Okusni recepti za vložene kitajske kumare za zimo

Kitajske kumare ljubijo številni vrtnarji zaradi svoje nezahtevnosti in čudovitega okusa. Poleg tega jih je priročno uporabljati za pripravo solat. Ena dolga kumara je polna porcija. A jih je mogoče kisati? Da – kljub nestandardne velikosti za konzerviranje.

S priporočili in nasveti iz našega članka bodo pripravki okusni in pikantni.

Značilnosti kisanja dolgih kitajskih kumar

te kumare so drugačne velike velikosti. Plodovi dosežejo dolžino 80 cm. Za udobje se pri kisanju v 3-litrskih posodah zelenjava razreže na več delov in postavi navpično. V nasprotnem primeru se pripravki iz kitajskih kumar praktično ne razlikujejo od navadnih.

Kako izbrati in pripraviti kumare

Za vlaganje so izbrani samo sveži, gosti primerki brez lis ali črnine.. Plodove temeljito operemo z mehko krtačo. Da kumare postanejo elastične in jih zapustijo vsi nitrati, jih hranimo v hladni vodi 8-10 ur, ne da bi pozabili zamenjati vodo vsake 2-3 ure.

Recepti za vložene kitajske kumare za zimo

Soljeno in konzervirano Kitajske kumare na različne načine. Takšni prigrizki bodo popestrili jedilnik pozimi in nasičili telo z minerali in drugimi bistvenimi snovmi. Oglejmo si najbolj priljubljene recepte.

Konzervirano po klasičnem receptu

Konzervacija je ena najpogostejših metode nabiranja kumare, tudi kitajske.

Pomembno! Bodite še posebej previdni pri polnjenju steklenega kozarca z vrelo marinado.Zaradi temperaturnih sprememb bo posoda počila, kar lahko povzroči opekline ali poškodbe obdelovanca.

Po tem receptu so kumare hrustljave in okusne.

Za dva 3-litrska kozarca boste potrebovali naslednje izdelke:

• dolge kitajske kumare - 4 kg;
• listi in korenine hrena - 6 kosov;
• črni poper - 10 grah;
• listi črnega ribeza - 10 kosov;
• koper - 6 dežnikov;
• česen - 10 strokov;
• lovorjev list - 4 kosi;
• voda - 3 l;
• kis - 45 ml;
• sladkor - 45 g;
• sol - 90 g.

Postopek kuhanja:

1. Čiste kumare narežemo na rezine, tako da se navpično prilegajo v posodo za vlaganje.
2. Sterilizirajte kozarce in kovinske pokrove.
3. Na dno položite poper, dežnike kopra, hren, ribezove liste, lovorjev list in olupljen česen.
4. Po tem dajte tja narezane kumare.
5. Nato kozarce z zelenjavo napolnite z vrelo vodo do vrha, pokrijte s pokrovi in ​​počakajte 15 minut.
6. Po pretečenem času tekočino vlijemo v ponev. Tam damo sol in sladkor ter ponovno zavremo.
7. Vrelo slanico nalijemo v kozarce s kumarami in v vsakega nalijemo kis.
8. Nato kose zvijemo s pokrovi, obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo čez noč, da se ohladijo.

Ko se kozarci ohladijo, jih postavimo v hladen in temen prostor.

Marinirano z gorčico

Kumare po tem receptu dobimo z nenavadnim, pikantnim okusom, ki ga daje gorčica.

Za kuhanje boste potrebovali:

• dolge kumare - 1 kg;
• gorčica v prahu - 0,5 žlice. l.;
• majhna sesekljana korenina hrena;
• sol - 3 žlice. l.;
• koper - 1-2 dežnika;
• list hrena;
• česen - 2-3 stroka.

Pripravite na naslednji način:

1. Na dno steriliziranega kozarca položite list hrena, en koprčev dežnik in strok sesekljanega česna.
2. Tja položite kumare, narezane na več kosov.
3. Kozarec napolnite s toplo vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite v sobi 3 dni.
4. Po 3 dneh marinado vlijemo v ponev in zavremo.
5. V posodo z zelenjavo vlijemo gorčico, damo preostali česen in dežnik kopra.
6. Napolnite kozarce z vrelo marinado.
7. Nato zaprite pokrove, obrnite, pokrijte, pustite, da se ohladijo in shranite.

Z rdečim ribezom

Z uporabo ribezovih jagod kumare pridobijo ne le izviren in edinstven okus, ampak tudi lepo barvo.

Sestavine:

• kitajske kumare - 0,5 kg;
• jagode rdečega ribeza - 1 žlica;
• koper - več dežnikov;
• česen - 3-4 stroka;
• hren in lovorjev list - 4 kosi;
• črni poper - 6-8 kosov;
• sol - 1 žlica na liter vode. l.;
• voda - 2 l.

