Top 10 nenavadnih paradižnikovih receptov za zimo: kako kuhati okusne paradižnike in jih pravilno zviti

Paradižnik vsebuje vitamin C, ki je potreben za ohranjanje imunosti ljudi. Zimski pripravki iz paradižnika bodo pomagali nadomestiti pomanjkanje vitamina - med kuhanjem zelenjava ne izgubi svojih hranilnih lastnosti, zahvaljujoč začimbam in začimbam pa postane le okusnejša.

Recepti ne zahtevajo posebnih veščin, zato lahko tudi kuhar začetnik dobi sočne prigrizke.

Recepti za paradižnik za zimo

Paradižnik harmonično dopolnjuje mesne in ribje jedi ter se kombinira z zelenjavo na žaru in prilogami. Za pikantnost jedem dodamo zelišča in začimbe, z zelišči pa ustvarimo blag okus. Poglejmo izvirne recepte za ozimnico. Na koncu članka boste našli zanimiv video recept z jabolki.

Kisanje paradižnikov za zimo v litrskih kozarcih

Čas priprave prigrizka je 1 ura. Jed se izkaže za sočno in nežno v kombinaciji s kuhanim krompirjem.

Za štiri litrske kozarce boste potrebovali:

• 2,5 kg paradižnika;
• ena čebula;
• ena glava česna;
• šopek peteršilja;
• 3 litre vode;
• 60 g soli;
• 140 g sladkorja;
• 3 lovorjev list;
• 200 ml kisa 9%;
• 6 zrn črnega popra.

Recept po korakih:

1. Sperite in sterilizirajte kozarce.
2. Čebulo narežemo na pol obročke, paradižnik pa na kocke.
3. Na dno položimo čebulo, par vejic peteršilja in česen.
4. Na vrh položite koščke paradižnika.
5. Pripravite marinado: v vodo dodajte sladkor, sol, lovorjev list, poper in zavrite.
6. Nalijte kis, premešajte, pustite 20 minut.
7. Nalijte v kozarce in zavijte pokrove.
8. Obrnjene kozarce ohladimo in postavimo na hladno.

Marinirani paradižniki za zimo z listi maline brez sterilizacije

Recepti brez sterilizacije vzamejo najmanj časa - samo pripravite marinado in sestavine. Listi maline dodajo predjedi okusno aromo in naredijo paradižnik bolj hrustljav.

Seznam sestavin:

• 1,5 kg paradižnika;
• 3 veliki listi maline;
• 6 strokov česna;
• 2 litra vode;
• 60 g soli;
• 110 g sladkorja;
• 40 ml kisa 9%.

Kako to storiti:

1. Kozarce in pokrove operite s sodo. Na dno vsakega položimo malinove liste.
2. Paradižnik operemo in odstranimo pecelj. Naložimo v kozarce, med paradižnike dodamo olupljene stroke česna.
3. Za 20 minut prelijte z vrelo vodo, tekočino odcedite v ponev, dodajte sol, sladkor in kis.
4. Zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 10 minut.
5. Marinado nalijemo v kozarce in zvijemo.
6. Ohladimo in shranimo v hladilniku.

zanimivo Listi maline imajo antipiretični in diuretični učinek.

S korenčkovimi listi in poprom

Raznovrstna zelenjava je nežnega in sladkastega okusa, primerna za uporabo k mesnim jedem. Uporabljajo se rdeči in rumeni paradižniki.

Kaj boste potrebovali:

• 2 kg paradižnika;
• 100 g korenčkovih vršičkov;
• 300 g korenja;
• 500 g paprike;
• 3 litre vode;
• 100 g sladkorja;
• 70 g soli;
• 20 ml kisa 9%.

Tehnologija kuhanja in šivanja:

1. Zelenjavo in zelišča sperite pod tekočo vodo. Papriko olupimo s pecljev in semen, narežemo na trakove. Korenje sesekljajte na grobem strgalu.
2. Na dno kozarca položite vrhove, nato pa paradižnik. Dodajte mešanico paprike in korenja.
3. Pripravite marinado: v vreli vodi raztopite sladkor in sol. Po vrenju dodajte kis.
4. Marinado nalijte v kozarce in zavijte pokrove.
5. Obrnite na glavo, dokler se ne ohladi.
6. Shranjujte v shrambi.

