Kako hitro pripraviti rahlo soljene bučke: najboljši načini

Še v 16. stoletju so bučke gojili izključno kot okrasno rastlino. Ljudje so kulturo cenili zaradi lepih in svetlih cvetov. Zdaj, nekaj stoletij kasneje, se iz te zelenjave pripravljajo najrazličnejše jedi, vložene in konzervirane.

Pripravki iz bučk so okusni in zdravi, saj izdelek vsebuje veliko količino vitaminov B in C, kalcija, magnezija in fosforja. V našem članku bomo govorili o rahlo nasoljenih bučkah in niansah njihove priprave. Dodajte to stran med zaznamke, da ne izgubite receptov.

Najboljši recepti

Rahlo soljeni pripravki ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin in znanja. Večino receptov je enostavno pripraviti, kisle kumarice zahtevajo standardni nabor sestavin. Kateri med njimi kuharji menijo, da je najboljši? Pa ugotovimo.

Preprost recept za rahlo soljene bučke

Recept za tiste, ki prvič začnejo kuhati rahlo soljeno zelenjavo. Preprosta in okusna predjed izgleda odlično na praznični mizi, njen slan okus se ujema z mesnimi in perutninskimi jedmi. Nekatere gospodinje postrežejo bučke kot predjed.

Boste potrebovali:

• 1 kg bučk;
• 2 stroka česna;
• 1 liter vode;
• 40 g soli;
• 30 g sladkorja;
• 2 lovorjeva lista;
• klinčki in koriander po okusu;
• 1 vejica kopra.

Priprava:

1. Operite zelenjavo in zelišča.
2. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in sol. Malo segrejte.
3. V slanico dodajte lovorjev list in začimbe.
4. Zelišča in česen drobno sesekljajte, dajte v čisto posodo za vlaganje (na primer skledo).
5. Bučko narežemo in položimo na zelišča in česen.
6. Prilijemo ohlajeno slanico in nežno premešamo.
7. Pokrijte s pokrovom in pustite čez noč. Nato obdelovanec postavite na hladno in temno mesto. Bučke je priporočljivo zaužiti v štirih dneh.

Bučke "hrustljave"

Čas mariniranja je le 20 minut. Recept za hrustljavo zelenjavo brez olja je idealen prigrizek za tiste, ki pazijo na svojo postavo in sledijo dieti. Bučke lahko shranite v hladilniku največ 24 ur.

Boste potrebovali:

• 2 srednji bučki;
• 2 stroka česna;
• 1 čebula;
• 20 g gorčice;
• 30 g soli;
• 20 g sladkorja;
• 1 vejica peteršilja;
• 10 g pekoče paprike.

Priprava:

1. Operite bučke in zeleno. Olupite čebulo in česen.
2. Zeleno drobno sesekljajte, bučko narežite na tanke rezine debeline 3 mm. Postavite v suho in čisto vrečko.
3. Česen sesekljajte in čebulo narežite na pol obročke. Dodajte jih v vrečko, nato dodajte začimbe in zelišča ter posolite.
4. Zavežite vrečko in jo nežno pretresite. Vrečko postavimo v hladilnik za 15-20 minut. Izdelek je pripravljen za uporabo.

zanimivo! Gorčica spodbuja absorpcijo beljakovin in maščob, krepi mišice in pozitivno vpliva na živčni sistem. Začimba je priznana kot učinkovita preventiva proti prehladu.

S kisom

Kako narediti jed s kisom? Sestavine za prigrizke so na voljo vse leto. Zelenjava ostane okusna in ne izgubi svojih koristi. Zahvaljujoč kisu se jed dolgo ne pokvari.

Boste potrebovali:

• 1 kg bučk;
• 100 g rastlinskega olja;
• 50 g kisa 9%;
• 6 strokov česna;
• 0,5 čilija;
• 40 g soli;
• zelenice po okusu.

Priprava:

1. Bučke operemo in osušimo. Olupite in narežite na tanke dolge rezine.
2. Rezine položimo v globok krožnik, posolimo in premešamo. Pustimo stati 20 minut, da bučke spustijo sok.
3. V poseben krožnik damo sesekljan česen in polovico čilija.
4. Dodajte rastlinsko olje, kis in drobno sesekljana zelišča. Marinado temeljito premešajte.
5. Iz krožnika z bučkami odlijemo vodo in dodamo pripravljeno marinado. Jed je pripravljena. Prigrizek hranite v zaprti posodi v hladilniku največ sedem dni.

Domače

Za pripravo so izbrani najmlajši plodovi s tanko kožo. Izkušeni kuharji priporočajo eksperimentiranje z začimbami in začimbami, dodajanje različnih sestavin po lastni presoji.

Standardni seznam izdelkov za hitro kuhanje rahlo soljenih bučk izgleda takole:

• 1 srednja bučka;
• 0,5 l vode;
• 4 zrna črnega popra;
• klinčki po okusu;
• 30 g soli;
• 15 g sladkorja;
• 1 šopek svežih zelišč;
• 1 čebula;
• 3 stroki česna;
• 1 lovorjev list.

Priprava:

1. Operite zelenjavo in zelenjavo.
2. Zelenje drobno sesekljajte in položite na dno globokega krožnika.
3. Po vrhu potresemo drobno sesekljan česen.
4. Bučke olupimo in jim odstranimo pecelj. Narežite na tanke ovale (kot jih ljudje imenujejo "jeziki"). Za udobje lahko uporabite nož, posebej zasnovan za takšno rezanje.
5. Zelenjavo v plasteh položite na zelišča in česen.
6. V manjšo ponev nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor in začimbe. Ko voda zavre, ugasnite štedilnik in pustite, da se slanica strmi 30 minut.
7. Bučke prelijemo s slanico in postavimo v hladilnik za 5-7 ur. Prigrizek shranjujte največ dva dni.

