Ohranjanje lubenice do novega leta doma

Lubenica je priljubljena poslastica v poletno-jesenski sezoni, kakšen vrhunec pa bo na praznični mizi pozimi, še posebej pa ob novoletnih praznikih! Vendar pa jagode tako dolgo ni lahko ohraniti v prvotnem stanju – vedeti je treba, kako in kje jih shraniti.

V tem članku vam bomo povedali, kako pravilno ohraniti lubenico do novega leta doma.

Izbor lubenic

Vsako sadje melone ni primerno za dolgoročno skladiščenje. Če želite izbrati pravo sadje, je pomembno upoštevati številne značilnosti:

1. Lubenica ohrani svoj okus in koristne lastnosti 3-4 mesece, zato je treba dati prednost poznim sortam, ki zorijo v začetku ali koncu septembra: na primer Ikar, Astrakhan, Volzhanin. Vsaka od teh sort ima sladko, sočno meso in odpornost na bolezni. Plod mora dozoreti sam, brez sredstev za pospeševanje rasti.
2. Izberite samo nepoškodovane jagode brez razpok, udrtin, gnilobe ali prask. Zaradi varnega transporta se prevažajo v zabojih, napolnjenih s slamo. Proge na sadežu morajo biti svetle, barva pa enotna. Najbolj primerne so srednje velike jagode.
3. Znaki pravilno izbrane sorte so gosta kaša in debela lupina.
4. Ni priporočljivo kupovati blaga v supermarketih in velikih trgovskih verigah. Lubenice, kupljene v trgovini, se praviloma dostavijo v prodajo nezrele, polnjene s kemičnimi dodatki. Najboljša možnost je nakup pri zaupanja vrednem vrtnarju.Priporočljivo je, da se vnaprej dogovorite, da se sadje odstrani iz melone nekaj dni pred rokom. Na ta način se bo verjetnost, da se sadje ohrani dlje, večkrat povečala.

Iskanje najboljše možnosti prvič ni tako enostavno, kasneje pa bo izbira prave lubenice postala stvar navade.

Osnovna načela dolgoročnega skladiščenja

Pri ustvarjanju optimalnih pogojev za dolgoročno vzdrževanje lubenic je pomembno vse: od sobne temperature do lokacije skladiščenja. Izkušeni pridelovalci melon so opredelili številna osnovna obvezna pravila:

1. Dehidracija lupine. Dovolj bo, da lubenice en dan pustite pod listi, da odvečna vlaga izhlapi.
2. Mehka površina. Vse manipulacije s sadjem se izvajajo z mehkimi rokavicami.
3. Stojalo s slamo - najboljše mesto za dolgotrajno skladiščenje lubenic. Izolirani so drug od drugega.
4. Temperatura znotraj +5...+8°C. Vsako povečanje te norme bo povzročilo kisanje jagod.
5. Vlažnost se vzdržuje v območju 60–80%. Neupoštevanje kazalnikov bo povzročilo izgubo naravne vlage sadja.
6. Pozornost in skrb. Sadežev ne gre odložiti in nanje pozabiti do začetka zime: redno jih pregledujemo in obračamo, da se izognemo madežem in gnitju.
7. Jagode so izjemno občutljive na kakršno koli bližino, zato jih skladiščimo ločeno od drugih pridelkov. Še posebej nevarna je bližina krompirja, ki lubenicam močno skrajša obstojnost.

Sadje je shranjeno tako v stanovanju kot v vašem domu - vsak primer ima svoje nianse.

V zasebni hiši

V takih razmerah je priročno hraniti velike količine lubenic. Glavna prednost pri tem je velika izbira skladiščnih mest. Najbolj optimalno:

• klet ali klet;
• podstrešje;
• hladna soba ali poletna kuhinja;
• shramba;
• garaža.

Glavni pogoj: skrbno spremljajte vlažnost in temperaturo v prostoru.

V stanovanju

V stanovanju lahko organizirate tudi prostor za shranjevanje pridelka, če najdete temen in hladen prostor. Najbolj primeren za to:

• hladilnik;
• shramba;
• kopalnica;
• zastekljen balkon;
• mezzanin;
• ložo.

Če želite, za velike jagode v stanovanju dodelite prostor pod posteljo ali okna.

Metode shranjevanja lubenic doma

Doma, ne da bi opremili poseben prostor, ne bo mogoče hraniti več lubenic v popolnem stanju hkrati.

Pri sobni temperaturi

Takšni pogoji vam bodo omogočili, da v pulpi ohranite največjo količino koristnih snovi: na primer, beta-karoten in likopen se ohranita za 20% več kot v zamrznjenem sadju. Vendar se rok uporabnosti izdelka pri sobni temperaturi zmanjša na 4-5 tednov.

V kleti

Preden lubenice postavite v klet, je pomembno zagotoviti, da temperatura in vlažnost ustrezata standardom. Če se parametri izkažejo za stabilne skozi celotno obdobje, bo rok uporabnosti jagod 10–12 mesecev.

V hladilniku

Glavna stvar pri dolgotrajnem skladiščenju je vzdrževanje stabilne temperature. V zvezi s tem je najprimernejše mesto hladilnik. Plodovi so postavljeni na srednjo ali spodnjo polico, na gosto mehko tkanino.

Pomanjkljivost te metode je izjemno omejen prostor. V hladilnik lahko postavite največ 1-2 lubenice. Ta možnost je primerna za obdobje, ki ni daljše od 2-3 mesecev.