Več zanimivih receptov:

Paradižnikove rezine za zimo: izbor najboljših receptov

Paradižnik za zimo v litrskih kozarcih: najboljši recepti

Kako pripraviti soljene paradižnike v kozarcih "Kot sodi"

Domači kečap z jabolki in zelišči za zimo

Dišeči kečap postrežemo kot omako za priloge in glavne jedi. Jabolka dajo prigrizku sladkast okus, zelišča pa pikantno aromo.

Sestavine za kuhanje:

• 1 kg paradižnika;
• 4 jabolka;
• 1 paprika;
• 3 stroki česna;
• 70 g sladkorja;
• 40 ml jabolčnega kisa;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 50 g soli;
• 10 g mlete paprike;
• 10 g suhega česna;
• bazilika, timijan, suh ingver po okusu.

Način kuhanja:

1. Paradižnik, jabolka in papriko operemo in narežemo na srednje velike rezine.
2. Dušimo na zmernem ognju, dokler ne spustijo soka.
3. Dodamo olje, česen, začimbe in dušimo do konca.
4. Zmes pretlačimo skozi mešalnik.
5. Kečap pristavimo na majhen ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo 5 minut.
6. Končni kečap nalijte v sterilizirane kozarce in zvijte.

Paradižnik v želeju s koprom in čebulo

Jelly paradižniki se ne znajdejo pogosto na mizi. Izvirni prigrizek ima privlačen videz in prijeten okus. Za kuhanje se uporabljajo veliki paradižniki ali češnjevi paradižniki.

Kaj rabiš:

• 600 g paradižnika;
• dve čebuli;
• 1 šopek kopra;
• 10 zrn črnega popra;
• 0,5 l vode;
• 20 g soli;
• 40 g sladkorja;
• 30 ml kisa 9%;
• 30 g želatine.

Priprava:

1. Paradižnik operemo, prerežemo na pol. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
2. V čiste, sterilne kozarce položite koper, črni poper, čebulo in paradižnik.
3. Raztopite želatino.
4. Pripravite marinado iz vode, soli in sladkorja.
5. Ko zavre, mu dodamo kis in želatino.
6. Zelenjavo nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi.
7. Hraniti na hladnem.

Paradižnikove rezine za zimo s peteršiljem

Peteršilj je skladišče vitaminov. Zelenjava vsebuje vitamine skupine B, prehranske vlaknine, kalcij, magnezij in fosfor.

Za pripravo zdrave malice pripravite:

• 700 g paradižnika;
• 3 vejice peteršilja;
• ena čebula;
• 30 g soli;
• 50 g sladkorja;
• 40 ml kisa 9%;
• 2 stroka česna.

Način priprave:

1. Paradižnik operemo in narežemo na rezine, čebulo na pol obročke.
2. Paradižnik, peteršilj in čebulne kolobarje nadevamo v čiste kozarce.
3. V vreli vodi raztopite sladkor in sol. Po vrenju dodajte kis in pustite 5 minut.
4. Nalijemo v kozarce in zvijemo.
5. Hraniti v hladilniku ali kleti.

Barrel paradižnik v kozarcu

Barrel paradižnik ima hrustljav okus. Ta prigrizek lahko shranite do enega leta.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 2 kg paradižnika;
• 2 dežnika kopra;
• 10 g korenine hrena;
• 3 listi ribeza in češnje;
• 5 strokov česna;
• rdeča pekoča paprika - ¼ rdeče pekoče paprike;
• 120 g soli;
• 2 litra vode.

Tehnologija kuhanja:

1. Na dno kozarcev položimo liste ribeza in češnje.
2. Paradižnik operemo in damo v kozarce.
3. Hren in papriko narežemo na koščke, česen olupimo. Postavite na paradižnik.
4. Soljeno marinado vlijemo v kozarce in pustimo nekaj dni.
5. Obdelovanec shranjujte v kleti, kleti ali hladilniku.

zanimivo Paradižnik iz soda se pripravlja ne samo v pločevinkah, ampak tudi v lesenih sodih. Posoda iz naravnega lesa nasiči zelenjavo s pikantno lesno aromo. Če je jed pripravljena za veliko družino, potem uporabite vedro.

Konzervirani paradižnik s peso

Okusen prigrizek, dodan boršču ali solati. Konzervirani paradižnik in pesa so pripravljeni v litrskih kozarcih.

