Najbolj okusni in preprosti recepti za vlaganje bučk v kozarcih za zimo

Zimske priprave - ni samo odličen način za ohranitev pomembnega dela pridelka, ampak tudi za pripravo okusnih prigrizkov, ki jih lahko hitro postavite na mizo, ko pridejo gostje.

Kljub veliki izbiri konzerv v trgovini so vaši pripravki veliko lepši in okusnejši. Kako soliti bučke za zimo v kozarcih? Naš članek je izbor najboljših korak za korakom in preprostih receptov.

Instant vložene bučke za zimo v litrskih kozarcih

Recept je za 2 litrske kozarce. Najlažja in najhitrejša možnost.

Sestavine:

• 1 kg mladih bučk brez semen;
• 50 g kopra;
• 5 strokov česna;
• 8 grahov pimenta;
• 30 zrn črnega popra;
• 1 liter vode za marinado;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 2 žlici. l. sol;
• 3 žlice. l. 9% kis.

Priprava:

1. Bučko operemo in narežemo na polkroge.
2. V vsak kozarec damo polovico vseh sestavin (enake dele na dno in zgoraj, na sredino bučk).
3. Zavihamo.
4. Slan prigrizek lahko zaužijemo po 20-25 dneh.

Recept za vlaganje bučk s češnjevimi listi

Za ta recept je bolje vzeti bučke z nerazvitimi semeni, dolgimi do 10 cm.

Sestavine:

• 10 kg mladih bučk;
• 5 litrov vode;
• 300 g češnjevih listov;
• 300 g korenine hrena;
• 250 g soli;
• peteršilj po okusu.

Priprava:

1. Vse dobro sperite, bučkam odrežite repke.
2. Bučke na grobo nasekljamo, hren pa na drobno.
3. V kozarce nalagamo po plasteh: bučke, češnjev list, hren, peteršilj.
4. Za pripravo slanice vodo solimo in zavremo, filtriramo in ohladimo.
5. Vsebino kozarcev napolnite s slanico.
6. Postavite na hladno in suho mesto za 20-25 dni. V tem času po potrebi dodamo slanico.

Bučke, marinirane za zimo s česnom

Primerni so majhni plodovi do 15 cm dolžine. Lahko uporabite jabolčni kis.

Sestavine:

• 1 kg bučk;
• 1 liter vode;
• 80 g soli;
• 70 ml 9% kisa;
• 30 g kopra;
• 10 strokov česna;
• 5 grahov pimenta.

Priprava:

1. Bučke operemo, odrežemo peclje in narežemo na 1,5-2 cm debele kolobarje.
2. Česen narežemo na rezine, koper sesekljamo.
3. Vse pripravljene dodatke položite na dno kozarca. Na vrh tesno položite bučke.
4. V ločeni kozici zavremo vodo, dodamo sol in kis.
5. Slanico nalijemo v kozarec in zvijemo.

Preberite tudi:

Pravilno gojenje bučk in nega na odprtem terenu.

Prednosti in slabosti okroglih bučk.

Squash kaviar kot v trgovini

Postrezite hladno k vaši najljubši jedi ali kot samostojno predjed.

Sestavine:

• 1 kg bučk;
• 350 g čebule;
• 250 g korenja;
• 100 ml rafiniranega rastlinskega olja;
• 2 žlici. l. moka;
• 3 žlice. l. paradižnikova mezga;
• 2 žlički sol;
• 1 čajna žlička Sahara;
• 0,5 žličke. paprika;
• 0,5 žličke. pekoča rdeča paprika;
• 1/3 žličke mleti črni poper;
• 4 stroki česna;
• 2 žlički 9% namizni kis.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in olupimo. Po potrebi sredino bučke odstranimo.
2. Bučko sesekljamo in dušimo v majhni količini vode 10-15 minut.
3. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte.
4. Čebulo in korenje dušimo na rastlinskem olju do mehkega.
5. Zelenjavo zmešajte v eni posodi in zmeljemo z mešalnikom. Lahko ga prenesete skozi mlinček za meso s fino šobo.
6. Mešanico kuhajte v ponvi z debelim dnom 20 minut.
7. Zelenjavi dodamo sol, sladkor, papriko, črni in rdeči poper.Mešajte in kuhajte še 15 minut pri zaprtem pokrovu na majhnem ognju.
8. V suhi ponvi med stalnim mešanjem 2 minuti pražimo moko.
9. Bučkini masi dodamo sesekljan česen, moko in paradižnikovo pasto.
10. Prilijemo kis. Zmešajte.
11. Na majhnem ognju kuhamo še 5 minut in domači bučni kaviar lahko nadevamo v kozarce.

Dišeča ocvrta zimska buča s česnom in zelišči

Sestavine:

• 2 kg bučk;
• 6 strokov česna;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 120 ml kisa;
• 1 kup zelenja;
• 1 skodelica moke;
• 1 čebula;
• 2 žlici. l. sol.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in olupimo.
2. Bučke narežemo na kolobarje debeline največ 1 cm.
3. Sol zmešamo z moko.
4. Z mešanico premažemo bučke na obeh straneh.
5. Na rastlinskem olju prepražimo do hrustljavega (olja mora biti veliko, kot pri cvrtju).
6. Zeleno in česen drobno sesekljajte.
7. Čebulo sesekljamo in prepražimo na olju.
8. Na dno kozarca položite zeleno s česnom, nato še bučke. Na vrh vlijemo kis in rastlinsko olje.
9. Zvijte kozarec.
10. Hraniti na hladnem.

