Priprava češnjevih paradižnikov za zimo: najbolj okusni ohranjeni recepti in priporočila za njihovo pripravo

Vloženo Češnjev paradižnik ni le okusen prigrizek, ampak tudi skladišče vitaminov, ki so tako potrebni pozimi. Majhni, okusni paradižniki so odlični tudi za praznično mizo. Oglejmo si podrobneje najbolj priljubljene recepte za pripravo češnjevih paradižnikov za zimo in se naučimo skrivnosti njihove priprave.

Vloženi češnjevi paradižniki za zimo: recepti za vsak okus

Za pripravo nekaterih pripravkov so potrebni le češnjevi paradižniki in marinada, drugi pa ohranjanje dodajte zelišča in začimbe. Recepti se razlikujejo po načinu kuhanja in vsebnosti kalorij.

Češnja v lastnem soku “Prste si boste obliznili”

Vlaganje paradižnikov v lastnem soku ne bo povzročalo težav. Poleg vložene zelenjave daje okusen in hranljiv sok, ki ga dodajamo juham in omakam.

Za pripravo litrskega kozarca boste potrebovali:

• 2 kg češnjevih paradižnikov;
• 1 kg velikih paradižnikov;
• 1 glava česen;
• 1 sladka paprika;
• 80 g soli;
• 50 g kisa 9%;
• 60 g sladkorja;
• 5 zrn črnega popra;
• 3 lovorjev listi.

Tehnologija kuhanja:

1. V steriliziran kozarec po plasteh naložimo oprane češnjeve paradižnike, česen, papriko, dodamo peteršilj po okusu. Na vrh položite črni poper.
2. Operite velike paradižnike in premešajte skozi mešalnik. V nastali pire dodamo ščepec sladkorja in soli.
3. Češnjeve paradižnike dvakrat prelijemo z vrelo vodo. Za tretjič pripravimo marinado tako, da vodi dodamo sol, sladkor in kis.
4. Paradižnikovo mezgo vlijemo v kozarec.
5. Po okusu dodajte lovorjev list in gorčico.Potresemo s peteršiljem.
6. Kozarce zvijemo in obračamo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
7. Paradižnik bo pripravljen v 1-2 tednih.

Češnje s česnom, hladno marinirane

Za hladno soljenje potrebujete lesen sod ali plastično vedro. Za kuhanje je priporočljivo uporabiti čvrste, rahlo nezrele plodove. češnja.

Seznam sestavin:

• 10 kg češnjevih paradižnikov;
• 5 velikih glav česna;
• 5 litrov vode;
• 150 g soli;
• listi kopra ali češnje.

Tehnologija kuhanja:

1. Paradižnik operemo in osušimo. Na dno soda položite liste češnje ali kopra.
2. Česen olupimo in narežemo na velike rezine.
3. Sol razredčite v vodi in rahlo segrejte.
4. Češnjeve paradižnike in česen prelijemo s slanico sobne temperature.
5. Paradižnik pustite nekaj dni na toplem.
6. Ko slanica postane motna, lahko paradižnik zaužijemo.
7. Češnjeve paradižnike shranjujte v kleti ali kleti, pokrijte jih s pokrovom, vendar ne tesno.

Sladki vloženi češnjevi paradižniki za zimo

Priprava "sladkorne" jedi ne bo trajala več kot 30-40 minut. Recept je enostaven, ponovi ga lahko tudi kuhar začetnik.

Za pripravo boste potrebovali:

• 500 g češnje;
• 5 zrn črnega popra;
• 3 dežniki kopra;
• 2 stroka česna;
• 2 lista hrena;
• 1 lovorjev list;
• 4 listi češnje;
• 20 g kisa 9%;
• 1 liter vode;
• 50 g sladkorja;
• 25 g soli.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte kozarce, na dno položite zelišča, začimbe in strok česna.
2. Kozarec napolnite s čistimi češnjevimi paradižniki, tako da pustite 1-2 centimetra do vratu.
3. Pripravite marinado: v vodo dodajte sladkor, sol in kis. Kuhajte 5 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Marinado nalijte v kozarec, rahlo pokrijte s pokrovom in pustite 20 minut.
5. Marinado vlijemo v ponev in jo po vrenju vlijemo nazaj v kozarec.
6. Češnjeve paradižnike zvijte, zavijte v odejo in obrnjene postavite za 1-2 dni.

