Kako kuhati papriko, marinirano z medom za zimo: najbolj okusni časovno preizkušeni recepti

Med je naravni konzervans, ki dolgo ohranja domače pripravke, preprečuje razvoj mikrobov, popru pa daje prijetno sladkobo in čudovito aromo. V našem članku boste našli nasvete o izbiri in pripravi izdelkov ter preproste in preverjene recepte za pripravo paprike v pločevinkah.

Izbira in priprava izdelkov

Da bodo domače ozimnice okusne in prijetne vso zimo, uporabite naslednja priporočila:

1. Uporabljajte samo naravni čebelji med. Primerna bo tako tekočina kot kandirano. V vsakem primeru se bo med pripravo marinade izdelek popolnoma raztopil.
2. Izberite zrele paprike brez gnilobe ali drugih poškodb. Zelenjavo pred rezanjem operemo v topli vodi, odstranimo peclje in semena. Večje sadje narežite na polovice in četrtine. Feferone konzerviramo cele, potem ko jih prebodemo z vilicami ali zobotrebcem. To bo zaščitilo lupino pred pokanjem in ohranilo predstavljiv videz poprovih zrn.
3. Suha zelišča in začimbe dodajte neposredno v marinado. Na dno kozarca položite sveža zelišča (bazilika, koper, peteršilj, koriander, zelena).
4. Če recept vsebuje korenje, ga naribajte na grobo strgalo ali narežite s kodrastim nožem.

Vložene feferone za zimo z medom

Mariniranje v pikantni, sladkasti marinadi je eden najboljših načinov priprave feferonov. Plodovi so celi ali drobno narezani na kolobarje.

Pripravite naslednji nabor izdelkov:

• feferon (katera koli barva) - 1 kg;
• voda - 1 l;
• kis 9% - 100 ml;
• naravni med - 200 ml;
• sol - 50 g;
• gorčični fižol - 2 tsp;
• glava česna - 1 kos;
• lovorjev list - 4 kosi;
• pimentov grah – 6-8 kosov;
• zrna črnega popra - 8-10 kosov.

Priprava:

1. V čiste kozarce stresemo začimbe in dodamo olupljen česen.
2. Papriko operemo in na več mestih prebodemo z zobotrebcem, da kožica ne poči. Postavite v posodo.
3. Kozarce napolnite z vrelo vodo in pokrijte s pokrovi. Pustite stati 15 minut, nato odcedite.
4. Na kuhalnik pristavimo ponev, prilijemo čisto hladno vodo, dodamo sol, gorčico, med in kis. Med nenehnim mešanjem zavremo. Vre naj ne več kot dve minuti.
5. Vsebino kozarcev napolnite z marinado, zvijte in obrnite. Pokrijte z odejo.

Referenca. Zvitek hranimo v shrambi ali na hladnem. Odprt kozarec lahko dolgo časa hranimo v hladilniku.

Obstaja še en recept za stepanje feferonov. Kozarce napolnimo z vnaprej pripravljeno marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v ponev v vodno kopel za dodatno sterilizacijo. Za litrske kozarce je dovolj 15 minut.

Priljubljeni recepti

Med gospodinjami so še posebej priljubljeni recepti za pripravo paprike, ki ne zahtevajo veliko časa in delovno intenzivne obdelave izdelkov. Posebnost medene marinade je, da ima samozadosten okus in ohranja zelenjavo dolgo časa.

Zvitki ne zahtevajo dodatne sterilizacije. Rok uporabnosti pri sobni temperaturi je 12 mesecev.

Poper v medeni marinadi

Poskusite pripraviti sladko papriko v medeni omaki po tem receptu. Začinjeno Čile in posušena zelišča dopolnjujejo okus glavne sestavine.

Sestavine:

• bolgarski poper – 5 kg;
• česen - 4 glave;
• čili poper - 1 kos;
• lovorjev list, posušena zelišča po vaši izbiri;
• voda - 4 l;
• sol - 80 g;
• med - 80 g;
• sladkor - 500 g;
• kis 6% - 0,5 l;
• rastlinsko olje - 200 ml.

Priprava:

1. Papriko operemo, olupimo in narežemo na štiri dele.
2. Česen prečno prerežemo na pol.
3. Pripravimo marinado na osnovi vode, olja, medu in začimb. 10 minut po vrenju vlijemo kis.
4. Narezano zelenjavo damo v marinado, kuhamo tri minute, dodamo česen.
5. Vroče sestavine naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Z baziliko in medom

Ta recept bo všeč tistim, ki ste nori na okus in vonj sveže bazilike. Uporabite lahko zelenice z vijoličnimi in zelenimi listi.

Sestavine:

• sladka paprika - 6 kg;
• kis 9% - 100 ml;
• voda - 1 l;
• sončnično olje - 250 ml;
• sveža bazilika po okusu;
• poper, lovorjev list, česen;
• tekoči naravni med - 125 ml;
• sladkor - 200 g.

Priprava:

1. Poper operemo, odstranimo peclje in semena ter narežemo na štiri dele.
2. Pripravite marinado iz vode, medu, sladkorja, začimb in kisa. Olje dodajte na koncu kuhanja, 10 minut po vrenju.
3. V vrelo tekočino prestavimo papriko. Blanširamo 5-7 minut.
4. Česen in baziliko damo v stekleno posodo in prelijemo z vročo mešanico. Zaprite z navojnimi pokrovčki.

