Kako ohraniti lubenico v kleti do novega leta - 7 najboljših načinov

Lubenica v januarju je majhen novoletni čudež, ki vam bo dvignil razpoloženje in vas spomnil na sončno poletje. Ampak jagode z visoko vsebnostjo soka so zlahka poškodovani in kisli, dovzetni za gnitje in plesen.

Najlažji način je, da jih hranimo v kleti ali kleti, kjer so ustvarjeni optimalni pogoji. Spodaj bomo govorili o tem, kako to storiti pravilno.

Katere lubenice so primerne za dolgoročno skladiščenje?

Izbira pravega sadja je le polovica uspeha. Pomembne značilnosti jagodičja so sorta, stopnja zrelosti, stanje in teža.

Najboljše sorte

Za dolgoročno skladiščenje Primerne so pozno dozorele sorte. Njihovo obdobje zorenja je od 95 do 110 dni po vzniku. Takšno sadje gre v prodajo od konca avgusta, ima močno in debelo lupino in bolje dozori.

Najpogostejše sorte:

1. Ohladite se - priljubljena v Rusiji. Veliki plodovi, težki 15–25 kg, dozorijo v 100–110 dneh. Svetlo zelene, z izrazitimi temnimi črtami, lubenice imajo obliko rahlo podolgovate elipse. Shranjujejo se do tri mesece.
2. Ikar - srednje pozna sorta, primerna za dolgoročno skladiščenje. Plodovi, težki 13–15 kg, dobro prenašajo prevoz in zdržijo do pet mesecev. Lubenice so temno zelene z rahlimi črnimi črtami.
3. Bush 334 - pozno zorenje, ima relativno majhne plodove, ki tehtajo do 8 kg, svetlo zelene barve s temnimi črtami. Lupina je trpežna in prenese transport. Rok uporabnosti - do tri mesece.
4. Herojski - kljub temu imenu lubenice tehtajo največ 8 kg.Barva je svetlo zelena s temnimi črtami. Lupina je tanka, meso je temno rdeče. Rok uporabnosti sadja je do tri mesece.

Kako izbrati pravo sadje

Za dolgotrajno skladiščenje se lubenice nabirajo ročno na mehki podlozi, da se ne poškodujejo ali zakisajo.

Pri nakupu jagod bodite pozorni na številne znake:

• suh rep, izrazita rumena ali oranžna lisa;
• lupina je brez zunanjih poškodb ali lukenj (majhne rjavkaste črte so sledi trave in žuželk);
• povprečna teža: "velikani" 15-20 kg se poškodujejo pod pritiskom lastne teže in zavzamejo veliko prostora;
• površina je na vseh mestih enako trda in suha, brez udrtin ali mehkih madežev.

Sadje je treba lepo položiti na mehko steljo. Zbrani se hitro skisajo.

Pomembno! Nezrele jagode niso primerne: zunaj grma ne dozorijo dobro.

V trgovinah so lubenice pogosto postavljene v vozičke ali škatle s kovinskimi palicami. Pod pritiskom lastne teže se takšni plodovi hitro poškodujejo. Neznatne sledi na mrežici bodo povzročile hitro kvarjenje zalog.

Kako obdržati lubenico v kleti do novega leta

Klet je eno najprimernejših mest za melone. Zahvaljujoč optimalnim (konstantnim) pogojem in stopnji vlažnosti se jagode tukaj dolgo ne pokvarijo. Povedali vam bomo, kako najbolje shraniti sadje v takšni sobi.

Priprava

Podzemno etažo pripravljajo že od jeseni: preverjajo prezračevalni sistem, odstranjujejo mesta plesni in vlage ter uničujejo parazite.

Storiti to:

1. Čiščenje prezračevalnih cevi: rešetka na luknjah bo zaprla prehod za insekte in glodalce.
2. Priprava sten: velike razpoke so zatesnjene s cementom, območja plesni so obdelana s posebnimi spojinami in pobarvana z apnom.
3. Sušenje prostora: v suhem vremenu pustimo klet odprto več dni. Police, predale in stojala začasno odnesemo ven.
4. Dezinfekcija z dimno bombo: to bo uničilo žepe plesni, gnilobe in odganjalo glodavce in insekte. Zažgejo žveplovo bombo ob nastopu prve zmrzali, ko glodalci začnejo aktivno iskati topla zavetišča.

Optimalni pogoji

Klet je zelo primerna za shranjevanje melon: lubenice potrebujejo stalno temperaturo +2 ... +4 ° C in vlažnost 60–80%.

Pomembno! Jagode niso položene na trdo površino: pod pritiskom lastne teže se lubje postopoma pritisne navzdol in začne se proces fermentacije. Za steljo uporabimo slamo, pesek, mah ali pa plodove obesimo v mrežo.

Sadje pustijo za zimo ne samo v kleti, ampak tudi v stanovanju.

Najbolj primerna mesta za to:

• shramba;
• kopalnica;
• mezzanin ali omara;
• zastekljen balkon ali loža.

Sadja ne postavljamo v bližino grelnih naprav. Izberite temen prostor s konstantno temperaturo. Ko so lubenice shranjene na balkonu v hudih zmrzali, se odstranijo v sobo.

