Rž v ljudski medicini: koristi in škoda

rž – zdravo in starodavno žito, brez katerega si domala vsa severna ljudstva ne morejo predstavljati svoje kuhinje. Odvarki na osnovi kruha, želeja in rži niso le vir energije, ampak tudi naravna zdravila, ki vam omogočajo okrevanje po poškodbah, zdravljenje bolečega želodca ali zmanjšanje astmatičnih napadov pri otroku.

Članek vam bo povedal o koristnih lastnostih rži, njeni uporabi v ljudski medicini in kontraindikacijah za uporabo.

Sestava in vsebnost kalorij v rži

V ljudski medicini pogosto ne uporabljajo moke ali kosmičev, temveč cela in kaljena zrna ali otrobe - ohranijo največjo količino uporabne snovi.

Rž vsebuje:

• visokokakovostne prehranske vlaknine, potrebne za črevesje;
• vitamini A, PP, skupina B;
• betain;
• steroli;
• fosfatidi;
• makroelementi: kalij, kalcij, natrij, fosfor;
• elementi v sledovih: železo, mangan, baker, selen;
• aminokisline: arginin, tirozin, valin, levcin, izolevcin;
• Kaljena in cela zrna vsebujejo maščobne kisline: folno, palmitinsko, stearinsko, linolno, omega-3, omega-6.

Kalorična vsebnost celih in kaljenih zrn rži je nekaj več kot 280 kcal.

Koristne lastnosti rži

Polnozrnata žita vsebujejo pantotensko in folno kislino – te spojine krepijo človeški srčno-žilni sistem. Kosmiči, otrobi in žitni izdelki delujejo antioksidativno in protivnetno.

Zdravniki priporočajo uživanje zdravih žit bolnikom z boleznimi želodca ali požiralnika, ledvic in mehurja.

Pomembno! Vsekakor vključite rž v dnevno prehrano ljudi s sladkorno boleznijo.

Žita izboljšajo hormonsko raven pri ženskah po 40 letih, obnovijo moč po stresu, operacijah in poškodbah.

Uporaba v ljudski medicini

Poleg tega pripravo zdrave hrane (kruh, žitarice, žele), rž se aktivno uporablja v ljudski medicini. Pravilno pripravljena zrna pomagajo v boju proti sladkorni bolezni, boleznim ožilja in prebavil ter blažijo prehlad.

Za bronhitis, pljučnico in kašelj boste potrebovali:

• 2 žlici. l. rženi otrobi;
• 0,5 litra hladne vode.

Otrobe prelijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju približno 10 minut. Odvar, namočen eno uro, lahko vzamete takoj toplo, v količini 2 žlici. l. vsake 4 ure.

Za drisko

Recept je skoraj enak kot pri bronhitisu, vendar namesto otrobov boste potrebovali 3-4 žlice. l. cela ržena zrna. Odvar zrn se bolniku daje vsako uro, dokler simptomi ne izginejo, nato pa vsake 3-4 ure do popolnega okrevanja.

Od parazitov in črvov

Z ržjo so otroke že desetletja zdravili proti parazitom in glistam. Za to, 1 žlica. l. otrobe namočimo v toplo mleko in damo otroku tretjino, odraslim - 0,5 skodelice dvakrat na dan en teden. Nato naredite 6-dnevni odmor in ponovite zdravljenje.

Za bolezni srca in ožilja

Pri boleznih srca in ožilja zdravniki priporočajo uživanje rži v kakršni koli obliki.

Uporabno:

• polnozrnat kruh;
• kaljena zrna;
• hrustljavi rženi otrobi, ki jih zjutraj zaužijemo s sokom namesto kosmičev;
• poparki celih zrn.

Vitamin B6, s katerim so žita bogata, izboljšuje prebavljivost beljakovin, pospešuje presnovo, sprošča energijo iz glikogena in s tem lajša stanje pri boleznih srca in ožilja.

Fosfor, ki se odlično absorbira iz katerega koli rženega izdelka, pomaga pri delovanju srčne mišice.

