Hitro in okusno pokrijte kumare v lastnem soku

Domači pripravki poskrbijo za različne kumare v lastnem soku. Dišeča in hrustljava predjed dopolnjuje prvo in drugo jed ter se kombinira z drugo zelenjavo, mesom in ribami. Nekatere kumare konzerviramo s kisom, druge s citronsko kislino. Oglejmo si priljubljene recepte za pripravo kumar v lastnem soku.

Pravila za pripravo kumar v lastnem soku

Ključ do uspešne priprave je zrela in zdrava zelenjava. Za vlaganje so primerne kumare katere koli velikosti, vendar morajo biti močne in elastične, brez prask in udrtin.. Priporočljivo je, da uporabite zelenjavo s tanko kožo in gosto kašo, z enakomerno zeleno barvo in majhnimi trni. Gospodinje izberejo sorte in hibride Zozulya, Kustovoy, Khrustashchiy. Pred kuhanjem kumare in druge sestavine temeljito operemo pod tekočo vodo.

Zelo pomembna je pravilno izbrana posoda. Za vlaganje so idealni 1 ali 2 litrski kozarci. Skupaj s pokrovi jih operemo in obrišemo s čisto brisačo. Posode morajo biti gladke, brez čipov ali razpok. V nasprotnem primeru obdelovanci ne bodo shranjeni.

Najboljši recepti

Kumare so vložene na različne načine: s kisom in brez, s sterilizacijo in brez. V nekaterih kozarcih dodamo samo sol in sladkor, v drugih - mešanico začimb, zelišč in zelišč.

Hladne kumare v lastnem soku

Hiter in enostaven recept, ki ne zahteva sterilizacije. Zelenjavo shranjujte v kozarcih, vedrih ali lesenih sodih. V slednjem primeru drevo nasiči zelenjavo s pikantno aromo.

Za pripravo boste potrebovali:

• 2 kg mladih kumaric in 1 kg preraslih;
• 90 g soli;
• 1 rdeča paprika;
• 4 lovorjev list;
• 1 glava česna;
• 5 dežnikov kopra.

Kako kisati:

1. Mlado zelenjavo operemo in za 2 uri namočimo v hladno vodo.
2. Narasle olupimo in naribamo na grobo strgalo. Dodamo sol in temeljito premešamo.
3. Sesekljajte rdečo papriko. Na dno vsakega kozarca damo strok česna, koper, lovorov list in poper.
4. Nanj položimo naribane kumare, nato še celo mlado zeleno.
5. Preko sestavin prelijemo sok od namakanja prezrele zelenjave.
6. Zaprite z najlonskimi pokrovi in ​​postavite v klet ali klet.
7. Izdelek je pripravljen za uporabo po 3 tednih.

zanimivo! Kumara vsebuje jod, zato uživanje zelenjave normalizira delovanje ščitnice. Izdelek vsebuje tudi vitamine A, B, C, E. Krepijo človeški imunski sistem, izboljšajo delovanje prebavnega in srčno-žilnega sistema.

Z gorčico

Gorčica daje kumaram pikanten okus. Priprava bo harmonično dopolnjevala meso - kotlete, golaž, kebab.

Seznam sestavin:

• 1 kg kumar;
• 15 g gorčičnih semen;
• 2 stroka česna;
• 3 listi ribeza;
• 1 list hrena;
• 4 zrna črnega popra;
• koper po okusu;
• 1 liter vode;
• 10 ml 9% kisa;
• 60 g soli;
• 90 g sladkorja.

Kako kuhati:

1. Kumare 3 ure namočimo v hladni vodi. Vzemite ven in obrežite konce.
2. Operite in sterilizirajte kozarce in pokrove.
3. Na dno posode položite vse začimbe in zelišča. Kumare položite v kozarec.
4. Na vrh dodamo sesekljan česen in gorčična semena.
5. Pripravite marinado: zmešajte vodo, sol, sladkor in kis, zavrite. Zmes nadevamo v kozarce.
6. Po 10 minutah vlijemo v ponev in ponovno zavremo.
7. Prelijemo kumare in kozarce zapremo s čistimi pokrovi.
8. Jed je pripravljena za uživanje v enem dnevu.Hraniti v hladilniku.

Upoštevajte:

Kumare v lastnem soku za zimo brez sterilizacije

Najboljši recepti za vložene kumare z baziliko

Kako slastno, hitro in enostavno vložiti kumare in kumare

S česnom

Česnovi pripravki so učinkovito sredstvo za preprečevanje gripe in prehlada v prehladnem obdobju.

Za pripravo prigrizka boste potrebovali:

• 1,5 kg kumar;
• 1 glava česna;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 90 g soli;
• 50 g mletega črnega popra.

Kako kuhati:

1. Kumare operemo in narežemo na tanke rezine.
2. Česen olupimo in sesekljamo.
3. V globoko skledo dajte kumare, česen, sol in poper. V mešanico vlijemo olje in premešamo. Pustite 2 uri.
4. Zelenjavo naložimo v sterilne kozarce, v vsakega dodamo preostali sok in olje za mariniranje.
5. Kozarce zavrite v ponvi, odstranite in zavijte pokrove.

S hrenom

Predjed s hrenom dodamo juhi kislih kumaric ali jemo s kuhanim krompirjem.

Seznam sestavin:

• 2 kg kumar;
• 40 g hrena;
• 3 stroki česna;
• 2 feferoni;
• 60 g kopra;
• 1 liter vode;
• 100 g soli.

