Kako izbrati zrelo in sladko lubenico: na kaj moramo biti pozorni pri nakupu in izbiri sadja na vrtu

Lubenica ni le okusen, ampak tudi dragocen izdelek. S pogostim uživanjem sadne kaše se izboljša splošno počutje, normalizirata metabolizem in teža, zmanjša se tveganje za nastanek bolezni srca, ožilja in prebavil. Jagode pozitivno vplivajo na stanje kože: hranijo, vlažijo, upočasnjujejo proces staranja, spodbujajo obnovo in rast tkiva. Vendar pa nima vsaka lubenica koristnih lastnosti: plodovi kopičijo nitrate, ki povzročajo bolečine v trebuhu, bruhanje, slabost in drisko.

Poglejmo, kako na tržnici, v trgovini ali na vrtu izbrati zrelo in sladko lubenico, na kaj moramo biti pozorni in kako doma preveriti vsebnost nitratov.

Kako izbrati lubenico

Najvarnejša možnost je, da jeste svojo lubenico. Ali gojene v zajamčenih normalnih pogojih v skladu z vsemi tehnologijami. Ko kupujete sadje na tržnici ali v trgovini, tvegate nakup sadja, pridelanega s presežkom gnojila.

Pri gojenju melon proizvajalci uporabljajo različne agrokemikalije, stimulanse rasti in repelente, ki so strupeni za telo.

Pri nakupu sadja je treba pravilno oceniti njegovo kakovost in preveriti zrelost. Najprej se osredotočajo na videz, barvo, aromo, vonj:

1. Kako izgleda dobra lubenica? Ima gosto lupino brez znakov kvarjenja ali poškodb, proge so jasne in svetle.Zgornji sloj je sijoč, brez mat nanosa. Ob strani je majhna rumena zemeljska lisa (5–10 cm).
2. Plodovi z zeleno aromo so lahko nezreli. Zreli imajo nevtralen vonj.
3. Ne morete kupiti lubenice brez repa, saj določa zrelost sadeža. Znak zrele in okusne lubenice je zmerno suho peclje. Zeleni rep pomeni, da jagodičje ni zrelo, preveč suho - da je bilo dolgo shranjeno ali je že prezrelo.
4. Pridelki melon se razlikujejo tudi po spolu. Moška jagoda ima konveksno dno z majhnim krogom. "Dekleta" so manjša, imajo sploščeno obliko, ravno dno s širokim krogom. V primerjavi z okusom so ženske lubenice slajše in vsebujejo manj semen.
5. Zrel sadež ob stiskanju poči in ob udarcu z roko po olupku zasliši gromko.
6. Idealna teža je 5–10 kg. Če izberete prevelik sadež, obstaja možnost, da bo prenasičen z nitrati. Majhna jagoda še ni imela časa za rast in zorenje, zato bo v notranjosti nesladkana in zelena.

Kraj in čas nakupa

Ne pozabite od prodajalca zahtevati potrdilo državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora ali druge dokumente, ki potrjujejo kakovost lubenice. Bolje je kupiti melone na posebej določenih in opremljenih mestih na trgu ali v bližini polja, kjer so rasle.

Strokovnjaki svetujejo, da sadja ne kupujete v bližini avtoceste, saj pulpa skozi lupino absorbira cestni prah in umazanijo.

Pomembno! Bodite pozorni na pogoje shranjevanja sadja. Biti morajo v posebnih paletah, visokih vsaj 0,2 m, da ne pridejo v stik s tlemi. Prodajna mesta morajo biti pod pokrovom.

Pred avgustom ne morete jesti lubenic: obdobje od sredine avgusta do konca septembra je čas za zorenje pridelka v naravi.Prej sorte vsebujejo veliko nitratov, ki povzročajo pomanjkanje kisika, zastrupitev, motnje delovanja prebavil in povečujejo tveganje za raka.

