Kako okusno in nenavadno je pripraviti rožnate paradižnike za zimo - izbor najboljših receptov

Obstaja nešteto receptov za pripravo rožnatih paradižnikov za zimo: vloženih, soljenih, vloženih, konzerviranih v kosih ali celih, z začimbami, čebulo, česnom in zelišči. Kako se ne zmotiti in izbrati najboljšo možnost? Za vas smo pripravili najbolj okusne in preizkušene recepte za konzervirane paradižnike za vsak okus.

Značilnosti konzerviranja rožnatih sort paradižnika

Tehnologija konzerviranja rožnatih paradižnikov se ne razlikuje veliko od priprave drugih sort.. Svetujemo vam, da ustrezno pozornost namenite kakovosti plodov. Uporabite zrele paradižnike, brez gnilobe, zelenice ali drugih poškodb. Veliki primerki so primerni za pripravo solate in paradižnikovega soka, srednje sadeže damo cele v kozarec.

Za ohranitev paradižnika za zimo se uporabljajo metode kisanje in soljenje, s pasterizacijo in brez nje. V tej zadevi je pomembno upoštevati pravila konzerviranja, nato pa pokrovi ne bodo nabreknili in izdelek se ne bo pokvaril. Pred nalaganjem v kozarce plodove operemo in pecelj prebodemo z vilicami ali zobotrebcem. Tako preprečimo, da bi med toplotno obdelavo počili.

Srednje veliki rožnati paradižniki so idealni za konzerviranje.. Imajo čudovit okus in čvrsto meso. Njihova kožica ni tako trda kot pri paradižniku Slivka, zato je pri obiranju v lastnem soku ni mogoče odstraniti.

Vsak recept za paradižnik v marinadi ponuja predhodno blanširanje v vreli vodi, na podlagi katere se pripravi marinada za prelivanje.Ta metoda vam omogoča, da ohranite videz zelenjave.

Zvitki brez sterilizacije so shranjeni na hladnem. Za podaljšanje roka uporabnosti dodajte marinadi vodko, kis ali kisla jabolka.

Okusni recepti

Najbolj okusni prigrizki z rožnatimi paradižniki so narejeni z dodatkom poper v zrnu, listi hrena, maline, ribez, češnje, lovorjev list, pehtran, pekoča paprika, dežniki kopra. Pripravili smo priljubljene recepte s fotografijami in pripravo po korakih. Izberite katero koli od njih in kuhajte z užitkom.

Marinirani paradižniki z listi maline brez pasterizacije

Listi maline imajo številne koristne lastnosti. Pripravljeni so za prihodnjo uporabo za zimo in dodani marinadam za zelenjavne kumarice. Listi maline pomagajo ohraniti paradižnikovo mezgo čvrsto in izboljšajo okus.

Sestavine:

• srednje veliki rožnati paradižniki - 3 kg;
• listi maline - 4-5 kosov;
• glava česna;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• sladkor - 5 žlic. l.;
• kis 9% - 2 žlici. l.

Priprava:

1. V kozarec damo malinove liste in olupljene stroke česna.
2. Paradižnik operemo, pri dnu prebodemo z zobotrebcem in naložimo v posodice.
3. Prelijemo z vrelo vodo in po 15 minutah prelijemo v večjo ponev.
4. Slanico zavremo, po vrenju vlijemo kis, nalijemo v kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi. Hraniti v hladilniku.

Drugi recepti za paradižnik za zimo:

Najbolj okusni recepti za vložene paradižnike

Top 10 najboljših receptov za vlaganje paradižnikov v ponvi

Kako kuhati najbolj okusne zelene paradižnike za zimo

V paradižnikovem soku brez sterilizacije

Če želite rolati paradižnik po tem receptu, boste potrebovali sol in sladkor v količini 1 žlica. l. na 1 litrski kozarec. Paradižnik vzemite v poljubni količini, pri čemer upoštevajte, koliko kozarcev nameravate zapreti.

Priprava:

1. Operite zelenjavo, izberite večje sadeže in naredite sok s pomočjo sokovnika.
2. Vlijemo v ponev in postavimo na ogenj. Po vrenju dodajte sol in sladkor.
3. V čiste kozarce naložimo srednje velike paradižnike. Dodamo koriander, lovorjev list, poper v zrnu.
4. Napolnite kozarce s sokom in zaprite pokrove.

S papriko

Paradižnik in paprika se harmonično ujameta tako sveža kot konzervirana.