Navodila za kuhanje:

1. Zelenje operemo in prelijemo z vrelo vodo.
2. Začimbe stresemo v krožnik in pokrijemo z vrelo vodo za 10 minut.
3. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
4. Nekaj ​​kumar damo cele v kozarec, nekaj jih naribamo. Zelenjavo v kozarce razporedimo po plasteh, izmenjaje s hrenom, poprom in česnom.
5. Zmešajte sol in vodo.
6. Zelenjavo prelijemo s slanico in zapremo s pokrovi.

Pikantne kumare, marinirane v lastnem soku

Pikantni pripravki imajo svetlo aromo. Vsaka gospodinja doda svoje najljubše začimbe in zelišča po okusu. Za pripravo klasičnega začinjenega sadja boste potrebovali:

• 1 kg mladih kumar;
• 1 kg prezrelega;
• 3 listi ribeza;
• 3 listi češnje;
• 1 šopek peteršilja;
• mešanica paprike po okusu;
• 5 strokov česna;
• 80 g soli.

Kako kuhati:

1. Sestavine in kozarce oplaknite, na dno vsake posode položite ribezove in češnjeve liste ter vejico peteršilja.
2. Prezrele kumare naribamo, zmešamo s sesekljanim česnom in soljo. Pustite, dokler ne nastane sok.
3. Na liste položimo mlade plodove, prekrijemo z mešanico kumar in česna.
4. V vsak kozarec nalijte sok in ga zaprite s pokrovom.
5. Prigrizek je pripravljen za uživanje po 2 tednih. Hraniti v hladilniku.

"Prava marmelada"

Ta okusen prigrizek združuje prijeten videz, vsebnost vitaminov in svetel okus.

Za pripravo boste potrebovali:

• 2 kg kumar;
• 150 ml rastlinskega olja;
• 90 ml namiznega kisa;
• 140 g sladkorja;
• 80 g soli;
• 1 šopek kopra;
• 4 stroki česna;
• 7 zrn črnega popra.

Priprava:

1. Zelenjavo operite in namočite v hladni vodi 1 uro. Odrežite konce in narežite na 4 dele na trakove.
2. Zmešamo olje in kis, dodamo poper, sol, sladkor in sesekljan česen. Postavimo v hladilnik za 3 ure.
3. V sterilne kozarce položite vejice kopra in kumare. Nalijte nastali sok.
4. Hraniti v hladilniku. Predjed je pripravljena v 5 dneh.

Narezane kumare v lastnem soku

Tudi kuhar začetnik lahko naredi izviren prigrizek.

Kaj boste potrebovali:

• 1 kg kumar;
• 60 ml rastlinskega olja;
• 2 stroka česna;
• 1 vejica kopra;
• 1 vejica peteršilja;
• mešanica paprike po okusu;
• 70 g soli;
• 100 g sladkorja.

Kako kuhati:

1. Kumare operemo, porežemo konce in narežemo na debele rezine.
2. Zmešajte maslo, sol, sladkor in poper. Z mešanico prelijemo kumare in pustimo na hladnem 2 uri.
3. Sterilizirajte kozarce, na dno vsakega položite peteršilj in koper.
4. Na vrh položimo kumare in prelijemo s preostalim oljem.
5. Zaprite kozarec in ga postavite na hladno in temno mesto za 3 dni.
6. Hraniti v kleti ali kleti.

To je zanimivo:

Zakaj kozarci s kumarami počijo?

Zakaj kumarice v kozarcu postanejo mehke?

Vložene kumare v lastnem soku

Fermentirane jedi imajo prijetno kislost. Tehnologija kuhanja ne zahteva posebnega znanja ali kulinaričnih veščin.

Sestavine:

• 1 kg mladih kumar;
• 500 g prezrelega;
• 60 g gorčice v prahu;
• 60 g soli;
• 1 koper dežnik;
• listi češnje in ribeza.

Priprava:

1. Prezrelo sadje olupimo in naribamo. Postavite na dno kozarca.
2. Na vrh položimo mlado zeleno zeleno.
3. Končna plast so listi češnje in ribeza, koper.
4. Pripravite slanico: vodo zmešajte s soljo in gorčico. Nalijte v kozarce.
5. Hladite 2 tedna. Shranjujte samo v lastnem soku.

Pomembno! V procesu fermentacije kumare ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Vložena zelenjava je prav tako zdrava kot sveža. Recept ne uporablja kisa, zato lahko te kumare jedo ljudje z visoko kislostjo želodca.

Koristni nasveti za pripravo in valjanje peciva

Gospodinje si med seboj delijo kuharske skrivnosti hrustljave in aromatične kumarice v lastnem soku:

1. Za vlaganje ne morete uporabiti jodirane soli, saj postane zelenjava mehka in ima okus po jodu. Bolje je dodati kamen.
2. Voda za pripravo marinade mora biti čista. Primerna bo filtrirana ali ustekleničena voda.
3. Posode hranite v hladilniku, kleti ali na balkonu. Če prigrizki postanejo motni in imajo kisel vonj, jih zavrzite.
4. Da bi dobili okusno predjed, dodajte različna zelišča in začimbe: česen, poper, hren, češnjeve liste, baziliko, koper.

Zaključek

Konzerviranje kumar za zimo je dober način za predelavo žetve.Pri pripravi ozimnice plodovi ne izgubijo okusa, nasprotno, postanejo še bolj hrustljavi in ​​aromatični. Vložene kumare pripravimo cele ali narezane na rezine. Predjed se odlično poda k različnim jedem. Zelenjavo lahko hranimo do enega leta.