Najboljši recepti za korenčkovo solato "Orange Miracle" za zimo

“Orange Miracle” je ime okusne in pisane korenčkove solate. Priljubljen recept se uporablja za priprava zelenjavnih pripravkov za zimo - korenje vložimo v kozarce, dodamo paradižnik, papriko, bučo, česen in drugo zelenjavo.

Solato postrežemo na praznični mizi, okrasimo s svežim peteršiljem in poškropimo z oljčnim oljem. Članek vam bo povedal, kako pripraviti korenčkovo solato "Orange Miracle" za zimo.

Izbira korenja za pripravo solate Orange Miracle

Za kuhanje uporabite goste in trde korenovke s hrustljavim mesom, brez pik, razpok in lukenj. Jedro mora biti svetlo, ne prozorno. Za kisanje se uporabljajo plodovi srednje sezone in zgodnjega zorenja. sorte - Mali deček, April, Skrivnost podjetja, Moskovski večeri. Priporočljivo je, da bodite pozorni na korenje s svetlo, bogato barvo - od tega je odvisen videz prigrizka.

Priprava

Korenovko očistimo vršičkov, operemo pod čisto hladno vodo in osušimo z brisačo. Narežemo na majhne kocke ali trakove, preidemo skozi mlinček za meso, mešalnik ali naribamo na srednjem graterju. Metoda priprave korenja se razlikuje glede na recept.

Konzerviranje

Za šivanje boste potrebovali steklene kozarce, pokrove in stroj za šivanje. Kozarci morajo biti nepoškodovani in čisti, brez ostružkov ali razpok. Sterilizirani so s paro v ponvi, dvojnem kotlu ali mikrovalovni pečici. Nekatere gospodinje kozarce prelijejo z vrelo vodo – da posoda ne poči, vanjo dajo žlico.

Druga faza šivanja je priprava pokrovov. Najlonski ali polietilenski pokrovi ne prenesejo visokih temperatur in se stopijo, stekleni pokrovi zahtevajo posebne sponke in so krhki. Priporočljivo je, da uporabite pločevinaste - primerne so za vsak obdelovanec in so poceni.

Solato zvijemo s strojčkom. Priljubljeni so avtomatski šivalni stroji, ki hitro zaprejo obdelovance in ne zahtevajo napora. Pokrovi se zapirajo s posebnimi ročaji, ki se spustijo navzdol. Kozarce preverimo na puščanje na tradicionalen način - obrnemo jih na glavo. Če slanica ne teče in ni mehurčkov, bo kozarec dolgo shranjen.

zanimivo! Druga metoda šivanja je uporaba vakuumske črpalke s posebnimi pokrovčki. Posoda se zapre in izčrpa zrak. Takšne praznine so vedno zapečatene.

Kako narediti solato za zimo

Zimska solata "Orange Miracle" bo všeč privržencem pravilne in zdrave prehrane.

Za pripravo klasičnega recepta boste potrebovali:

• 500 g korenja;
• 750 g paradižnika;
• 50 g sladkorja;
• glava česna;
• 120 ml rastlinskega olja;
• 15 g soli;
• 10 g mletega črnega popra;
• 10 ml namiznega kisa 9%.

Tehnologija kuhanja:

1. Vzemite zrele, čvrste, bogate rdeče paradižnike, jih sperite in narežite na majhne rezine.
2. Korenje operemo, odstranimo rep in lupino, narežemo na majhne kocke.
3. Koščke paradižnika in korenja zmešajte in pretlačite skozi mešalnik, dokler ne nastane gost pire.
4. Zelenjavno mešanico prenesite v gosto, čisto emajlirano posodo, dodajte sladkor, sol in mleti črni poper. Vlijemo rastlinsko olje in temeljito premešamo z leseno lopatico.
5. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju 2 uri.Česen olupimo, stisnemo skozi stiskalnico in dodamo v ponev 40 minut, preden je pripravljen.
6. 5 minut preden je pripravljeno zalijemo s kisom in premešamo, ugasnemo ogenj in pustimo pokrito stati pol ure.
7. Za popestritev jedi dodajte papriko po okusu ali druge svetle začimbe in dišavnice.
8. Nalijte v sterilne kozarce in zaprite s čistimi pokrovi.