Izdelkov na en trilitrski kozarec:

• paradižnik - 2 kg;
• sladka paprika - 1 kg;
• česen - 3-4 stroka;
• dežniki kopra, lovorjev list, črni poper;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• kis - 1,5 žlice. l.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo s toplo vodo. Papriko olupimo in narežemo na štiri dele. Paradižnik z zobotrebcem prebodemo v predel peclja.
2. Na dno čistega kozarca damo stroke česna, poper, lovorov list in koper. Na vrh položite papriko, napolnite posodo s paradižniki in prelijte z vrelo vodo. Po 15 minutah vodo odlijemo in postopek ponovimo.
3. V kozarec stresemo sladkor in sol, prelijemo s kisom in nalijemo vročo vodo.
4. Zaprite kozarec s pokrovom s pomočjo šivalnega ključa. Obdelovanec shranite v shrambo.

nasvet. Če želite narediti več kozarcev, uporabite razmerja iz recepta kot osnovo in povečajte na zahtevano količino.

S kislimi jabolki

Ta recept bo všeč tistim, ki ne pijejo kisa.. Zamenjala ga bodo kisla zelena jabolka. Iz navedene količine izdelkov boste dobili en trilitrski kozarec.

Sestavine:

• rožnati paradižnik - 1,5-2 kg;
• jabolko - 1 kos;
• listi maline, ribeza, češnje, grozdja;
• česen - 2-3 stroka;
• sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.

Priprava:

1. Jabolko operemo, narežemo na koščke, odstranimo semena in damo v čisto posodo. Na vrh dodajte liste in česen.Paradižnike položimo čisto do vrha.
2. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in po 20 minutah prelijemo v ponev.
3. Skuhamo marinado s sladkorjem in soljo, na koncu dodamo kis, prelijemo čez paradižnik. Če je tekočine premalo, jo odlijemo iz kotlička. Pustite stati 20 minut.
4. V ponev ponovno vlijemo slanico, počakamo, da zavre in prelijemo paradižnik.
5. Zaprite pokrov s ključem. Hraniti v kleti.

Referenca. Za prehrano sta primerna tako paradižnik kot jabolka.

S citronsko kislino

Da pripravim za vas boste potrebovali naslednje izdelke:

• paradižnik - 4 kg;
• sladkor - 200 g;
• sol - 100 g;
• citronska kislina - 1 žlička. v vsak kozarec;
• lovorjev list, piment po okusu;
• česen - 5 strokov;
• koper, peteršilj;
• bolgarski poper - 2 kos.

Priprava:

1. V čiste posode damo lovorov list, narezan česen in poper v zrnu.
2. Pripravite paradižnike in jih položite v kozarec, začnite z večjimi plodovi, po plasteh potresite s koprom in peteršiljem.
3. Papriko olupimo in narežemo na rezine. Postavite na vrh paradižnika.
4. V kozarce nalijemo vrelo vodo in po 20 minutah odlijemo v ponev.
5. Slanico zavrite s soljo in sladkorjem, po vrenju dodajte citronsko kislino.
6. Zelenjavo prelijemo z vročo tekočino in zapremo s pokrovi.

S čebulo

Recept za prigrizek je zelo preprost, hitro skuha in še hitreje poje.

Sestavine:

• roza paradižnik - 1,5 kg;
• čebula - 3 kosi;
• dežniki kopra;
• česen – 2 stroka;
• nageljnove žbice, črni poper po okusu;
• voda - 1 l;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• sončnično olje - 1 žlica. l.;
• kis 9% - 1 žlica. l.

Priprava:

1. V kozarec položite dežnike kopra, začimbe in česen.
2. Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje in damo v posodo. Pripravite paradižnike in jih položite v kozarec.
3. Zavremo slanico in prelijemo paradižnik. Dodajte olje brez vonja.
4. Posode postavite v vodno kopel za sterilizacijo, na koncu nalijte kis in zaprite pokrove. Shranjujte v shrambi.

S korenčkovimi vršički

Najpogosteje zelenjavo konzerviramo z listi ribeza, češnje in hrena. Vsi ne vedo, da obstajajo recepti z dodatkom zelenega korenja. Poskusite pripraviti paradižnik po tem receptu in zadovoljni boste. Vršički dajejo neverjeten, edinstven pikanten okus. Zato lahko popolnoma brez začimb.

