Kako pripraviti vložene kumare s čilijevim kečapom za zimo: recepti in nasveti

Težko je presenetiti s preprostimi vloženimi kumarami. Toda čili, kuhan s pikantnim kečapom, je povsem druga stvar! Hrustljavi sadeži se odlično podajo k sladko-kisli marinadi in prevzamejo toploto popra. Rezultat je izviren, okusen prigrizek.

V tem članku smo zbrali najboljše in najbolj priljubljene recepte za pripravo kumaric s pekočo omako za zimo.

Značilnosti vlaganja kumaric s čilijevim kečapom

Tehnologija konzerviranja sezonskih kumar z vročim čilijevim kečapom se praktično ne razlikuje od tradicionalnega, na osnovi kisa, sladkorja in soli. Za pripravo pripravkov izberite mlade, goste plodove brez znakov poškodb.

Če smo kumare pravkar pobrali z vrta, jih ni treba namakati v mrzli vodi. Ta postopek se uporablja za plodove, ki so izgubili elastičnost. Temeljito jih sperite, da odstranite pesek in umazanijo, ter jih za dve uri namočite v ledeno vodo.

Da ostanejo sadeži hrustljavi, kozarcev ne smete pasterizirati dlje kot 5-7 minut.

Okus končnega izdelka je odvisen od sestave čilijevega kečapa. Različni proizvajalci uporabljajo različne kombinacije začimb, sladkorja in kisa. Pri izbiri omake bodite pozorni na njene sestavine. Poskusite izbrati izdelek čim bolj naravne sestave.

nasvet. Izberite sadje, ki je majhno, gosto in hrustljavo.

Kumare, marinirane s čilijevim kečapom, so zmerno pikantne, imajo sladko-kisel okus.S poskusi in napakami lahko prilagodite toploto, sladkost in kislost pripravkov.

Upoštevajte:

Kako okusno kuhati kumare s kurkumo za zimo

Kako pripraviti kumare in ingver za zimo

Kako pripraviti vložene kumare z aspirinom

Najboljši recepti za zimo

Obstaja veliko receptov za ta prigrizek., vsaka gospodinja poskuša prilagoditi lastnosti okusa sebi, dodajanje različnih zelišč, začimb, čebule, korenja, česna ali zelišč. Toda glavno načelo nabave izdelkov ostaja nespremenjeno. Za zalivanje pripravimo marinado iz kečapa, sladkorja in kisa. Plodove narežemo na kocke ali kolobarje, najpogosteje pa jih cele naložimo v kozarce.

Najenostavnejši recept

Sestavine:

• majhne kumare - 3 kg;
• čista voda - 1,5 l;
• kuhinjska sol - 60 g;
• sladkor - 160 g;
• kis 9% - 200 ml;
• pripravljen čili kečap - 200 g;
• začimbe po okusu.

Priprava:

1. Kumare operemo, jim odrežemo »zadice« in jih ohlapno zbijemo v kozarce.
2. Na vrh položite začimbe.
3. Skuhamo marinado iz vode, sladkorja, soli in vročega kečapa ter nalijemo v posode.
4. Sterilizirajte v vodni kopeli največ 5 minut. Tako bo zelenjava ostala hrustljava.
5. Tesno zaprite s pokrovi.

Kumare s čilijem, čebulo in korenjem

Sestavine:

• majhne kumare - 3,5 kg;
• korenje - 3-4 kos .;
• čebula - 4 kosi;
• lovorjev list - 5 kosov;
• piment - 5 kosov;
• voda - 2 l;
• čilijev kečap - 200 g;
• sladkor - 160 g;
• sol - 60 g;
• kis - 1 kozarec.

Priprava:

1. Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje, korenček na tanke rezine in damo v stekleno posodo.
2. Kumare operemo in ji odrežemo »zadice«. Tesno zapakirajte v posodo in nanjo stresite začimbe.
3. Naredite marinado iz kečapa, sladkorja in soli. Ko tekočina zavre, prilijemo kis.
4. V kozarce vlijemo vročo marinado.
5. Po pasterizaciji dobro zapremo.

Brez sterilizacije

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• koper (dežniki);
• česen - 8 strokov;
• destilirana voda - 1 l;
• čilijev kečap - 250 g;
• sol - 60 g;
• sladkor - 60 g;
• kis 9% - 45 ml.

Priprava:

1. Kumare operemo, odrežemo konce in damo v čisto posodo skupaj s česnom in dežniki kopra.
2. Marinado skuhamo v vodi s soljo in sladkorjem, na koncu dodamo vroč kečap.
3. Kuhamo še 7 minut in nalijemo v kozarce.
4. Zaprite s pokrovi, obrnite in izolirajte.
5. Ko se obdelovanec popolnoma ohladi, ga prenesite v klet.