Različice receptov

Gurmani solati "Orange Miracle" dodajo svežo dišečo bučo, ljubitelji pikantnih jedi dodajo sveže rdeče paradižnike in dišeči česen. Paradižnikova pasta bo predjedi dodala pikantnost in svetlost, z dodajanjem paprike bo sladkast okus. Preučimo priljubljene recepte za korenčkovo solato.

S paradižnikom in česnom

Za kuhanje uporabite zrele, mesnate paradižnike s sočno kašo. Zelenjavna mešanica se izkaže še posebej okusna, če ji po želji dodate svoja najljubša zelišča in začimbe. Zimsko predjed iz korenja, paradižnika in česna postrezite s kuhanim krompirjem, rižem in testeninami.

Kaj potrebujete za pripravo:

• 500 g korenja;
• 900 g paradižnika;
• 40 g česna;
• 15 g kumine;
• 20 g mletega črnega popra;
• piment po okusu;
• 50 ml olivnega olja;
• 30 ml kisa 9%;
• 50 g sladkorja;
• 30 g soli;
• semena nageljnovih žbic po okusu.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, olupimo in odstranimo korenje. Paradižnik narežemo na majhne rezine Korenje naribamo na grobo strgalo.
2. Sestavine prestavite skozi mlinček za meso ali mešalnik. Damo v globoko ponev, zmešamo z oljčnim oljem, sladkorjem in soljo, premešamo. Postavite na majhen ogenj, da zavre.
3. Po 20 minutah dodamo mlet črni in piment, kumino, nageljnove žbice in sesekljan česen. Premešamo in pustimo še eno uro.
4. 5 minut pred koncem dušenja zelenjavni mešanici dodamo kis in premešamo.Vročo solato naložimo v kozarce in zapremo s čistimi pokrovi. Shranjujte v temnem in hladnem prostoru.

S papriko

Kaviar iz korenja in paprike je nizkokalorični - 100 g izdelka vsebuje 100 kcal. Za kuhanje uporabite težke sladke paprike - večja kot je teža, bolj sočna je zelenjava. Rep paprike mora biti elastičen in zelen, kar kaže na zrelost. Odsvetuje se nakup paprike s suhimi ali črnimi stebli.

Kaj potrebujete za pripravo:

• 2 kg korenja;
• 2 kg sladke paprike;
• 2 kg čebule;
• 2 kg paradižnika;
• 300 g soli;
• 70 g sladkorja;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 30 ml kisove esence 9%.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo operemo, papriki odstranimo steblo in semena. Olupite korenje in čebulo. Sestavine narežemo na tanke trakove ali jih naribamo.
2. Paradižnik prestavite skozi mešalnik ali mlinček za meso, zmešajte s korenčkom, čebulo in papriko. Mešanico postavite na majhen ogenj.
3. Po 15 minutah dodajte sol in sladkor v ponev, prelijte rastlinsko olje. Premešamo in pustimo še pol ure.
4. Vlijemo kisovo esenco in pustimo vreti 10 minut. Odstavite z ognja in vroč kaviar nalijte v čiste kozarce. Kozarce obrnemo in zavijemo v odejo, ohladimo in postavimo v hladilnik.

Za pripravo korenčkove solate ne uporabljajte koruznega, sojinega ali žafranikovega olja. Negativno vplivajo na zdravje ljudi in povzročajo bolezni srca.

Z bučo

Pikantna in izvirna solata "Orange Miracle" z bučo je strateška zaloga vitaminov in mineralov za zimo.

Za kuhanje se uporabljajo sladkarije sorte butternut squash - arašidovo maslo, ananas, Muscat de Provence, Zlata hruška. Plodove odlikuje nežna pulpa in sočno pikanten okus.

Seznam sestavin za kuhanje:

• 500 g korenja;
• 300 g olupljene buče;
• 500 g paradižnika;
• 250 g rdeče ali oranžne sladke paprike;
• 150 g čebule;
• strok česna;
• 100 ml rafiniranega rastlinskega olja;
• 50 g sladkorja;
• 100 ml kisa 9%;
• 25 g soli.

