Kako preprosto in okusno pripraviti rahlo soljene kumare: izbor najboljših receptov

Prihajajoča žetev nas prisili, da iščemo okusne recepte za vlaganje kumaric, saj se rahlo nasoljene dobro podajo k različnim jedem. Kako okusno kisati kumare, je vprašanje, ki skrbi mnoge. Obstaja veliko načinov: v vrečki, kozarcu, ponvi, s česnom in koprom, v gazirani vodi in drugi.

V članku so predstavljeni najbolj okusni recepti za rahlo soljene kumare.

Metode kuhanja

Prvi korak je natančno preučiti videz zelenjave. Bolje je uporabiti enako srednje veliko sadje. Če to zanemarimo, bodo majhne preveč nasoljene, velike pa premalo.

V paketu

Za vlaganje 1 kg kumar v vrečki potrebujete:

• kumare dobro sperite v vodi, dajte v plastično vrečko in dodajte 1 žlico. l. grobe soli;
• dodajte na majhne koščke narezan česen;
• večkrat premešamo;
• Da slanica ne bi iztekla, jo damo v drugo vrečko;
• pustite vrečko 4-5 ur na sobni temperaturi.

V banki

Koraki kuhanja v trilitrskem kozarcu:

• pripravite 2 kg čistih kumar, jih dajte v kozarec in pol ure prelijte z vrelo vodo;
• dodajte 3 žlice. l. sol in 1,5 žlice. l. Sahara;
• postavite kozarec v pečico in zavrite;
• dodajte 2 žlički. citronska kislina in zrna črnega popra;
• dodajte začimbe - koper, liste ribeza;
• zavijte pokrov kozarca.

V ponvi

Pri kuhanju 1 kg kumar v ponvi se morate držati naslednjih priporočil:

• Oprane kumare damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in pustimo približno 3 ure;
• ponovno sperite in odrežite konce;
• dodajte ribezove liste, koper, zrna črnega popra in sesekljan česen;
• Na spodnjo plast kumar položimo liste hrena in naslednjo plast kumar;
• ponovno dodajte česen in začimbe;
• pripravite slanico: v drugo ponev vzemite vodo, na štedilniku zavrite in dodajte 2 žlici. l. sol in 1 žlica. l. Sahara;
• V ponev s kumarami vlijemo slanico.

Najboljši kuharski recepti

Obstaja veliko število receptov. Spodaj so najbolj priljubljeni.

Klasičen recept s česnom in koprom

To je eden najhitrejših načinov. Treba je strogo upoštevati razmerja:

• pripravite 1 kg opranih kumar, 50 g kopra, 5 strokov česna;
• vsako kumaro narežite na 4 dolge kose;
• sesekljajte koper;
• drobno naribajte česen;
• v posodi zmešajte kumare s česnom in koprom;
• dodajte 1 žlico. l. sladkor, 0,5 žlice. l. sol in 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• premešajte in pustite stati 10–15 minut.

Na gazirano mineralno vodo

Najbolj hrustljav prigrizek je narejen po tem receptu:

• pripravite 1 kg opranih kumar;
• dodajte koper in česen;
• v 1 litru gazirane mineralne vode razredčite 2 žlici. l. sol;
• pripravljene kumare prelijemo z nastalo raztopino;
• pokrijte s pokrovom in pustite v hladilniku en dan.

Z vročo slanico

Za pripravo potrebujete:

• v trilitrsko ponev nalijte 1,3 litra vode;
• dodajte 2 žlici. l. sol, 3 lovorjeve liste in 1 žličko. piment;
• pripravite 50 gramov kopra in peteršilja, 2 lista hrena, 3 liste ribeza in češnje;
• Na dno ponve položite zelenico;
• Na zelenje položite kumare in jih potresite s koščki česna;
• pokrijemo s preostalimi zelišči in listi hrena;
• v ponev vlijemo vrelo slanico in pokrijemo s krožnikom;
• pritisnite ploščo s trilitrskim kozarcem vode 48 ur.

V hladni vodi

Priprava tega recepta ne traja dolgo:

• v ponev položite 1 kg kumar in po vrhu potresite sesekljan česen in zelišča;
• dodajte piment in 2 lista hrena;
• pripravite slanico iz hladne vode z dodatkom 2 žlici. l. sol in 1 žlica. l. Sahara;
• temeljito premešamo in vlijemo kumare v ponev;
• pustite 5-6 ur pri sobni temperaturi in nato za en dan postavite v hladilnik.

