Kako preprosto in okusno pripraviti vložene kumare z aspirinom: 7 najboljših receptov

Kumare, vložene z aspirinom, so edinstvenega okusa in prijetne arome, so bolj čvrste in hrustljave. Acetilsalicilna kislina pri konzerviranju uniči bakterije, če je bila sterilizacija slaba, pa zelenjavo dodatno zakisa in ji podaljša rok trajanja.

Kako pravilno kisati kumare z aspirinom - berite naprej.

Zakaj potrebujete aspirin pri kisanju kumaric in čemu služi?

Aspirin se uporablja ne le za konzerviranje kumar. Primeren je za vlaganje katere koli zelenjave. Med prednostmi takšnih receptov so naslednje:

1. Rok uporabnosti zimskih pripravkov se podaljša za 1-2 sezoni.
2. Acetilsalicilna kislina razkužuje izdelke.
3. Slanica v kozarcih ne postane motna.
4. Pri uporabi nizkokakovostnih pokrovov se proces fermentacije ne začne in se ne zlomijo.
5. Kumare bodo vedno hrustljave ter svežega vonja in okusa.
6. S podaljšanjem časa shranjevanja konzervirane hrane se izboljša njen okus.

Tehnika mariniranja ni brez slabosti. Glavna pomanjkljivost je, da je acetilsalicilna kislina zdravilo (redči kri). Po mnenju mnogih ljudi je uporaba kemikalij pri kuhanju nesprejemljiva. Zato se mora vsak sam odločiti, ali so takšni recepti zanj primerni ali ne.

Najboljši recepti za vložene kumare z aspirinom za zimo

Ne glede na to, katera metoda je izbrana za pripravo kumar za zimo z uporabo acetilsalicilne kisline, se morate strogo držati predlaganega recepta. Da ne bi škodovali lastnemu zdravju, je pomembno, da se spomnite preprostega pravila: uporabite 1 tableto aspirina na litrski kozarec.

Klasičen preprost recept

Hiter pogled na recept daje vtis, da je to nepomembna možnost za konzerviranje kumar. Vendar pa ima zelenjava poleg odlične arome tudi subtilen, svež okus.

Pozor! Kisle kumarice z dodatkom aspirina lahko uživajo ljudje z visoko kislostjo želodca.

Za pripravo potrebujete:

• kumare - 3 kg;
• listi hrena - 3 kosi;
• listi češnje in ribeza - 5 kosov;
• acetilsalicilna kislina - 2 tableti;
• voda - 2,5 l;
• česen – 2 stroka;
• čili poper - 2 kosi;
• vejice kopra - 3 kosi;
• črni poper - 5 grah.

Pred vlaganjem kumare temeljito operemo, odstranimo repke in namočimo v hladni vodi 4 ure. Česen olupimo in stroke prerežemo na pol. Nekaj ​​narezanih listov položite na dno steriliziranih kozarcev. Čile, zeleno, česen in poprova zrna, nato pa napolnjene s kumarami.

Zavremo vodo, z njo prelijemo zelenjavo, pustimo stati 15 minut, nato tekočino odlijemo in ponovimo postopek. Naslednjič pripravite slanico tako, da dodate sol in sladkor. Mešanico postavite na ogenj in počakajte, da zavre. V tem času kumare potresemo s preostalimi zelišči, prelijemo z zdrobljenim aspirinom in vse skupaj prelijemo z marinado. Vse kar ostane je, da zavijete pokrove in pustite, da se konzerve ohladijo na toplem.

Kumare z aspirinom, gorčico in zelišči

Kumare lahko vložite tako, da so ostrega in pikantnega okusa. Konzerviranje po tem receptu lahko naredijo tudi mlade gospodinje brez izkušenj.

Potrebne so naslednje sestavine:

• kumare - 2 kg;
• sladkor - 200 g;
• sončnično olje - 200 ml;
• aspirin - 1 tableta na kozarec;
• gorčica v prahu - 50 g;
• česen - 1 glava;
• vejice kopra - 4 kosi;
• črni in rdeči poper v prahu - po 5 g.

