Ali je mogoče zamrzniti bučke za zimo in kako to storiti pravilno: navodila za pripravo in nasvete izkušenih gospodinj

Oh, ti poletni prebivalci! Malo letine je slabo, veliko je slabo in ne vedo, kaj bi z njo. Znana situacija, se strinjate? Dobro je, da gospodinjski aparati omogočajo zamrzovanje nekaterih vrst hrane. Zamrzovalni predal rezervirajte za zamrznjene bučke. Presenečeni boste, koliko okusnih jedi lahko pripravite iz njih.

Ali je mogoče zamrzniti bučke za zimo?

Pri sortiranju pridelka imajo gospodinje veliko vprašanj. Na primer, ali je mogoče zamrzniti bučke za zimo in kako to narediti pravilno.

Točke za in proti

Ali se koristne lastnosti izgubijo?

Ugotovimo, katere koristne lastnosti vsebujejo sveže bučke, nato pa jih primerjamo z zamrznjenimi.

Bučke, kot veste, so dietna zelenjava. Večina je vode. Veliko pa je tudi koristnih snovi.

Mlade bučke vsebujejo:

Kar zadeva mikroelemente in makroelemente, je seznam tukaj impresiven:

• kalcij;
• magnezij;
• nikotinska kislina;
• folna kislina;
• Jabolčna kislina;
• baker;
• selen;
• vanadij;
• Selena;
• fosfor.

In to ni celoten seznam. Zdaj se postavlja vprašanje, kako se spremeni kvalitativna sestava zamrznjenih bučk?

Praktično nič, če so izpolnjeni pogoji skladiščenja. Bučk ne smete dlje časa hraniti v zamrzovalniku. Pojesti jih je treba v prvi sezoni, najbolje pred aprilom. Tako bo ohranjenih 75-80% koristnih lastnosti.

Okusne lastnosti

Okus bučk se ohrani tudi pri zamrzovanju.

S pravilnim odmrzovanjem vaše gospodinjstvo sploh ne bo opazilo razlike. Za razliko od jajčevcev, bučke ne postanejo grenke in se ne spremenijo v kašasto maso.

Primerne sorte za zamrzovanje

Če poznate ime sorte, ki jo gojite, natančno preglejte spodnji seznam. Ste našli svojega? Super, vaše bučke so primerne za ozimnico.

• Hruškaste oblike;
• zlati pokal;
• Festival;
• rumeno sadje;
• Črnec;
• Genovese;
• Aeronavt;
• Aral F1;
• arlika F1;
• Gribovski.

Te sorte so najbolj primerne za dolgotrajno zamrzovanje. Čim bolj ohranijo okus, videz in koristne lastnosti.

Izbira prave zelenjave

Obstaja nekaj pravil, vendar jih morate upoštevati:

1. Za zamrzovanje izberite mlade plodove. Tisti, ki so prezreli, bodo imeli debelo kožo.
2. Po barvi: dajte prednost najsvetlejšim sadjem. Njihova sredica se med kuhanjem ne bo zmehčala.
3. Zelenjava mora biti zdrava – brez črnih pik ali vdolbin. Izberite samo sadje z gladko kožo.

Kako pravilno zamrzniti bučke

No, zelenjava je nabrana, vsi plodovi so gladki, rahli in mladi. Kaj je naslednje? Morate vedeti, kako pravilno zamrzniti bučke. Z veseljem delimo svoje znanje z vami.

Priprava zelenjave

Pravilna priprava bučk je ključ do okusnih jedi v zimskem mrazu.

Tisti, ki so jajčevce vsaj enkrat že zamrznili, vedo, da je potrebno predhodno namakanje v slani vodi. Priporočljivo je tudi, da bučke pustite v vodi 30-50 minut. Vseeno v njih ni grenkobe, vendar bo ta postopek naredil kožo mehko.

Če niste mogli nabrati mladih bučk, niste imeli časa ali ste se odločili zanemariti našega nasveta, potem se potrudite in odstranite semena iz zelenjave.

Bučk ni treba prebadati.

Prepričajte se, da je zelenjava suha, preden začnete z zamrzovanjem.

Pravilno zamrzovanje:

• zelenjava mora biti suha;
• Bučk ne zamrzujte skupaj z ribami in mesom. V daljšem časovnem obdobju se bodo vonjave še vedno absorbirale, ne glede na to, kako tesno zapakirate bučke. Za sosesko izberite jajčevce ali zeleno;
• Bolje je, da bučk ne shranjujete v posodi - dajte prednost plastičnim vrečkam;
• Zamrznjene zelenjave ne shranjujte dlje kot devet mesecev.