Z zelišči, korenjem in česnom

Ocvrto korenje s česnom naredi okus pripravka bolj bogat. Količino česna prilagodite po lastni presoji, to nikakor ne vpliva na varnost prigrizka.

Sestavine:

• paprika – 5 kg;
• zelenjava (peteršilj, dežniki kopra, listi hrena, cilantro, peteršilj) - 300 g;
• glave česna - 2-3 kosi;
• korenje - 1 kg;
• rafinirano sončnično olje (za cvrtje korenja);
• med - 200 g;
• voda - 1 l;
• sol - 1 žlica.l.

Priprava:

1. Papriko operemo, olupimo in narežemo na rezine.
2. Korenje olupimo in naribamo. Česen drobno sesekljajte. Vse skupaj popražimo na olju.
3. Poper položimo in popečemo v ponev. Zalijemo z vodo, dodamo sol. Zmes segrevajte na majhnem ognju.
4. Dodamo med in med občasnim mešanjem zavremo. Kuhajte 20 minut.
5. Na koncu kuhanja dodamo zeleno in dušimo dve minuti.
6. Posodo napolnite z vročo mešanico in zaprite pokrove.

Preprost recept za vložene feferone za zimo

To je najpreprostejši in najbolj poceni recept za pripravo vročih paprik z minimalnim naborom sestavin.

Sestavine:

• pekoča paprika različnih barv - 3 kg;
• voda - 1 l;
• med - 2 žlici. l.;
• kis 9% - 200 ml.

Priprava:

1. Paprike operemo v topli vodi in osušimo. Prebodemo z zobotrebcem in pustimo repke.
2. Zelenjavo položite v steklene posode.
3. Pripravite marinado iz vode, medu in kisa. Kuhamo 5-7 minut in takoj prelijemo vsebino kozarcev. Zaprite s pokrovi in ​​obrnite na glavo.

Referenca. Količino medu prilagodite glede na to, kako sladko želite, da je marinada.

V oljni marinadi z medom

Za kuhanje uporabite rafinirano olje (sončnično ali koruzno), če želite nevtralen okus. Marinado lahko pripravimo v ekstra deviškem oljčnem olju (oljčno olje iz tropin), ki je primerno za cvrenje.

Sestavine:

• paprika - 5 kg;
• rafinirano olje - 500 ml;
• med - 4 žlice. l.;
• sol - 40 g;
• sladkor - 40 g;
• voda - 500 ml;
• lovorjev list, zrna črnega popra, nageljnove žbice;
• kis 9% - 100 ml.

Priprava:

1. Papriko operemo, olupimo in narežemo na polovice.
2. Ponev postavimo na majhen ogenj. Zalijemo z vodo, dodamo med, maslo, sol, sladkor in začimbe ter zavremo.
3. Dodajte poper v tekočino.Kuhajte 15 minut.
4. Zelenjavo naložimo v kozarce in prelijemo z vrelo marinado. Zaprite s pokrovi.

Z medom in česnom

Paprika, pripravljena po tem receptu, ima bogat sladko-kisli okus in pikantno aromo.

Sestavine:

• poper - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• olje - 80 ml;
• kis 9% - 80 ml;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• med - 1 žlica. l.;
• sol – 1 čajna žlička;
• česen – 4-5 nageljnovih žbic;
• lovorjev list - 3 kosi;
• črna in piment - 5 kosov.

Priprava:

1. Papriko operemo, odstranimo pecelj in sredico. Razrežemo na štiri dele.
2. Pripravite marinado z začimbami in medom. Vanj s stiskalnico stisnite česen.
3. Zelenjavo damo v vrelo tekočino in blanširamo 10 minut.
4. Feferone naložimo v kozarce, zalijemo s tekočino in zapremo z navojnimi zamaški.

Referenca. Zaradi česna je lahko marinada motna, a to prav nič ne vpliva na okus.

Kuharski nasveti

Upoštevajte nasvete za pripravo sladkih in pekočih paprik v pločevinkah:

1. Izberite mesnato sadje z debelimi stenami. So veliko okusnejši od tankostenskih in med blanširanjem ne postanejo mehki.
2. Uporabite pisano papriko, da bo vaš prigrizek barvit.
3. Za marinado kupite cvetlični ali lipov med. Ima izrazito aromo. Kandirani izdelek segrejte v vodni kopeli.
4. Kis je priporočljivo dodati, ko voda zavre.
5. Da bi zvitke ohranili dlje, ne pozabite sterilizirati kozarcev, preden dodate hrano.
6. Najbolj priročno je prigrizke zapreti v majhne steklene posode. Uporabite 0,5-0,7 litrske kozarce.
7. Ko posodo zaprete s pokrovi, jo obrnite na glavo, zavijte v odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ga prestavite v shrambo, klet ali na balkon.
8. Za pripravo predjedi uporabite sveža ali posušena zelišča: baziliko, cilantro, peteršilj, dežnike kopra, lovorjev list. Paprika se odlično ujema s česnom, pimentom in črnim poprom, nageljnovimi žbicami, koriandrom in gorčičnimi zrni.

Zaključek

Vložene sladke ali pekoče paprike v medeni marinadi so dobre kot samostojen prigrizek ali slani dodatek k mesnim, ribjim, zelenjavnim jedem in žitom. Med deluje kot konzervans in podaljša rok uporabnosti izdelkov tudi brez dodatne sterilizacije.