Kako kuhati:

1. Sestavine operemo, korenje olupimo in naribamo na srednjem ribniku.
2. Bučo olupimo in narežemo na majhne kocke, odstranimo lupino s čebule in narežemo na pol obroče.
3. Papriki odstranimo semena in pecelj ter jo narežemo na tanke trakove. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
4. Iz paradižnika z mlinčkom za meso ali mešalnikom naredite gost pire.
5. Zelenjavo premešajte in jo položite v litoželezni kotel z debelimi stenami - v takšni posodi bo kaviar bolj aromatičen. Po okusu dodamo mlet rdeči ali črni poper, koriander, kumino in nageljnove žbice.
6. Postavite na majhen ogenj 50 minut, občasno premešajte. 20 minut pred koncem dodajte kis, sladkor, sol, rastlinsko olje.
7. Sterilizirajte kozarce, stisnite "pomarančni čudež" in ga zvijte na poljuben primeren način.
8. Ohladimo in postavimo v hladilnik.

S paradižnikovo pasto

Če pri roki ni svežih aromatičnih paradižnikov, gospodinje za kuhanje uporabljajo paradižnikovo pasto. Priporočljivo je, da solati dodate izdelek iz naravnih sestavin, pri nakupu bodite pozorni na sestavo in rok uporabnosti paste.

Seznam sestavin za prigrizek:

• 2 kg korenja;
• 200 g paradižnikove paste;
• 1 kg čebule;
• 100 g česna;
• 100 ml kisa 9%;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 300 g sladkorja;
• sol, črni poper po okusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Korenje in čebulo olupimo, korenje narežemo na tanke trakove, čebulo pa na pol kolobarje. Sestavine premešamo, damo v globok krožnik in posolimo, pokrijemo in pustimo 40 minut.
2. V kotel ali ponev z debelimi stenami vlijemo rastlinsko olje, paradižnikovo pasto, kis in sladkor.
3. To mešanico segrevajte na srednjem ognju in dodajte sesekljano čebulo. Dušimo 7-10 minut, dodamo korenje. Pustite 20 minut na majhnem ognju, pokrito.
4. Nalijte v sterilne kozarce in zaprite. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.

Pogoji skladiščenja

Solato Pomarančni čudež shranjujte v hladilniku. Po odprtju kozarca je prigrizek priporočljivo pojesti v 5 dneh. Primerno za shranjevanje v suhi kleti ali kleti, nišo pod okensko polico v kuhinji. Solato lahko hranimo v shrambah največ 5 mesecev. Solato je priročno zamrzniti v plastični vrečki in jo po odmrzovanju uporabiti kot preliv za prve jedi.

zanimivo! Granulirani sladkor bo podaljšal rok uporabnosti izdelka - samo dodajte čajno žličko v litrski kozarec in korenčkova poslastica bo trajala dlje za 3-4 dni.

Nasveti izkušenih gospodinj

Za pripravke je primerna rahlo nezrela zelenjava - je bolj elastična. Ne uporabljajte mehkih, saj bodo v marinadi postali letargični in izgubili okusen videz.

Da bo solata izvirna, namesto namiznega kisa dodajte jabolčni, grozdni in balzamični kis. V tem primeru gospodinjo vodijo osebne želje. Jabolko in grozdje bosta predjedi dala sladko-kisel okus, balzamika pa trpko aromo zelišč.

Pozor! Pri dodajanju začimb in začimb gospodinje ohranjajo razmerja, sicer se bo marinada izkazala za preveč začinjeno, grenko ali kislo. Univerzalni recept za začimbo za marinado 2 litra - 5 grahov pimenta, 3 brsti nageljnovih žbic, 2 lovorjeva lista.

Zaključek

Lepa in zdrava korenčkova solata "Orange Miracle" je dober način za uporabo svežega pridelka in način, kako zadovoljiti svoje najdražje z okusnim prigrizkom.

Za pripravo uporabimo trdo mlado korenje, česen in čebulo, paradižnik in papriko. Sestavine narežemo na koščke in preidemo skozi mešalnik ali mlin za meso. Kot konzervans se uporablja namizni ali jabolčni kis, za pikantnost dodajo črno, rdečo ali pimentovo poper, nageljnove žbice, cimet, kumino, koriander. Solato mariniramo v steklenih kozarcih in shranimo v hladilniku, kleti ali shrambi.