Kumare operemo, jim odrežemo repke in narežemo na kolobarje na 3-4 dele. Zelenjavo damo v globoko posodo, dodamo drobno sesekljan koper, nariban česen, druge začimbe, sol, sladkor in maslo. Vse temeljito premešamo, pokrijemo in pustimo marinirati.

Po 3 urah solato položimo v predhodno sterilizirane litrske kozarce, dodamo ji 1 tableto acetilsalicilne kisline, Posode postavite v ponev z vodo in kuhajte 15 minut. Nato konzervirano hrano previdno vzemite ven, zavijte pokrovčke in postavite na toplo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Z aspirinom in grozdjem

Če želite ohraniti kumare brez kisa, uporabite recept, ki poleg aspirina vsebuje tudi grozdje.

Če želite to narediti, boste potrebovali naslednji niz komponent:

• posušen ali svež koper z dežniki - 3-4 kosi;
• koren hrena - 50-10 g;
• pehtran - 3 vejice;
• listi hrena - 2 kosi;
• kumare - 2 kg;
• listi češnje in ribeza - 3 kosi;
• pekoče paprike - 2 kos.;
• česen - 5 strokov;
• poper v loncu - 5-6 kosov;
• grozd nezrelega grozdja - 350-500 g.

Na dno trilitrskega kozarca položite dežnike kopra, vejice pehtrana, na rezine narezan česen, več listov češnje in ribeza, koren hrena (celo) in njegove liste ter šopek nezrelega grozdja in feferonov. Po tem položite kumare (cele ali narezane, če je zelenjava velika).

Na vrh položite preostalo zelenje, dodajte črno poprova zrna. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 15 minut, nato vodo odlijemo in v kozarec damo 3 tablete aspirina. V slanico vlijemo 3 žlice soli in 2 žlici sladkorja. Marinado vlijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.

S sladkim poprom

Privlačna hrustljavost vloženih kumaric s subtilnim okusom paprike odlično dopolnjuje mesne jedi in različne priloge.

Za pripravo konzerve boste potrebovali naslednje sestavine:

• kumare - 3 kg;
• lovorjev list - 12 kosov;
• česen - 6 strokov;
• paprika - 3 kosi;
• koper - 3 vejice z dežniki;
• aspirin - 6 tablet;
• sladkor - 300 g;
• sol - 225 g.

Na dno steriliziranih kozarcev položite 1 strok olupljenega česna, 2 lovorova lista in koper. Nato papriko očistijo in narežejo ter naložijo v posode. Kumare so položene na vrh čim tesneje. Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor, dokler se popolnoma ne raztopita.

V kozarce na kumare položite 1 tableto aspirina in prelijte z marinado. Nato pokrijte posode s pokrovi in ​​jih po vrenju 15 minut postavite v ponev z vodo. Ko zelenjava malo potemni, vzemite kozarce in zavijte pokrove. Ta recept daje kumare sladko-kislega okusa.

Z aspirinom in meto

Okus zimskih kumaric lahko popestrite, če kumare konzervirate po originalnem receptu z dodatkom mete.

Za to potrebujete:

• kumare - 2 kg;
• česen – 3 nageljnove žbice;
• koren hrena - 1 kos;
• koper, peteršilj, zelena - samo po 4 veje;
• listi ribeza - 8 kosov;
• meta - 12 listov;
• aspirin - 1 tableta na liter;
• sol - 100 g;
• sladkor - 50 g.

Zelenjavo in zelišča temeljito operemo. Česen narežemo na polovičke, koren hrena pa na rezine ali kolobarje.Na dno kozarcev položite vso zelenico, razen kopra, listov, česna in hrena. Na vrhu so tesno postavljene kumare, nato pa koper. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo 9 minut.

Nato vodo odlijemo, ponovno zavremo, dodamo sol in sladkor ter pustimo kuhati 3-5 minut. V vsak kozarec dodamo aspirin in liste mete, zelenjavo prelijemo z marinado in zavijemo pokrove. Konzervacijo pokrijemo z odejo in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.

