepilnih učinkih. Pozitivno vpliva na elastičnost krvnih žil in odstranjuje aterosklerotične obloge.

Redkev sok je močno ekspektorans in razkužilo, ki se uporablja za katero koli patologijo dihalnih poti, ki jo spremlja kašelj in izcedek iz nosu.

Redkev

Kemična sestava redkvice je blizu redkvice. Vsebuje manj kalija, kalcija, žvepla, klora in več bora, vanadija, joda in kroma.

Zelenjava izboljšuje prebavo, povečuje apetit, pospešuje metabolizem, pospešuje odtok žolča in krepi imunski sistem. Ima antiseptične, antioksidativne lastnosti.

To je zanimivo:

Sveže redkvice vso zimo: kako jih shraniti doma

Kaj je posebnost bele redkve: opis in značilnosti sort

V katero družino spada redkev, njene značilnosti in opis

Zaključek

Redkev, redkev in repa se razlikujejo po botanični klasifikaciji, okusu, načinu uporabe in zdravilnih učinkih. Prva dva se pogosteje priporočata kot vitaminski dodatek k osnovni prehrani ali močno zdravilo. Iz prehrane jih izključimo pri povečani kislosti želodca, razjedah in po srčnem infarktu. Repa zagotavlja zdravo presnovo, vendar je kontraindicirana pri gastritisu, razjedah in pankreatitisu.