Rezine kumare s čilijevim kečapom

Sestavine:

• kumare - 1,7 kg;
• voda - 750 ml;
• sladkor - 80 g;
• čilijev kečap - 4 žlice. l.;
• lovorjev list - 3-4 kos .;
• sol - 30 g;
• začimbe po okusu;
• kis 9% - 125 ml.

Priprava:

1. Kumare operemo, odrežemo konce, narežemo na kolobarje in damo v čiste posode.
2. Zavremo vodo in nalijemo v kozarce. Pustite 10-12 minut, nato odcedite. Ponovno ponovite ta korak.
3. Pripravite pikantno marinado. Ko zavre, prilijemo kis.
4. Začimbe damo v posodo in prelijemo z vročo tekočino.
5. Zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Preberite tudi:

Kako okusno pripraviti kitajske kumare za zimo

Kako slastno, hitro in enostavno vložiti kumarice

Pekoče kumarice s čilijem in gorčico

Sestavine:

• kumare - 800 g;
• čilijev kečap - 6 žlic. l.;
• gorčični fižol - 1,5 žlice. l.;
• voda - 800 ml;
• sol - 30 g;
• sladkor - 1 žlička;
• začimbe po okusu;
• kis 9% - 30 ml;
• listi hrena, dežniki kopra;
• česen – 5 strokov.

Priprava:

1. Kumare operemo in porežemo konce.
2. V čiste kozarce naložimo liste hrena, koper in stroke česna.
3. Pripravimo marinado iz kečapa in začimb, sladkorja in soli ter na koncu dodamo kis.
4. Kozarce napolnimo do vrha, da so sadeži povsem prekriti s tekočino.
5. Postavite v široko posodo za sterilizacijo, nato pa zvijte.

Nasveti za pravilno pripravo kozarcev

Da priprave na zimo trajajo do konca sezone, izkoristite priporočila izkušenih gospodinj:

1. Steklene posode in pločevinaste pokrove je treba steriliziratipred shranjevanjem hrane. A najprej jih operite v topli vodi s sodo bikarbono.
2. Posode najhitreje razkužimo v mikrovalovni pečici.. Če ste eden od nasprotnikov te tehnike, uporabite staro preverjeno metodo. V večjo ponev nalijemo vodo in na dno položimo kuhinjsko krpo. Posodo napolnite z vodo do vratu in jo postavite v ponev. Sterilizirajte 15-25 minut, odvisno od količine.
3. Za zapiranje kozarcev uporabite pločevinaste pokrove. s šivalnim ključem ali vijakom. Najlonske kapice niso primerne, ker ne morejo zagotoviti ustreznega tesnjenja.
4. Odnesite praznine brez pasterizacije v klet za shranjevanje.. Sterilizirane zvitke lahko shranite pri sobni temperaturi.

Ocene

Tisti, ki so vsaj enkrat poskusili kuhati vložene kumare s čilijevim kečapom, ne morejo čakati na naslednjo sezono priprav in pogosto obžalujejo, da so zaprli tako malo pločevink.

Maria, Krasnodar: »Že nekaj let pripravljam kumare po tem receptu. Predjed odleti prva, še preden utegneš treniti. Za marinado uporabim poljuben kečap s čilijem, ki ga najdem v trgovini. Rezultat je vedno odličen".

Olga Vasiljevna, Ljuberci: “Prijatelj mi je pred davnimi časi delil recept za kumare s pekočo omako.Pred tem si še nisem upala narediti takih pripravkov, ker nisem bila prepričana, da bodo moji domači všeč. In zaman! Te čarobne hrustljave in rahlo pikantne kumarice so osvojile naše želodčke. Priprava vzame zelo malo časa in sestavin.”.

Valentina, Voronež: »Letos je bila letina kumar brez primere. Odločila sem se kuhati po preverjenih receptih iz svoje kuharske knjige in preizkušati nove. Izbira je padla na marinado na osnovi čilijevega kečapa. Po branju pohvalnih kritik sem se lotil posla. Pripravila sem več kozarčkov za pokušino in pozimi mi je bilo žal, da sem naredila tako malo. Kumare se izkažejo za ostre, pikantne in rahlo sladke.”.

Zaključek

Nedvomno bo vsaka gospodinja imela preizkušene recepte za pripravo kumar za zimo. Od časa do časa se dopolnjujejo z novimi kuharskimi možnostmi z različnimi odtenki okusa. Vložene kumare v kečapu s čilijem so začeli zapirati relativno nedavno, vendar je prigrizek že prejel veliko pozitivnih ocen. Hrustljavi, zmerno pekoči, sladkasti sadeži bodo marsikoga pustili ravnodušnega.