Sestavine za litrski kozarec:

• roza paradižnik srednje velikosti - 700-800 g;
• več vej korenčkovih vršičkov;
• sladkor - 80 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• kis 9% - 1 žlica. l.

Priprava:

1. Zelenje operemo, osušimo in položimo na dno čistega kozarca. Paradižnike prebodemo z zobotrebcem in z njimi napolnimo posodo.
2. Iz vode, soli in sladkorja pripravimo marinado, pustimo, da zavre, dodamo kis in prelijemo paradižnik.
3. Zaprite s pokrovi. Ohlajeno hranite na hladnem.

Z želatino

Če želite svoje goste navdušiti z zanimivo predjedjo, pripravite okusne rožnate paradižnike v želeju po tem receptu.

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 2 kosi;
• zelenjava kopra;
• črni poper - 3-4 kosi;
• voda - 1 l;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• namizni kis 9% - 4 žlice. l.;
• instant želatina - 2,5 žlice. l.

Priprava:

1. Paradižnik operemo, narežemo na polovice. Čebuli olupimo in narežemo na kolobarje.
2. V čist kozarec položite vejice popra in kopra. Plasti čebule in paradižnika.
3. Želatini dodamo 1-2 žlici vrele vode, premešamo in pustimo, da nabrekne.
4. Pripravimo marinado, dodamo želatino, namizni kis in paradižnik prelijemo z vročo tekočino.
5. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​pasteriziramo. Zapremo in shranimo v shrambi.

nasvet. Pred serviranjem hladite v hladilniku 30 minut.

Sladki paradižniki, marinirani z vodko

Zakaj dodati vodko v konzerve? Etilni alkohol na noben način ne vpliva na okus in vonj končnega izdelka., vendar pomaga ohranjati strukturo zelenjave, povečati rok trajanja in preprečiti fermentacijo. Paradižnik se ne "razleze" v neprijetno zmešnjavo, še posebej, če je narezan na rezine. Cel paradižnik ostane čvrst in hrustljav.

Ta metoda se uporablja za nabiranje vseh sort, vključno z rožnatimi paradižniki.. Namesto vodke dodajte razredčen alkohol ali prečiščeno mesečino.

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• lovorjev list, črni poper, klinčki po okusu;
• česen – 3 stroka;
• ščepec rdeče paprike;
• kis 9% - 1 žlica. l.;
• vodka - 1 žlica. l.;
• listi hrasta, ribeza, češnje, hrena.

Priprava:

1. Paradižnik damo v kozarec skupaj z zelišči, lovorjevimi listi, česnom, začimbami, prelijemo z vrelo vodo za 15 minut in odcedimo.
2. Na osnovi vode, sladkorja in soli naredite marinado, pustite, da zavre in prelijte vsebino kozarcev.
3. Nalijte vodko in zavijte pokrove. Sterilizacija ni potrebna. Shranjujte v shrambi ali drugem hladnem prostoru.

Preberite tudi:

Najbolj okusni recepti za vlaganje češnjevih paradižnikov

Priprava češnjevih paradižnikov za zimo

Rezine paradižnika po portugalsko

Zakaj se predjed tako imenuje in ali portugalske gospodinje res kuhajo paradižnik na ta način - zgodovina molči. V vsakem primeru je recept vreden pozornosti, saj se paradižnik izkaže za zelo okusen.

Sestavine za litrski kozarec:

• paradižnik - 700-800 g;
• voda - 1,5 l;
• sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 5 žlic. l.;
• peteršilj, koper;
• piment, nageljnove žbice, gorčična semena po okusu;
• česen – 2 stroka;
• biserna čebula - 3-4 kosi;
• sončnično olje - 1 žlica. l.;
• kis 9% - 1 žlica. l.

Priprava:

1. V kozarce naložite čebulo, česen, zelišča in začimbe. Paradižnik operemo, prerežemo na pol in damo v posodo.
2. Zelenjavo prelijemo z marinado, dodamo olje in kis, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v vodno kopel za pasterizacijo.
3. Pokrijte s pokrovi in ​​hranite pri sobni temperaturi.

Zaključek

Marinirane paradižnike uporabljamo kot samostojno predjed ali kot prilogo k mesu, ribam, kosmičem, testeninam, kruhu in zelenjavi. Rožnati paradižniki so manj kisli kot druge sorte, zato jih lahko s poskusi z dodatkom soli, sladkorja, kisa in kislih jabolk naredimo bolj sladke, kisle, slane in pikantne.