Navodila po korakih: kako sušiti lubenico v električnem sušilniku in shraniti končni izdelek

Lubenica se redko uporablja za kuhanje. Običajno se uživa ločeno in v izvirni obliki. Vendar pa je seznam kulinaričnih možnosti "lubenice" širok. Iz njega fermentirajo, cvrejo, pripravljajo marmelado, uporabljajo za pripravo solat, sladic in pijač. Enako dobro se poda tako k sadju kot zelenjavi.

Ste že poskusili posušeno lubenico? Kako ga lahko uporabite pri kuhanju, izveste v našem članku.

Posušena lubenica: šala ali ne

Ali je to "vodno kroglo", sestavljeno iz 91,5% vode, sploh mogoče posušiti? Preprosto, tudi do stopnje žetonov. Čips iz lubenice bo odlična poslastica v sezoni, ko si zaželite tega jagodičevja, pa ga nimate kje kupiti. Poleg tega je čips iz lubenice za razliko od navadnega čipsa ne samo veliko okusnejši, ampak tudi veliko bolj zdrav.

Tehnologija priprave posušene lubenice vam omogoča, da ohranite vse koristne snovi, in sicer:

• večina vitaminov B;
• askorbinska kislina;
• nikotinska kislina - vitamin, ki izboljšuje delovanje srca in krvnih žil;
• kalcij, železo, natrij;
• pektin, visoko prebavljivi sladkorji;
• magnezij - za normalizacijo krvnega tlaka in zmanjšanje živčne razdražljivosti;
• vlakna - za izboljšanje prebave;
• Likopen je koristen antioksidant, odgovoren za rdečo barvo lubenice. Poleg drugih koristnih lastnosti preprečuje nastanek rakavih celic.

Priprava lubenice za sušenje

Za sušenje boste potrebovali rahlo nezrelo sadje z gosto kašo.

Pred sušenjem lubenice v električnem sušilniku pripravite:

1. Najprej ga morate oprati.
2. Nato prerežemo na pol in olupimo.
3. Nato narežemo na rezine. Debelina - približno 5 mm, širina - po vaši presoji. Upoštevajte, da se bo po sušenju volumen kaše zmanjšal za 10-11-krat.
4. Rezine očistimo semen in jih položimo v pladnje električnega sušilnika. Vsak pladenj vsebuje eno plast izdelka.

To je to, lubenica je pripravljena za sušenje!

To je zanimivo:

Preproste in učinkovite maske iz lubenice za obraz in lase doma.

Kako razumeti, da se je lubenica pokvarila in kaj storiti, če se to zgodi.

Sušite v električnem sušilniku

Postopek priprave suhega sadja v električnem sušilniku ni težak. Potrebno je pravilno namestiti pladnje z izdelkom in vklopiti napravo. Pomembno vprašanje je temperatura kuhanja. Pri visokih temperaturah se bo izdelek preprosto spekel in v njem ne bo več nobenih koristnih snovi. Pri nizkih temperaturah se lubenica dolgo suši, kar pomeni dodatne stroške energije. Optimalna temperatura se šteje za 50 °C.

Čas kuhanja je odvisen od želenega rezultata. Za pripravo pastil je treba izdelek sušiti vsaj 12 ur. Če želite hrustljav čips, še malo počakajte.

Preverjanje pripravljenosti

Preprosto je preveriti, ali je poslastica pripravljena. Če so vaš cilj mehke pastile, potem vzemite eno rezino in jo pritisnite s prsti, prepognite na pol ali zlomite. Če iz nje ne teče nič tekočine, je jed pripravljena.

Situacija s čipsom je nekoliko drugačna: ob preizkusu mora biti rezina hrustljava.

Kako shraniti

Končane rezine shranimo v stekleni kozarec ali plastično posodo. Rok uporabnosti: 12 mesecev.Suh čips shranjujemo brez dodatkov, pred shranjevanjem pa je pastile priporočljivo povaljati v sladkorju v prahu, da se ne sprimejo.

nasvet. Če niste zdržali mučnega čakanja in pastil niste posušili do stanja čipsa, jih preprosto shranite v hladilniku. Pri tej temperaturi bo sladkor, ki ga vsebuje lubenica, karameliziral, rezine pa hrustljave.

Kako drugače posušiti lubenico

Zdaj poznate standardno shemo sušenja lubenice. Obstaja pa še nekaj bolj nenavadnih načinov: na primer kandirana lubenica (posušene lubenice) ali čips iz nasoljene lubenice.

Kandirana lubenica

Pri pripravi posušenih lubeničnih pastil ostane veliko skorjic, ki se jih gospodinje neusmiljeno ločijo – v drugih primerih pa jih običajno zavržemo. Lahko pa naredijo zelo okusno kandirano sadje.

Če jih želite pripraviti, naredite naslednje:

1. S skorje odrežite tanko plast zelene lupine in jo zavrzite.
2. Preostalo kašo narežite na majhne kocke.
3. Skuhamo jih v sladkani vodi. Količina sladkorja je odvisna od želje, priporočajo pa približno 0,5 kg sladkorja na 1 liter vode.
4. Prihodnje kandirano sadje vržemo v cedilo. Počakamo, da odvečna tekočina odteče.
5. Kocke naložimo v električni sušilnik. Sušimo ga enako kot rezine: pri temperaturi 50 °C do želene kondicije.