S kisom

Med pogostimi možnostmi za konzerviranje kumar z aspirinom je recept, ki dodatno uporablja kis. Zelenjava je rahlo pikantnega okusa, ima gosto konsistenco in je zelo hrustljava.

Za pripravo potrebujete:

• mlade kumare - 2 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 2 žlici;
• sladkor - 1,5 žlice;
• kis 9% - 40 ml;
• česen - glava;
• hren - 4 listi;
• socvetja kopra - 8 kosov;
• nageljnove žbice - 5 g;
• črni poper - 10 grah;
• aspirin - 4 tablete.

Vse sestavine temeljito operemo, kumare pa predhodno namočimo 4 ure. Na dno kozarca položite liste hrena, nato kumare in na vrh koper. Vsako posodo napolnimo z vrelo vodo in po 10 minutah odlijemo. To se ponovi dvakrat.

Zdaj v kozarce naložimo aspirin, sol, sladkor, poper in nageljnove žbice ter v vrelo vodo vlijemo kis. Prekuhano vodo in kis nalijemo v posode in takoj zvijemo. Kozarci naj se ohladijo obrnjeni na glavo, vendar je bolje, da se jih ne dotikate 24 ur.

Vložene kumare z aspirinom pod najlonsko kapo

Ta recept priporočamo za pripravo kumar za tiste, ki želijo občutiti okus po sodu. Zelenjava bo rahlo kisla, zato je idealna za solate.

Za en trilitrski kozarec se vzamejo naslednje komponente:

• kumare - 2,5 kg;
• sol - 50 g;
• aspirin - 2 tableti;
• voda - 2,5 l;
• koper - 3 dežniki;
• lovorjev list - 2 kosi;
• česen – 2 stroka.

Najprej pripravimo vse sestavine: operemo, osušimo in narežemo, kozarce temeljito razkužimo tako, da jih prelijemo z vrelo vodo. Nato se lotite priprave slanice. Če želite to narediti, nalijte sol v hladno vodo in počakajte, da se raztopi. V tem času na dno kozarca položimo koper in dodamo na polovice narezan česen.

Kumare tesno zložimo v kozarec, tablete aspirina zmeljemo v prah in dodamo zelenjavi. Posode napolnimo s pripravljeno slanico in jih pokrijemo s pokrovi 2 dni v temnem prostoru. Po tem se slanica odlije, kumare operejo, na vrh položijo zelenice in lovorjev list ter dodajo čisto vodo.

Na zadnji stopnji so kozarci zaprti z najlonskimi pokrovi (pred tem jih je treba kuhati v vodi 2-3 minute). Nato kozarce večkrat obrnemo, da preverimo, ali so pokrovi tesno zaprti. Ta konzervirani izdelek hranite na hladnem in temnem mestu in ga po potrebi odprite.

Koristni nasveti

Izkušene gospodinje priporočajo, da kozarce z zaprtimi kumarami hranite v prostoru, kjer je temperatura nižja od sobne. Za to je idealna klet, klet ali garaža. Če so kumarice v stanovanju, je bolje dati prednost zasenčenim kotom (na primer v shrambi). Steklenih kozarcev ne puščamo na hladnem, saj lahko počijo.

nasvet. Kumare z acetilsalicilno kislino lahko konzervirate na hladen ali topel način, s sterilizacijo ali brez nje, s soljenjem ali vlaganjem.

Ne glede na to je treba upoštevati tri glavna pravila:

1. Pred obiranjem kumare nekaj ur namakamo v hladni vodi.
2. Bolje je, da aspirin zmeljemo v prah, preden ga damo v kozarce.
3. Pri vročem načinu konzerviranja je treba kozarce čim hitreje zviti, obrniti na glavo in zaviti v toplo odejo.

Zaključek

Kumare, vložene za zimo z aspirinom, vam omogočajo, da v hladni sezoni uživate v hrustljavi in ​​gosti zelenjavi. Uporaba acetilsalicilne kisline je priporočljiva za tiste, ki v konzerve ne želijo dodajati kisa. Vsi navedeni recepti so enostavni za sledenje in gospodinji priprava ne bo vzela veliko časa.