Ali je mogoče jesti surove bučke: koristi in škode za telo, pa tudi recepte za jedi na osnovi sveže zelenjave

Glavni razlog za priljubljenost bučk so njegove koristne lastnosti in odličen okus. Ta zelenjava se pogosto uporablja pri kuhanju: ocvrta, dušena, pečena, vložena in pripravljena za zimo. Ali je mogoče jesti surove bučke? V tem članku bomo odgovorili na to vprašanje in vam povedali, ali je surova zelenjava lahko škodljiva za zdravje.

Sestava in lastnosti surovih bučk

Bučke so skladišče hranil. Skoraj 90% ga sestavlja voda (zato je blag diuretik), vendar ima veliko vitaminsko sestavo in ne povzroča alergij. Kalorična vsebnost surove zelenjave je zelo nizka - 24 kcal, zaradi česar je razvrščena kot prehranski izdelek.

Bučke vsebujejo mineralne sestavine:

• železo (izdelek pomaga pri anemiji);
• litij;
• kalcij in fosfor (zelenjava krepi zobe in kosti, pomaga pospešiti celjenje zlomov);
• magnezij;
• titan.

Vitaminska sestava ni nič manj raznolika:

• PP (nikotinska kislina) - 0,7 mg;
• A - 5 mcg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 mcg (krepi imunski sistem);
• E - 0,1 mg.

Zaradi biološko aktivnih sestavin v svoji sestavi bučke blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem in znižujejo krvni tlak (kar je pomembno pri hipertenziji), zahvaljujoč vlakninam pa zelenjava normalizira delovanje prebavil in čisti telo. toksinov.

Sok iz surovih bučk zelo cenijo privrženci zdrave prehrane in ga uporabljajo tako preprosto za odžejanje in za dopolnitev vitaminov in mineralov, kot tudi za stres kot pomirjujoč napitek.

Koristi in škode

Kakršna koli toplotna obdelava zelenjave odvzame pomemben del hranilnih snovi. Zato bo zelenjava, ki jo lahko jeste brez predelave, prinesla več koristi.

Na primer, paradižnik, kumare, redkvice in čebulo lahko jeste surove, toda ali so bučke na tem seznamu? Odgovor je jasen: da. Obstaja ogromno solat, v katerih so glavna sestavina sveže bučke. V svoji surovi obliki ta zelenjava prinaša največ koristi človeškemu telesu.

Seznam bolezni, pri katerih bo zelenjava pozitivno vplivala, je precej velik. Tej vključujejo:

• hepatitis;
• kolitis;
• hipertenzija;
• holelitiaza;
• holecistitis;
• ateroskleroza;
• pielonefritis.

Očitno je, da lahko in morate vključiti surove bučke v prehrano.

Poglejmo, kakšne so njegove koristi in škoda. Koristne lastnosti:

• čisti črevesje;
• normalizira raven sladkorja v krvi;
• odstranjuje soli iz telesa;
• ima choleretic učinek;
• pomaga v boju proti prekomerni teži;
• spodbuja tvorbo krvnih celic.

Veliko število koristnih lastnosti ne pomeni, da lahko surove bučke uživajo vsi in v neomejenih količinah. Poleg vseh koristi lahko zelenjava tudi škodi zdravju.

Slabosti vključujejo možne posledice:

• driska, teža in bruhanje pri otrocih, mlajših od 5 let;
• uničenje sklenine (še posebej ogroženi so ljudje z občutljivimi zobmi);
• odvajalni učinek pri zaužitju na prazen želodec;
• napenjanje in vetrovi zaradi prenajedanja.

Bučke so nepogrešljive za zdravje moških.Zahvaljujoč mikroelementu, kot je železo, povečajo raven testosterona, ki spodbuja rast mišične mase, gostote kosti, je odgovoren za spolne funkcije in zmanjšuje tveganje za nastanek raka urogenitalnega sistema.

Za ženske je surova zelenjava prav tako koristna: če jo redno uživate, bo telo obogateno z vitamini, povečala se bo elastičnost in izboljšalo se bo stanje kože.

Preberite tudi:

Kje in kako pravilno posaditi sadike bučk.

V čem in kako shraniti bučke za dolgo časa - ustvarimo idealne pogoje.

Kako kuhati okusne hrustljave rahlo soljene bučke v vrečki.

Kontraindikacije

Če ni kroničnih bolezni, ni kontraindikacij za uživanje surovih bučk. Pri povečani kislosti v želodcu, razjedah in gastritisu jih ni priporočljivo uporabljati, vendar ne smete popolnoma opustiti zelenjave. Po toplotni obdelavi ne bo povzročil nobene škode.

Prisotnost kalcija v sestavi ne dovoljuje njegove uporabe ljudem z boleznijo ledvic, saj se morda ne bodo mogli spoprijeti z odstranitvijo kalcija iz telesa.

Obdobje rojstva otroka ni vključeno v seznam kontraindikacij (razen če je povezano z zdravstvenimi razlogi). Zahvaljujoč svoji sestavi bodo bučke le pozitivno vplivale na telo nosečnice in nastanek ploda.

