Kako vložiti kumare v 5-litrski plastični steklenici: priprava, kuhanje in shranjevanje

Številne gospodinje se pogosto soočajo s situacijo, ko med konzerviranjem zelenjave za zimo še vedno ostanejo kumare, steklovine pa je že zmanjkalo. V tem primeru je zelenjava hladno vložena v plastični posodi. Ta možnost je precej enostavna za pripravo, kumare pa so enako dobre kot navadne.

Ali je možno kisati kumare v plastičnih posodah?

Ta običajna metoda ima številne prednosti in slabosti.

Prednosti:

• prihranek časa in denarja: ni vam treba kupovati kozarcev in pokrovov, jih prati in sterilizirati;
• varnost: pri konzerviranju s tradicionalno vročo metodo se lahko poškodujete ali opečete; plini med fermentacijo pogosto pritiskajo na pokrov steklene posode in ga spodkopavajo, vendar to ne ogroža plastike;
• veliko število receptov;
• razpoložljivost sestavin;
• enostavnost priprave;
• enostavnost prevoza;
• Okus kumar je kot kumare v sodu.

Napake:

• Zaradi velike velikosti je plastične posode neprijetno shranjevati v hladilniku;
• Kumare je težko dobiti iz majhne luknje v steklenici, zato odrežite zgornji rob;
• Po kuhanju je pomembno, da zelenjavo dnevno preverjate 5-6 dni.

Mnogi ljudje poskušajo ne uporabljati takšnih steklenic, saj se pri interakciji plastike s slanico pojavijo različne reakcije. Zato zelenjavo porabimo čim prej.

Značilnosti soljenja

Priporočila in značilnosti kuhanja:

• steklenice so vzete brez poškodb, razpok ali udrtin;
• uporabljajte le majhno svežo zelenjavo (približno 10 cm) - lažje jo boste postavili v posodo;
• bodite pozorni na kakovost kumar: sadje mora biti brez poškodb, gnilobe in semen;
• zelenjava se vzame grudasto ali s črnimi trni, sorte za vlaganje.

Upoštevajte:

Kako pravilno kisati kumare: najboljši recepti

Hrustljavo vložene kumarice kot v trgovini

Kako kisati velike kumare: najbolj okusni recepti

Pripravljalna faza

Pomembna faza kisanja je priprava zelenjave in posod.

Priprava posod

Kot posode se uporabljajo petlitrske bidone., ki jih predhodno operemo s hladno vodo, saj plastika pod vplivom vroče vode začne sproščati strupene snovi. Za čiščenje uporabite sodo bikarbono: 2-3 žlice. l. nalijte v steklenico, dodajte malo vode in dobro pretresite, raztopino odcedite in posodo sperite pod tekočo vodo.

Pozor! Kumare so nasoljene ne samo v petlitrski steklenici, ampak tudi v plastičnem vedru, sodu ali ponvi.

Priprava zelenjave

Zelenjavo sortiramo in odstranimo pokvarjene dele, če obstaja, temeljito operite in pustite v hladni vodi 2-3 ure. Pri namočenju bodo sadeži obnovili raven vlage in se znebili grenkobe.

Lupina ni odrezana: Raztopina soli jo bo naredila mehkejšo in bolj hrustljavo.

Kako vložiti kumare v 5-litrski plastični steklenici

Obstaja veliko receptov za vlaganje zelenjave na ta način. Spodnji je precej pogost, preprost in ne zahteva znatnih stroškov. Priprava bo trajala približno 20 minut, čas kuhanja je 5-7 dni.

Sestavine

Za kuhanje boste potrebovali:

• 2-3 kg srednje velikih kumar;
• 3-4 stroka česna;
• 2 lista hrena;
• 1-2 dežnika kopra (semena bodo naredila);
• 2-4 lovorjev list;
• 2 lista ribeza ali češnje;
• 4-5 grahov črnega ali pimenta.

Odvisno od preferenc okusa dodamo svežo papriko, več strokov feferona, gorčična semena. Listi ribeza ali češnje bodo zamenjali hrastove liste.

Za slanico vzemite:

• groba kamena sol (30 g na 1 liter vode);
• 4-5 litrov prečiščene vode.

Navodila za kuhanje

Priprava rahlo nasoljenih kumar:

1. Operite liste kopra, hrena, češnje ali ribeza.
2. Česen olupimo, operemo, narežemo na majhne koščke.
3. V steklenico damo 2 lovorova lista, češnje, sesekljan česen, hren in dežnike kopra.
4. Vnaprej pripravljene kumare položimo na sam vrh posode, dodamo črno ali pimentovo poper in preostali lovorjev list.
5. V večjo posodo nalijte 5 litrov hladne vode, dodajte 150 g soli (10 žlic) in mešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi.
6. Pripravljeno slanico vlijemo v posodo do vrha in steklenico zapremo.

Kumare hranimo na hladnem in temnem mestu približno 5–7 dni. Plastenka se postavi na pladenj, saj bo med fermentacijo slanica iztekla.

Pomembno! Ni priporočljivo tesno priviti pokrova na posodo - poveča se nevarnost eksplozije.

Pripravljenost preverite z nastankom pene okoli pokrova.. Slanico popolnoma odlijemo, zelenjavo temeljito operemo. Ta postopek se ponovi 2-3 krat. Čisto vodo nalijemo v posodo in pustimo 5-6 dni. Obdelovanec se dnevno preverja.

Če se fermentacija ne ustavi, se sproščajo odvečni plini. Po določenem času se kumare pošljejo na stalno mesto skladiščenja, posoda je tesno privita s pokrovom.

Pogoji skladiščenja

Rok uporabnosti takšnih vloženih kumar je odvisen od ali so bili temeljito oprani in odstranjene vse usedline.

Preberite tudi:

Recepti za hrustljave kumare brez sterilizacije za zimo

Okusni recepti za vložene kitajske kumare

Kako shraniti za zimo

Za podaljšanje roka uporabnosti obdelovanec hranite v hladnem (pri temperaturi +1...+5°C) temnem prostoru.. Za to je primerna klet ali klet. V mestnem stanovanju posode pustimo na izoliranem balkonu. Rok uporabnosti izdelka je približno 10–12 mesecev.

Zaključek

Hladno vlaganje kumar v petlitrski plastični steklenici ni najpogostejša možnost priprave. To ne zahteva posebnih veščin, posoda ni sterilizirana ali zavita. Zelenjava se uporablja kot samostojen prigrizek ali kot sestavina za solate.