To kandirano sadje shranjujemo v plastični ali stekleni posodi. Primerni so za dodajanje pekovskim izdelkom ali pijačam.

Pomembno! Takšno kandirano sadje je kontraindicirano za ljudi s sladkorno boleznijo ali prekomerno telesno težo. Prav tako se morate omejiti v primeru poslabšanja kroničnih bolezni genitourinarnega sistema in prebavil.

Lubenice za zdravje

Recept je naslednji:

1. Na enak način pripravimo skorje, tako da jim odrežemo zeleno plast.
2. Svetlo kašo narežite na tanke rezine.
3. Naložimo jih v sušilnik in sušimo pri temperaturi 50 °C do popolne izgube vlage. Morali bi postati krhki in lahki.

V medicinske namene se uporabljajo že pripravljeni olupki. Ohranijo vse koristne snovi in ​​pomagajo pri prebavnih motnjah, zaprtju ali vnetnih procesih prebavnega sistema. Te posušene lupine jemljemo v obliki decokcije ali poparka. Včasih se takim decokcijam dodajo druga zelišča za večjo učinkovitost. Na primer ognjič ali rman.

Za pripravo decokcije zdrobljene suhe skorje prelijemo z 0,5 litra vrele vode in postavimo v vodno kopel. Po dvajsetih minutah vretja odstavite z ognja in pustite vreti pol ure. Nato juho filtriramo.

Sladki čips iz lubenice

Ta način uporabe rezin lubenice bo všeč pravim gurmanom in ljubiteljem sladkega. Za pripravo boste potrebovali:

• pripravljena posušena lubenica (hrustljava);
• mlečna (ali temna) čokolada - 100 g;
• pistacije - 50 g.

Priprava:

1. Najprej nasekljamo pistacije.
2. Nato stopite čokolado v vodni kopeli.
3. Nato vsako rezino lubenice pomočite v čokolado.
4. Na koncu potresemo s pistacijami.

Jed za najbolj prefinjene sladkosnede je pripravljena!

Slani čips iz lubenice

Posebna jed so rezine slane lubenice. Tehnologija njihove priprave se praktično ne razlikuje od priprave standardnega čipsa iz lubenice. Ena razlika: pred sušenjem rezine potresemo z grobo soljo. Ta čips ima nenavaden okus - vredno ga je poskusiti!

Marshmallow iz lubenice

Marshmallow iz lubenice bo postal nepozabna poslastica na vsaki čajanki in bo uspešno okrasil vašo sladico. Pripraviti je ni težje kot preprosto posušeno lubenico.

V dehidratorju

Za pripravo marshmallowa je primerna katera koli lubenica - primerna je tudi prezrela. Ohlapna, vlaknasta kaša bo ravno pravšnja.

Pastilo pripravimo na ta način:

1. Lubenico olupimo iz olupkov. Meso narežite na koščke, odstranite semena.
2. V globoki skledi zmeljemo kašo z mešalnikom. Iztisnite odvečni sok. Bolje je, da ga pustite - morda vam bo prišel prav pri naslednjem kulinaričnem poskusu.
3. Okusimo ga. Če pire ni dovolj sladek, dodajte par žlic medu ali po okusu.
4. Pladnje za marshmallow namažite z rastlinskim oljem, dodajte pire in poravnajte z žlico. Da marshmallow ne bo grob, naj plast ne bo debelejša od 5 mm.
5. Sušimo v dehidratorju pri 55°C štiri ure. Nato znižajte temperaturo na 40 °C in posušite, dokler ni pripravljeno. Končana pastila ob dotiku ne sme puščati sledi na roki.

V pečici

Še en poskus - marshmallows v pečici. Za pripravo lubeničnega medu pripravimo iz lubeničnega soka:

1. Sok lubenice filtrirajte skozi gazo.
2. Sok kuhamo na majhnem ognju. Med kuhanjem odstranite peno z žlico z režami. Čas kuhanja je odvisen od sladkosti lubenice. V povprečju traja vsaj tri ure.
3. Ko sok pridobi konsistenco kot med, ga odstranite z ognja. Med kuhanjem bo potemnelo – to je normalno.
4. Pečico segrejemo na 100°C. Pekač obložimo s peki papirjem. Namažite ga z rastlinskim oljem.
5. V pripravljen pekač vlijemo med in postavimo v pečico.
6. Sušite pri odprtih vratih 6-8 ur. Pripravljenost preverimo na enak način - na roki ne sme ostati sledi, ko se dotaknete marshmallowa. Če odtisi ostanejo, rahlo znižajte temperaturo in počakajte še malo.

Za udobje se končni marshmallow razreže na kvadrate ali dolge trakove.Po okusu je dovoljeno posuti s sladkorjem v prahu.

Preberite tudi:

Kako skuhati okusen in zdrav kompot iz lubenice.

Kako pravilno kaliti seme lubenice in kaj storiti s končnim sadilnim materialom.

Kako pripraviti okusne in zdrave lubenice v lastnem soku za zimo.

Zaključek

Priprava hrane v električnem sušilniku je zanimivo in ne preveč mučno opravilo. Zdaj veste, da se lubenica suši na različne načine. Prednost kuhanja v sušilniku ali dehidratorju je, da pri tem načinu nabiranja jagode ohranijo svoje koristne snovi. Kot rezultat, boste prejeli ne le okusno, ampak tudi zdravo poslastico.