Preverjeni načini za pravilno shranjevanje repe za zimo

Nezahtevna za gojenje, repa zahteva skrbno pripravo za zimsko skladiščenje. Gospodinje izbirajo različne načine za vzdrževanje zelenjave pozimi. Če ni ločenega prostora, lahko majhne količine zamrznete, posušite in nasolite.

Če obstaja klet ali klet, se zelenjava v velikih količinah konzervira na tradicionalen način. Kako shraniti repo za zimo, boste izvedeli kasneje v članku.

Čas nabiranja repe za dolgoročno skladiščenje

Za zimsko skladiščenje izberemo in posadimo sorte z dolgim ​​rokom trajanja. - sredi sezone in pozno.

Povprečni čas zorenja repe je od 50 do 85 dni. Za zimsko skladiščenje zelenjavo posadimo sredi poletja, vendar ne prej kot julija, da pridelek poberemo septembra. Hitro dozorele sorte v toplih regijah lahko sadimo dvakrat.

Pravila zbiranja

Če korenovka štrli iz tal, pomeni, da je zrel.

Pri nabiranju upoštevajte priporočila:

• potegnite repo za vrhove samo iz mehke, ohlapne zemlje;
• če so tla trda in suha, izkopljite korenovke z lopato;
• Vrhove odrežemo do samega dna, rep korena pustimo dolžine 2-3 cm.

Izbira repe za shranjevanje

Različne sorte repe vam omogočajo, da jih gojite v vseh pogojih in na kateri koli zemlji.

Srednje sezone in pozne sorte so posajene za zimsko skladiščenje.:

• milansko roza;
• gejša;
• Glasha;
• zlata žoga;
• Ruska velikost;
• zlata žoga;
• medicinska sestra.

Za shranjevanje zaznamkov izberite repo, ki je ne poškodujejo glodavci, brez razpok ali gnilobe.

Zanimivosti na spletnem mestu:

Kakšna je razlika med rutabago in repo in kako ju ločiti

Repa z medom za kašelj: kako pravilno uporabljati

Kako pripraviti repo za dolgoročno skladiščenje

Da bi repo ohranili dolgo časa, jo je treba pravilno pripraviti.:

1. Žetev pravočasna - prezrele korenovke lahko počijo.
2. Korenovke sušite v prezračenem, temnem prostoru, stran od sonca.
3. Preglejte vsak koreninski pridelek glede poškodb in gnilobe. Takšno zelenjavo dajte na stran za takojšnjo porabo ali jo zavrzite.
4. Zelenjavo pustite neoprano, le otresite zemljo.

Boljši pogoji

Optimalni temperaturni pogoji, vzdrževanje ravni vlažnosti in odsotnost svetlobe bodo pomagali ohraniti zelenjavo do pomladi.

Pridelek hranimo pri temperaturi 0…+3°C. Zahtevana vlažnost zraka je približno 90%. Ko je indikator nizek, se tanka koža repe začne izsušiti. Zelenjava je shranjena v temnem prostoru - repa hitro oveni na svetlobi.

Metode shranjevanja sveže repe

Če repo pravilno pripravite, sveža zelenjava ne bo izgubila svojih dragocenih lastnosti. in bo pozimi vir vitaminov za telo.

V kleti

Temperatura, vlaga, pomanjkanje svetlobe - vsi pogoji so izpolnjeni pri shranjevanju v kleti. Uporabljene metode so enake kot pri sajenju pese.

V peskovnikih

V lesenih ali plastičnih škatlah položite debel papir in nalijte plast mokrega peska. Repo položite v eno plast, tako da se korenine med seboj ne dotikajo. Na vrhu pokrijte z mokrim peskom.

V škatlah z žagovino

Postopek skladiščenja je enak kot pri mivki.. Žagovina se napolni sveža.

V glini

Dolga in delovno intenzivna metoda, kar je upravičeno z dolgim ​​rokom trajanja repe.

Prva možnost se imenuje "izpolni". Dno škatle je prekrito s polietilenom.Repo postavite tako, da se korenine med seboj ne dotikajo. Glino prelijemo s konsistenco kisle smetane. Čakajo, da zmrzne. Položite naslednjo plast repe in ponovno prelijte. Priporočljivo je, da ne naredite več kot dveh plasti, saj lahko spodnja plast začne propadati pod težo.

Druga možnost je namakanje. Pripravite glino in česnovo mezgo. Glina: glino razredčimo do konsistence goste kisle smetane, da ne odteka z gladkih stranic repe. Česen: 1 skodelico olupljenih strokov prelijemo skozi mlinček za meso in razredčimo v 2 litrih vode.

Pomembno! Česnova kaša razkuži repo. Če pa ste intolerantni na česen, se lahko rešite le z glino.

Neoprano repo pomočimo v česen, nato v glineno mezgo. Zelenjavo sušimo v temnem, dobro prezračenem prostoru. Repo v "glinenem plašču" položimo v škatle ali na stojala.

V hladilniku

Za shranjevanje zelenjave v hladilniku uporabite plastične vrečke ali plastične posode.

Neoprane korenovke zavijemo v vrečke in damo v predal za zelenjavo.. Če se na vrečki pojavijo kapljice vode, zamenjajte vrečko s suho. V takih razmerah bo zelenjava zdržala približno 30 dni.

Plastična posoda bo zelenjavo ohranila kratek čas - od 7 do 10 dni.