Nasveti za izbiro dobrega sadja

Strokovnjaki za kakovost hrane delijo nasvete, kako izbrati okusno, sladko in zdravo lubenico:

• Popolno oblikovana jagoda je lahko okusna, vendar ne zdrava: najverjetneje je bila takšna lubenica pridelana z dodatkom pesticidov. Sladko in naravno sadje ima pogosto nepravilno obliko, zadostno težo (do 10 kg) in rumeno liso ob strani.
• Ne kupujte melon s sledovi oprijete umazanije: vsebuje škodljive mikroorganizme, ki lahko ob vstopu v želodec povzročijo zastrupitev in poslabšajo splošno počutje in zdravje.
• Ne prosite prodajalca, naj naredi rez na lubenici, saj ni znano, v kakšnih sanitarnih pogojih so noži shranjeni - mikrobi lahko prodrejo v kašo skozi umazane lupine.
• Sadje potopite v vodo: zrelo in sočno sadje bo priplavalo na površje.
• Semena Zrele jagode so temno rjave, bližje črni. Jedo jih po tem, ko jih ocvremo v ponvi ali v pečici. Takšna zrna se uporabljajo kot zdravilo. Bela semena so znak nitratne kaše ali nezrelega sadja in niso primerna za hrano.
• Ko lupino nezrele lubenice poškodujete z nohtom, se izloči sok in pojavi se zeliščni vonj.
• Sadje pred uporabo temeljito operemo s krtačo ali gobico in osušimo z brisačo.
• Celo zrelo lubenico lahko shranite 3 mesece, razrezano - ne več kot 3 dni. Jagode pustite v hladilniku ali hladnem in temnem prostoru pod živilsko folijo.

Testiranje na nitrate

Nemogoče je vizualno ugotoviti, ali sadna kaša vsebuje nitrate ali druge škodljive kemikalije.

Varnost sadja najlažje ocenimo s testerjem nitratov.. Standardi vsebnosti škodljivih snovi za vse izdelke so že vneseni v pomnilnik naprave. Zaslon bo zelen, če je vsebnost nitratov normalna in je izdelek varen, rumen - če je norma nekoliko presežena, rdeča - če je izdelek nevaren.

Določite prisotnost nitratov doma z uporabo sadne kaše. Pri varni lubenici je rdeča, ima zrna in bele žile, pri nitratni lubenici pa je gladka, vijolične barve z rumenimi žilami. Drugi način preverjanja je, da majhen košček kaše zmešate z vodo. Če je jagodičje naravno, bo tekočina postala motna. Rožna vodica je znak slabe kakovosti sadja.

Za referenco! Največ nitratov najdemo v lupini in beli pulpi. Zato, če sumite, da sadje ni varno, ga jejte previdno, ne da bi dosegli belo mejo s skorjo.

Izbira lubenice na vrtu

Kako preveriti zrelost lubenice na vrtu? Tukaj se zanašajo na iste znake zrelega sadja:

• suh rep je rumen, vendar ne presušen;
• posušene vitice na mestu, kjer se pecelj pritrdi na trepalnico;
• brneči zvok ob dotiku;
• rumena zemeljska lisa na strani ne več kot 10 cm;
• jasno definiran črtast vzorec;
• sijoča ​​zgornja plast brez mat zaključka;
• veliko, a ne težko sadje;
• pokanje pri stiskanju stranic z rokami;
• trdo lubje (če je jagoda nezrela, lahko lupino zlahka pritisnete z nohtom).

Preberite tudi:

Ali modre lubenice obstajajo ali je to internetni mit?

Ali je mogoče jesti lubenico na prazen želodec?

Preprosti in okusni recepti za pripravo marmelade iz lubenice.

Zaključek

Priporočljivo je, da uporabite lastne melone: ​​samo v tem primeru ste lahko prepričani o kakovosti izdelka - vse, kar ostane, je določiti zrelost sadja in pravočasno pobrati.

Pri nakupu na tržnici ali v trgovini obstaja možnost nakupa nitratnega izdelka. Če poznamo zunanje znake zrele in sladke lubenice, jo je lažje izbrati, kar zmanjša tveganje za zastrupitev s škodljivimi snovmi.