Za preprečevanje srčnega popuščanja

Zdravniki tradicionalne medicine priporočajo, da bolniki dnevno zaužijejo 2-3 rezine polnozrnatega kruha iz ržene moke, da preprečijo srčno popuščanje. Kruh je vključen v prehrano bolnikov, ki so utrpeli možgansko kap ali srčni infarkt - fosfor, vitamini skupine B, kalij in maščobne kisline pozitivno vplivajo na obnovo krvnih žil.

Referenca. Raziskave o vplivu rži na bolnike s srčno-žilnimi boleznimi so na Harvardu v 20 letih izvajali na 21.000 prostovoljcih. Pri moških, ki so vsak dan zajtrkovali kašo, ki vsebuje ržena zrna, se je tveganje za nastanek srčnega popuščanja zmanjšalo za skoraj 30 %.

Za alergije

Sezonske alergije in alergijski dermatitis blaži decokcija rženih otrobov:

• rženi otrobi - 50 g;
• vroča voda - 1 l.

Kako kuhati:

1. Otrobe prelijemo z vročo, vendar ne vrelo vodo.
2. Posodo, v kateri pripravljamo zdravilo, pokrijemo in pustimo stati čez noč.
3. Juho precedite, dodajte kopeli in v njej ležite približno 20 minut.

Postopek ponavljajte vsak večer 7 dni.

Za celjenje ran in opeklin

Stebla in zrna rži temeljito zmeljemo v mešalniku z mastjo v razmerju 1:1. Dobljeno zmes kuhamo na zelo majhnem ognju približno 10 minut, nato ohladimo. Nanesite na prizadeta področja kože dvakrat na dan.

Za diabetes

Zrna, kuhana v vroči vodi, lahko normalizirajo raven sladkorja v krvi.

Tistim, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je priporočljivo, da vsak dan pojedo pest otrobov iz zdrave žitarice, pripravijo pa tudi decokcijo: kozarec rži z 1,5 litra vode.

Recept:

1. Zrna prelijemo z vrelo vodo.
2. Na majhnem ognju dušimo približno eno uro.
3. Infuzijo filtriramo, ohladimo in shranimo v hladilniku.

Bolje je vzeti infuzijo zjutraj na prazen želodec, 0,5 žlice, nato trikrat na dan, 2-3 žlice. l. eno uro pred obroki.

Za edeme

Pri oteklinah, ki jih povzročajo težave z ledvicami, pomaga poparek žitnih stebel.

Boste potrebovali:

• ržena stebla - 2 žlici. l.;
• vroča voda - 2 žlici.

Stebla in zrna, zmleta v mešalniku ali mlinčku za kavo, prelijemo z vrelo vodo, pustimo eno uro, nato filtriramo.

Pijte trikrat na dan pred obroki, 0,5 žlice.

Za hujšanje

Rženi otrobi pomagajo zmanjšati težo, zmanjšati apetit in se znebiti številnih težav, povezanih z debelostjo.

Bogati z vitamini B in vlakninami otrobi v želodcu nabreknejo in dolgo časa ustvarjajo prijeten občutek sitosti. Groba vlakna so odličen hranilni medij za koristno mikrofloro, spodbujajo peristaltiko in čistijo črevesne stene.

Referenca. Otrobe lahko jeste v obliki hrustljavih kosmičev za zajtrk ali večerjo s katerim koli nesladkanim fermentiranim mlečnim izdelkom.

Za preprečevanje žolčnih kamnov

Da bi se izognili žlindranju telesa in preprečili nastanek žolčnih kamnov, vsak dan pojejte pest hrustljavih kosmičev ržene vlaknine ali dodajte žlico mletih kosmičev kozarcu naravnega jogurta.

Zdravniki pravijo, da se s takšno prehrano tveganje za nastanek kamnov zmanjša za 20 %, če pa prehrani dodate zeleno zelenjavo in rdeče sadje, pa za več kot 50 %.