Možnosti zamrzovanja

Obstaja širok prostor za vašo domišljijo. Povedali vam bomo o najbolj priljubljenih možnostih.

Pire

Že sama beseda nakazuje kuhanje zelenjave. Torej:

1. Operite, posušite, narežite.
2. Postavite v vrelo vodo in kuhajte skoraj do konca.
3. Ohlajeno zelenjavo zmeljemo v blenderju.
4. Pire razdelite na porcije. To je redek primer, ko je bolje izbrati posodo kot plastično vrečko.

Zamrzovanje v tej obliki je primerno za družine z majhnimi otroki. Pozimi boste prihranili čas pri kuhanju.

V krogih

1. Operite in posušite.
2. Zelenjavo narežite na kolobarje, debele ne več kot centimeter in pol.
3. Vnaprej pripravite ravno posodo ali deske za rezanje in jih pokrijte s prozorno folijo.
4. Narezano zelenjavo položimo na pripravljene kuhinjske pripomočke in zelenjavo za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik.
5. Po dveh urah zelenjavo prenesite v vrečko, tesno zavežite in shranite za dolgotrajno skladiščenje.

Ta oblika zamrzovanja je primerna za pripravo zelenjavne enolončnice ali bučk z mesom pozimi. Popolnoma ohranijo obliko, okus pa se ne razlikuje od svežih.

Kocke

1. Svežo zelenjavo dobro sperite.
2. Bučko narežemo na majhne kocke.
3. Izkoristite zamrznitev stresa. Ne da bi jih dali v vrečko, postavite zelenjavo v zamrzovalnik za dve uri.
4. Po dveh urah zapakiramo v vrečke in damo v zamrzovalnik.

Nasvet: Ne zamrzujte velikih porcij.Kocke se med zamrzovanjem rade sprimejo. Zato je optimalno shranjevanje zamrznjene zelenjave v porcijah.

Zdrgnjen

Način priprave je podoben pireju:

1. Operite zelenjavo.
2. Sadje olupimo.
3. Naribajte na srednjem strgalu.
4. Ne pozabite iztisniti soka.
5. Meso razdelite v vrečke ali nepredušne posode.

Referenca: Stresno zamrzovanje v tem primeru ni potrebno.

Ocvrto

Ali ocvrte bučke zamrznejo? Seveda ja!

1. Sadje operemo in osušimo.
2. Narežemo na kroge.
3. Povaljamo v moki.
4. Na obeh straneh prepražimo v rastlinskem olju.
5. Preostalo olje popivnajte s prtičkom.
6. Ohlajene bučke zapakiramo v vrečke in postavimo v hladilnik.

Pomembno! Ne pozabite posoliti zelenjave!

Optimalni pogoji in obdobja shranjevanja

Pojdimo še enkrat na pogoje shranjevanja:

• najboljša možnost shranjevanja je plastična vrečka, z izjemo pireja ali naribane zelenjave;
• Bučk ne smete shranjevati poleg mesa, rib, gob;
• Optimalni rok uporabnosti je 6-9 mesecev.

Kako pravilno odtajati

Bučk pred kuhanjem ni treba odmrzniti. To je še posebej dragoceno, če imate malo časa in so gostje že na pragu.

Če imate dovolj časa, sadje odmrznite na sobni temperaturi.

Opomba! Zelenjave ne odmrzujte v mikrovalovni pečici ali v vroči vodi.

Nadaljnja uporaba

Iz zamrznjenih bučk lahko naredite enake stvari kot iz svežih. Tukaj je nekaj primerov okusnih in preprostih receptov.

Palačinke

Sestavine:

• 0,5 kg zamrznjenih bučk;
• 2 piščančja jajca;
• žlica kisle smetane;
• ščepec soli;
• 4 žlice. l. moka.

Način kuhanja:

1. Odmrznite bučke. Za palačinke uporabimo naribane zamrznjene bučke.
2. Odstranite odvečno tekočino.
3. Dodajte jajca.
4. Dodamo kislo smetano, sol in moko.
5. Mešajte.Če se izkaže za tekoče, dodajte moko. Bučke lahko sproščajo vodo.
6. Palačinke polagamo po jedilno žlico na vročo ponev. Popecite na obeh straneh.

Najbolje postrežemo s kislo smetano in zelišči.