V zamrzovalniku

Kako shraniti lubenice v zamrzovalniku? Da bi to naredili, jih narežemo na rezine. Celuloza se slabo odziva na dolgotrajno izpostavljenost močnim nizkim temperaturam: po odtajanju izgubi prvotno strukturo in pomemben del hranil.Zato se odmrznjen izdelek uporablja za ustvarjanje pijač.

Praznine

V obliki praznih lubenic traja do naslednjega poletja. Izgubil bo prvotno sočnost, vendar bo pridobil pikantnost in nove okusne note.

zanimivo! Če je sadja veliko, ga fermentirajo v sodih, kot jabolka. V ta namen izberite jagode enake velikosti, ki tehtajo približno 2 kg.

Še en način - konzerviranje v kozarcu. Ta pripravek ne bo izgledal samo eksotično, ampak vas bo navdušil tudi s svojim okusom. Vendar pa boste morali pozabiti na začetne koristne lastnosti sadja.

Druge možnosti shranjevanja

Poleg osnovnih obstajajo dodatni, včasih nenavadni načini shranjevanja lubenic.

Voščena obloga

Za to metodo se parafin ali vosek stopi in nato v več plasteh nanese na sadje. Debelina prevleke ni večja od 1 cm, takšno sadje hranimo v hladnem prostoru.

V glini

Glina ima adsorpcijske in dezinfekcijske lastnosti ter ščiti lubenico pred glivicami in vlago. Gosta skorja ščiti plodove pred udarci.

Glino razredčimo v topli vodi (posoda ne sme biti kovinska), premešamo in nanesemo na jagodičje v debelem sloju. Ko se skorja popolnoma strdi, lubenico postavimo na hladno in temno mesto.

V pesku ali zrnju

Pri tej metodi plodove položimo v predhodno pripravljen lesen zaboj, ki ga posujemo s peskom. Ni vredno preveč stiskati, da ne blokirate dovoda zraka. Druga možnost so suha zrna brez znakov škodljivcev.

V slamici

Čista slama je odličen način za zaščito vaše lubenice. Oboje je zloženo v škatlo in postavljeno na polico. Slamo zlahka nadomestimo s pepelom listavcev, suho predivo ali posušenim mahom.Vendar pa so glodalci in žuželke radi v teh materialih, zato skrbno spremljajo območje.

Visenje

Sadje zavijemo v naravno blago ali stare časopise in obesimo v mrežo, platneno vrečo ali vrečo na vrvici. Ta metoda bo lubenici zagotovila dostop zraka ter enakomerne pogoje temperature in vlažnosti. Ta možnost je primerna za velika stanovanja in zasebne hiše.

V vodi

Precej nenavadna možnost, pri kateri se uporablja hladna voda za popolno prekrivanje sadja. Dobra rešitev bi bila shranjevanje lubenice v pripravljeni ledeni luknji ali leseni kadi. Tekočina se spremeni 2-3 krat, ne dovolite zamrzovanja.

Kako dolgo zdržijo lubenice?

Če so bili plodovi skrbno izbrani in shranjeni po vseh pravilih, se njihov rok uporabnosti podaljša do pomladi. V povprečju je trajanje 3-4 mesece.

Vsi načini shranjevanja so primerni tudi za druge melone: ​​melone, buče.

Nasveti in pogoste napake

Če lubenic dolgo časa ni bilo mogoče shraniti, je glavni razlog za to neupoštevanje priporočil. Neupoštevanje ali delno upoštevanje že enega nasveta povzroči poškodbe izdelka. Najpogostejše napake in težave:

• izbira napačnega sadja;
• kršitev ravni vlažnosti;
• pomanjkanje redne nege in pregledov;
• temperaturna nihanja;
• škodljivci in paraziti.

Zato sta skrbna priprava in temeljita študija vprašanja tako pomembna. Nasveti za izboljšanje shranjevanja melon:

1. Lubenice so izbrane v celoti zrelotako da po žetvi ne dozorijo in niso predmet zgodnjega kvarjenja. Okus nezrelih jagod pušča veliko želenega.
2. Plodovi ne smejo priti v stik z drugimi pridelki ali med seboj. Stične točke hitro začnejo gniti.
3. Uporabljajte samo mehko steljo (žito, seno, žagovina).Če lubenico položite na trdo podlago, jo boste zagotovo uničili pred časom.
4. Plodove občasno obrnemo in preverimo njihovo celovitost. To naredite z mehkimi rokavicami, da ne poškodujete jagod.

Po pregledu se odkrijejo znaki gnilobe in gliv. Če je kateri koli sadež postal opazno svetlejši od ostalih, ga odstranimo.

Preberite tudi:

Kako shraniti seme lubenice za sajenje doma.

Navodila po korakih: kako sušiti lubenico v električnem sušilniku.

Lubenica varuje moško moč: kako je koristna za telo.

Zaključek

Dolgotrajno skladiščenje lubenic ni enostaven postopek. Preden začnete, natančno preučite vsa priporočila in nasvete, ne da bi odstopali od katerega koli od njih. Skrbno pristopijo k vsaki stopnji: izbiri sadja, organizaciji prostora, načrtovanju nege. Potem pozimi ne boste lahko samo okusili sočne poslastice, ampak z njo presenetili tudi svoje goste.