Kaj je gomolj krompirja: botanični opis, razvoj in uporaba

Znanstveno ime za krompir je nočna senka. Toda običajno se gomolji in rastlina kot celota imenujejo krompir. Govorili bomo o anatomski zgradbi gomoljev krompirja. Te informacije bodo kmetom začetnikom pomagale pri pametni porabi pridelka in pridobivanju dragocenega semenskega materiala.

Kaj je gomolj krompirja?

Kaj je gomolj krompirja? To je vegetativna odebelitev ali razraščen brst na korenu rastline, primeren za hrano.

V bistvu je gomolj spremenjen poganjek gomoljnega dresnika. Razvije se na vrhu stolona – stranskega poganjka s podolgovatimi internodiji in nerazvitimi listi.

Kako izgleda

Odvisno od sorte so gomolji okrogli, ovalni, podolgovati in vretenasti. Celuloza je bela, rumena, smetana, oranžna. Debela koža - roza, rumena, bež, rjava ali vijolična.

zanimivo! Krompir sorte Explosion ima temno vijolično meso in lupino z okusom in aromo po oreščkih.

Struktura gomolja

Celuloza je sestavljena iz odebeljenega, škrobnatega, gostega tkiva. Gomolj je pokrit s plutasto skorjo, ki s staranjem postane bolj hrapava (glej sliko).

Na opombo! Domovina gomoljnega dresnika je Južna Amerika, kjer so ga začeli gojiti.

Notranji

Notranjo strukturo krompirja lahko pregledate samo s svežim rezom. Podzemno steblo v odseku vključuje naslednje plasti:

• epidermis - suberizirane celice periderma;
• skorja - celice parenhima s škrobnimi zrni;
• kambij - kambialne celice s ksilemskimi elementi;
• jedro - celice parenhima z radialnimi žarki.

Sredica vsebuje najmanj škrobnih zrn. To je najgrobejši del pulpe.

Zunanji

Gomolj je semenski material za vegetativno razmnoževanje krompirja. Na njegovi površini je 7-15 očes, 3 brsti z rudimenti listov in korenin v vsakem. Zraste le osrednji brst, iz katerega se razvijejo nadzemni poganjki in korenine.

Pozor! Če so poganjki iz osrednjega poganjka poškodovani, pride do zamenjave zaradi stranskih brstov. Toda takšni poganjki so vedno šibkejši in ne prenesejo neugodnih vremenskih razmer v intenzivni rastni dobi.

Ali je odvisno od sorte?

Splošna struktura gomolja krompirja je enaka za vse sorte. Razlika je le v barvi krompirjeve pulpe in lupine ter v razmerju debeline notranjih plasti.

Druge sestavine rastline

Nadzemni del krompirja vključuje:

1. stebla. Pokončna, mesnata, s stisnjenimi dlakami, višina od 30 do 140 cm, na grmu se običajno oblikuje 4-7 stebel.
2. listi. Nekontinuirani, neparni, pernato razčlenjeni, s 6-10 jajčastimi, koničastimi lističi. Zunaj gladka, znotraj pa dlakava, rebrasta. Razporejeni na steblih v spirali.
3. Rože. Pet-členski, zbrani na vrhu v socvetjih-kodrah. Čašo sestavlja 5 čašnih listov. Corolla je sfenoletalna, bela, rumena, roza, vijolična. Po oprašitvi se pestič spremeni v plod.
4. Plod. Zelena jagoda, sferična, premera 1,5-2,2 cm, ni užitna.

Kakšen je koreninski sistem krompirja?

Koreninski sistem krompirja je vlaknat, sega do globine 30-50 cm od površine tal.Korenine dosežejo največji razvoj v času brstenja grma, ko gomolji popolnoma dozorijo, postopoma odmrejo.

Vsebuje:

• primarne korenine, ki nastanejo na začetku kalitve gomolja;
• korenine blizu dna, ki se nahajajo v skupinah po 4-5 kosov;
• stolonove korenine.

Gomolj krompirja je odebeljeno in skrajšano steblo, prekrito z zaščitnim plutastim tkivom.

Koliko kličnih listov

Krompir spada v razred dvokaličnic. Ob kalitvi seme oblikuje dva klična lista.

Biološke značilnosti gomolja

Nastajanje novih gomoljev se pojavi v spodnjih pazduhah listov in traja 40-70 dni od trenutka sajenja.

Kako nastane

Za začetek kalitve krompirja je značilna aktivacija celičnega metabolizma za tvorbo vegetativne mase rastline. Grm tvori do 20-30 gomoljev, vendar se le 5-15 od njih spremeni v polnopravne, pri čemer ohrani vse sortne lastnosti.