Za hranjenje dojenčkov

Zamrznjene bučke so dobre za dojenčke. Poskrbite za svojega otroka z zamrzovanjem bučk to poletje. Če ste zamrznili končni pire, ga morate samo segreti v ponvi s pokrovom.

Če so bučke zamrznjene surove, je treba naribane bučke podušiti in iz njih iztisniti odvečno vodo.

Tretja možnost je za vas, če ste zamrznili v krogih ali kockah. V manjši kozici podušimo tudi bučke. Ko je zelenjava pripravljena, jo pretlačite v mešalniku.

Zamrzovanje ocvrtih bučk

Pravila za zamrzovanje so opisana zgoraj, takšne bučke lahko preprosto segrejete v mikrovalovni pečici. Ocvrte bučke postrežemo s popečenimi kruhki in česnom.

Zelenjavna enolončnica

Sestavine:

• 0,5 kg zamrznjene bučke, rezine ali kocke;
• 0,5 kg krompirja;
• 1 korenček;
• 2 čebuli;
• sol;
• 3 paradižniki;
• zelenje;
• bolgarski poper.

Način kuhanja:

1. V ponvi prepražimo čebulo in korenje.
2. Dodajte bučke.
3. Pogasimo ga.
4. Dodamo narezan krompir. Napolnite z dvema kozarcema vode.
5. Dodamo sesekljano papriko in paradižnik.
6. Česna ne režemo, na vrh damo cel strok.
7. Dušimo do konca.
8. Končano enolončnico potresemo s sesekljanimi zelišči.

Namigi in triki

1. Odstranite ves zrak iz zamrzovalnih vrečk.
2. Pri zamrzovanju kot pire iztisnite vso vlago.
3. Stresno zamrzovanje bo pomagalo čim bolj ohraniti koristne lastnosti.
4. Odstranite stebla.

Ocene gospodinj

Kiseleva Lyudmila, Kazan: »To ni prvo leto, ko zamrzujem bučke. Tako priročno je, da ne razumem, zakaj tega ne počnejo vsi.Imam svoje pravilo: bučke pred zamrzovanjem operem v treh vodah. Koža postane mehka in je med kuhanjem popolnoma nevidna.”

Olga Evtunaeva, Nižnekamsk: »To poletje sem prvič zamrznila bučke. Živimo v veliki družini in moramo kuhati večkrat na dan. Poleg tega imava veliko otrok. Zamrznjene bučke so odlična dopolnilna hrana za dojenčke.”

Kristina Šemahina, Ekaterinburg: »Moja babica me je naučila, kako zamrzniti bučke. Nikoli jih ne zamrzujem v plastičnih posodah. Zraka iz njih ni mogoče odstraniti. Toda bučke tega ne marajo. Zato uporabljam dvojne plastične vrečke. Najpogosteje ga zamrznem v krogih, ker jih skuham s krompirjem v pečici ali preprosto ocvrem. Veš, pozimi si tako pogosto zaželiš košček poletja.”

Elena Mironenko, Čeboksari: »Obožujem bučke v kakršni koli obliki. Sadimo različne sorte. Moj nasvet poletnim prebivalcem: ne odlašajte zamrzovanja do konca sezone, ko ste že utrujeni od žetve. Naredite nasprotno. Prispeli so prvi plodovi - takoj jih zamrznemo. Prva zelenjava je shranjena veliko dlje, vsebuje veliko koristnih snovi. In ko si pripravite ozimnico, jejte sveže bučke za svoje zdravje.”

Preberite tudi:

Koristi in škode bučnih semen za ženske: terapevtski učinek in pravila za uporabo bučnih semen.

Koristi in škode pese za človeško telo: kako, koliko in v kakšni obliki je bolje jesti zelenjavo.

Škoda in koristi bučnih semen za moške.

Naj povzamemo

Bučke lahko in je treba zamrzniti. Vse sorte niso primerne za shranjevanje v zamrzovalniku. Za zamrzovanje izberite mlade sadeže srednje in majhne velikosti. Po potrebi odstranite kožo ali namočite v hladno vodo. Okus in koristne lastnosti se ohranijo. Bučke lahko zamrznete na različne načine.Lahko jih dušimo, cvremo, kombiniramo z mesom, zelišči in drugo zelenjavo. Bučkin pire je še posebej koristen za dojenčke. Zelenjavo je najbolje shraniti v plastične vrečke in zalogo pojesti pred naslednjo sezono.

Imejte bogato letino in dober tek!