Recept s papriko in čebulo

Zimska jed za ljubitelje pekoče in pekoče hrane. Odlično se poda k juham in mesnim ali perutninskim jedem.

Za pripravo obdelovanca boste potrebovali:

• 600 g nezrelih češnjevih paradižnikov;
• 8 zrn črnega popra;
• 1 velika čebula;
• peteršilj po okusu;
• 2 lovorjeva lista;
• ščepec rdeče paprike;
• 1 liter vode;
• 30 g soli;
• 20 g sladkorja;
• 10 g kisa 9%.

Način kuhanja:

1. Češnjeve paradižnike operemo in osušimo ter prerežemo na pol. Čebulo olupimo in narežemo na velike kolobarje.
2. Sterilizirajte kozarec, dodajte češnjeve paradižnike in čebulo ter dodajte rdeči in črni poper.
3. Iz vode, sladkorja, soli in kisa pripravimo marinado. Zavremo in pustimo na majhnem ognju 5 minut. Nalijte ga v kozarec.
4. Marinado odcedimo, zavremo in ponovno dodamo. V kozarec damo lovorjev list in peteršilj.
5. Kozarce zvijemo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Obdelovanci brez sterilizacije

Recept prihrani energijo in čas, kar je še posebej pomembno za zaposlene gospodinje. Zelenjava brez sterilizacije ni nič slabša od tradicionalnih receptov.

Seznam sestavin:

• 450 g češnje;
• 0,5 čebule;
• 3 stroki česna;
• 40 g sladkorja;
• 20 g soli;
• 800 g vode;
• 2 vejici korenčkovih vršičkov;
• 50 g kisa 9%;
• 0,5 sladke paprike.

Način kuhanja:

1. Na dno čistega kozarca položimo korenčkove vršičke, drobno sesekljan česen in čebulo, papriko in paradižnik.
2. Napolnite kozarec z vrelo vodo, zaprite pokrov in pustite 10-20 minut.
3. Odlijemo vodo, dodamo sladkor, sol in kis. Slanico zavremo in vlijemo nazaj v kozarec.
4. Zvijte, obrnite na glavo in zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Paradižniki v kisu v angleščini

Odličen recept, ki ga Britanci postrežejo kot hladno predjed k alkoholnim pijačam.

Za pripravo boste potrebovali:

• 500 g češnje;
• 2 vejici rožmarina;
• 40 g soli;
• 60 g jabolčnega kisa;
• 400 ml vode.

Tehnologija kuhanja:

1. Kozarce operemo in steriliziramo, vanje damo češnjev paradižnik in rožmarin.
2. V ločeni ponvi segrejte kis in vodo, dodajte sol.
3. Sestavine prelijemo z marinado in zapremo kozarce.
4. Postavite v hladilnik. Prigrizek lahko jeste po 1,5-2 mesecih.

Pikantni češnjevi paradižniki s čebulo in slivami

Pikantni pripravki so okusen in zdrav dodatek k različnim prilogam: kuhanemu krompirju, rižu, ajdi. Začimbe in slive dajejo jedem zanimiv sladko-kisli okus.

Za pripravo boste potrebovali:

• 300 g češnje;
• 200 g sliv;
• 2 stroka česna;
• 1 majhna čebula;
• 3 dežniki kopra;
• 1 lovorjev list;
• 10 g mešanice italijanskih zelišč;
• 25 g jabolčnega kisa;
• 3 zrna črnega popra.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte kozarec in pokrov, na dno položite lovorjev list, koper in poper.
2. Slive operemo, odstranimo pečke in jih razrežemo na 2 dela, damo v kozarec.
3. Čebulo narežemo na velike kolobarje, damo v kozarec, dodamo stroke česna.
4. Operite češnjeve paradižnike in jih položite na ostale sestavine.
5. Pripravite marinado: v ponev nalijte vodo, dodajte mešanico italijanskih zelišč in jabolčni kis.
6. Marinado vlijemo v kozarec in dobro zapremo.

Recept z mediteranskim oljem

Okusnega in pikantnega recepta ni mogoče ponoviti brez kakovostnega oljčnega olja in začimb origana. Poleg tega boste za pripravo potrebovali:

• 300 g češnjevih paradižnikov;
• 1 čebula;
• ščepec soli;
• 20 g origana;
• 5 listov bazilike;
• 20 g vinskega kisa;
• 15 g olivnega olja.

