Kako shraniti bučo v kleti za zimo: ustvarite ugodne pogoje, da se zelenjava ne pokvari

Buča je zdrav in okusen izdelek, ki ga obožujejo odrasli in otroci. Za rastlino je enostavno skrbeti, z gojenjem se bo spopadel tudi začetnik. Po žetvi bogate letine postane problem shranjevanja pereč.

Iz članka se boste naučili, kako shraniti bučo v kleti za zimo, kako pripraviti sobo in same plodove ter pod kakšnimi pogoji bo žetev trajala do pomladi.

Ali je mogoče bučo shraniti v kleti?

Buča je univerzalni izdelek, ki se uporablja za pripravo prvih in drugih jedi ter sladic. Posebej okusna in zdrava je žetev, zbrana na lastnem vrtu. Toda ali je mogoče sadje ohraniti dolgo časa?

V ta namen izberite suhe, hladne in temne prostore. Lastniki zasebnih hiš uporabljajo klet za shranjevanje, prebivalci velemest pa se morajo zadovoljiti z balkoni in kletmi.

Točke za in proti"

Dobro je, če ima vrtnar klet za shranjevanje zelenjave. Vendar imeti primerno sobo ne pomeni, da lahko žetev pospravite in pozabite nanjo za dolgo časa. Upoštevati je treba pravila shranjevanja.

Kljub temu, da lahko bučno zelenjavo shranimo do pomladi, se v neugodnih razmerah hitro pokvari. Če želite pozimi uživati ​​svežo zelenjavo, se boste morali potruditi, da pripravite prostor.

Poleg stroškov obdelave in razkuževanja je potrebno poskrbeti za dobro prezračevanje in poskrbeti tudi za nakup stojal in polic.

Optimalni pogoji skladiščenja

Večina kleti je primerna za dolgoročno skladiščenje pridelkov. Kršitev temperaturnih indikatorjev vodi do izgube okusa, zamrzovanja in kvarjenja buče.

Zahteve za klet

Optimalni pogoji za shranjevanje buč so temperatura zraka +5 ° C (+10 ° C za nekatere sorte) in vlažnost - 70-75%. Upoštevajte, da se indikatorji razlikujejo na različnih višinah glede na tla: nižje, hladneje. Priporočljivo je, da meritve temperature opravite na nižji ravni.

Če je tam temperatura 0...+2°C, se pridelek prenese na police ali stojala.

V hudih zmrzali lahko buča zmrzne. Pozimi je treba spremljati spremembe temperature v kleti. Takoj, ko oznaka pade pod 0°C, plodove zavijemo v slamo, stare bunde ali odeje.

Primerne sorte

Niso vse sorte buč primerne za dolgoročno skladiščenje. Pozno dozoreli plodovi z močno lupino in bogato oranžno kašo bodo varno prezimili v kleti.

Med temi sortami:

• Vitamin;
• Ždana;
• Pearl;
• Arbatskaya;
• Muškat;
• golosemenka;
• Prestrezanje;
• Vita;
• Butternut;
• Testi Delipe.

Kako pripraviti bučo za shranjevanje v kleti

Za dolgoročno skladiščenje Izbrani so samo celi, nepokvarjeni plodovi. Če se na buči pojavijo temne lise ali druge poškodbe, je bolje, da jo takoj obdelate.

Pomembno! Buče s plesnivimi predeli je treba odstraniti – le odrezati poškodbe ni dovolj.

Pri obiranju je za vrtnarje pomembno, da na plodu pustijo 10 cm dolg pecelj.Takšne buče so obstojne dlje. Repa se ne trga z golimi rokami, ampak se uporablja nož. Če je pecelj popolnoma odrezan, je to odprto za bakterije in okužbe. Rep mora biti zelen in nepoškodovan.

Močne in popolnoma zrele buče pošljemo v klet. Premajhni ali veliki plodovi niso primerni za domačo hrambo – bolje jih je predelati ali zamrzniti.

Zbrane plodove očistimo umazanije s suho brisačo. Če je žetev potekala v deževnem vremenu, se buče pred shranjevanjem popolnoma posušijo v suhem in temnem prostoru.

Priprava prostorov

Priprava kleti za skladiščenje pridelka je pomemben dogodek, brez katerega je nemogoče zagotoviti varnost zelenjave do zime. Delo na izboljšanju prostorov se začne mesec dni pred obiranjem sadja.

Faze priprave prostora:

1. Znebite se vlage in plesni. Klet je prezračena, regali in police obdelani in posušeni ter nameščen prezračevalni sistem.
2. Razkužite pred okužbami in paraziti. Jeseni, pred sajenjem zelenjave, prostor obdelamo z žveplovo bombo ali apnom.
3. Odstranite ostanke. Celotno lansko letino odnesemo iz kleti. Zelenjavo zavržemo ali predelamo. Konzerve konzervirane hrane so ostale na policah.
4. Pripravite stojala. Police obložimo z več plastmi papirja ali slame.