Pikantne bučke

Pikantna jed ima pikanten in izviren okus. Za pripravo sladko-kislega prigrizka boste potrebovali:

• 4 mlade bučke;
• 2 stroka česna;
• 2 čebuli;
• 50 g grobe soli;
• 30 g sladkorja;
• 2 lista hrena;
• 3 listi črnega ribeza;
• 20 grahov pimenta;
• 3 grah pekoče paprike;
• 3 vejice zelene;
• kumina po okusu.

Priprava:

1. Čisto zelenjavo narežemo na majhne trakove.
2. V kozarec damo nekaj zelenja, na vrh damo bučke, nato dodamo stroke česna, hren in piment.
3. V ponev nalijemo vodo, jo solimo, zavremo in ohladimo.
4. Slanico nalijemo v kozarec in dodamo lovorjev list, liste ribeza, kumino in zeleno.
5. Shranjujte največ tri dni.

zanimivo! Začimbe in zelišča so naravni antibiotiki. Ščitijo nazofarinks in ustno votlino pred škodljivimi mikrobi in virusi. Večina začimb vsebuje naravne antioksidante, ki čistijo telo in upočasnjujejo staranje. Začimbe in zelišča pomagajo ohranjati normalno raven sladkorja v krvi in ​​blagodejno vplivajo na presnovo.

Z medom

Med daje jedi sladek in prijeten okus, jo nasiči z vitamini in koristnimi lastnostmi.

Boste potrebovali:

• 1 mlada bučka;
• 20 g soli;
• 100 g olivnega olja;
• 50 g kisa 3%;
• 60 g medu;
• 2 stroka česna;
• mleti črni poper po okusu;
• 1 šopek peteršilja.

Priprava:

1. Zelenjavo olupimo in narežemo na tanke rezine. Položimo v krožnik, posolimo in pustimo stati dve uri.
2. Česen pretlačimo, zmešamo z medom, olivnim oljem, kisom, poprom in sesekljanim peteršiljem.
3. V nastalo marinado dodajte zelenjavo in pustite v hladilniku osem ur.

Z limono

Limona normalizira hormonsko raven, izboljša prebavo in ščiti pred gripo. Ta predjed bo še posebej všeč ljubiteljem kislih in slanih jedi. Ta zelenjava je idealna kot priloga k ribam.

Boste potrebovali:

• 0,5 bučke;
• 0,5 limone;
• 1 glava česna;
• listi ribeza;
• 5 zrn črnega popra;
• 1 liter vode;
• 1 šopek peteršilja in kopra;
• 50 g soli;
• 30 g sladkorja;
• koriander po okusu.

Priprava:

1. Bučke narežemo na naključne trakove srednje debeline.
2. Sterilizirajte kozarec 15 minut.
3. Zelenje sperite pod tekočo vodo. Na dno kozarca položite ribezove liste, peteršilj in koper. Česen olupimo in prav tako damo v kozarec.
4. Napolnite posodo z bučkami in na vrh stisnite pol limone. Zelenjavi dodamo ožeto limono skupaj s sokom.
5. Na vrh dodamo še en strok česna in po želji še druge začimbe.
6. Zmes prelijemo z marinado iz vode, sladkorja in soli. V kozarec dodamo poper.
7. Jed je pripravljena za uživanje po šestih urah. Priporočljivo je, da ga hranite v hladilniku največ dva tedna.

Kuharski nasveti in triki

Da bi bile rahlo soljene bučke okusne in zdrave, gospodinje delijo skrivnosti njihove priprave. Uporabite njihova priporočila in potem se kumarice dolgo ne bodo pokvarile in ne bodo izgubile svojih lastnosti:

1. Za pripravo pripravkov se uporabljajo majhne bučke s tanko kožo. Zelenjava mora biti enakomerna in gladka, brez prask.
2. Izkušeni kuharji so pozorni na tiste sorte, ki so idealne za uporabo pri kuhanju. Na primer Anchor ali Iskander.
3. Za pripravo slanice ali marinade uporabite kupljeno ali filtrirano vodo.
4. Pred uporabo vse sestavine temeljito operemo pod tekočo vodo in posušimo.
5. Če recept zahteva uporabo kisa, zamenjajte običajni namizni kis z jabolčnim, grozdnim ali vinskim kisom. Bolj so nežni do prebavnega sistema.
6. Bučke najprej olupimo in jim odstranimo pecelj.
7. Rahlo soljene pripravke je treba hraniti v hladilniku.

Preberite tudi:

Koristi in škode bučk za zdravje ljudi.

Najboljše sorte bučk za odprto zemljo.

Kako kuhati konzervirane bučke za zimo brez sterilizacije.

Zaključek

Kako preprosto in okusno kisati bučke? Na pomoč vam bodo priskočili klasični recepti, s katerimi boste bučke uživali tudi pozimi. Nevtralen okus izdelka se odlično ujema z mesom in ribami, zelenjavo in zelišči.

Večino rahlo soljenih pripravkov porabimo v 1-2 urah. Ta jed bo odlična rešilna bilka, če so gostje na pragu in je hladilnik prazen.