Doma

Nemogoče je dlje časa shranjevati repo v stanovanju pri sobni temperaturi.. Za razliko od krompirja, ki lahko v shrambi stoji 10-14 dni, bo repa hitro postala neuporabna. Nizka vlažnost in visoka temperatura ga bosta izsušila in izgubila bo svoje koristne lastnosti.

Na balkonu

Če je balkon izoliran in pozimi ni močnih temperaturnih sprememb, uporabljajo enake metode shranjevanja kot v kleti: na balkon so postavljene škatle s peskom, žagovino in glino.

Druge možnosti priprave zelenjave

Po skladiščenju izbrane zelenjave ostanejo poškodovane korenovke, ki jih je treba predelati. Varčne gospodinje odrežejo neprimerne površine in narežejo zelenjavo na koščke.

Zamrzovanje

Ali lahko zamrznete koščke repe? Ja to metoda vam omogoča, da ohranite koristne lastnosti in okus korenovke

Dva načina priprave zelenjave za shranjevanje v zamrzovalniku:

1. S predhodnim blanširanjem. Repo operemo, olupimo, narežemo na kocke, palice ali kolobarje. Blanširajte - potopite v vrelo vodo za 1 minuto. Nato potopite v hladno vodo (dodajte koščke ledu). Postavite v cedilo, da odteče preostala voda. Koščke prenesite v plastične vrečke in jih postavite v zamrzovalnik.
2. Brez blanširanja. Oprano, olupljeno, narezano zelenjavo zapakiramo in postavimo v zamrzovalnik.

Kaj naredi blanširanje:

• zelenjava ostane elastična in ohrani barvo;
• odpravlja prekomerno grenkobo;
• uničuje bakterije.

Sušenje

Posušena repa ne bo izgubila svojih koristnih lastnosti šest mesecev. Za sušenje se uporabljajo srednje velike in majhne korenovke.

nasvet. Bolje je sušiti kuhano repo - takrat bo ohranila svoj okus in barvo.

Faze sušenja:

1. Oprano korenasto zelenjavo očistimo.
2. Narežemo na kroge debeline največ 5 mm.
3. Blanširajte nekaj sekund. Sušimo pri sobni temperaturi.
4. Postavite v električni sušilnik za 5-6 ur pri temperaturi +60°C. Občasno premešamo. Prvih 15 minut vrata niso popolnoma zaprta.

Zelenjavo lahko sušite v običajni pečici, če regulator dovoljuje nastavite želeno temperaturo.

Upoštevajte:

Sveže redkvice vso zimo: kako jih shraniti doma

Preprosti in okusni recepti za zdrave prigrizke z redkvicami

Ohranjanje

Repo kombinirano kisamo in solimo z drugo zelenjavo in sadjem.

Recept s papriko in korenjem

Sestavine (na 0,5 l kozarec):

• velika repa - 1 kos;
• veliko korenje - 1 kos;
• rdeča paprika - 3 kosi;
• srednje velika čebula - 4 kosi;
• česen - 4 veliki stroki;
• groba sol - 1 čajna žlička;
• sladkor - 1 žlička;
• kis 9% - 1 žlica. l.;
• lovorjev list - 2 kos .;
• vrelo vodo.

Koraki kuhanja:

1. Repo in korenje skuhamo do mehkega. Olupite in narežite na kocke.
2. Papriko blanširamo 2 minuti. Odstranite semena in pecelj. Narežemo na kocke.
3. Čebulo in česen olupimo. Čebulo narežemo na polovice obročev, česen preidemo skozi stiskalnico ali naribamo na drobno.
4. Steklene kozarce steriliziramo. Pokrovi vrejo. Na dno položimo lovorjev list in prelijemo s kisom.
5. Sesekljano zelenjavo damo v kozarce. Potresemo s sladkorjem. Napolnite z vrelo vodo do vrha. Pokrijte s kovinskimi pokrovi.
6. Na dno večje široke ponve položimo brisačo in previdno postavimo kozarce.
7. Kozarce s prostornino 0,5 l sterilizirajte 15 minut, 1-litrske 30 minut.
8. Zvijajo se. Obrnite ga na glavo, da preverite kakovost zasuka. Pustite, da se ohladi.
9. Ko se popolnoma ohladi, obdelovanec shranimo v temnem, hladnem prostoru.

Rok uporabnosti

Pogoji shranjevanja surove zelenjave doma:

• v hladilniku v surovi obliki - do 30 dni;
• v zamrzovalniku - do 6 mesecev;
• na izoliranem balkonu - do 7-8 mesecev.

Posušeno zelenjavo hranimo v steklenih posodah v temnem in suhem prostoru. Svoje lastnosti ohranja do 6 mesecev.

Konzervirano zelenjavo lahko hranite do enega leta v steriliziranih steklenih kozarcih pod železnimi pokrovi v temnem in hladnem prostoru.

Shranjevanje vložene zelenjave je možno v plastičnih posodah v hladilniku. Trajanje: ne več kot 7 dni.

Zaključek

Za ohranitev repe do pomladi je treba upoštevati nekatere pogoje.Repo hranimo v temnem prostoru pri temperaturi 0 ... + 3 ° C in zračni vlažnosti približno 90%.

Surovo zelenjavo shranjujemo v škatlah z mokrim peskom, žagovino ali glino. Pripravljeno korenasto zelenjavo shranimo za zimo v zamrznjeni in posušeni obliki. Obstaja več načinov za konzerviranje repe v kombinaciji z drugo zelenjavo in sadjem.