Razvojni algoritem

Razvoj je razdeljen na pogojna obdobja:

1. Med procesom fotosinteze zeleni del rastline kopiči hranila in jih pošilja v koreninski sistem, zaradi česar se v 30-45 dneh oblikujejo gomolji. pristanki.
2. Stoloni se razvijejo iz stranskih podtalnih popkov.
3. Z nastopom ugodnih pogojev pride do iniciacije in raztezanje stolona se ustavi.
4. V fazi cvetenja subapikalni del stolona nabrekne, kar vodi do kopičenja škroba in beljakovin.
5. Po 3-4 tednih se celotna presnovna aktivnost zmanjša in trte odmrejo.
6. Koža se zgosti, hitrost celičnih procesov je zatrta.

V času žetve so gomolji pripravljeni za dolgoročno skladiščenje v kletnih razmerah.

Zakaj se šteje za spremenjen poganjek?

Stoloni z gomoljastimi odebelitvami v temenskem delu so nadaljevanje nadzemnega stebla. Vendar se struktura tkiva gomolja razlikuje od strukture tkiv nadzemnega dela. Prisotnost luskastih listnih plošč kaže na njihov vegetativni izvor.

Dodaten dokaz, da se gomolj lahko šteje za poganjek, je njegova sposobnost ozelenitve. Ko je izpostavljen sončni svetlobi, krompir hitro spremeni barvo, kljub odsotnosti klorofila v celicah.

Katere bolezni in škodljivci ogrožajo gomolje krompirja?

Naslednje bolezni prizadenejo gomoljni nočni senčnik:

1. Pozna plesen - glivična okužba, ki uspešno prezimi v tleh in na posevkih v hladilnici. Pojavi se kot črne lise. Metoda zatiranja je škropljenje nasadov z mešanico Acidan, Tattu in Bordeaux.
2. Fomoz - vdolbine na površini s premerom do 3 cm vodijo do gnitja in razpokanja krompirja. Metoda zatiranja je škropljenje s Trichoderminom, Fitodoctorjem in Fitosporinom.
3. Oosporoza - zaobljene pustule na koži, ki poškodujejo oko. Zdravila za boj - "Remontal", "Stark", "Doc Pro".

Najbolj znani škodljivci krompirja so koloradski hrošč, ogorčica, čriček in polži. V boju proti škodljivcem bodo pomagali insekticidi - "Aktara", "Aktofit", "Bingo Milady".

Kemična sestava in lastnosti

Kemična sestava je odvisna od sorte krompirja, kakovosti tal na mestu rasti in stopnje zrelosti.

Gomolji krompirja vsebujejo:

• 73% vode;
• 15% škrob;
• 2% surovih beljakovin;
• 5,5% sladkorjev;
• 1% vlaknin;
• 0,1% maščobe;
• 0,5% sestavin pektina;
• 0,3 % titrabilne kisline;
• 0,1% fenolnih spojin;
• 1,5 % organskih spojin;
• 1,2% mineralov.

Hranilna vrednost

Kalorična vsebnost krompirja, kuhanega v koži, doseže 70 kcal. V zdrobljeni obliki (pire) - 60-65 kcal na 100 g.

Glavno hranilo je kompleksen ogljikov hidrat škrob. V prebavilih se razgradi in pretvori v glukozo, ki ob oksidaciji sprosti energijo. V povprečju se vsebnost škroba giblje med 15-25%.

Krompir vsebuje veliko vlaknin in pektina, ki ne dražijo sluznice želodca in tankega črevesa. Celuloza vsebuje vitamine C, B1, B2, B6, K, PP, kalij, natrij, železo, magnezij, baker, cink, mangan, jod.

Koristi in škode krompirja

100 g krompirja vsebuje:

• 400 mg kalija, ki je potreben za delovanje srčne mišice in normalizacijo presnove vode v telesu;
• 20 mg vitamina C ali askorbinske kisline, ki je odgovorna za stanje imunosti in splošno odpornost proti virusnim boleznim, preprečuje skorbut;
• do 2% lahko prebavljive beljakovine tuberin (100% prebavljiva za telo).

Telesu lahko škoduje uživanje zelenega krompirja, ki pod vplivom sončne svetlobe intenzivno kopiči solanin, strup, ki povzroča zastrupitev.

Uporaba gomoljev

Krompir gojimo kot enoletni pridelek. Glavnina pridelan pridelek uporablja za kuhanje. Poleg tega je krompir primeren za krmljenje domačih živali, pridobivanje etanola in jedilnega škroba.

To je zanimivo:

Vodilne države v proizvodnji krompirja po vsem svetu.

Raziskujemo vprašanja, zakaj otrok uživa surov krompir in ali je to škodljivo.

Zaključek

Z vidika biološke klasifikacije se gomolj šteje za vegetativno odebelitev na korenu. Ni plod nočne senke, vendar se uporablja za razmnoževanje rastline.Preprosta tehnologija gojenja in visoka hranilna vrednost sta ji določili pomembno mesto v prehrani ljudi.