Tehnologija kuhanja:

1. V čist kozarec damo oprane in posušene liste bazilike, češnjev paradižnik in na tanko narezano čebulo. Čisto na koncu dodajte origano.
2. Zmešajte sol in kis ter dodajte v kozarec.
3. Do roba zalijemo z oljčnim oljem in damo v kozarec za 2 meseca. Mediteranski paradižnik je še posebej okusen v kombinaciji s sirom mozzarella.

Paradižnik za zimo v jabolčni omaki

Za kuhanje izkušene gospodinje priporočajo uporabo samo naravnega jabolčnega soka. Pakiran izdelek ni primeren.

Seznam sestavin:

• 350 g češnje;
• 1 bolgarski poper;
• 0,5 l jabolčnega soka;
• 15 g kisa 9%;
• 30 g soli;
• 50 g sladkorja;
• 3 stroki česna;
• zelenice po okusu.

Kako kuhati:

1. Papriko navpično narežemo na trakove. Česen olupimo in položimo na dno sterilnega kozarca.
2. V kozarec nalijemo paradižnik in ob robove položimo papriko.
3. Prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom.
4. V ponev vlijemo jabolčni sok, dodamo sol in sladkor, kuhamo 3 minute.
5. Iz kozarca odlijemo vodo, nalijemo sok in kis, nato pa tesno zavijemo pokrov.

Češnja z baziliko

Bazilika je dragocen in zdrav izdelek, ki jedi ne doda le pikantnosti, ampak ima tudi učinkovit protimikrobni učinek.

Za mariniranje paradižnika z baziliko boste potrebovali:

• 400 g paradižnika;
• 4 vejice bazilike;
• 1 liter vode;
• 0,5 čebule;
• 1 strok česna;
• 1 lovorjev list;
• 30 g grozdnega kisa.

Način kuhanja:

1. Paradižnik operemo in položimo na dno sterilnega kozarca.
2. Pripravite marinado tako, da zmešate vodo in grozdni kis. Tekočino nalijte v kozarec in pustite 15 minut.
3. Marinado prelijemo nazaj v ponev, pustimo vreti 5 minut in ponovno prelijemo češnjeve paradižnike.
4. Dodamo baziliko, lovorjev list, strok česna in pol obročke čebule. Kozarce zvijemo in obračamo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Nasveti in triki za pripravo in zvijanje kozarcev

Da se pripravki ne bi dolgo pokvarili, izkušene gospodinje delijo skrivnosti priprave vloženih češnjevih paradižnikov. Če sledite preprostim pravilom, kumarice niso le okusne in zdrave, ampak tudi dolgo časa ohranijo svoje lastnosti:

1. Kozarce in pokrove temeljito sterilizirajte. To lahko storite v navadni ponvi ali s posebnim sterilizatorjem. Zahvaljujoč sterilizaciji so obdelovanci dolgo časa shranjeni.
2. Za kuhanje izberite samo gladko in celo zelenjavo, brez prask ali drugih poškodb.
3. Za pripravo marinade uporabite samo ustaljeno ali filtrirano vodo. Gospodinje ne priporočajo uporabe hladne, surove vode iz pipe.
4. Izberite tiste sorte češenj, ki so najbolj primerne za vlaganje: na primer beli ribez, medena kapljica ali paradižnik Dark Galaxy. Uporabite ne samo rdeče, ampak tudi zelene in rumene češnje.
5. Zelenjavo in zelišča pred kuhanjem temeljito operite.
6. Vnaprej preberite recept in kupite vse potrebne sestavine. Preberite ocene drugih kuharjev o receptu.
7. Predel peclja prebodite z zobotrebcem, da paradižnik ne poči.
8. Namesto navadnega kisa uporabite citronsko kislino.
9. Ne pozabite obrniti kozarcev na glavo. Na ta način je veliko manj verjetno, da bodo eksplodirali.

Zaključek

Za pravilno vlaganje majhnih paradižnikov ni potrebno posebno znanje ali spretnosti. Glavna stvar je, da sledite receptu in uporabite kakovostne sestavine. Pri kuhanju uporabljajte samo čisto posodo, sterilizirane kozarce in dobro oprano zelenjavo.

Nekateri imajo radi pikantno zelenjavo s papriko in čebulo, drugi imajo raje sladek in blag okus. Marinirane jedi lahko shranite do nove sezone.