Kako okusno kuhati vložene feferone za zimo: najboljši recepti izkušenih gospodinj

Vložene feferone bodo navdušile ljubitelje slanih prigrizkov, okrasile praznično mizo in dodale nenavaden pridih dnevnim jedem.

Članek predstavlja win-win možnosti recepti, enostaven za pripravo in odlikuje ga odličen okus.

Koristi in škode pekočih paprik

Preden preidemo na posebnosti priprave vložene paprike, bomo na kratko razmislili o koristnih lastnostih tega izdelka in nekaterih kontraindikacijah za uporabo.

Pekoča paprika vsebuje veliko koristnih vitaminov in snovi. Tako na primer vsebuje nekajkrat več vitamina C kot limona in črni ribez. Natrij, železo, vitamina K in A, baker, askorbinska kislina - to je le majhen seznam koristnih hranil, ki jih vsebuje pekoče sadje.

Redno (vendar zmerno) uživanje pikantne zelenjave:

• normalizira spanec;
• izboljša delovanje srca in jeter;
• spodbuja metabolizem;
• zmanjša krvni tlak;
• povečuje imuniteto;
• preprečuje verjetnost razvoja številnih bolezni;
• izboljša razpoloženje.

Vendar pa zdravniki priporočajo čim bolj previdno uporabo pekočih paprik. Vloženih feferonov odsvetujejo ljudem s težavami prebavil, boleznimi ustne sluznice, alergijami in boleznimi srca in ožilja.

Pomembno! Izdelek ni priporočljiv za nosečnice in doječe matere, otroke in mladostnike.

Značilnosti kisanja feferonov

Ključ do okusne in zdrave jedi je pravilna priprava.Vse sestavine zahtevajo skrbno sortiranje. Uporabite zrelo, nedeformirano zelenjavo brez znakov bolezni ali gnilobe. Pred kuhanjem papriko temeljito operemo in osušimo z brisačo.

Da bi zmanjšali ostrino, iz strokov odstranimo semena in plasti. Prav tako je dobro zmanjšati ostrino izdelka tako, da sadje za 24 ur namakate v vodi ali 10 minut poparite z vrelo vodo.

Če pa želite na koncu dobiti ognjevit izdelek, vložite cele stroke.

Glavno pravilo priprave je previdnost. Izdelek je bolje marinirati z rokavicami, saj lahko vroča površina popra, če pride na vaše roke, povzroči draženje ali razjedanje ran. Izogibajte se stiku s sluznico.

Priprava ostalih sestavin je odvisna od recepta.

Najbolj okusni recepti za pekoče prigrizke

Razmislimo o win-win možnostih za ognjene predjedi, ki ne bodo le dopolnile okusa glavne jedi, ampak bodo služile tudi kot samozadostna možnost za prigrizek. Zaradi neverjetnega okusa lahko začinjeno sadje ne samo spodbudi apetit in izboljša okus katerega koli izdelka, ampak tudi pomembno prispeva k delovanju telesa, pomaga pri soočanju s sezonskimi težavami in aktivira zaščitne funkcije imunskega sistema.

Z upoštevanjem preprostih priporočil lahko pripravite presenetljivo okusne jedi iz navadnih feferonov.

Za referenco. Vsebnost kalorij v izdelku: na 100 g - 27 kcal. Maščobe, beljakovine - po 0,9 g, ogljikovi hidrati - 4,7 g.

Marinirani jalapenos s paradižniki - recept za pikantno adjiko

Ta recept za marinado se dobro ujema z mesnimi in ribjimi izdelki.

Jalapeño je ena najbolj pekočih sort paprike. To je idealna možnost za pripravo adjike.

Sestavine (za 6 litrov adjike):

• rdeča paprika - 6 kg;
• jalapeno - 300 g;
• rastlinsko olje - 500 ml;
• česen - 500 g;
• gosta paradižnikova mezga - približno 2 kg;
• peteršilj - velik kup;
• sol in sladkor po okusu.

Kako kuhati:

1. V ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo česen, sesekljan v mlinčku za meso. Premešamo in pustimo 15-20 minut.
2. Papriko operemo in olupimo ter pretlačimo skozi mlinček za meso.
3. Jalapeno zmeljemo, najprej odstranimo repke.
4. Mešanico olja in česna dušite na majhnem ognju nekaj minut, nato dodajte jalapeno in papriko. Zmešajte.
5. Kuhajte na majhnem ognju 50-60 minut, ne pozabite mešati.
6. Nato dodamo sesekljan peteršilj in paradižnikovo mezgo (prepleten in kuhan paradižnik).
7. Dodamo sol in sladkor po okusu.
8. Če želite popraviti pikantnost adjike, dodajte mleto rdečo papriko.
9. Nato nalijemo v sterilne kozarce in zapremo.
10. Pustite, da se ohladi, posodo obrnite in pokrijte z odejo.