Z oljčnim oljem

Kuhane kumare so rahlo začinjene s kislostjo:

• za 1 kg kumar dodajte 1 žlico. l. sol, 1 žlica. l. oljčno olje, 1 žlička. jabolčni kis in 1 žlička. Sahara;
• Nekaj ​​česna narežemo na koščke, drugega naribamo;
• potresemo kumare s koprom in česnom;
• temeljito premešajte in pustite 30 minut;
• postavimo v hladilnik za 3 ure.

Z gorčico

Ta recept je primeren za ljubitelje pikantnega:

• 1 kg opranih kumar narežemo na četrtine in damo v posodo;
• dodajte 1 žličko. kis, 2 žlički. sol, 1 žlica. l. sladkor, 1 žlička. gorčica, 1 žlička. mleti črni poper in 50 g kopra;
• premešamo in pokrijemo s krožnikom;
• Po 2-3 urah so kumare pripravljene za uživanje.

V madžarščini

Rahlo soljene kumare po madžarsko odlikuje rahlo sladek okus in prijetna aroma:

• sterilizirajte 1-litrske kozarce;
• V kozarec damo 1 kg opranih kumar in dodamo 1 žličko. gorčica;
• pripravite slanico: dodajte 1 žlico na 1 liter hladne vode. l. sol in 100 g sladkorja, zavremo in prilijemo 150 g vinskega kisa;
• vlijemo slanico v pripravljene kozarce in počakamo 5–10 minut;
• zavijte pokrove in obrnite;
• trgovina v temnem, hladnem prostoru;
• porabite po 2-3 dneh ali pustite za zimo.

Z vodko

Za pripravo tega recepta kumare namočite v hladno vodo za 2-3 ure in nato sledite tem korakom:

• za pripravo slanice morate v vodo dodati 100 g sladkorja in 100 g soli;
• dodajte zelišča in česen;
• dajte kumare v ponev, prelijte 50 ml jabolčnega kisa, 50 g vodke in vrelo slanico;
• pustimo na hladnem, da se ohladi in postavimo v hladilnik.

Sveže soljene kumare lahko uživate vsak drugi dan.

Preberite tudi:

Recepti za hitro kuhanje rahlo nasoljenih paradižnikov.

Kako narediti hitro kuhane rahlo soljene bučke.

Kako kuhati okusne hrustljave rahlo soljene bučke v vrečki.

Z listi češnje in ribeza

Ta recept daje kumaram prijetno aromo in jih naredi hrustljave in rahlo nasoljene:

1. 1 kg kumar prelijte z vodo in pustite 30 minut. To jim bo dalo elastičnost in hrustljavost. Bolje je uporabiti sveže nabrano sadje.
2. Vsak sadež narežite na 4 dele in položite v kozarec.
3. Dodamo 1 glavico česna, socvetja kopra, 2 lista hrena, 4 liste ribeza in češnje.
4. V vrelo vodo vlijemo 2 žlici. l. sol in vlijemo slanico v kozarec.
5. Zaprite kozarec s pokrovom in pustite 5-6 ur.

Originalno soljeno z limeto in meto

Ta originalni recept daje kumaram prijetno kislost in aromo svežine.

Postopek:

1. Za 1 kg kumar dodajte 2 žlici. l. sol, 1 žlička. sladkor, 5 grah pimenta.
2. V kozarec dodajte 50 g kopra, lupinico ene limete in 1 čajno žličko. kovnica.
3. Temeljito premešajte.
4. Dodamo sveže iztisnjen limetin sok in ponovno premešamo. Najboljša možnost je, da kozarec dobro pretresete.
5. Pustite pol ure.

Pogoji skladiščenja

Osnovna pravila shranjevanja so naslednja:

1. Da sveže pripravljene kumare ne izgubijo svojih lastnosti, jih pustite v hladilniku. Pogosto je kozarec sveže vloženih kumaric shranjen v hladni kleti do zime.
2. Če izberete način ponve, dodajte hladno vodo v majhnih porcijah, da upočasnite fermentacijo. V nobenem primeru ne uporabljajte vroče slanice, ker se bodo kumare skisale.
3. Za hitro kisanje pogosto odrežemo konice plodov. Pri dolgoročnem skladiščenju tega ne bi smeli storiti.
4. Sveže nasoljene majhne kumare se hranijo približno 3 dni. Velike lahko dolgo časa hranimo v hladilniku.

Pozor! Ne smemo pozabiti, da se procesi fermentacije in kisanja v toplem prostoru pospešijo, v hladnem pa upočasnijo.

Zaključek

Priprava rahlo soljenih kumar po katerem koli receptu traja najmanj časa, rezultat pa presega vsa pričakovanja - predjed je primerna tako za praznično mizo kot za vsakodnevno prehrano.

Rahlo soljene kumare dobro dopolnjujejo zelenjavne in mesne jedi ter se uporabljajo kot samostojen prigrizek.