Seznam sestavin:

• 1,5 kg paradižnika;
• ena pesa;
• eno korenje;
• 1 čebula;
• 1,5 litra vode;
• 130 g sladkorja;
• 70 ml kisa;
• 40 g soli.

Priprava:

1. Zelenjavo olupimo in narežemo na rezine. Razdelimo v kozarce.
2. Pripravite marinado tako, da v vreli vodi raztopite sladkor, sol in kis.
3. Marinado nalijemo v kozarce.
4. Zvijte, zavijte v odejo in obrnite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Preberite tudi:

Hladno vlaganje zelenih paradižnikov v vedru

Okusni recepti za vložene zelene paradižnike

Zeleni paradižnik s korejsko papriko

Za kuhanje izberite zelene paradižnike enake velikosti. Korejski prigrizek za ljubitelje pikantnih in eksotičnih jedi.

Kaj rabiš:

• 1 kg zelenih paradižnikov;
• eno korenje;
• 1 sladka paprika;
• 1 čili poper;
• 2 stroka česna;
• 30 g soli;
• 50 g sladkorja;
• 20 g koriandra;
• 40 ml belega vinskega kisa;
• 70 ml sezamovega olja;
• 50 ml rastlinskega olja.

Način kuhanja:

1. Paradižnik operemo in narežemo na tanke polobroče. Solimo in pustimo eno uro. Nastali sok odcedimo.
2. Papriko narežemo na trakove, korenje naribamo.
3. Vso zelenjavo zmešajte v ponvi, dodajte sesekljan česen, koriander, sladkor in kis.
4. V ponev vlijemo sezamovo in rastlinsko olje. Vsebino ponve vlijemo v ponev z zelenjavo.
5. Premešamo in postavimo v hladilnik.
6. Zaužijte po 5 urah.

Z listi grozdja, češnje in hrena

Listi vinske trte so bogati z aminokislinami in vlakninami, zaradi česar je zimska trgatev še bolj koristna.

Katere sestavine boste potrebovali?:

• 800 g paradižnika;
• 1 liter vode;
• 45 g soli;
• 50 g sladkorja;
• 3 stroki česna;
• 4 lovorjev list;
• 8 poprovih zrn;
• 80 ml kisa;
• 4 listi grozdja;
• 1 list hrena;
• 4 listi češnje.

Priprava:

1. Dno kozarca obložimo s hrenovimi, grozdnimi in češnjevimi listi.Na vrh položimo stroke česna.
2. Napolnite posodo s paradižnikom, dodajte lovorjev list. Zgornja plast je prav tako prekrita z listi.
3. Zalijemo z vrelo vodo, po 20 minutah vlijemo vodo v ponev, dodamo kis, sol in sladkor.
4. Marinada se doda v kozarec.
5. Pustite 10 ur in postavite v hladilnik.

Nasveti in triki za kuhanje in konzerviranje

Pred začetkom priprave sestavin gospodinje pripravijo potrebne sestavine, kozarce in kuhinjske pripomočke.

Pri pripravi je priporočljivo upoštevati priporočila:

1. Paradižnik mora biti čvrst in nepoškodovan. Paradižnik mariniramo na rezine, polovice ali cele.
2. Vso zelenjavo in zelišča temeljito operemo pod tekočo vodo.
3. Za boljše namakanje paradižnika v slanici jih na več mestih prebodemo z zobotrebcem.
4. Da bi bili pripravki dolgo časa shranjeni, je pomembno, da kozarce pred uporabo ustrezno sterilizirate. Priročno je sterilizirati posode v pečici, ponvi ali počasnem kuhalniku.
5. Za marinado uporabite čisto ustekleničeno vodo in grobo kameno sol.

Zaključek

Da bi družino in prijatelje presenetili z nenavadnimi jedmi, gospodinje pripravljajo izvirne paradižnikove prigrizke. Paradižniki so shranjeni vso zimo - okrasijo družinsko večerjo ali praznični banket. Za dodajanje okusa uporabite liste bazilike, koriandra, hrena ali češnje.

Takšne jedi kombiniramo s kuhanim in ocvrtim krompirjem ter dopolnjujemo juhe in solate. Litrske kozarce je priročno prenašati ali vzeti s seboj na obisk.