Adjika iz bučk za zimo

Sestavine:

• 3 kg bučk;
• 500 g korenja;
• 500 g sladke paprike;
• 5 strokov česna;
• 1,5 kg paradižnika;
• 2 žlici. l. sol;
• ½ skodelice sladkorja;
• 2,5 žličke. pekoča paprika;
• 1 kozarec rastlinskega olja.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in olupimo. Režemo po želji.
2. Zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso, dokler ne čutimo posameznih kosov. Ni treba narediti homogenega pireja.
3. Dodamo vse začimbe.
4. Mešanico postavite na ogenj pol ure.
5. Zelenjavi dodamo sesekljan česen in kuhamo še 5 minut.

Zimske buče v pikantni omaki

Sestavine:

• 3 kg bučk;
• 0,5 kg korenja;
• 100 g česna;
• 1 vroča paprika;
• 200 ml 9% namiznega kisa;
• 1 skodelica sladkorja;
• 2 žlici. l. sol;
• 200 ml rastlinskega olja.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in olupimo.
2. Bučko narežemo na 1-2 cm debele kolobarje.
3. Korenje s poprom in česnom pretlačimo skozi mlinček za meso.
4. V ponvi zmešajte kis, rastlinsko olje, sladkor, sol. Postavite na majhen ogenj.
5. Ko tekočina zavre, ji dodamo korenje, poper in česen.
6. Kuhajte 5 minut.
7. Dodajte bučke. Po vrenju kuhajte 25 minut.
8. Naložimo v kozarce in zvijemo.

Kako marinirati bučke, da imajo okus po mlečnih gobah

Recept je za 4-5 litrske kozarce.

Sestavine:

• 3 kg bučk;
• 2 srednja šopka kopra in peteršilja;
• 300 g korenja;
• 10 strokov česna;
• 350 ml rastlinskega olja;
• 200 ml 9% namiznega kisa;
• 2 žlici. l. sol;
• 6 žlic. l. Sahara;
• 1 čajna žlička mleti črni poper.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in olupimo.
2. Bučko narežemo na kocke ali kocke.
3. Korenje narežemo na majhne kocke.
4. Zelenje drobno sesekljajte.
5. Česen narežemo na srednje velike kose.
6. Zmešajte vso zelenjavo v ponvi.
7. Posebej pripravite marinado: zmešajte sladkor, sol, kis, poper in rastlinsko olje, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita.
8. Zelenjavo prelijemo z marinado in pustimo stati na sobni temperaturi 2-3 ure.
9. Zelenjavo naložimo v kozarce, prelijemo z marinado in zvijemo.

Pikantne bučke za zimo

Sestavine:

• 3 kg bučk;
• 1 kg paradižnika;
• 500 g paprike;
• 2 stroka grenke rdeče paprike;
• 100 g česna;
• 250 ml rastlinskega olja;
• 100 ml 9% kisa;
• 1 žlica l. Sahara;
• 2 žlici. l. sol.

Priprava:

1. Vso zelenjavo operemo in olupimo.
2. Papriki odstranimo semena in jo drobno sesekljamo.
3. V blenderju zmeljemo papriko in česen.
4. V ponvi zmešajte sesekljane paradižnike in zmes iz mešalnika.
5. Prilijemo olje, dodamo sladkor in sol.
6. Bučko narežemo na kocke.
7. Dodajte jih mešanici v ponvi.
8. Dušimo 30 minut.
9. Dodamo namizni kis in premešamo.
10. Kuhamo še 2 minuti.
11. Končano jed naložimo v kozarce.

Bučke, marinirane za zimo s korenčkom v korejščini

Sestavine:

• 1 kg velikih bučk;
• 1 skodelica naribanega korenja;
• 1 skodelica sesekljane čebule;
• 1 skodelica tanko narezane paprike;
• 7 strokov česna;
• 0,5 skodelice rafiniranega rastlinskega olja;
• 0,5 skodelice 9% kisa;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 10 g soli;
• 1,5 žlice. l. začimbe za korenje v korejščini;
• šopek kopra in peteršilja.

Priprava:

1. Bučko naribamo.
2. Zmešajte vse ostale sestavine.–
3. Pustite, da vzhaja 4 ure pri sobni temperaturi.
4. Razdelimo v kozarce.
5. Kozarce postavite v večjo ponev, dodajte vodo in kuhajte 25 minut.
6. Zvijte pločevinke.

Nasveti in triki za pripravo in zapiranje kozarcev

Vsi recepti zahtevajo dolgoročno shranjevanje končnega izdelka. Zato je pomembno, da kozarce, v katerih nameravate shraniti pripravke, predhodno sterilizirate.

Po polnjenju je treba kozarec zviti. Za to obstajajo posebne naprave - ročni in avtomatski šivalni stroji. Potrebovali boste tudi posebne pokrove, ponev, v kateri bo potekala sterilizacija, in klešče za odstranjevanje pokrovov iz vrele vode.

Referenca. Če vam okus kisa ni všeč ali je za nekoga od vaših bližnjih kontraindiciran, lahko namesto tega uporabite citronsko kislino.

Zaključek

Okusne in zdrave jedi, ki ne zahtevajo veliko časa, so vedno aktualne za praznično mizo in vsakodnevno uporabo. Preproste sestavine lahko najdete na svojem vrtu ali v lokalni trgovini. Dober tek!