Kaj je Momordica charantia: pregled eksotične zelenjave, stopnje njenega gojenja in zdravilne lastnosti

Na ruskih trgih vse pogosteje najdemo eksotične rastline, ki jih gojijo domači vrtnarji na svojih parcelah. Med njimi so še posebej zanimivi plodovi z igličasto rumeno kožo in rdečo zrnato kašo. Ta nenavadna zelenjava ima lepo ime - "Momordica charantia". Aktivno ga gojijo vrtnarji po vsem svetu.

Momordica charantia pri nas hitro pridobiva na priljubljenosti. To je razloženo ne le z zanimivim videzom in okusom zelenjave, temveč tudi z njenimi zdravilnimi lastnostmi. Plodovi se uporabljajo za pripravo različnih jedi in se uporabljajo v ljudskem zdravilstvu. Zakaj je ta rastlina koristna in kako jo gojiti na svojem vrtu - berite naprej.

Kaj je Momordica charantia

Momordica charantia je enoletna rastlina iz družine bučnic.. Je zelnata trta. Ta zelenjava prihaja iz Azije, kjer se aktivno uporablja za pripravo različnih jedi.

Ime "momordica" se med ljudmi redko uporablja. Ta zelenjava se običajno imenuje:

• kitajske grenčice buča;
• grenak kumare;
• Indijski granatno jabolko;
• karelski

To je rastlina, ki ljubi toploto. Pri nas se na odprtem terenu goji le v južnih regijah. V osrednjem in severnem delu Rusije je momordica posajena v rastlinjaku ali pod filmskim pokrovom.

Grenka kumara izgleda zelo nenavadno. Ima podolgovato obliko in gosto lupino, prekrito z izboklinami, ki spominjajo na igle (glej sliko).

V notranjosti zelenjave je svetlo rumena kaša in semena z rdečo lupino. Zaužijejo se semena, celuloza, cvetovi in ​​listi rastline.

Okus ploda je odvisen od stopnje njegovega razvoja. Ko so še zelene, je meso hrustljavo in hrustljavo ter spominja na kumaro. Ko dozori, zelenjava postane grenka. Grenka so tudi semena zelenih plodov. Ko lupina zelenjave porumeni, se okoli semena oblikuje sočen perikarp prijetnega sladkega okusa. Pogosto ga označujejo kot križanca med kakijem in bučo.

Sestava in hranilna vrednost

Momordica charantia nima le nenavadnega videza in prijetnega okusa, ampak vsebuje tudi veliko koristnih snovi:

• vitamini: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• minerali: kalij, fosfor, magnezij, natrij, kalcij, železo, cink, mangan;
• alkaloidi;
• flavonoidi;
• amino kisline;
• triterpenski saponini;
• organske kisline.

Vključitev te zelenjave v prehrano pozitivno vpliva na stanje človeškega telesa. Primeren je tudi za dietno prehrano. 100 g izdelka vsebuje 0,1 g maščobe, 0,8 g beljakovin in 3 g ogljikovih hidratov. Skupna energijska vrednost je le 15 kcal.

Lastnosti rastlin

Momordica charantia prinaša velike koristi za zdravje ljudi. Res je vredno saditi na vašem spletnem mestu, vendar preden začnete gojiti to rastlino, morate preverite njegove lastnosti:

Zdravstvene koristi kitajske grenke buče

Zahvaljujoč svoji bogati sestavi ima zelenjava obsežen seznam koristnih lastnosti. Zato se aktivno uporablja v ljudski medicini in celo uporablja za hujšanje.

Koristne lastnosti momordike:

• povečanje intenzivnosti presnovnih procesov;
• čiščenje telesa odpadkov, toksinov in slabega holesterola;
• aktivacija imunskega sistema;
• krepitev sekretorne funkcije trebušne slinavke;
• znižana raven sladkorja v krvi;
• povečana raven hemoglobina;
• odstranjevanje prostih radikalov;
• povečana ostrina vida;
• zmanjšanje vnetja;
• protimikrobni učinek;
• odpravlja srbenje in otekanje po pikih žuželk.

Opomba! Na spletu so informacije, da ima Momordica charantia lastnosti proti raku, proti sladkorni bolezni in sposobnost zatiranja HIV. Ta podatek ni znanstveno potrjen. Takšno samozdravljenje je nevarno za življenje in zdravje.

Škoda zaradi momordike

Preden zaužijete momordico ali jo uporabite v medicinske namene, morate Preverite možne stranske učinke:

• abortivne lastnosti;
• alergijska reakcija;
• kašelj in vneto grlo;
• znižana raven sladkorja v krvi;
• tremor okončin;
• slabost in bruhanje;
• zvišanje temperature;
• prebavne motnje.