Dopustna soseska

Vse zelenjave ni mogoče shraniti z bučo. Zlahka absorbira vonjave, kar pokvari njegov okus. Plodove lahko shranimo z bučkami, jajčevci in redkvicami. Bolje je, da buče ne presekate z drugimi pridelki.

Pomembno! Jabolka in hruške niso najboljši sosedje buč. Sadje oddaja etilen, ki zmanjša rok uporabnosti sadja.

Če je soba majhna in morate shraniti več vrst zelenjave, so pridelki nameščeni na različnih višinskih ravneh.

Metode shranjevanja buče

Ob pravilnem shranjevanju ostane buča sveža in ne izgubi okusa.Plodovi s sledmi gnitja ali neprijetnega vonja niso primerni za uživanje.

Da bo buča sveža, jo je bolje shraniti celo. Vendar pa v mestnih razmerah večina lastnikov raje uporablja prostor zmerno, zato ga razrežejo na koščke.

Celo sadje

Da bi buča preživela do pomladi, jo morate pravilno urediti:

• Sadja ne shranjujemo na golih policah – regale pokrijemo s slamo ali papirjem.
• Buča se ne sme dotikati sten prostora. Zaradi temperaturnih sprememb se na njih tvorita kondenz in plesen.
• Plodove polagamo s peclji navzgor. Iz repa lahko vidite, da je zelenjava začela propadati.
• Buča ne sme priti v stik s svojimi "sosedi". Če en sadež zgnije, bo pokvarjena celotna letina.
• Zelenjave ne shranjujte v piramidi ali zložene na tleh.
• Enkrat mesečno ali pogosteje preverite stanje zalog.

Z rednimi obiski kleti boste pravočasno opazili težave. Če se na plodovih začne nabirati kondenz, je to znak povečane zračne vlage. Situacija zahteva takojšnje ukrepanje, sicer se bo plošča sčasoma spremenila v temne lise in žetev bo pokvarjena.

Za zmanjšanje vlažnosti, prostor je redno prezračen. V klet lahko postavite tudi vedro živega apna - dobro absorbira vlago.

Če v kleti ni polic, je buča shranjena v škatlah ali škatlah. Pomembno je, da prostore med zelenjavo zapolnimo s slamo ali časopisnim papirjem, da se njihove stranice ne dotikajo.

Narežemo na kose

Da prihranite prostor, bučo narežite na kose, zamrznite in postavite v hladilnik. Če je pravilno shranjen, bo ostal svež eno leto.

Kako pripraviti bučo za zmrzovanje:

1. Zelenjavo operemo in olupimo.
2. Odstranite bučna semena.
3. Narežemo na kose.
4. Po porcijah dajte v posode ali plastične vrečke.
5. Postavite obdelovanec v zamrzovalnik.

Posebnost. Zamrznjena buča se uporablja za pripravo različnih jedi, z izjemo soka.

Rok uporabnosti

Rok uporabnosti buče je odvisen od lastnosti sorte. Krmne sorte zdržijo več mesecev, muškatne sorte šest mesecev, najbolj trpežne namizne sorte pa več kot 6 mesecev.

Ne prekoračite dovoljenega časa skladiščenja, tudi če je sadje videti nedotaknjeno in nepoškodovano.

Namigi in triki

Da bi vaš pridelek ohranili brez izgube, upoštevajte nasvete strokovnjakov:

• Za dezinfekcijo kleti poleg apna uporabite bakrov sulfat in 2% raztopino kuhinjske soli.
• Po uporabi žveplovih bomb se klet prezračuje vsaj 2 dni.
• Za absorpcijo vlage so v prostoru postavljene škatle s suho žagovino in pepelom.
• Takoj, ko se papirna podlaga navlaži, jo zamenjamo.
• Sadje lahko zaščitite pred zmrzovanjem tako, da ga pokrijete z gosto tkanino.
• Pogosta napaka vrtnarjev je nabiranje nezrelih sadežev, zaradi česar se pokvarijo.
• Buča ima naravno zaščitno plast, ki jo lahko zaradi neizkušenosti vrtnar spere. Sadje pred shranjevanjem le obrišemo s suho krpo.

Zaključek

Buča je idealna za dolgotrajno skladiščenje. V kleti ali kleti bodo plodovi ostali sveži do pomladi. Če pripravite prostor za sajenje pridelka, spremljate indikatorje temperature in vlažnosti ter pravilno zložite plodove, lahko uživate v sveži buči vse leto.