Za referenco. Pri kuhanju je adjika bolj pikantna, s shranjevanjem pa se ostrina zmanjša.

Obstajajo še drugi recepti za pripravo jalapeno paprike za zimo. Uporabite lahko klasično sladko-pekočo marinado ali mehiško marinado. Če kisamo celotno papriko, ji ne odstranimo peclja, ampak naredimo manjši rez vzdolž ploda, da se paprika ne strga.

Vložena zelena paprika

Preprost recept za dolgotrajno predjed, ki se odlično poda k žaru in drugim toplim mesnim jedem. Pripravljeno s slanico ali brez.

Za pripravo prigrizka brez slanice boste potrebovali:

• feferon - 5 kg;
• česen - 4 velike glave;
• sol - 450 g;
• zelenice - velik kup.

Česen in zelišča sesekljamo in premešamo. Papriko na več mestih prebodite z vilicami in jo položite v globoko posodo, pomešano s česnovo mešanico.Pokrijte s sterilno gazo in močno pritisnite. Pustite nekaj dni na toplem.

Za jed s slanico potrebujete:

• feferon - 3 kg;
• groba sol - 1 kozarec;
• voda - 5 l;
• koper - 1 kup.

V emajlirani ponvi zmešajte grobo sesekljano zeleno s polovico sesekljanega česna (lahko uporabite stiskalnik za česen), dodajte preostali česen v celoti. Oprane in osušene paprike preluknjamo z vilicami in jih premešamo z zelišči in česnom.

Nato prelijemo s slanico (zmešamo hladno vodo in sol) in pokrijemo z gazo, pritisnemo nanjo. Prigrizek pride na toplo mesto, v povprečju od 3 do 10 dni. Pripravljenost je določena z barvo paprike - plodovi naj postanejo rumeni.

Kuhano papriko lahko shranite brez slanice, v čistih suhih kozarcih. Posode ni treba sterilizirati, le kozarce s sodo operite.

Preberite tudi:

Paradižnik "Čokoladni čudež": ocene in fotografije žetve.

Kako kuhati zeleni grah doma za zimo.

7 načinov za lupljenje paradižnika.

Feferon v paradižnikovo-medeni omaki

Ta originalni recept bo popestril običajne jedi.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• poper - 3 kg;
• paradižnik - 2,5 kg;
• med - 2 žlici. l.;
• kis 9% - 250 ml;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 3 žlice. l.

Pred konzerviranjem papriko temeljito operemo, prelijemo z marinado (kis segrejemo na udobno temperaturo in zmešamo z medom). Pustite obdelovanec nekaj dni na toplem.

Nato iz paradižnika iztisnemo sok in ga zavremo. Po želji dodamo začimbe po okusu. V sok potopite papriko in kuhajte 3-4 minute.

Zelenjavo odstranimo, naložimo v kozarce in prelijemo z marinado. Twist. Pustite, da se popolnoma ohladi na sobni temperaturi.

Express marinada v korejščini

Edina pomanjkljivost tega recepta je, da je nemogoče pripraviti papriko za zimo. Jed je namenjena hitri porabi.

Boste potrebovali:

• paprika - 1 kg;
• česen - ½ glave;
• voda - 400 ml;
• kis 6% - 70 ml;
• črni poper - 1 žlička;
• sol in sladkor - 0,5 žlice. l.;
• mleta rdeča paprika - 1 čajna žlička;
• mleta semena koriandra - 1 žlička.

Za pripravo marinade v vrelo vodo dodajte začimbe, kis in sesekljan česen. zavrite. Stroke položimo v posodo in prelijemo z marinado. Po 2-3 dneh je korejska vložena paprika pripravljena.

Pikantna vložena predjed s čilijem

Čili v pločevinkah bo odlično dopolnil okus pečenih ribjih zrezkov, mesnih jedi, postal pa bo tudi pikantna začimba za prve jedi.

Za pripravo boste potrebovali najmanj izdelkov in truda.

Sestavine:

• čili poper - 10-15 strokov;
• sladkor - 4 žličke;
• sol - 2 tsp;
• kis 9% ali vino - 250 ml.