Običajno se takšne težave pojavijo, če obstajajo kontraindikacije za uporabo Momordica charantia ali če se uporablja v prevelikih količinah.

Faze rasti

Kitajsko grenčico gojijo tudi pri nas. To zelenjavo najdemo v prodaji na trgih južnih mest.

Momordica se goji v toplih regijah na odprtem terenu. Rastlina ima dekorativni videz, zato jo pogosto sadimo vzdolž ograj.

V regijah z bolj ekstremnim podnebjem zelenjavo sadimo v zaščitena tla. Možna gojenje na balkonu ali okenski polici.

Sajenje sadik

V našem podnebju je najprimerneje gojiti momordico s pomočjo sadik. V tem primeru so možnosti, da se bo rastlina ukoreninila in imela čas za obroditev, veliko večje. Delo s semeni se začne v drugi polovici aprila.

Preden začnete gojiti sadike, morate pripraviti sadilni material:

1. Zmanjšajte debelino semenske lupine tako, da jo brusite. Glavna stvar je, da ne obrišete lupine.
2. Semena za 30 minut namočite v raztopino kalijevega permanganata. To bo zaščitilo rastlino pred boleznimi.
3. Sadilni material postavite v posodo s toplo, vlažno žagovino. Posodo pokrijte s filmom in postavite na toplo mesto. Ko se semena odprejo, so pripravljena za sajenje.

Priporočljivo je, da semena posejete v ločene posode. Za to je najbolje uporabiti šotne lončke.

Za momordiko pripravimo mešanico tal iz enakih deležev šote, peska in humusa. V trgovini prodajajo univerzalno zemljo za sadike, ki je primerna tudi za gojenje grenčic.

Tla pred uporabo razkužimo tako, da jih kalciniramo v pečici ali prelijemo z močno raztopino kalijevega permanganata.

Nato zemljo zalijemo s toplo, ustaljeno vodo in vanjo položimo semena, ki jih poglobimo za 2-3 cm, posode s semeni pa postavimo na toplo mesto.

Ko semena vzklijejo, jih za teden dni postavimo v prostor s temperaturo 16-17 ° C. Nato se vrnejo na toploto. To bo pomagalo preprečiti, da bi se sadike izpulile.

Rastline zalivajte, ko se zemlja izsuši. Tekočina mora biti topla. Pomembno je, da ne pade na nadzemni del rastline.

Momordiki ne hranijo sadik. V pravilno pripravljeni zemlji je dovolj hranil.

Dva tedna pred sajenjem v tla je treba sadike utrditi. Da bi to naredili, se rastline vzamejo zunaj in postopoma povečujejo čas, ki ga tam preživijo.

Presaditev na stalno mesto

Za vinsko trto momordi izberejo najbolj sončno območje vrta. Prekoplje se in očisti plevela. V zemljo dodamo humus ali piščančje iztrebke. Če je kislost tal povečana, dodajte pepel ali suho apno.

Kitajsko grenčico sadimo v odprto zemljo, ko se zemlja segreje. To se zgodi konec maja ali v začetku junija.

Luknje so izkopane na razdalji 80 cm drug od drugega. V njih se vlijejo kompleksna mineralna gnojila. Rastline so postavljene v vdolbine skupaj s šotnim loncem. Koreninski vrat ne sme biti globoko zakopan, vendar tudi korenin ni treba pustiti golih.

Nega rastlin

Momordica charantia je visoka rastlina, ki jo je treba zakoličiti. Če želite to narediti, uporabite visoke, močne opore. Druga možnost je, da ob ograjo posadite grenčico.

Liano je treba stisniti, oblikovati 3-4 stebla in odstraniti odvečne poganjke in liste. Če je zelenje pregosto, bo plodov malo.

Momordica je rastlina, ki ljubi vlago. Zalivati ​​ga je treba vsaj trikrat na teden. Ena trta porabi 10 litrov vode. Zalivajte zjutraj ali ob sončnem zahodu. To bo zmanjšalo verjetnost opeklin na listih.

Pri zalivanju so korenine momordike pogosto izpostavljene, zato jih prekrijemo z zemljo.

Zelenjavo hranite enkrat na tri tedne. Uporabljajo kompleksna gnojila, ki vsebujejo dušik, kalij in kalcij.

Obiranje

Čas nabiranja Momordica charantia je odvisen od tega, kateri del potrebuje vrtnar:

1. Semena s perikarpom porabimo, ko dozorijo. Obiramo jih, ko plodovi postanejo oranžni.
2. Meso ima prijeten okus kumare. Uporablja se za pripravo tradicionalnih azijskih toplih jedi. Meso grenke kumare je užitno, ko plodovi dosežejo velike velikosti, vendar so zelene barve.
3. Semena za sajenje pobiramo po razpokanju plodov.
4. Mlade liste nabiramo v začetku junija.
5. Korenine nabiramo konec oktobra. Sušijo se v suhem, temnem prostoru.
6. Cvetove uporabljamo tudi za pripravo toplih jedi. Nabiramo jih, ko rastlina cveti.