Priprava:

1. Kumare narežemo na rezine, česen na tanke rezine.
2. Na dno kozarca damo hren in lovorjev list, koper, česen, poper in ribez, nato pa damo sesekljane kumare.
3. V kozarec zelenjave nalijte vrelo vodo, pokrijte s pokrovom, počakajte 15 minut.
4. Nato vodo vlijemo v ponev, dodamo sol in zavremo, da se kristali soli popolnoma raztopijo.
5. Po tem se marinada ponovno vlije v kozarec.
6. Posodo zavijemo s kovinskim pokrovom, obrnemo na glavo, pokrijemo s toplo odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Ta pripravek vsebuje najmanj kisline, zato kozarce hranimo pri temperaturi, ki ni višja od +12°C.

Pikuli

Sestavine:

• kitajske kumare z majhnimi semeni - 2 kg;
• jabolčni kis - 500 ml;
• sladkor - 0,7 kg;
• sol - 6 žlic. l.;
• kurkuma - 1 žlička;
• zrna črnega popra - 20 kosov;
• vroča bela čebula - 4 čebule.

Postopek kuhanja:

1. Kumare narežemo na tanke kolobarje, čebulo pa na kolobarje ali pol obročke.
2. Čebulo in kumare položite v veliko emajlirano posodo in potresite s soljo. Pokrijemo s krožnikom in odstavimo. Pustite zelenjavo v tem stanju 15-20 minut.
3. V drugi prostorni posodi zmešajte kis, sladkor, kurkumo in poper, zavrite marinado in ne pozabite mešati.
4. V isto ponev damo kumare in čebulo ter ponovno zavremo.
5. Zelenjavno mešanico naložimo v pripravljene sterilizirane kozarce, nato pa do roba napolnimo z marinado.
6. Nato zavijte s kovinskimi pokrovi in ​​shranite.

Akutna

Te kumare bodo všeč številnim ljubiteljem pikantnih jedi. Toda njihova priprava bo trajala več časa kot samo za običajno konzerviranje.

Za pripravo pripravka boste potrebovali:

• kitajske kumare - 1 kg;
• česen - 1,5 glave;
• mlet čili poper - 0,5 pakiranja;
• sladkor - 12 žlic. l.;
• sončnično olje - 0,5 žlice;
• namizni kis - 100 ml;
• sol - 4 žlice. l.

Zavitek je pripravljen takole:

1. Kumare narežemo na rezine in jih potresemo s pestjo soli, da popolnoma prekrije vse koščke. Pustite kumare v tem stanju 4 ure.
2. Nato jih sperite v hladni vodi in rahlo pritisnite, da se znebite odvečne tekočine. Nato kumare odcedimo v cedilu.
3. Medtem pripravimo česen. Pretlačimo ga skozi stiskalnik česna in potresemo s čilijem.
4. Zdaj vzemite ponev in v njej segrejte olje, vendar ga ne zavrite.
5. V večjo skledo damo kumare, česen in poper ter prelijemo z oljem.
6. Vzemite drugo posodo in pripravite slanico iz kisa in sladkorja, pustite, da zavre.
7. Zelenjavo prelijemo z marinado in pustimo 6 ur.
8. Nato kumare damo v kozarce in jih napolnimo s sladko slanico.

Zaprite praznine s pokrovi in ​​jih postavite v hladilnik ali drug hladen prostor.Po enem tednu so kumare pripravljene za uživanje, a dlje ko stojijo, bolje se marinirajo in postanejo samo še okusnejše.

Funkcije shranjevanja

Pogosteje Pripravke iz kumar hranimo v hladnem in temnem prostoruProstori: klet, klet ter loža ali shramba.

Če so bila med pripravo konzerviranih kumar upoštevana vsa pravila, nato pa jih hranimo 12 mesecev pri temperaturah od +10°C do +18°C.

Pozor. V nobenem primeru ne jejte izdelkov z izbočenimi pokrovi. V njih se kopiči botulinski toksin, snov, ki lahko povzroči zastrupitev in celo smrt.

Ni priporočljivo shranjevati surovin več kot eno leto, saj sčasoma izgubijo okus in koristne lastnosti.

Kuharski nasveti in triki

V procesu priprave različnih kumaric in mariniranih prigrizkov pomembno je, da se spomnite osnovnih pravil:

1. Obvezno pomijte vso posodo in kuhinjske pripomočke ter temeljito sterilizirajte kozarce in pokrove.
2. Vsa zelišča, liste in jagode sperite pod tekočo vodo in pustite, da se odcedi.
3. Zavremo vodo ali marinado.
4. Hraniti posode pod nadzorom.
5. Če v kozarcu opazite fermentacijo ali je pokrov že nabrekel, zavrzite vsebino in posodo dobro operite.
6. Po zadnjem polnjenju marinade pokrijte kozarec s pokrovom in ga takoj zvijte.

Zaključek

Pripravki iz kitajskih kumar se od običajnih razlikujejo le po tem, da so dolge kumare narezane na koščke, kroge ali rezine, odvisno od recepta ali želja gospodinj. V vsakem primeru pa dobite slastne prigrizke, s katerimi boste lahko svojo družino razveseljevali celo zimo.