Nianse

Pri shranjevanju več sadežev so izolirani drug od drugega: če se eden od njih začne kvariti ali sprosti sok, se bo gniloba razširila na druge jagode. Stanje zaloge se občasno preverja - če se pojavijo mokre mehke lise, razpoke ali obloge, se lubenice odstranijo iz skladišča.

Včasih je lupina obdelana z različnimi spojinami za podaljšanje roka uporabnosti izdelka:

1. Glina — lupina se premaže s tekočo raztopino, pusti, da se posuši, nato se nanese drugi sloj. Debelina prevleke je 0,5–1 cm, predelane jagode shranjujemo obešene ali na stelji.
2. Vosek ali parafin - snov stopimo in z njo obdelamo površino jagode.Nato se položi na mehko podlogo ali obesi. Vosek in parafin ščitita zelenjavo in sadje pred gnitjem in plesnijo.

Predelava lupine ima pomembno pomanjkljivost: dodatna lupina otežuje nadzor nad stanjem sadja.

Ni nujno, da jagode ostanejo cele. Na kocke narezana kaša se postavi v zamrzovalnik. Namesto vrečk uporabite plastične posode, da preprečite, da bi se koščki zmečkali in izgubili sok. Takšni pripravki so primerni za pripravo sladic.

Metode shranjevanja v kleti

Med različnimi možnostmi shranjevanja lubenic v kleti izberite najugodnejšo, pri čemer upoštevajte razpoložljive materiale. Običajno se uporablja slama, pesek, žito, mah ali pepel. Odvisno od vsebine kleti boste potrebovali police, ločene predale in škatle.

Na stojalih

Police morajo biti suhe in brez plesni. Na njih je položen kakršen koli mehak material: slama, krpe, zmečkan papir. Lubenice so nameščene ločeno drug od drugega na kratki razdalji.

Pomembno! Občasno preverite stanje plodov in jih obrnite.

V limbu

Jagode je priročno hraniti v vrvicah in mrežastih vrečkah za zelenjavo. Plodove premažemo z glino, voskom ali zavijemo v tkanino z naravno sestavo (bombaž ali volna). Obesite jih tako, da se ne dotikajo sten ali polic.

Dobro je vedeti. Za ovijanje je primerna stara prevleka za blazino, ki se uporablja kot torba.

V pesku in pepelu

Pesek je eden najbolj dostopnih materialov. Vzame se čisto in suho, brez insektov in ostankov trave. Za čiščenje, presejanje.

Na dno zaboja nasujemo 5–10 cm plast peska, na sredino postavimo lubenico in jo popolnoma pokrijemo. Namesto peska se uporablja lesni pepel. Ima antiseptične lastnosti in dobro ščiti pred plesnijo in škodljivci.

V slamici

Suho slamo položimo v zaboj ali na police. Na steljo položimo lubenico in jo z vseh strani prekrijemo s suho travo. Občasno se seno obrne in sadje.

V tekoči glini

Za shranjevanje jagod se tekoča glina razredči v sodu ali vedru. Lubenico postavimo tako, da je popolnoma potopljena. Posoda je zaprta, da sadje ne plava.

V mahu

Če je v bližini gozd, se iz njega izkoplje mah. Dobro absorbira vlago in ščiti sadje pred kvarjenjem. Material nabiramo v suhem vremenu in ga nato temeljito posušimo na soncu. Lubenico popolnoma prekrijemo z mahom in shranimo v zaboj ali obešeno.

Najdaljši rok trajanja

Sorta lubenice določa, kako dolgo bo shranjen. Pozno zorene sorte so primerne za uživanje v povprečju tri mesece. Jagode kupujejo ob koncu sezone: september - začetek oktobra.

Pozor! Pri izračunu obdobja je pomembno vedeti, da sadje že nekaj časa po obiranju leži pri proizvajalcih in prodajalcih.

Ocene

Veliko ljudi deli svoje izkušnje o uspešnem ohranjanju sadja do zime.

Svetlana: «Lubenica je pika na i moje novoletne mize. Sadje za ozimnico kupim običajno konec septembra. Glavna stvar je izbrati celoto in močno. Premažem z mešanico alabastra. Raztopino razredčim do konsistence kisle smetane. Po sušenju mora biti površina gladka, brez razpok. Predelane jagode obesim v mrežo v kleti.”

Sergej: »Za sinov rojstni dan januarja sem si vedno prihranila lubenico. To je postala naša domača tradicija in zdaj, ko je otrok zrasel, še pride k nam na priboljšek. Ne živimo v zasebni hiši, zato pustimo lubenico na medetaži v škatli z zmečkanim papirjem. Včasih ga premažem z voskom. Da bi to naredil, stopim 10 običajnih sveč v skledi. Sadje držim obešeno, ga malo potopim in obrnem na vsako stran.Vosek se takoj strdi, še posebej, če je bilo jagodičje v hladilniku.«

Zaključek

Polovica uspeha pri dolgoročnem skladiščenju lubenice je odvisna od kakovosti samega sadja. Izbrana je srednje velikosti, brez poškodb. Suh rep in majhna svetla lisa kažeta na zrelost.

Jagode kupujejo septembra - oktobra, hranijo jih v prezračevani kleti, na mehki postelji, ločeno drug od drugega ali obešene. Pomembno je, da redno preverjate stanje jagod in jih obračate. Povprečni rok trajanja lubenic je do tri mesece.