Za ženske po menopavzi

Ženske s sladkorno boleznijo in boleznimi srca ter tiste, ki so dovzetne za nastanek benignih tumorjev, morajo v menopavzi uživati ​​ržene kosmiče, kaljena žita in otrobe.

Rž normalizira hormonsko ravnovesje, zaradi česar se ženske lažje počutijo v težkem obdobju za ženske.

Referenca. Študija, ki so jo leta 2000 izvedli v ZDA, je pokazala, da imajo ženske, ki v starosti vsakodnevno uživajo izdelke iz rži, bistveno manj možnosti za stenozo in aterosklerozo ter težave, povezane z boleznimi prebavil.

Za preprečevanje tumorskih bolezni

Številni znanstveniki, vključno s profesorjem Rui Hai Liujem, dr. med., z Ameriškega inštituta za raziskave raka, menijo, da prehrana z veliko rženimi vlakninami zmanjšuje tveganje za raka debelega črevesa. Raziskave o tem vprašanju se nadaljujejo še danes, vendar njihova učinkovitost ni dokazana.

Vlaknine iz žit in sadja ščitijo pred rakom dojke

V Veliki Britaniji so bile izvedene študije na skoraj 36 tisoč ženskah, ki so več let uživale hrano, bogato z vlakninami. Po 10 letih se je izkazalo, da se je za razliko od njihovih vrstnic, ki niso uživale cele rži in dodatnih porcij zelenjave, študijska skupina žensk zmanjšala tveganje za raka dojke za skoraj 40%.

Referenca. Pri ženskah, nagnjenih k bolezni zaradi genetike ali hormonskih težav, ki so uživale ržene otrobe in zelenjavo, se je tveganje za tumorje zmanjšalo za 50 %.

Polna ržena zrna in ribe za astmo pri otrocih

Vsako leto za astmo zboli vse več ljudi, med katerimi je vse več otrok, tudi zelo majhnih.

Mednarodne študije o alergijah in astmi pri otrocih so pokazale, da povečanje vnosa polnozrnate rži in svežih rib v prehrani vodi do zmanjšanja tveganja za bolezni za 50 %.

To je zanimivo:

Kako narediti mesečino iz rži doma.

Kakšno žito je narejeno iz rži in njegove koristne lastnosti.

Kuhanje kaljenih rženih zrn, recepti

Sestava in vsebnost aktivnih mikroelementov se spreminjata med kalitvijo žita. Maščobe se počasi spreminjajo v maščobne kisline, ogljikovi hidrati pa v lahke sladkorje.

Zrna je enostavno kaliti. Za to boste potrebovali:

• cela, kakovostna zrna, neprekuhana;
• krožnik;
• gaza;
• topla voda.

Zrna speremo s tekočo vodo, položimo na krožnik in prekrijemo z gazo. Tkanino poškropimo z razpršilko vsakih 10-12 ur. Po 24 urah lahko zrna operemo in uživamo.

Drugi način:

• zrna speremo s tekočo vodo;
• dano v majhen kozarec;
• prelijemo z mlačno vodo;
• Vrat kozarca je pokrit z gazo.

Vsakih 8 ur zrna speremo in napolnimo s svežo vodo. V 3-4 dneh žita z mladimi kalčki lahko jeste.

Kontraindikacije

Ljudje, ki trpijo zaradi povečane koncentracije želodčnega soka, pa tudi bolniki z želodčnimi razjedami in gastritisom v akutni fazi, polnozrnate žitarice niso priporočljive za uživanje.

Rženi kruh in otrobi se ne dajejo otrokom, mlajšim od enega leta in pol, pa tudi mladostnikom in odraslim v obdobju poslabšanja gastritisa.

Zaključek

Rž, ki je sposobna preprečiti številne bolezni, bi morala biti v vsakodnevni prehrani vsakega, ki skrbi za svoje zdravje. Rženi kosmiči ali otrobi za zajtrk, kos rženega kruha za juho ali sendvič, kaljena žita v solati so odličen način za preprečevanje tako nevarnih obolenj, kot so hormonske težave, sladkorna bolezen, astma, debelost in srčno popuščanje.