Pomembno! Pred uživanjem med nosečnostjo se posvetujte z zdravnikom o smiselnosti vključitve surove zelenjave v vašo prehrano.

Preden dodate surove bučke v svojo prehrano, upoštevajte vse kontraindikacije. Bodite previdni pri uporabi tega izdelka v otroški prehrani in ga ne dajajte otrokom, mlajšim od 5 let.

Kako jesti surove bučke

Odločite se za mlade in nezrele plodove.Imajo tanko kožo in brez semen v mezgi. Svežo zelenjavo uživamo neolupljeno, saj je v lupini največ vitaminov.

Pri surovi porabi je pomembna pravilna izbira izdelka. Najboljše obdobje za nakup je maj-junij, ko je zelenjava najbolj nasičena z vitamini in minerali.

Pomembno! Bučke morajo imeti pravilno obliko in majhne velikosti. Če so na površini temne lise, izdelek zavrzite.

Iz bučk lahko pripravimo ogromno jedi, vendar vse zahtevajo toplotno obdelavo. Toda v surovi obliki ni veliko možnosti: dodajo se solatam in naredijo lahke prigrizke.

Recepti po korakih

Vsi recepti za solate in predjedi iz surovih bučk so zelo enostavni za pripravo, jedi so lahkega in poletnega okusa ter nizkokalorične. Dodaten plus je, da ne zahtevajo velikih finančnih stroškov, saj skoraj vse sestavine rastejo na vrtu.

Solata "Z vrta"

Sestavine:

• bučke - 0,4 kg;
• korenje - 0,2 kg;
• kumare - 0,2 kg;
• čebula - 0,1 kg;
• oljčno olje - 1 žlica. žlica;
• zelenice po okusu.

Priprava:

1. Tri bučke, korenje in kumare na Rende.
2. Čebulo narežemo na kolobarje.
3. Vse sestavine zmešamo in začinimo z oljem.
4. Okrasite z zelišči po okusu.

Solata s česnom

Ta jed bo okusna priloga k mesu.

Sestavine:

• bučke - 2 kosi;
• bazilika - 1 šopek;
• sok ene limone;
• oljčno olje - 1 žlica. žlica;
• črni poper po okusu;
• čili poper - 0,5 kos.

Priprava:

1. Bučko narežemo na tanke rezine.
2. Baziliko sesekljajte, česen iztisnite.
3. Vse sestavine dodajte k bučkam.
4. Začinimo z limoninim sokom in premešamo.

Okus bo bolj intenziven, če solato pustite nekaj ur v hladilniku.

Solata s česnom in medom

Čudovita kombinacija sladkobe medu in grenkobe česna vas ne bo pustila ravnodušne.

Sestavine:

• bučke - 1 kos .;
• česen - 3 stroka;
• med - 2 čajni žlički;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, poper po okusu;
• koper - 1 kup;
• kis 9% - 2 žlici. žlice.

Priprava:

1. Bučko narežemo na tanke kolobarje.
2. Dodajte sol in pustite stati 30 minut.
3. Zmeljemo česen in koper.
4. Zmešajte olje, med, kis in poper.
5. Iz bučk odcedimo sok in dodamo vse sestavine.

Da si izdelki izmenjajo okus, mora preteči vsaj 30 minut. V tem času posodo postavite v hladilnik in tesno zaprite pokrov.

Solata iz bučk s paradižnikom

Najlažja poletna solata.

Sestavine:

• bučke - 0,2 kg;
• paradižnik - 0,3 kg;
• česen - 3 stroka;
• sok polovice limone;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
• sol, sladkor in poper po okusu;
• koper in bazilika.

Priprava:

1. Bučko narežemo na tanke rezine.
2. Paradižnik narežemo na kocke.
3. Naredite preliv iz limoninega soka, rastlinskega olja, popra in sladkorja.
4. Zelenjavo zmešajte, posolite in stisnite česen.
5. Dodajte preliv k zelenjavi.
6. Po vrhu potresemo drobno narezan koper in baziliko.

Solato lahko jeste v neomejenih količinah in ne skrbite za svojo postavo.

Korejski prigrizek

Če vam je korejsko korenje dolgčas, presenetite svoje ljubljene z nenavadnim načinom priprave bučk.

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• paprika - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• sončnično olje - 1 žlica. žlica;
• kis 9% - 1 žlica. žlica;
• rdeča paprika - 0,5 čajne žličke;
• koriander - 1 čajna žlička;
• sol in sladkor po okusu.

Priprava:

1. Bučko narežemo na tanke pol obročke.
2. Korenje naribamo, papriko pa narežemo na kolobarje.
3. Zelenjavo zmešajte in pustite stati 15 minut.
4. Zmešamo olje, kis, poper, koriander, sol in sladkor.
5. Iz zelenjave odcedite sok in dodajte preliv.
6. Postavite v hladilnik za nekaj ur.

Zaključek

Če nimate kontraindikacij, kroničnih bolezni ledvic ali želodca, morate v svojo prehrano vključiti surove bučke. Telo bodo obogatili z vitamini in minerali, pomagali pri soočanju z odvečno težo, čiščenju odpadkov in toksinov, kar je najboljše, navdušili vas bodo z zanimivim, osvežilnim okusom.