Stroke dobro operemo in očistimo, odstranimo repke. Narežemo na majhne kolobarje. Naložimo v čiste, suhe kozarce in dodamo marinado (zmešamo sol, sladkor in kis). Zvijte in shranite pri temperaturi +5-7 stopinj.

Enako okusen recept s pikantno-sladkim okusom:

• stroki čilija;
• med;
• gorčična semena;
• piment;
• Lovorjev list;
• esenca kisa (po možnosti jabolka).

Papriko temeljito sperite in osušite. Vsako zrno popra prebodemo z vilicami. Na dno steriliziranega kozarca damo gorčična semena in piment ter premešamo. Poper položite v posode.

Za pripravo marinade zmešajte ocetno esenco z medom in pustite stati 30 minut. Marinado nalijemo v kozarce, tesno zapremo pokrove in malo pretresemo.

Cele feferone brez sterilizacije

Preprost recept za konzerviranje brez sterilizacije.Sestavine za 700 g kozarec:

• feferon - 350-400 g;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - nepopolna 1 žlica. l.;
• piment - 3 grah;
• namizni kis - 50 g.

Papriko temeljito operemo, damo v kozarec in prelijemo z vrelo vodo. Pustite 15-20 minut. Vodo iz kozarca odlijemo v ponev, dodamo sol, sladkor, piment. Kuhajte približno 7 minut, nato dodajte kis.

nasvet. Medtem ko se nadev pripravlja, kovinski pokrov zavremo v vodi.

Zrna popra postopoma prelijemo z marinado, zvijemo, kozarec obrnemo in pokrijemo z odejo. Pustite en dan.

Marinirana ognjena predjed "Gorgon"

Obetaven naslov za vse ljubitelje pikantnega. Ne zahteva sterilizacije. Sestavine:

• feferon - 1 kg;
• sladkor in sol - po 3 žlice;
• rastlinsko olje - 250 ml (neobvezno, brez olja);
• 9% kis - 125 ml;
• voda - 1,5 l;
• česen in koper po okusu.

Nepoškodovane, goste feferone operemo, suhe konce odrežemo, a pustimo majhne repke. Plodove lahko pustimo cele ali pa jim odstranimo pecelj in semena ter meso narežemo na koščke (paprika bo manj pekoča). Zadnji postopek je najbolje izvesti z rokavicami.

Sadje dajte v ponev, dodajte vrelo vodo in pustite 5 minut pri zaprtem pokrovu. Odlijemo vodo.

Za marinado v vodo dodajte kis, olje in sladkor s soljo, pustite vreti 4-6 minut.

V pripravljene kozarce damo malo kopra in nekaj strokov česna po okusu. Blanširane feferone lepo naložimo v kozarce. Prelijemo z vrelo marinado, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijemo. Kozarce obrnemo, dobro zavijemo in pustimo čez noč.

Nasveti in priporočila izkušenih gospodinj

Tistim, ki se boste prvič pripravljali na slan prigrizek, izkušene gospodinje razkrivajo skrivnosti, ki so se nabrale skozi leta:

1. Najbolj pekoč del popra je seme. Prilagodite pikantnost popra tako, da odstranite ali pustite semena.
2. Za dodatno pikantnost in pikanten okus na dno kozarca položimo liste hrena.
3. Pri rokovanju s pekočimi paprikami nosite rokavice iz lateksa, da preprečite draženje kože.
4. Priprava paprike bo lepša, če vzamete sadje različnih barv.
5. Vložene feferone bodo boljšega okusa, če jih 3-4 krat prelijete z vrelo vodo.
6. Tanjši stroki se hitreje kisajo.
7. Pred konzerviranjem odrežite suhe konce strokov, vendar ne pozabite pustiti vsaj majhnega repa - priročno ga bo držati med degustacijo.
8. Če nimate dovolj pekoče paprike za cel kozarec, napolnite posodo s trakovi bolgarskega popra; v tem pripravku bo postalo pikantno in nič manj okusno.
9. Pustite, da se obdelovanec popolnoma ohladi. Po tem ga prestavimo v shrambo ali klet z dobrim prezračevanjem in stalno zračno vlago.

Zaključek

Vložene feferone so odlična priložnost, da okusno zelenjavo uživate in uživate skozi vse leto. Z zalogo te predjedi boste sebe in svoje najdražje razveseljevali s slano jedjo do naslednje sezone.

Celo neizkušen kuhar lahko pripravi jed - recepti so tako preprosti in dostopni. In okus pikantnega prigrizka nobenega degustatorja ne bo pustil ravnodušnega.