Plodovi Momordice so shranjeni pri sobni temperaturi le tri dni. V hladilniku se ne pokvarijo do tri tedne.

Uporaba grenke kumare

V starih časih v Aziji so lahko samo člani cesarjeve družine uživali plodove Momordica charantia. Zdaj lahko vsak poskusi zelenjavo, ki je bila nekoč simbol plemiškega porekla.

Grenka buča se uporablja ne samo za hrano. V ljudski medicini obstajajo recepti z različnimi deli te rastline. Obstajajo celo homeopatska zdravila, ki vsebujejo Momordico charantia.

Pri kuhanju

Tisti, ki radi kuhajo nacionalne jedi z vsega sveta, so verjetno naleteli na azijske recepte z momordico charantia. Nakup te zelenjave v trgovini je velik uspeh, vendar je gojenje na lastni parceli ni težko.

Obstaja veliko receptov za azijske jedi z momordico. Spodaj so najbolj zanimivi:

1. Svinjina z grenčico. 0,5 kg svinjine narežemo na tanke trakove. Meso prepražimo v voku do zlato rjave barve. Dodamo na rezine narezano zeleno momordiko. Ko sta zelenjava in meso pripravljena, dodajte 100 ml sojine omake, 1 žlico. l. kis in 1 žlica. l. sezamovo seme. Dušimo še 5 minut. Postrežemo z rižem.
2. Ocvrta momordica. Čvrste zelene plodove narežemo na kolobarje in jih za 30 minut namočimo v slani vodi. Nato jih povaljamo v moki z dodatkom kurkume in soli. Cvremo na veliko olja do zlato rjave barve.

Zeleni plodovi momordike so vloženi. Rubinasto obarvano meso zrelih sadežev uživamo sveže.

V ljudski medicini

Momordica se v ljudski medicini uporablja že več sto let. Kitajski zdravilci so iz njega pripravljali alkoholne tinkture za prehlade, urogenitalne okužbe in sladkorno bolezen.

Odvarki listov kitajske grenke buče se v ljudski medicini uporabljajo za zdravljenje alkoholizma in odvisnosti od kajenja. Uporabljajo se tudi za zdravljenje prostatitisa in hemoroidov.

Kontraindikacije

V nekaterih primerih lahko momordica telesu prinese škodo namesto koristi. Pomembno je vedeti, v katerih primerih je prepovedano uživati ​​to zelenjavo:

• med nosečnostjo;
• med dojenjem;
• otroci, mlajši od 16 let;
• v primeru alergijske reakcije.

Plodove naj previdno uživajo ljudje z boleznimi nadledvične žleze, ščitnice in razjedami na prebavilih.

Ocene kmetov

Mnenja vrtnarjev o momordiki so mešana. Nenavaden okus te zelenjave ni všeč vsem.

Irina, Soči: «Momordico charantia sadim že nekaj let ob ograje. Izgleda zelo zanimivo v času plodov in cvetenja. Poskušal sem kuhati azijske jedi z zelenim sadjem. Okusno, a s poprom ne bi bilo nič slabše. Zrela rdeča pulpa je sladka z okusom po buči. Ne bom rekel, da je zelo okusno, vendar je zdravo. Zato ga jemo kot družina.«

Igor, Belgorod: »Na Krimu sem prvič poskusil grenko kitajsko kumaro. Sprva okus sploh ni bil navdušujoč: sluzasta sladka rdeča pulpa z ogromnimi semeni je imela čuden okus. Kasneje sem ugotovil, da je to momordica, ki jo lahko gojijo v mojem mestu. Lansko leto sem ob ograji posadil par trt za poskus. Izgledali so zelo nenavadno, vsi sosedje so prišli pogledat. Še vedno ne razumem okusa, vendar pravijo, da je zelo zdrava zelenjava. V prihodnosti načrtujem sajenje za okras.”

Preberite tudi:

Kako izgleda okrasna buča "Rdeča kapica" v obliki turbana?

Okrasna buča: gojenje nenavadnih plodov.

Kako gojiti paradižnik Cio-Cio-san na odprtem terenu ali v rastlinjaku.

Zaključek

Momordica charantia je zdrava eksotična zelenjava. Uporabljamo ga za pripravo glavnih jedi, prigrizkov in uživamo svežega. Kitajska grenčica je našla svojo uporabo tudi v ljudski medicini. Gojenje momordike v naši državi ni težko. Upoštevati morate vsa pravila za sajenje sadik in skrb za rastlino.