Edinstvene lastnosti graha pimenta, zaradi katerih so ljubljeni

Piment je ena najbolj priljubljenih začimb. Ste vedeli, da to sploh niso paprike, ampak posušene jagode? So del svetovno znanih začimbe curry in se aktivno uporabljajo pri kuhanju in ljudski medicini. Iz tega članka boste izvedeli, kako te pekoče jagode izgledajo v naravi, s čim jih kombinirati pri pripravi različnih jedi in kakšne so koristi in škoda pimenta.

Kaj je piment in kje raste?

Piment je plod zimzelenega tropskega drevesa Pimenta officinalis, ki spada v družino mirt. V bistvu je grah posušeno jagodičje. Sprva so temno modre barve, po sušenju pa postanejo rjave. Njihova površina postane hrapava. Jagode pobiramo, ko še niso zrele. Velikost graha pimenta je 2-3 krat večja od črnega popra.

Njihova posebna groba tekstura je jasno vidna na fotografiji.

zanimivo! Ti sadeži imajo druga imena: jamajški poper, angleški poper, pimento, pimento, ormus, poper nageljnovih žbic, štiri začimbe, cabbaccini.

Rastlina je doma na karibskih otokih. Zdaj se aktivno goji v Srednji in Južni Ameriki, Indiji, na Jamajki in na Kubi.

Kako rasti

Pridobivanje lastnih jagod pimente zahteva resen trud. Gojenje je možno le v rastlinjaku ali na jugu. Temperatura nikoli ne sme pasti pod 10 stopinj - to je južna rastlina.

Že posušen grah ni povsem primeren za sajenje – veliko težje vzkali.Bolje je kupiti semena v specializirani trgovini. Sadimo jih pri temperaturi najmanj 20 stopinj, predhodno jih namočimo v vodi 35-40 stopinj.

Pimenta začne obroditi v drugem letu življenja.

Značilnosti sorte

Posušene jagode navadnega pimenta imajo zanimiv okus in aromo. Malo so pikantni. Kot vse začimbe lahko piment prinese tako koristi kot škodo.

Korist

Poper ima zelo bogato kemično sestavo, ki določa njegovo visoko uporabnost za človeško telo in celo nekatere zdravilne lastnosti.

Približno 4% celotne sestave je eterično olje pimente. Vsebuje tanine, smole, maščobna olja, pa tudi evgenol, felandren, cineol in kariofilen.

Vitamini, ki jih vsebuje poper: A, C, vitamini skupine B. Vsebuje tudi številne minerale, kot so kalij, kalcij, cink, železo, magnezij, natrij in fosfor. Vsi igrajo pomembno vlogo v življenju telesa.

Škoda in kontraindikacije

Poper bo zdravemu človeku škodoval le, če bo izdelek užival prekomerno. Toda ljudje z zdravstvenimi težavami morajo biti previdni, piment ima številne kontraindikacije.

Ni priporočljivo uporabljati jamajškega popra za ljudi:

• nagnjeni k alergijam;
• priprava na operacijo;
• bolniki z epilepsijo;
• z razjedo dvanajstnika, ulceroznim kolitisom, divertikulitisom in refluksno boleznijo;
• z rakom;
• z motnjami strjevanja krvi.

Nosečnice in doječe matere naj omejijo uživanje na minimalne odmerke.

Preberite tudi:

Kaj je poper Jalapeño, kako se goji in uporablja?

Zakaj paprika ne cveti v rastlinjaku.

Zraven česa ne sadite feferona.

Kje se uporablja piment?

Začimbo so že od antičnih časov uporabljali za izboljšanje okusa jedi in kot zdravilo. Oglejmo si ga podrobneje.

Zdravilo

Sladki grah ima številne koristne lastnosti:

• daje moč in energijo;
• ima protivnetni in dezinfekcijski učinek;
• lajša bolečine;
• uravnava prebavo;
• krepi zobe in dlesni;
• izboljša metabolizem;
• Vitamin A in folna kislina izboljšata delovanje možganov;
• Magnezij pomaga krepiti spomin.

Vdihavanje aromatičnega olja pimenta je koristno za depresijo. Ta postopek zmanjša stres in živčno izčrpanost. Masaža želenega predela telesa s tem oljem poveča pretok krvi, lajša bolečine in otekline.

Jamajški piment velja tudi za močan afrodiziak.

Referenca. Eterično olje jamajškega popra se pogosto uporablja pri izdelavi zobnih past in ustnih dezodorantov, pa tudi v parfumih in insekticidnih pripravkih. Azteki in Maji so kakavu dodajali mlet poper in mešanico dajali svojim bojevnikom pred bitko.

Kuhanje

Okus jamajškega popra je pekoč in zelo aromatičen. Glavne note so nageljnove žbice, ingver, muškatni orešček in cimet.

Začimba se najpogosteje uporablja pri pripravi jedi iz piščanca, divjačine, svinjine ali govedine. Odličen je tudi za marinade, razne omake in kečape.

Včasih se piment dodaja slaščicam: piškoti, medenjaki, muffini in pudingi. Sladicam daje poseben okus in aromo, zaradi česar so resnično izvirne. Toda s tako pikantno-pekočimi sladicami morate previdno eksperimentirati. Bolje je začeti s kuhanjem po preizkušenem receptu. Bučno-medenim pitam je običajno dodati poper - pecivu daje pikantno noto.

Med drugimi začimbami se odlično ujema z majaronom, kumino, črnim in rdečim poprom, kumino, čilijem in origanom. V peki - z janežem, ingverjem, kardamomom, pomarančno lupinico, cimetom in zvezdastim janežem.

Če želite izboljšati katero koli glavno noto same paprike, lahko ločeno dodate katero koli sestavino njenega okusa: nageljnove žbice, ingver, muškatni orešček ali cimet.

Zaključek

Piment se uporablja ne le kot okusen dodatek k številnim jedem, ampak tudi v medicini. Kljub vsemu okusu in koristnim lastnostim pa lahko prekomerna ali nepravilna uporaba škoduje telesu.

Zdravi ljudje pa lahko to začimbo varno dodajajo hrani, izvajajo masaže z eteričnim oljem ali osvežijo dah.